談青貯相關(guān)知識

lza100 · 發(fā)表于 2007-3-13 21:24:29

　　所謂青貯是在芻草盛產(chǎn)期，將多馀的芻草保存供缺草期使用的一種手段，也可用以保存谷類。青貯料是將芻草以及飼糧、谷類經(jīng)過無氧粕酵的生成物。無氧發(fā)酵就是在隔絕空氣的狀態(tài)下的發(fā)酵。而發(fā)酵是微生物繁殖的一種現(xiàn)象，必須具備的條件是：一、適當(dāng)?shù)奈⑸铩６⑦m當(dāng)?shù)奈⑸锸澄铮饕翘荚醇暗础?br /> 　　三、適當(dāng)?shù)乃荨?br /> 　　良好的青貯料要有下列性質(zhì)：
　　與青草或其他青貯原料的原有飼養(yǎng)成份相比較，損失最少。
　　家畜適口性佳。
　　保存期間長而不腐敗。
　　因此，經(jīng)過許多專家的試驗研究，制作青貯時，在操作上若要達(dá)到無氧狀況，必須在青貯槽裝填後，要用塑膠布蓋緊，不使它有縫隙。同時青貯料要切得細(xì)、壓得緊，以盡量排除青貯材料中夾帶的空氣;為了要盡量減少養(yǎng)分的損失，青貯材料自田間收獲後，要盡快送到青貯槽裝填，并盡可能在當(dāng)天把青貯裝滿蓋上塑膠布;為要使發(fā)酵順利完成，就要調(diào)整青貯材料的碳氮比例，同時要調(diào)整青貯材料的水分，在50%～65%之間。如其他條件都做得完善，則使用青貯料添加劑及乳酸菌接種劑，有錦上添花的效果。
　　青貯槽、青貯塔及其他青貯方式
　　愈能密閉隔絕的空氣青貯設(shè)備，愈能做成養(yǎng)分損失少的高品質(zhì)青貯料。現(xiàn)代最優(yōu)良的青貯容器，是以金屬片為面，內(nèi)襯玻璃纖維，能自動取出青貯料的世界專利的青貯塔，商品名稱是Havestore。這種價格昂貴的青貯塔，在美國農(nóng)家是用來青貯新鮮玉米粒或苜蓿半乾青貯料等高價值的青貯料。在臺灣，臺糖公司買了一座來裝甘蔗梢，畜產(chǎn)試驗所也買了一座來裝盤固草，雖然對於牧場的景觀很有裝扮的效用，但這種每座4萬美元的昂貴貯塔，對臺灣一般養(yǎng)牛場是用不起的。
　　目前臺灣最適用的青貯設(shè)備是青貯槽(bunkersilo)，就是三面筑成的裝草建物。畜養(yǎng)50頭成牛的青貯槽，要做雙排式的兩座青貯槽，每座寬2.4公尺，壁高2公尺，每日取用深度30公分，可得青貯料供50頭成牛每日16公斤。
　　一般酪農(nóng)建造青貯槽的缺失是：青貯槽的鋼筋混凝土壁做得太厚，超過實用強(qiáng)度。在國外，有的青貯槽壁是用木板撐起來的。青貯槽壁承受的青貯發(fā)酵氣體的膨脹力比密封的青貯塔小很少，只要做成基部30公分，頂部15公尺，高度地面上2公尺，地基30公分深，就能抗得住曳引機(jī)的擠壓了。
　　青貯槽寬度的決定，根據(jù)兩個因素：
　　(一)至少應(yīng)是曳引機(jī)輪距的1.8倍，也就是2.25公尺。
　　(二)每天取用的青貯料在25公分～35公分之間。如果每天往里面切取的青貯料深度太淺，則每天取用的都是由於空氣侵入而氧化的變質(zhì)青貯料;如果寬度太窄，每天取用量大於40公分，一個青貯槽不到一個月就用完了，也不實用。
　　在山坡地建造青貯槽可利用地形，用水泥內(nèi)面做壁及地面，地面要向外傾斜，頂部要有防止雨水流進(jìn)青貯槽的矮或水溝即成。
　　但不宜於使用低於地面的青貯壕，因為臺灣夏季多毫雨;筆者曾看到一個乳牛場做的青貯壕，臺風(fēng)一來成為一池咸菜湯似的。
　　最省工而省錢的青貯方法是在水泥地面上，將青貯草料或副產(chǎn)物如蕃茄渣等，堆成寬約2.5公尺，逐層堆積，逐層用曳引機(jī)開上去往復(fù)鎮(zhèn)壓，至約貯1公尺上下，再用圓鍬或鐵叉修整成為長方草塊，長度按可用的水泥地面積，可以長到10公尺以上，然後用大幅不透光塑膠布蓋上，四邊伸展約30公分，以便用砂土壓緊，使它不漏空氣，頂面再用舊輪胎壓住。這是歐洲常見的青貯草堆。臺灣也有酪農(nóng)采行。
