孵化技術之：打蛋檢查

吠聲天外 · 發表于 2007-2-25 22:41:29

　　照蛋是許多孵化場中的例常工作，其目的主要是將未受精蛋(通常在孵化一周頭照時)取出。實際上在這些“無精蛋”中亦可能有些是受精蛋，只是后來因各種原因以致胚胎細胞分裂停止而成為死精蛋，這些死精蛋與無精蛋在照蛋時難以區分，故一般都作無精蛋處理，結果可能導致某些存在問題的忽略，因而也就談不到問題的解決和改進了。開殼檢查是準確區分無精蛋和死精蛋的有效方法，并已成為許多孵化場的例常工作。通過檢查不同時期的種蛋可以得知種雞場或孵化場有無應改進之處：從未孵化的種蛋中了解其大約受精率；在孵化7～12日時可確知受精率、死精率、裂殼蛋和尖端向上孵化的蛋；出雛時未能出雛的種蛋可以使我們知道問題所在等。種蛋的檢查應經常化，最少每月一次，這樣才能及時發現和改正問題。入孵前種蛋的檢查：隨機抽取一定數量的待孵種蛋，理論上是數量愈多愈準確，但在生產實際中，通常是取100枚蛋，最少不應少于50枚，檢查時，在蛋的鈍端開一直徑約3?4厘米的洞口。操作時應細心，不要弄破蛋內的蛋黃。從洞口觀察，蛋黃上的胚盤(Germ spot)通常明顯可見。如胚盤不易觀察，可先倒出一些蛋白并讓蛋黃在蛋殼內滾動，或將蛋黃倒在手掌上以作進一步觀察。無精蛋蛋黃上的胚盤是一個白點，中間最白，四周逐漸淡化且不規則。受精蛋蛋黃上的胚盤比無精蛋的胚盤白點稍大而不明顯，為一淺淡隱約可見的白環，這是因為受精蛋已有千萬個細胞分裂，形成了外胚層和中胚層，中部原形質分散以致幾乎透明之故。入孵蛋的照蛋檢查：在種蛋入孵后的10～12天照蛋時，無精蛋和孵化后第1～2天死亡的死精蛋都無細胞生長的痕跡，故稱之為“光蛋”，而在孵化1周后死亡的受精蛋則可見有血環或血管的影象，因其血液由于氧化的原因而顏色較深，故多呈紅黑色。同時死胚胎通常與蛋殼粘連；將蛋轉動時即可察覺。入孵蛋的開殼檢查：操作如入孵前種蛋的檢查。如在蛋黃胚盤處不見有血或胚胎，則可能是無精蛋或早期死精蛋。值得注意的是，經孵化后的蛋黃極易破裂，故要特別小心。無精蛋的蛋黃和胚盤與入孵前相同胚盤為較明顯的白色，蛋黃顏色鮮黃。死精蛋的胚盤因已有大量細胞分裂增殖，故體積較大，蛋黃顏色亦較淺或有不均勻的斑痕。出雛后未出雛種蛋的開殼檢查：在出雛后，出雛器內蛋盤中常仍有死胚蛋、活胚蛋和雖已啄殼但出不了殼的胚蛋。為了解產生這些情況的原因，應每月一次在一批種蛋孵化出雛后，從4個或4個以上的蛋盤內收集上述各種胚蛋100枚，并作開殼檢查，以分析了解孵化過程中的種種問題。 1?早期(入孵后第1周內)入孵有問題的種蛋。無精蛋：種蛋不受精的原因在于種雞場，包括公雞和母雞的狀況、氣溫、飼養管理等。一般來說，打開蛋殼后，無精蛋的蛋黃保持在中間而受精蛋的蛋黃則下沉，無精蛋的蛋黃色澤比受精蛋的蛋黃色澤鮮黃，胚盤明顯。此外，蛋白也較濃厚。死精蛋：胚胎如在入孵后第2天心臟發育前死亡，則在蛋黃胚盤部位上不見血跡。孵化2天后的死精蛋與無精蛋的區分比在孵化后第10天時死亡者要困難，除了上述蛋黃、蛋白的分別外，主要是要看胚盤發育的分別，即白點較大，色較淡，成朦朧的白環等。早期死胚：種蛋有血環或胚胎帶眼睛，但嘴喙還未充分形成。引起早期死胚的原因有種蛋受凍、受熱或缺氧；熏蒸過度或初期的孵化溫度不當；種蛋存放時間過久；翻蛋、營養不足或細菌感染等。 2?中期(入孵第2周內)死胚問題。這時胚胎已出現完整的上下喙，其上有胚齒(egg tooth)，冠部明顯。入孵后第13～14日時的胚體開始見有絨毛，腳部見有鱗片。根據胚胎的發育情況可以判斷胚胎死亡時的胚齡。引起中期死胚的因素通常有細菌感染、營養不足、溫度和濕度不當，機械性損傷，通風不良，翻蛋不當等等，因此種蛋的衛生、種雞的飼料、孵化的衛生和操作等要深入檢查和改進。這期間死亡的雞胚呈暗黑，常誤以為細菌感染，其實暗黑的原因是這期間大量的血管系統發育，死后血液被氧化所致。如果是細菌感染，則有惡臭的氣味。 3?后期(入孵第3周內)的死胚和不能出雛的胚蛋。這期間的胚胎已發育良好，入孵后第15天的雞胚的小腸已納入體腔，第16天時，雞胚的腳甲、喙等變得堅硬且蛋白已完全用盡。如胚胎的蛋黃未被吸收則可能是出雛器材內的濕度太高，換氣不足，亦可能是因細菌感染所致，啄殼后不能出殼而死亡，則可能是出雛器內濕度太低，氧氣不足或熏蒸過度，也可能是短期感受高溫或長期低溫；啄殼后死亡或仍存活，但不能出雛，則可能是種蛋孵化時尖端向上、翻蛋不正確、營養不足、蛋殼太厚或其他上述的孵化技術問題。受傳染性因子例如MG、MS等感染的胚胎，體質軟弱，常常啄殼后不能完成出殼過程，同時受MG感染雞胚的氣囊也可能混濁。