讓兔肉成為撬動肉食消費發展的新動能——第十八屆（2020）中國兔肉節線上火爆開啟

畜牧人小李 · 發表于 2020-6-9 09:27:35

讓兔肉成為撬動肉食消費發展的新動能——第十八屆（2020）中國兔肉節線上火爆開啟

又到了驕陽似火，兔子撒歡的季節。第十八屆（2020）中國兔肉節也如期而至，今年的兔肉節不同于以往，為了降低疫情對節慶活動的影響，組委會在往屆成功舉辦兔肉節的基礎上，將今年的兔肉節搬到了“線上”。以線上兔肉美食科普推廣為主，線下活動為輔的形式進行。于6月6日舉行了線上開幕式，通過各大媒體平臺同步播出。讓廣大市民足不出戶就能感受到兔肉節的魅力和風采。同時實現線上銷售線下推廣的O2O模式，以兔肉撬動消費，助力鄉村振興。

本屆兔肉節由中國畜牧業協會、中國肉類協會、北京烹飪協會、國家兔產業技術體系主辦，全國主會場設在北京市昌平區“北京谷氏農業專業合作社”。同時，全國十余個地區分會場聯動，北京大興會場、浙江慈溪會場、河南濟源會場、福建龍巖會場、陜西渭南會場、新疆和田會場、四川自貢會場、吉林長春會場等地兔肉美食餐飲店和加工企業，以直播連線和提前錄播的形式，共同展示兔肉節集視覺、聽覺、味覺于一體的綜合性美食盛宴。

中國畜牧業協會李希榮會長指出：近年來隨著我國城鎮化的快速推進，人民生活水平的大幅度提升和行業宣傳力度的不斷增大，很多地方特別是大中城市兔肉消費市場逐步擴大。受到消費習慣和理念等因素的影響，還有部分消費者對兔肉飲食文化存在一定的誤區，吃兔肉的地域還不是很普遍，兔肉在我國消費仍存在著明顯的區域性。希望通過本次活動的大力宣傳，進一步推廣綠色健康兔肉美食文化，傳遞兔肉營養價值及特點，以餐桌食品安全為依托，導入兔肉文化和品牌認同，引發全國兔肉消費熱潮，進而擴大兔肉美食的消費市場，促進兔業的快速穩定發展。

中國肉類協會高觀會長講到：未來二十年，我們將兔肉作為肉制品工業的優質原料之一，一定可以帶來兔肉產業的效益倍增，并建議中國畜牧業協會和中國肉類協會聯合組織有關企業開展兔肉用于肉制品加工方面的研究與開發，以帶動兔肉產業的大發展。

抗疫一線昌平醫務人員參加吃兔肉比賽

抗疫一線昌平社區工作者參與吃兔頭比賽

今年的6.6兔肉節最大特點是線上“云推廣”，再一特點就是讓北京為代表的大北方地區接受兔肉消費，會務組又在北京大興區設置“通達遠6.6兔肉消費節惠及老街坊”為主題的分會場；本屆兔肉節將舉行五大各具特色的活動，包括兔肉節線上開幕式、國宴大師助力兔肉美食、兔肉節會場盛況、論道小兔子大產業，企業直播帶貨。旨在通過網絡直播平臺宣傳科普兔肉的“三高三低”的特點，讓更多的消費者認識兔肉，了解兔肉，從而推動兔肉消費的新浪潮。

國宴大師助力兔肉美食

其中，“國宴大師獻絕技助力兔肉美食大健康”環節成為亮點。主辦方邀請了十位國宴大師獻技兔肉菜品，推薦的健康、綠色、安全的兔肉美食。以鄭秀生、孫立新、王云等十位著名烹飪工作者為大家推出了陳皮兔丁、鮮花椒兔肉粒、兔肉蘑菇干等以兔肉為主要食材經典菜品的制作方法，讓廣大市民不僅能把兔肉吃得好，吃得美，更是養了身體，美了味蕾，暖了情意;通過成立面向全國的“美食研發推廣中心”借此向全國消費者詮釋“兔肉美食科普”，帶動全國兔業發展，助力脫貧攻堅和鄉村振興。另一方面就是通過國宴的菜品制作，給食品加工企業以啟示，兔肉的發展方向不僅僅是菜品消費，發展工業化食品也是一個重要的方向。

