填補中國消費者“可生食”雞蛋標準空白，領跑歐洲日本

畜牧人小李

2020年5月7日，北京——國家動物健康與食品安全創新聯盟（以下簡稱：聯盟）宣布：基于聯盟的區塊鏈食品信任追溯平臺，圍繞“中國雞蛋品質與福利提升計劃”，加快首批符合“可生食”雞蛋標準的產品落地，并與國內知名的蛋雞養殖企業四川圣迪樂村生態食品股份有限公司（以下簡稱：圣迪樂村）簽署戰略合作協議。圣迪樂村也成為國內首批落地聯盟可生食標準的蛋品企業。

通過合作，聯盟將在圣迪樂村四川、安徽和豐城三個基地，生產符合中國消費市場的“可生食”雞蛋。此合作將打通雞蛋生產、流通、加工和銷售全產業鏈，并采用實時追溯體系保證蛋品全流程可追溯。該平臺于2020年5月正式啟動，消費者可以掃描產品外包裝二維碼追溯產品信息，以生產信息透明化，可追溯化來確保雞蛋產品的優質與安全。

什么樣的雞蛋才能達到可生食的標準？隨著大眾對食品安全的日益關注，作為國民動物蛋白重要來源的“雞蛋”，生產標準的提升關乎消費者的健康。今年3月，在聯盟組織的“全產業鏈談可生食蛋”直播研討會上，與會專家指出：中國是世界最大的蛋品生產與消費國，中國的蛋品發展和相關標準也必將引領世界蛋品行業的方向。此次聯合圣迪樂村等聯盟企業，領跑歐洲、日本標準，制定推行更適合中國消費者的可生食雞蛋標準。并在此基礎上，聯盟也將打造中國蛋品行業的更高標準，更好的助力中國蛋品企業走向世界舞臺。

據悉，聯盟制定的“可生食”雞蛋標準，將涵蓋蛋雞育成期、產蛋場、包裝中心、飼料廠等雞蛋生產的每一個重要環節，涉及生物安全、蟲鼠害控制、腸炎沙門氏菌控制等多個關鍵技術點，標準審核條款達到近400條，同時，聯盟將委托權威第三方檢測認證機構，按照歐洲標準進行多達29次的獨立采樣、檢測，確保產品質量符合歐洲相關標準。

“可生食”雞蛋標準落地與生產，將有效帶動產業升級轉型，切實保障消費者的利益，同時聯盟還將與圣迪樂村共同開展公眾科普教育服務，搭建科研院所、媒體、行業協會和消費者的雞蛋安全技術和科學交流平臺，糾正偽科學和錯誤信息，推廣新產品、新技術，加速“產、學、研”成果轉化，引導行業健康發展，為中國蛋品質量提升及食品安全助力。

關于國家動物健康與食品安全創新聯盟

國家動物健康與食品安全創新聯盟是由中國農業農村部組建的國家農業科技創新聯盟下屬的具有專業性、公益性、非營利性的組織。旨在為消費者提供安全、優質、健康的動物源食品。聯盟的工作緊緊圍繞動物健康與肉、蛋、奶、水產產品質量安全等重大需求，聚焦畜牧、獸醫和食品安全科技創新能力提升和資源共享，促進從養殖到餐桌全產業鏈健康有序發展。聯盟成員由養殖、屠宰、飼料、獸藥、設備、食品深加工、餐飲、零售、電商、檢測認證、咨詢及中央級、省部級科研單位，共計133家單位組成。更多信息可訪問www.cafa.org.cn。

關于圣迪樂村

圣迪樂村，20年始終專注于一枚屬于中國人自己的高品質雞蛋，旨在為國人提供安全營養美味的雞蛋美食體驗。在行業內，我們率先完成全國基地布局，建立了38個養殖基地（場），蛋雞養殖規模逾1000萬只。對標德國、日本，全面推行BRC、GAP認證。保證每一枚送到消費者手中的雞蛋，都源于圣迪樂村對高品質的信念。據尼爾森數據顯示：自2017年7月至2019年6月， 在全國24個城市大賣場渠道高端鮮雞蛋市場， 圣迪樂村雞蛋高端銷量超過第二至十名總和。成為全國400余家五星級酒店，肯德基、麥當勞等全球餐飲連鎖的蛋品供應商。還陸續走上G20、廈門金磚國家領導人會晤、武漢軍運會等國際峰會的餐桌。未來，圣迪樂村將整合更多國際優勢資源，為中國蛋品行業可持續發展貢獻更多力量。www.sundaily.cn

來源：畜牧大集網
作者：曉雅

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請問一下，“可生食雞蛋”與“無抗雞蛋”的區別除了在生產過程可追溯性強外，其余的還有哪些不同？