柘麗 博士——低蛋白日糧的挑戰及應對策略

畜牧人小李

今天是博士們公益講座，低蛋白日糧配制技術系列講座與研討會的第12場！目前，原料價格高企，農業農村部部署全面推進豆粕減量替代行動，博士們為了推進行業的發展，挺身而出，積極響應國家的號召，參加這個低蛋白日糧配制技術公益講座！氨基酸低豆粕或無豆粕豬料配制技術，這是配方師們一直關注的問題！今天，我們榮幸地請到了康德權企業省級重點農業企業研究院院長助理柘麗博士來分享她的心得!

柘麗，動物營養學博士。曾就讀于四川農業大學動物營養研究所吳德教授母豬營養研究團隊，師從方正鋒教授。博士期間曾留學于丹麥奧胡斯大學動物科學系，師從丹麥母豬營養專家Peter Kappel Theil教授。柘麗博士的主要研究方向是母豬泌乳力的營養調控關鍵技術。在國內外期刊發表文章20余篇，SCI單篇影響因子6.38。柘麗博士，現任康德權企業省級重點農業企業研究院院長助理，2012年起在康德權企業從事國內外母豬營養相關技術服務工作，長期扎根母豬養殖現場，累計養殖時間長達四年。

柘麗博士供職的康德權企業始于1999年，為國家高新技術企業。當前，康德權企業已成為擁有三大核心技術-包膜技術、第四代共生菌酵素技術、檢測服務技術的國際化農牧企業。

基于康德權企業23年來對包膜技術的專注和堅持，現已成為全球三大專業包膜企業之一，在業內素有“全球包膜專家”的美譽。2020年康德權企業被國家授予國家科學技術進步二等獎。

近年來，康德權企業又成功引進專注“第四代共生菌酵素技術”研發和應用的日本IBI研究院專家團隊，成立浙江康丸德川科技有限公司，成功為規模化豬場節本、增效、減排、降氨提供了全新的系統解決方案。

康德權依托企業自有的三大檢測服務平臺—包膜產品檢測平臺、AIA消化率檢測平臺、Dairy One飼草料檢測平臺，通過飼料與豬糞的雙向比對，精準調控飼料配方，提高養分消化利用率，不讓金錢變糞污，最終降低養殖成本，增加豬場效益。

柘麗博士今晚報告的題目是：《低蛋白日糧的挑戰及應對策》。我們大家熱烈歡迎柘麗博士為大家授課。

柘麗 博士 講座視頻
視頻地址：https://mp.weixin.qq.com/s/v39yKRHip14Dg9CgO4Rjrw

柘麗博士的報告分3部分:1 、低蛋白日糧應用背景，2 、低蛋白日糧技術關鍵點，3 、低蛋白日糧的挑戰。柘麗博士從飼料學方面做了闡述，首先她提出用仿生消化儀、配合能量、粗蛋白和氨基酸分析儀使原料的AA應用更精確，還介紹了晶體賴氨酸更容易發生褐變反應而損失，還指出高晶體氨基酸會提高AA腸道首過代謝量，并提出用腸上皮快速供有物質來緩解晶體氨基酸作為供能物質的無畏消耗。特別是重點講述了晶體氨基酸的應用注意事項，特別強調到的氨基酸超標不僅牽涉到成本問題，可能還會影響動物健康和生產性能發揮，說明了過猶不及的道理。柘博士的報告提到低蛋白日糧面臨AA吸收與淀粉消化供能能否協同利用的挑戰，有新穎性。聽了柘麗博士的講座是我們收益很多！

為了感謝柘麗博士對行業的貢獻！我們CPICP頒發給柘麗博士授課榮譽證書！

授課榮譽證書

現在我們進入互動環節！首先請點評專家評價和提問！然后，觀眾朋友們提問。

呂繼蓉（成都大帝漢克生物科技有限公司副總經理，博士）

點評：最近兩年，講低蛋白日糧技術的報告很多，我們在聽這些報告過程中，因為大部分觀點類同，所以聽報告時經常會有些審美疲勞，但柘博士的內容卻給我們展現了一個別樣的風景線，特別是重點講述了晶體氨基酸的應用注意事項，特別強調到的氨基酸超標不僅牽涉到成本問題，可能還會影響動物健康和生產性能發揮，說明了過猶不及的道理。謝謝我非常優秀的師妹柘博士的報告。

問題1、關于低蛋白日糧應用方案，目前在豬上的方案介紹較多，其它動物相對少，其實中國的家禽飼料產量也大，據統計2021年中國肉雞飼料8909噸，蛋雞飼料是3231噸，可見在家禽上推行低蛋白日糧是非常有社會意義和現實意義的，我看柘博士在演講中給出不同動物的低蛋白日糧方案（包括家禽），我也知道柘博士在張克英老師家禽課題組學習，所以想請你談談家禽上低蛋白日糧的現狀及注意事項？

