熱應激對畜禽的影響及預防措施

畜牧編輯

應激源于英文“stress”，原意是使緊迫，使緊張，使感覺壓力，現泛指動物在內外環境中，一些強烈刺激作用于機體后，隨即產生的一系列非特異性全身性反應。應激根據應激源的不同可以分成很多類別，而以熱應激為自然氣候性因素且在生產中最為常見，特別是隨著日益嚴重的氣候變暖，我國大范圍年高溫炎熱日持續延長，酷暑緯度線逐年北移，因此在這里我們主要討論熱應激對畜禽的不良影響和生產實踐中可采用的預防及其對應措施。

熱應激，是指畜禽舍的溫度長時間超過本品種要求的等熱區上限時，導致畜禽體溫調節及生理機能紊亂而導致機體發生的一系列異常反應。由于畜禽種類和年齡的不同，它們對環境溫度的要求和對高溫的適應性也有所差異。所以，每種動物都有各自的等熱區，在等熱區內畜禽能夠表現最佳生產性能。在一般情況下，肉雞的等熱區為10℃-28℃，蛋雞為13℃-25℃，乳豬為30-35℃，仔豬為20-28℃，育成育肥豬為16-26℃，母豬為16-22℃，公豬為14— 25℃，產房內的適宜溫度是22-28℃。為畜禽提供適宜的環境是廣大養殖戶在日常飼養管理過程中必須關注的問題。發生熱應激會對畜禽的采食量、生長速度、生產性能、機體免疫力、產品質量、飼料轉換率等造成不同程度的不良影響，嚴重時造成大量死亡。


一、畜禽熱應激的臨床與剖檢

1．雞群熱應激臨床表現：雞沒有汗腺，對高溫的調節機能較差，夏季雞舍的溫度超過28℃時，雞群會出現不同程度的熱應激現象，表現體溫升高，伸頸張口喘息，翅膀張開，伏臥少動；飲水劇增，采食量明顯減少，重者廢食；排水樣稀薄糞便；產蛋量下降，蛋重減輕，蛋內容物稀薄，蛋殼變薄易碎，破殼率高，軟皮蛋率明顯增加；種蛋的受精率和孵化率也會大幅度下降；雛雞、育成雞則表現為生長發育不良，合格率、均勻度都有所下降。如果熱應激持續時間較長或者舍內溫度超過35℃時，會導致雞體的生理功能發生紊亂，出現中暑衰竭而死亡。

2．剖檢表現：嗉囊內往往充滿內容物；肺臟充血或瘀血，嚴重者呈紫黑色，部分肺臟組織壞死；腺胃黏膜脫落，腺胃壁變薄；大部分腸黏膜脫落或易于脫落，腸壁變薄，十二指腸及空腸段表現尤為明顯，腸腔內有大量的水樣稀薄的內容物。

3．豬群熱應激的臨床表現：豬只開始喘氣，每分鐘50次，通過加快呼吸次數依靠肺部蒸發散熱來調節體溫；采食量下降，飲水量增加，日增重降低；不愿互相接觸，單獨俯臥在陰涼處和通風處；長時間處于熱應激狀態下，全身顫抖，呼吸困難，粘膜發紺，皮膚潮紅或呈現紫斑，糞干呈顆粒狀；溫度超過38℃，呼吸急促，食欲和飲欲廢絕，高熱稽留，肌肉僵硬，直至中暑死亡。

4．剖檢表現：迅速出現踝關節僵直及肌肉僵硬，可能見到內臟膨滿，肺水腫和細支氣管充滿泡沫；心臟肥大，以右心及中隔最為明顯，心臟廣泛出血，心臟外觀如桑葚，腎上腺肥大，胃腸潰瘍；肌肉水腫，變性壞死及炎癥，眼觀色淡，有滲出液，質地松弛；有時豬肉色澤深暗，質地粗硬，切面干燥。

二、防止熱應激的主要措施

熱應激的產生是多方面因素的總和，養殖戶（場）無法改變大環境的炎熱效應，但卻可以采取各種方法措施和加強管理手段等來改變畜禽舍內的小環境和改善豬體內的微環境，把夏季的熱應激對畜禽的多種危害減少到最低限度，最大限度發揮畜禽生產性能。

