塊根塊莖及瓜類飼料

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塊根塊莖及瓜類飼料包括胡蘿卜、甘薯、木薯、飼用甜菜、蕪菁甘藍(lán)(灰蘿卜)、馬鈴薯、菊芋塊莖、南瓜及蕃瓜等。它們間不僅種類不同，而且化學(xué)成分各異。但從飼用角度來看有著一些共性的地方。
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一、一般營養(yǎng)特性
根莖瓜類最大的特點(diǎn)是水分含量很高，達(dá)75%—90%，去籽南瓜競達(dá)93.6%，相對地干物質(zhì)含量很少。這就使它們的每單位重量的鮮飼料中所含的營養(yǎng)成分降低。每千克鮮樣中含消化能不過1.80—4.69MJ，南瓜只有1.05MJ，因而也屬于大容積飼料。但從干物質(zhì)的營養(yǎng)價值來看，它們可以歸屬于能量飼料。特別是在國外，這些飼料大多是制成干制成品后用作飼料的，這就更符合于能量飼料的條件了。
                 表
根莖瓜類飼料的營養(yǎng)成分(按干物質(zhì)計)
就干物質(zhì)而言，它們的粗纖維含量較低，有的在2.1%~3.24%之間，有的在8%~12.5%之間。無氮浸出物含量很高，達(dá)67.5%~88.1%，而且大多是易消化的糖分、淀粉或戊聚糖，故它們含有的消化能較高。每千克干物質(zhì)含有13.81~15.82MJ的消化能。但是它們也具有能量飼料的一般缺點(diǎn)，其中有些甚于谷實(shí)類。如甘薯、木薯的粗蛋白質(zhì)含量只有4.5%與3.3%，而且其中有相當(dāng)大的比例是屬于非蛋白質(zhì)態(tài)的含氮物質(zhì)。一些主要礦物質(zhì)與某些維生素B族的含量也不夠。南瓜中核黃素含量可達(dá)13.1ppm，這是難得的。甘薯和南瓜中均含有胡蘿卜素，特別在胡蘿卜中其胡蘿卜素含量能達(dá)430ppm，這是極寶貴的特點(diǎn)。此外，塊根與塊莖飼料中富含鉀鹽。
從表中可以看出，新鮮根莖瓜類飼料的能量營養(yǎng)價值，就干物質(zhì)計各種類之間的差異較小，而鮮重的能量相差則較大。這種能量差異程度恰與它們之間干物質(zhì)含量差異(6.4~30%)有關(guān)。因而由鮮樣中的干物質(zhì)與能量折算出的每千克干物質(zhì)的能量價值差異才不顯著。為此，對本類飼料的營養(yǎng)價值要特別重視其中的干物質(zhì)含量本來很低(不到10%)，如果干物質(zhì)含量變動即使只有1%~2%，也可引起10%~20%的營養(yǎng)價值的變化。這一點(diǎn)對于在不同干濕氣候季節(jié)收獲的飼料營養(yǎng)評定極為重要。
二、常用塊根塊莖類營養(yǎng)特性
file:///E:/養(yǎng)殖書集/飼料學(xué)/第三節(jié)%20%20塊根塊莖及瓜類飼料.files/6_3.files/ganshu.jpg(一)甘薯

file:///E:/養(yǎng)殖書集/飼料學(xué)/第三節(jié)%20%20塊根塊莖及瓜類飼料.files/6_3.files/film7a.gif甘薯：又名蕃薯、紅苕、地瓜、山芋、紅(白)薯等。是我國種植最廣、產(chǎn)量最大的薯類作物。甘薯塊根多汁，富含淀粉，是很好的能量飼料。用甘薯塊喂豬，生喂或熟喂都愛吃，特別對肥育和泌乳期間的動物，有促進(jìn)消化蓄積體脂和增加泌乳量的效果。鮮甘薯含水量約70%，粗蛋白質(zhì)含量低于玉米。鮮喂時(生的、熟的或者青貯)，其飼用價值接近于玉米；甘薯于與豆餅或酵母混合作基礎(chǔ)飼料時，其飼用價值相當(dāng)于玉米的87%。生的和熟的甘薯，其干物質(zhì)和能量的消化率相同。但熟甘薯蛋白質(zhì)的消化率幾乎為生甘薯的一倍。生長和育肥豬喂同樣水平的補(bǔ)充飼料時，用熟甘薯喂，其飼料利用率高，生長快，采食量可增加10%~17%，同時能改進(jìn)能量的消化和吸收。
甘薯忌凍，必須貯存在13℃左右的環(huán)境下比較安全。當(dāng)溫度高于18℃、相對濕度為80%時，會發(fā)芽。黑斑甘薯味苦，含有毒性酮，應(yīng)禁用。腐軟甘薯可煮后喂豬，無不良反應(yīng)。為便于貯存和飼喂，甘薯塊常切成片，晾曬制成甘薯干備用。
file:///E:/養(yǎng)殖書集/飼料學(xué)/第三節(jié)%20%20塊根塊莖及瓜類飼料.files/6_3.files/malingshu%20.jpg(二)馬鈴薯
馬鈴薯又叫土豆、地蛋、山藥蛋、洋芋等。其莖葉可作青貯料；塊莖干物質(zhì)中80％左右是淀粉，可用作動物的能量飼料。按單位面積生產(chǎn)的可消化能和粗蛋白質(zhì)計要比一般作物乃至玉米還高。在適宜的栽培條件下，其塊莖產(chǎn)量很高，畝產(chǎn)量可達(dá)2500~3000kg。其營養(yǎng)價值也很好，它的消化率對各種動物都比較高，特別是對豬和馬更高。
               表
馬鈴薯對不同畜禽的消化率