問題2、柘博士在演講中提到，用凈能對應配方成本更低，我想知道具體低多少有參照數據沒？低的原因得投入產出比更好了還是就是低在配方的組合設計上？

張晉輝（博士，北京乾勝生物技術有限公司研究院，副院長）

點評：對低蛋白質日糧有獨特觀點，提出的不能為了低蛋白而低蛋白，對使用合成氨基酸后的一些看法深表贊同。

問題1：是否有一些使用合成氨基酸的上限？

問題2，低蛋白日糧下，大量使用合成氨基酸時需要注意的事項？

吳興利（大偉嘉集團技術總監 博士）

點評：認真聆聽了柘麗博士的講課過程。柘麗博士從低蛋白日糧蛋白水平參考標準、氨基酸需要量參考標準，以及凈能體系的應用幾個方面把低蛋白日糧配制的方法做了系統的分析，并指出應用過程中的難點和母豬上應用低蛋白日糧注意事項。以上是從飼養標準方面做了分析，柘麗博士接著從飼料學方面又做了闡述，首先她提出用仿生消化儀、配合能量、粗蛋白和氨基酸分析儀使原料的AA應用更精確，還介紹了晶體賴氨酸更容易發生褐變反應而損失，還指出高晶體氨基酸會提高AA腸道首過代謝量，并提出用腸上皮快速供有物質來緩解晶體氨基酸作為供能物質的無畏消耗。同時，也指出了業界普遍置疑的晶體氨基酸吸收不同步導致的生物學效價降低的問題。對于使用凈能配制日糧胴體過肥給出了解釋，同時給出解決辦法。柘麗博士理論功底扎實，對于低蛋白日糧的原理和應用分析都做了非常透徹的分析和講解，對于包括我在內的廣大配方師有非常大的啟發意義。

問題1、從柘麗博士就職的公司的背景來看，有沒有去立項研發一個氨基酸產品？這個產品與多維和多礦類似，集成了多種氨基酸，姑且叫“多氨”吧。可以從AA的種類和比例、吸收速度、與快速能源配合等等幾個方面做著手，利用康德權制劑技術來實現。這類產品可以造福終端客戶和預混料用戶。

問題2、柏麗博士在課程中已經從回腸炎的角度，準確講就是從健康的角度去保障低蛋白日糧效果的穩定性。回顧歷史啊，不是配方師不使用低蛋白日糧，我們還沒愚蠢到能降成本還墨守成規，一是晶體氨基酸價格高和豆粕等蛋白原料的價格沒有目前這么高，再一個更重要的是在健康度參差不齊的散戶客戶面前低蛋白日糧效果的確不穩定，面對飼料市場殘酷的競爭不得不考慮更多。所以我想請教從添加劑研發的角度，柘麗博士有沒有針對低蛋白和低豆粕日糧設計更多的添加劑的計劃？（這個問題如果觸及公司的研發機密可以不回答）

呂美（河南河順自動化設備股份有限公司 總經理，博士）

點評:柘博士全面總結了低蛋白日糧技術關鍵及應用挑戰，低蛋白日糧技術作為行業的重要技術方向，廣受關注。報告內容可以對生產中如何用好該技術提供參考。

問題1，低蛋白日糧條件下減少晶體氨基酸用于供能，考慮快消淀粉的應用較為常見，但報告中指出提高快消淀粉比例影響了脂類代謝，請分享一下該試驗的條件/方法及結果；

問題2，低蛋白日糧條件下，為了減少氨基酸供能，快消淀粉的應用技術、氨基酸緩釋技術等都是有效方法，兩種技術單獨或同時使用，有沒有做過對比分析，會有怎樣的應用效果及經濟效益？

萬建美（臨沂科技職業學院 博士）

點評：感謝柘麗博士的分享！柘博士從低蛋白日糧的相關標準、文獻研究分析引出低蛋白豬料應關注的關鍵點。

問題1：第24頁PPT，為什么隨著Val和Leu添加量的增加，生長性能會變差？基本配方的氨基酸模式是什么？

問題2：晶體AA會增加慢性腸炎發病率，這與高級糖基化終末產物（AGEs）有關。通常的飼料加工過程中，這類物質在飼料中的含量大概有多少？哪些物質能夠消除其對豬的不利影響？

鮑英慧（環山集團股份有限公司 營養技術部總經理，博士）

點評：感謝柘麗博士的分享！柘博士的報告提到低蛋白日糧面臨AA吸收與淀粉消化供能能否協同利用的挑戰，有新穎性。

問題1：從腸上皮細胞對氨基酸的代謝機理看，不被降解的氨基酸有哪些、降解速率低的有哪些、高降解的有哪些、而作為代謝燃料的氨基酸有哪些？考慮AA的協同吸收，采取怎樣的措施來提高淀粉的消化速度，高的快消化淀粉是否會導致血糖的快速上升而對采食量產生影響。

問題2:通常大家都會關注植物原料高溫處理加工過程中的美拉德反應，而飼料加工除膨化料外，調質溫度是低于90度的，那飼料加工過程中會產生美拉德反應的工藝參數條件是怎樣的？

柘麗博士對點評專家們的提問都一一作了詳細的回答。

柘麗 博士 答疑視頻

視頻地址：https://mp.weixin.qq.com/s/v39yKRHip14Dg9CgO4Rjrw

最后，我們感謝博士們從百忙中擠時間來參加這次報告會！我們感謝觀眾們認真聆聽和積極參與討論！我們感謝柘麗博士精彩演講！感謝柘麗博士對公益事業的支持和對行業的無私奉獻！我們感謝點評專家們的精彩點評和提問及對行業的無私奉獻！

我們感謝媒體朋友對本次講座積極的推廣和支持！我們感謝CPICP公眾號、北斗農科、谷玉咨詢、中國養豬網、牧科傳媒、新牧網、豬易網、豬好多網、大畜牧、農兜、豬場動力網、畜牧人網站、國外畜牧學-豬與禽、改變飼界等十幾家媒體的大力宣傳與推廣。

在這里做一個講座預告，下一次CPICP大講堂博士們公益講座 第13場，于12月19日20:00-21:00吳興利，博士，大偉嘉集團 技術總監，《大型養豬企業自供料生產中如何應用低蛋白日糧的配制技術》。屆時邀請大家觀看和聆聽報告，誠邀您們撥冗參加！我們約定不見不散！今晚的講座到此結束！再見！

來源：CPICP豬產業鏈服務平臺