1、改善舍外環境，減少太陽的熱輻射

（1）畜禽舍的建筑要求：禽舍建筑不能太矮，一般東西走向，屋檐應超出約1-1.5米，避免陽光直射進入舍內，舍內開設足夠的通風孔，房舍要開設天窗，南北窗戶應盡量打開，利于空氣流通。在無風雨天氣的晚上可根據雞的日齡大小，延長關窗時間，適當創造條件增加日溫差，以增強雞群對寒熱的適應能力。實踐證明，日溫差越大，雞抵抗熱應激的能力也就越強。

（2）在畜禽舍周圍植樹種草：植樹種草，可以減少裸露地面的面積，草坪既可以吸收輻射熱，又可以凈化空氣，通過光合作用制造氧氣；在畜禽舍兩側種植兩排高大樹木如楊樹、泡桐樹等。每排距畜舍3米，樹間距5-7米，可以產生明顯的遮蔭效果，同時有效防止熱量通過地面反射進入畜禽舍；在畜禽舍的朝陽面搭建涼棚、種植爬蔓植物遮蔭，可在很大程度上降低舍內溫度，在我國南方一些地區，把畜禽舍建在山地、樹林或竹林中可以達到防暑效果。

（3）加強舍頂隔熱措施：畜禽舍頂安裝隔熱層或用麥秸、茅草覆蓋屋頂，避免日光直射屋頂，以降低陽光照射強度，降低來自屋頂表面的熱輻射，同時把屋頂涂成白色，也可以降低輻射，從而達到降低舍溫的作用。

2、加強舍內環境控制，營造涼爽舒適的舍內環境加大畜禽舍內氣流速度，加快體溫散發（呼吸道蒸發散熱，體表溫度調節）是畜禽抗熱應激的最好措施，盡量清除舍內阻礙空氣流動的設施及障礙物，以便于最大限度增加舍內空氣流通量來降低舍溫。

（1）水簾降溫法：畜禽舍進行縱向負壓通風，在進風口處（風機的另一端）設置水簾，水管不斷向水簾上噴涼水，使熱空氣經冷卻和凈化后再進入畜舍，在上午溫度升高之前打開縱向負壓通風-水簾系統，可使舍內溫度降低5℃-8℃，如果有自動控溫系統配套使用，可以使操作更加方便，當溫度高于設定值時可自動啟動縱向通風-水簾系統，溫度達到設定值自動關閉該系統。籠養密閉畜禽舍采用縱向負壓通風-水簾系統來降溫的同時，還可以達到改善舍內濕度和控制空氣質量的目的。

（2）噴霧降溫法：在炎熱季節可采用高壓低霧旋轉嘴噴霧器，向畜禽舍頂部或畜禽體表直接噴涼水。每2-3小時噴一次，可降低舍溫4℃-8℃，也可在畜禽舍屋頂安裝開孔水管，水在一定壓力下向空中噴出水柱，然后淋回舍面，營造人工降雨的效果，可以加強屋頂散熱，減少通過屋頂向畜禽舍內傳遞的熱量。

（3）提高流速降溫法：在開放式畜禽舍可以安裝風扇或吊扇，采用正壓通風的方式，增加畜禽體表的散熱。在籠養的蛋雞舍內可以將正壓風機安裝在籠低下，增加雞腿部的散熱作用；在畜禽舍前門設置進風口，后門設置排風口，在排風口處依畜禽舍空間大小，均勻合理地設置一定數量的排氣扇，關閉門窗后開動風機，產生沿畜禽舍縱軸方向的人工通風，使風直接吹到畜禽體表而不是攪動空氣。最佳風速約為1.8m/s,從而達到提高蒸發量和降溫的目的。注意：畜禽舍排風口附近的密封性越好，降溫效果越顯著。

3、添加抗熱應激的添加劑

（1）碳酸氫鈉：碳酸氫鈉又稱為小蘇打，能保持機體電解質平衡，防止中暑，在日糧中添加0.1%-0.2%的碳酸氫鈉、0.1%的氯化鉀、0.05%氯化銨能顯著提高熱應激條件下采食量，緩解熱應激，提高生產性能，增加蛋殼厚度，提高產蛋率。