　　還有用塑膠袋裝草成為青貯料的辦法，品質(zhì)不錯，但是塑膠袋是一筆可觀的支出，也比較費(fèi)工，只養(yǎng)十幾頭乳牛的小酪農(nóng)可以試用。制造要點(diǎn)是，購買最大號的垃圾塑膠袋，將切碎的草料裝進(jìn)去，盡量壓緊，裝至九分滿，用繩子將袋口縛緊即可。裝草封口後三小時。就可以看到塑膠袋鼓漲起來，因為青草細(xì)胞的呼吸作用，將碳水化合物氧化產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w。氣體壓力過大時，會從繩子縛住的袋口中擠出去，如果用封口機(jī)或封口條來封住塑膠袋口，反而會被漲裂。
　　青貯與乾草
　　農(nóng)友們自已栽培的牧草，應(yīng)該做成乾草或是做成青貯料來存放呢?筆者的建議是：在晴朗的季節(jié)，將最幼嫩的牧草割一些曬成品質(zhì)最上等的乾草，只要夠犢牛作為健胃料就可以了。其他有多馀的牧草都應(yīng)該做為青貯料。因為曬制乾草是又費(fèi)工，又不保險能成功，又損失養(yǎng)分且很不得已的工作。
　　做青貯只要用1臺牧草收獲切送機(jī)(Forage harvestor)，將牧草割下，切短，收送到卡車上，三個動作一次完成，做乾草要先割草，第二天翻草，第三天集草成行再打包，要三臺農(nóng)具。
　　做青貯須要當(dāng)天完成，而做乾草要三天，在這三天中如有下雨，輕則養(yǎng)分淋掉三分之一，重則全部泡湯報廢，制作乾草，就是一連三天的晴朗天氣，乾草中的營養(yǎng)分也要減少20%以上。損失的原因是青草細(xì)胞在未乾死前的呼吸作用，碳水化合物損失12～20%。另一個損失原因是夜間露水溶解不少可溶性養(yǎng)分。所以，最成功的日曬乾草，也會損失20%的可消化養(yǎng)分。
　　在此建議養(yǎng)牛的農(nóng)友們，自已種的牧草最好用來放牧或青刈，有多馀的就做成青貯料。所需用的乾草，用錢去買要比自己做更劃算。
　　減少因青貯而損失的養(yǎng)分
　　做得再好的青貯，還是比原來的青草中養(yǎng)分要減少，不過是比乾草的損失較為輕微而已。
　　青貯作業(yè)過程中，養(yǎng)分損失的原因及改善辦法分述如下：
　　一、呼吸作用：在歐美只有1～2%，臺灣較高為2～6%。在青草的細(xì)胞未死亡前，呼吸作用將碳水化合物氧化成為二氧化碳?xì)怏w逸失。
　　減少這項損失的辦法：
　　(一)盡量縮短從割下到裝填完成的時間。
　　(二)盡量鎮(zhèn)壓以壓出青貯料堆積中的空氣。
　　(三)盡量切短青貯草量，以減少空隙。
　　二、青貯中損失：約損失4～20%，青貯中的損失，主要來自覆蓋不緊密，有空氣進(jìn)入，導(dǎo)致腐爛，以及青貯材料水分高於75%，以致青貯液流出而損失可溶性養(yǎng)分。在美國有些青貯槽上不加覆蓋，頂層可能腐爛到60公分厚。
　　三、啟封後的損失：約損失1～10%，每次取用青貯料，要盡快塑膠布再嚴(yán)密地蓋好，這一個操作就是多費(fèi)十分鐘，也要確實做好，不然，就是做得非常成功的青貯料，牛只所吃到的仍然是變質(zhì)的飼料。
　　由以上的分項說明：可以看到青貯操作的是否適當(dāng)，可以使養(yǎng)分保存原來材料的93%，或者損失36%。假設(shè)一家酪農(nóng)一年做兩次青貯，使用100公噸的青刈玉米，青貯操作是否適當(dāng)，可能有29%的養(yǎng)分損失，也就是差了29公噸的青刈玉米，差不多是1公頃的產(chǎn)量。