豬油化驗過氧化值作為檢測標準

居心良苦

豬油做酸價，已經沒有什么意義了，豬油制造商都會用堿調酸價。可是化驗過氧化值，合格的范圍是多少呢

[ 本帖最后由 居心良苦 于 2007-1-30 10:10 編輯 ]

ljrongf

過氧化值≤8meq/kg。

同時

油的驗收確實是個頭痛的問題。前天晚上被車間叫起，說豬油不象以前容易化開了，我過去抽樣看、聞、加熱都沒有發現異常，可是心里還是狐疑，對付油作假還真是沒有有效的辦法

居心良苦

我公司的豬油在使用時，因為雜質太多，把油管都堵了

馬前卒

昨天做過實驗，將豬油和加過氫氧化鉀的豬油分別滴在紙箱上，結果豬油將紙箱“浸濕”的面積小，也許可以用這種方法來判斷豬油中是否加入堿。
大家不妨試一試。

cici

因該要綜合吧，以前我收豬油的時候，測過氧化值只能反映一個過程，要結合酸價和過氧化值比較好，有條件的話，檢測丙二醛效果更佳好。堿的話可以測皂化價薩。

cici

如果怕摻假，可以檢測碘價，以前做了很多，一般在80左右的話就可以接受了。飼料廠的都不是很純正的油。我們現在都用得豆油和菜油，摻假沒有豬油嚴重。

同時

請問測碘價是基于什么原理？

cici

碘價：指100g油脂與碘起加成反應時所需碘的克數。表明油脂中不飽和鍵的多少。一般情況下，碘價過高的油脂，不飽和鍵易氧化而不穩定，也易與氧化性藥物起作用。碘價過低的油含有不與碘作用的雜質如固醇、蠟或礦物油等。摻棕櫚油也一樣檢測,每個油都不一樣撒

六和小袁

過氧化值只能說明下一步氧化的能力，如是低了有兩種可能，第一種是下一步不易氧化了，但另一種可能是已經氧化完了。建議大家學一下丙二醛的測量。