（2）有機酸：飲水中添加0.1%-0.15%檸檬酸或0.1%延胡索酸；在飼料中添加1%-3%的琥珀酸鹽，和維生素C配合使用效果更好。

（3）葡萄糖：飲水中添加葡萄糖可緩熱應激對血液性狀的影響，改善散熱，并能減少血液中有毒代謝物，目前多按照4%長期飲水，同時，真菌提取物、生長激素、甜菜堿等也有緩解熱應激的作用。

（4）氯化銨：氯化銨能降低家禽熱應激時血液pH值，減輕呼吸性堿中毒造成危害，對于急性熱應激有很好的效果，在雞的每噸飲水中添加300-500克，連用5-7天。

（5）口服補液鹽：含有動物必須的鈉離子、鉀離子、氯離子、碳酸氫根離子、氫氧根離子和葡萄糖的補液鹽，可調節酸堿平衡，維持血鉀濃度，防止脫水等，同時使雞的排泄量增大，可帶走大量的熱量，緩解熱應激。

4、加強飼養管理，降低熱應激

（1）保證充足清涼的飲水：熱應激時的機體散熱，80%是靠蒸發。最好使用深層地下水，添加電解多維效果更好；使用飲水器或者水槽的，如果有條件應每隔兩小時清理管道或者水槽內溫度偏高的水，使水管內的水保持清涼；要經常檢查飲水器的出水情況，發現有堵塞及時修理，防止斷水；每天對水槽進行清洗消毒，防止病原微生物滋生，降低疾病的發生。

（2）降低飼養密度：應盡可能的降低飼養密度，有利于動物個體散熱。肉雞控制在每平方米7-8只，蛋雞每籠3只，母豬和公豬單籠飼養，育肥豬群每欄10-12頭，每頭豬平均1.0平方米。

（3）每日清理糞便：高溫時糞便堆積發熱產生大量的氨氣、硫化氫等有害刺激性氣體，加劇應激反應，還容易引起畜禽的呼吸道疾病。

（4）3-5天環境噴霧消毒一次：不但可以殺滅環境中的病原微生物，同時可以降低舍內的溫度。

5、調整飼料營養結構，降低基礎代謝消耗

（1）合理調整日糧營養水平：炎熱的夏季應提高日糧的能量和蛋白質水平，保證飼料質量。例如：配方中豆粕的用量增加2%左右，添加1-2%的脂肪或者豆油，同時添加0.1-0.2%的蛋氨酸和賴氨酸等。

（2）增加維生素: 維生素A、維生素B可以促進胃腸的消化和吸收，維生素D能促進鈣、磷的吸收，維生素K、煙酸、葉酸有很好的抗應激作用。維生素C能降低畜禽體溫，增加采食量，減輕熱應激反應，每噸飼料中添加 200—500克，能有效緩解熱應激現象。維生素E有抗氧化作用，能顯著提高畜禽的抗病力和繁殖功能，每噸飼料中添加150-300克，能降低高熱對畜禽的影響，并保持在高溫高濕環境中正常發情和受孕。

（3）調整飼料中鈣的粒度：在夏季的蛋雞飼料中鈣源最好使用顆粒性的石粉、貝殼粒、牡蠣粉等，和粉狀鈣源的比例為2-3：1，可以提高鈣源的利用率，在蛋殼形成時候供應充足的鈣。

（4）在飼料中添加防霉劑和抗氧化劑，防止飼料發霉和變質：將飼料存放通風干燥的地方，每次喂料量不要過多，以30分鐘能采食完畢為宜；飼喂濕料時要保證動物能快速食凈，及時清除食槽內剩余或者發霉的飼料；夏季的飼料最好現用現配，不宜儲存太長時間，一般不超過3天。在飼料中添加防霉劑以防止飼料的霉變，同時添加抗氧化劑以防止飼料氧化，從而延長飼料的保質期。

總之，畜禽的熱應激在生產中的危害是很大的，希望引起飼養者的重視。在熱應激的環境下，要根據具體情況采取有效措施，以降低損失。