維生素E的生理功能及其在豬飼料中的應(yīng)用

一葉而知春秋

維生素E是維持動(dòng)物正常生理機(jī)能所必不可少的有機(jī)化合物，它具有極高的生物活性，在提高豬的機(jī)體免疫力、增強(qiáng)繁殖能力和改善肉質(zhì)等方面發(fā)揮著重要的作用，在養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中作為飼料添加劑被廣泛應(yīng)用，并取得了良好的效果。

1飼料中維生素E的來源

在維生素E制劑被廣泛應(yīng)用之前，飼料中的維生素E主要來源于綠色植物和種子中的天然維生素E（D-α-生育酚），但天然維生素E的穩(wěn)定性差，會(huì)很快被破壞，因此很難預(yù)測(cè)飼料中天然維生素E的含量。例如苜蓿在32℃的環(huán)境下儲(chǔ)存3個(gè)月后，維生素E會(huì)損失70%，脫水的苜蓿會(huì)損失30%的維生素E；天然維生素E和含有礦物質(zhì)的預(yù)混料儲(chǔ)存在一起會(huì)損失80%的活性。

市場(chǎng)上銷售的維生素E飼料添加劑主要是DL-α-生育酚乙酸酯吸附型粉劑，有效含量一般為50%。

2 維生素E對(duì)豬的生理功能

3.1維生素E通過其抗氧化性提高豬的免疫力

維生素E是動(dòng)物體內(nèi)的主要脂溶性抗氧化劑并定位于膜上，可清除自由基，防止自由基對(duì)生物膜中多不飽和脂肪酸和膜中富含巰基的蛋白質(zhì)成分的損傷。維生素E同時(shí)可作為細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑，保護(hù)維生素A、類胡蘿卜素及其中間產(chǎn)物的穩(wěn)定性。

維生素E可刺激抗體生成，提高免疫力，提高巨噬細(xì)胞的殺菌效果。維生素E能提高母豬體液免疫反應(yīng)，提高初乳及常乳中的母源抗體水平，提高母豬及其仔豬的免疫力。

3.2 維生素E能提高種豬的繁殖性能

研究表明，維生素E與性機(jī)能密切相關(guān)，它通過垂體前葉分泌促性腺激素，調(diào)節(jié)性機(jī)能。在母豬的發(fā)情、排卵、受孕期間，適時(shí)地加大母豬對(duì)維生素Ｅ的攝入量，可以使母豬排出更多更好的卵子，并能延長(zhǎng)卵子在母豬體內(nèi)的存活時(shí)間，從而提高了母豬的受胎率、產(chǎn)仔率和幼子的成活率。

維生素E還可用于母豬催奶。有的母豬分娩后，營(yíng)養(yǎng)、體況都好，乳房乳頭發(fā)育正常，產(chǎn)后卻無奶，這與妊娠期、產(chǎn)褥期缺乏維生素E有關(guān)。如果母豬孕期每100千克飼料中添加20克維生素E，可以預(yù)防產(chǎn)后無奶。

3.3 維生素E可改善肉質(zhì)

維生素E最重要的生理功能是抗氧化作用，在體內(nèi)抗氧化保護(hù)多不飽和脂肪酸，保護(hù)肌體組織和肉食品免遭自由基的攻擊，有效改善肉質(zhì)和抑制脂質(zhì)氧化，并延長(zhǎng)貨架期。王向東等（2003）在生長(zhǎng)育肥豬飼料日糧中添加維生素E 80 mg/kg，試驗(yàn)組不僅生長(zhǎng)性能提高，而且肉質(zhì)顯著改善。J.P.Kerry等（1998）等試驗(yàn)表明：日糧添加維生素E是抑制脂質(zhì)氧化的最有效的處理方式，能抑制陳腐味的產(chǎn)生。Carlo Corino 等（1999）試驗(yàn)結(jié)果表明：豬日糧中添加維生素E可以提高屠宰率，降低脂質(zhì)氧化，增加肌體組織中維生素E的量。

3.4 維生素E能提高豬的生產(chǎn)性能

    添加維生素E對(duì)促進(jìn)豬生長(zhǎng)發(fā)育，提高飼料報(bào)酬具有良好的效果，李青萍等（1998）報(bào)道，在生豬肥豬日糧中添加維生素E，可使豬的日增重提高24.43克。郭宏海（1997）在轉(zhuǎn)群仔豬日糧中添加維生素E可明顯提高豬的日增重和飼料報(bào)酬。

3缺乏維生素E對(duì)豬的危害

維生素E的缺乏對(duì)不同生長(zhǎng)階段的豬都有不同程度的危害。在母豬上表現(xiàn)為：泌乳停止，分娩時(shí)間延長(zhǎng)，產(chǎn)仔數(shù)減少。在配種公豬上表現(xiàn)為：精子量減少，精子質(zhì)量下降。在仔豬及生長(zhǎng)豬上表現(xiàn)為：對(duì)鐵的耐受性降低，斷奶后腹瀉，弱胎，突然死亡（快速生長(zhǎng)豬）。

除上述明顯癥狀外，維生素E的缺乏還會(huì)引起多種亞臨床癥狀，如免疫力低下、肝臟壞死、心肌退化（桑葚心）、心包積液、胃潰瘍、貧血、脂肪組織變黃、骨骼退化、血清AST和ALT水平升高、血清VE水平降低、睪丸退化等。

4維生素E添加量

適用于我國(guó)的維生素E添加量為：乳豬和小豬添加60～100mg/kg；中豬和大豬添加30～60 mg/kg；懷孕、哺乳母豬添加60～100mg/kg。如果日糧中的脂肪高于3％，維生素E的添加量應(yīng)在推薦量的基礎(chǔ)上按每增加1％的脂肪增加5mg/kg的比例添加。考慮到日糧、應(yīng)激、免疫和生長(zhǎng)性能(特別是肉質(zhì))等因素的影響，日糧中維生素Ｅ的添加量應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況相應(yīng)增加。

艾麗曼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)