仔豬腸道消化酶發育規律的研究

南風

仔豬腸道消化酶發育規律的研究
主持與完成人 楊全明 李德發 譙仕彥 （農業部飼料工業中心）
摘要: 選擇8窩來源和出生一致的仔豬，分別于1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8周齡屠宰3~6頭仔豬，采樣測定小腸不同部位消化液和胰腺消化酶的活性。.結果表明，小腸和胰臟的淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和糜蛋白酶活性均隨周齡的增加而升高。1～4周齡小腸內容物中胰蛋白酶和糜蛋白酶活性較低，4周齡后上升較快。淀粉酶活性在1周齡時較低，此后迅速升高，斷奶時極顯著下降(P<.01)。空腸的淀粉酶活性亦較高。脂肪酶的變化規律與淀粉酶一致，但斷奶時脂肪酶的活性未顯著下降，回腸的脂肪酶活性顯著低于空腸(P<.05)。胰腺蛋白酶和胰脂肪酶的活性在2~3周齡內活性較低，斷奶時活性有所下降，但與斷奶前的活性無顯著差異(P>.05)。斷奶后胰腺淀粉酶和糜蛋白酶的活性顯著下降(P<.10)。
關鍵詞: 仔豬; 消化酶; 小腸; 胰腺.
仔豬胃腸道的消化能力在豬的生長發育過程中起著極其重要的作用，但是，由于仔豬胃腸道發育不成熟以及斷奶和飼料改變對消化酶分泌和活性的影響，導致仔豬生長不良。Bailezy和Wood(1956)報道，21日齡前仔豬淀粉酶分泌量少，消化淀粉的能力較差。仔豬由母乳轉化為含淀粉日糧后，淀粉酶的活性提高，生長至8周齡，淀粉酶的分泌量一直在增加（Inborr, 1989)。雖然哺乳仔豬脂肪酶的分泌量不大，但對脂肪的消化率則較高（Lindemann 等, 1986），乳中脂肪的消化率可達96％（Cranwell and Moughan 1989, Borgstrom 1993),斷奶時脂肪的消化率下降至65％～85％（Cera 等,1988）。Kitts等（1956）和 Pond等（1971）報道，年齡對每克胰組織脂肪酶活性無顯著影響。而Hartman等（1961）,Corring 和Aumaitre (1971),Corring (1978)則報道，脂肪酶的活性隨年齡的增長而提高。Lindemann等（1986）報道，斷奶時胰臟脂肪酶活性下降。胰蛋白酶的活性在3周前較低，3周齡后迅速提高。Jensen等(1997)發現胰蛋白酶的活性基本不受斷奶的影響。
由此可見，各項研究的結果仍不一致，本課題的目的是在研究1~8周齡仔豬消化酶發育變化的同時，探討在飼料中添加外源酶對內源消化酶的影響。
3、討論
3. 1 小腸液消化酶活性的變化
小腸內的消化酶主要來自胰腺和小腸粘膜上皮細胞。試驗表明，盡管初生仔豬消化道的發育不完善，但為滿足食物消化的需要，消化酶的發育迅速。小腸液中淀粉酶和脂肪酶的活性3～4周齡時即達到相當高的水平，而Bailezy和Wood(1956) 報道21日齡前仔豬淀粉酶量分泌少，這也許是早期補飼促進了酶活性的提高。脂肪酶除第1周較低外，兩周齡時已有明顯提高，3周齡時其活性已很高，故仔豬對脂肪的消化率較高（Lidemann等 1986; Borgstrom 等1993)。
雖然出生后胰腺就含有胰蛋白酶和糜蛋白酶，但哺乳前由于沒有食物的刺激作用而不分泌，所以小腸中檢測不到這兩種酶。4周齡前胰蛋白酶和糜蛋白酶活性較低，說明消化道的蛋白酶系統發育較幔，這也許是4周齡前仔豬對某些蛋白質的消化力不強的原因之一。
　
3. 2 胰臟消化酶活性的變化
胰臟消化酶活性的基本變化規律是隨周齡的增加而提高，斷奶時諸酶活均有不同程度的下降, 與許多學者(Lindemann等1986, Owsley等1986, Jesen等1997) 的報道相似。從斷奶1周后的酶活結果推測，斷奶時消化酶分泌和活性地下降幅度會更大．胰臟消化酶和小腸消化酶活性變化并不是完全一致的，說明消化酶分泌和活性受許多因素的影響。
3. 3 外源性酶的添加效果
在哺乳期添加淀粉酶未發現對小腸內容物淀粉酶活性有任何提高，但在斷奶后消化酶活性處于低水平時，小腸前段的淀粉酶活性有所提高，而對整個小腸的淀粉酶平均活性則無作用。這一方面是添加的酶活性偏低，另一方面是因為微生物淀粉酶活性的最佳pH值為6.0左右，而動物淀粉酶活性最佳的pH約為7.0, 酶活方法中的pH為7.2可能掩蓋了外源性淀粉酶的一些活性。加酶組6～7周齡脂肪酶活性升高的原因有待研究。
各種消化酶活性在仔豬生長過程中的提高不僅是消化系統自身的發育規律，也是消化食物之需要。但是，由于3～4周齡內消化酶活性偏低，所以, 此時斷奶效果一般不好

wangqijun

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