犢牛開食料中用RCGS（再造玉米青貯）完全替代玉米的可行性

畜牧人小李

研究背景：

犢牛開食料的攝入量及瘤胃微生物是決定其瘤胃SCFA水平的主要因素，且SCFA中丙酸、丁酸參與瘤胃乳頭的發育。有研究報道，斷奶前攝入15kg非纖維碳水化合物（NFC），犢牛才可順利斷奶。因此，建議犢牛開食料中CP應為20-22%，總可消化營養物（TDN）約為80%，NDF應為15-25%及ADF應為6-20%。NDF、ADF的最低添加量是保證瘤胃上皮細胞健康，最高添加量則是為了確保TDN水平達標。

犢牛開食料的玉米一般經過蒸汽壓片、干壓片或細粉處理，以提高其消化率。研究顯示，再造玉米青貯（RCGS，將干玉米粉碎后加水青貯）是玉米儲存和加工的一種新型方法，其淀粉的消化率與蒸汽壓片玉米相似。RCGS是偏遠養殖場的一種不錯選擇，操作簡單且可減少干玉米儲存中的損失。但開食料中添加過高水平的NFC，易導致瘤胃酸中毒。因此，本試驗的目的是評估用RCGS替代開食料中的玉米粉，對犢牛生長性能、代謝及瘤胃發育的影響。

試驗設計：

36頭新生Holstein小牛犢（12頭母牛和24頭公牛），出生后前6小時攝入10%體重的高質量初乳（> 60 g/l IgG），所有試驗犢牛出生48小時血清蛋白水平均超過5.5 g/dl。依據出生重、性別、出生日期將試驗牛犢分成2組，對照組飼喂玉米粉型日糧，處理組用RCGS完全替代玉米粉。RCGS制備中含水量為35%，青貯時間最少為60天。固體飼料和飲水自由采食，牛奶每天飼喂量為6L（分兩次飼喂）。開食料最初每天上午飼喂一次，當采食量達1kg/d時，則分3次飼喂，上午喂奶前提供1/3，上午喂奶后2小時提供1/3及下午喂奶前提供1/3。

總試驗期為70天，斷奶前為56天；57-70日齡為過渡期，又包括6天（57-62日齡）的斷奶期（每天牛奶飼喂量依次減少1L）及斷奶后期（犢牛自由采食優質青草）。

試驗結果：

日糧化學組成（表1）：
兩種日糧中，玉米粉或RCGS添加水平為560g/kg DM，豆粕添加水平均為270g/kg DM，小麥麩添加水平均為130g/kg DM，預混料添加水平均為40g/kg DM。

生長性能（表2，圖1）：

1）兩組犢牛的體重、總DMI相似，但對照組斷奶前、過渡期內總DMI/BW顯著高于RCGS組。

2）犢牛斷奶前、過渡期開食料的DMI均隨著日齡的增加而極顯著增加，且對照組過渡期內開食料的DMI顯著高于RCGS組。

3）隨著日齡的增加，犢牛斷奶前ADG也極顯著增加，但過渡期內無日齡效應。

4）RCGS組犢牛斷奶前飼料效率顯著高于對照組，過渡期則無此效應。

5）兩組犢牛整個試驗期內體征指標均相似，且體高、胸圍均隨著日齡的增加而顯著增加。

6）對照組犢牛的糞便得分顯著高于RCGS組，且存在日齡效應。

血液指標（表3，圖2）：

1）對照組犢牛總血清蛋白水平顯著高于RCGS組。

2）隨著日齡的增加，犢牛血清中白蛋白和乳酸水平呈極顯著下降，BHB（β-羥丁酸）水平則極顯著增加。

3）日糧、日齡、日糧×日齡對犢牛血清尿素水平均無影響。

4）日糧×日齡對犢牛血清葡萄糖水平有顯著影響，RCGS組犢牛4、6、8周齡時血清葡萄糖水平顯著高于對照組，第9周后開始下降。

5）日齡對犢牛血清葡萄糖水平有顯著影響。

瘤胃發酵（表4）：

1）兩組犢牛8、10周齡時瘤胃pH均相似。

2）對照組犢牛8周齡瘤胃異戊酸、異丁酸、氨氮水平均顯著高于RCGS組。

瘤胃上皮形態（表5，圖3）：

1）兩組犢牛瘤胃的單位面積及特定位置的平均乳頭數均相似。

2）RCGS組5頭屠宰犢牛中，有2頭（40%）犢牛瘤胃出現角化不全。

結論：

RCGS型開食料對犢牛斷奶前的生長性能、瘤胃發育均無負面影響，但降低了斷奶期及斷奶后的采食量，可能與瘤胃酸中毒相關。因此，開食料中使用RCGS時，應同時飼喂青草，或采取其他預防瘤胃酸中毒風險的措施，來避免總DMI及ADG的下降。

資料來源：
Replacement of dry ground corn with reconstituted corn grain silage in the starter concentrate of dairy calves
Journal of Animal and Feed Sciences, 31, 2, 2022
https://doi.org/10.22358/jafs/147655/2022

來源：畜牧人網站 公眾號