1）鄭秀生大師陳皮兔丁

2）孫立新大師鮮花椒兔粒

3）王志強大師三丁兔肉鍋貼

4）林進大師酸湯汆兔片

5）胡桃生大師兔肉燒雞塊

6）鄭紹武大師魚香兔片

7）顧九如大師干炸兔腩

8）馬志和大師阿凡提烤兔肉

9）屈浩大師醬爆兔丁

10）王云大師兔肉蘑菇干

下午的“美好兔肉，健康食材”論道小兔子大產業論壇，也是星光閃耀，聚集了業界來自產、學、研的專家學者，邀請連線中國畜牧業協會兔業分會會長、國家兔產業技術體系首席科學家、中國農業大學秦應和，國家兔產業技術體系崗位科學家、中國農業大學經濟管理學院武拉平教授，中國扶貧志愿服務促進會周顯剛副秘書長，西北農林科技大學任戰軍教授，國家兔產業技術體系崗位科學家、西南大學食品科學院院長李洪軍教授、中國醫學科學院北京協和醫學院藥用植物研究所許揚教授、北京烹飪協會王云副會長，圍繞兔業宏觀產業層面、食品安全層面、經濟扶貧層面、產業文化層面、食品營養層面、養生健體層面、烹飪制作層面多維度向線上線下的消費者進行科普宣傳，并勾畫兔產業鏈延伸發展藍圖；特別是王云老師以三道不能再普通的兔肉菜肴，全方位解讀居家吃兔肉的簡單、便利，同時提出了利用家庭深加工助力農副產品銷售難“烹飪科技助力精準幫扶”、“明明白白消費扶貧”、“吃菜亦可扶貧”等消費理論觀點。

主推家常兔肉菜

本屆兔肉節經北京中畜興牧傳媒科技有限公司、中國畜牧信息網、昌平電視臺、農民日報、中國消費報、中國食品報、北京頭條、《中國食品》、《肉類研究》、今日頭條、環球網城市頻道、現代兔業報、《中國養兔》、大集網、中國飼料工業信息網、農財寶典、賽爾傳媒、中國農村雜志社、中國飼料行業信息網、畜牧人網站、飼料研究雜志社、中國飼料添加劑等多家媒體及平臺直播，馬上吸引了廣大市民互動參與。這次活動截止發稿時據不完全統計全國約有11萬人次關注，購買各類兔肉和制品下單量為5000多單，交易額約40余萬元，超出主辦方的預期。這是一次由行業組織聯合主辦，企業協辦調集各路專家助力的“全方位”意在推動兔肉消費和助力鄉村振興大型“消費扶貧”直播活動。

企業直播帶貨

據了解，自從中國畜牧業協會兔業分會成立起，將每年六月六定為兔肉節，現已召開第十八屆了，大力宣傳兔肉美食“三高三低、健康肉、保健肉”的特點，在推動我國肉兔業生產、加工、消費的飛速發展，積極改善國人的膳食結構，改變兔肉的消費理念方面做出重要的貢獻。而一年一度的兔肉節也成為擦亮兔業的一張“名片”，提升“都市農業”發展質效的具體舉措之一。下一步，兔肉節將利用“旅游＋”、“智能＋”、“互聯網+”的思維，著力打造健康、綠色、休閑農業精品路線，讓廣大市民認識兔肉具有的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、“保健肉”、“美容肉”、“益智肉”的特點，讓兔肉成為大眾消費的新寵，以兔產業助力鄉村振興。

開封通許會場