畜別		消化率					可消化營養(yǎng)物質(zhì)
		干物質(zhì)	粗蛋白質(zhì)	粗脂肪	粗纖維	無氮浸出物	粗蛋白質(zhì)	可消化營養(yǎng)物質(zhì)
反芻家畜 豬 馬 雞	80 94 86 78	45 75 70 47	0    0    0    0	70   45   0	85   96   92   85	0.9   1.4   1.3   0.9	21.4             19.6

用馬鈴薯喂豬，熟喂可提高其適口性和消化率，生喂不僅消化率低，而且還會使生長受抑制。在同樣條件下，熟喂比生喂提高增重31%，每增重1kg可節(jié)約精料0.66kg。牛和馬可以生喂。日喂量：豬3~7kg、牛8~12kg、羊1~2kg。
   在馬鈴薯植株中含有一種配糖體，叫作茄素(龍葵素)，是有毒物質(zhì)；但只有在塊莖貯藏期間經(jīng)日光照射馬鈴薯變成綠色以后，茄素含量增加時，才有可能發(fā)生中毒現(xiàn)象。
file:///E:/養(yǎng)殖書集/飼料學(xué)/第三節(jié)%20%20塊根塊莖及瓜類飼料.files/6_3.files/mushu.jpg(三)木薯

file:///E:/養(yǎng)殖書集/飼料學(xué)/第三節(jié)%20%20塊根塊莖及瓜類飼料.files/6_3.files/film7a.gif木薯： 又名樹薯、樹蕃薯，為熱帶多年生灌木，可分為苦味種和甜味種兩大類，其塊根富含淀粉。在鮮木薯中約占25%~30%，粗纖維含量很少，可作為單胃動物的能量飼料，葉片中蛋白質(zhì)含量多(占鮮重5.4%和絕干物質(zhì)重18.6%)。可用作養(yǎng)蠶，或制成干粉，是飼喂動物的好飼料。
由于木薯富含淀粉，因而可作為基礎(chǔ)日糧，肥育動物效果顯著。加工沉淀后的殘渣含毒量不多，可直接飼喂。殘渣除蛋白質(zhì)含量較少外，其它營養(yǎng)價值與谷類相似。日喂量：肥豬1.5~3.5kg，母豬5~8kg，奶牛9~10kg。如拌以米糠、麩皮等精料時，則飼喂效果更好。
木薯粉系木薯經(jīng)粉碎、洗粉、曬(烘)干后的產(chǎn)物。內(nèi)含粗蛋白質(zhì)2.51%、粗脂肪1.14%、粗纖維7.43%、灰分3.77%、無氮浸出物72.02%、鈣0.39%、磷0.05%。在肉用仔雞飼料中用10%~16%的木薯粉代替等能量值的谷物，對雛雞的增重，飼料報酬和蛋白質(zhì)耗量以及成活率均無不良影響。
不論何種木薯。均含有一定量的氰氫酸(HCN)。據(jù)分析，木薯塊中每千克含氰化物10~370mg．皮中含毒量最高，每千克可達(dá)560mg左右。多食后可使動物中毒。因此，在食用或飼用前必須進(jìn)行去毒處理，可將木薯去皮或切片浸在自來水中1~2日，或切片曬干磨粉放在無蓋鍋內(nèi)煮沸3~4小時。在日糧中如未超過1／4時，則對豬無毒，給豬、牛飼喂過多則易引起下痢，乃至中毒。
在木薯所含的蛋白質(zhì)中，多數(shù)是非蛋白質(zhì)態(tài)氯，其中亞硝酸(HNO2)和硝酸(HNO3)態(tài)氮較多，亦包括氫氰酸(HCN)。同時在木薯蛋白質(zhì)中，其氨基酸品質(zhì)不佳，缺乏蛋氨酸、胱氨酸和色氨酸。
(四)胡蘿卜
胡蘿卜可以列入能量飼料內(nèi)，但由于它的鮮樣中水分含量多、容積大，因此在生產(chǎn)實(shí)踐中并不依賴它來供給能量。它的重要作用主要是在冬季飼養(yǎng)動物時作為多汁飼料和供給胡蘿卜素。由于胡蘿卜中含有一定量的蔗糖以及它的多汁性。在冬季青飼料缺乏，干草或秸秕比重較大的動物日糧中加一些胡蘿卜可以改善日糧的口味，調(diào)節(jié)消化機(jī)能。一般對乳牛常常因此而有一定的增乳效果。對于雄性動物或繁殖期的雌性動物以及幼齡動物應(yīng)用胡蘿卜都能產(chǎn)生良好的作用。
file:///E:/養(yǎng)殖書集/飼料學(xué)/第三節(jié)%20%20塊根塊莖及瓜類飼料.files/6_3.files/wuqingganlan.jpg(五)蕪菁與蕪菁甘藍(lán)
蕪菁在我國用作飼料者尚少，但蕪菁甘藍(lán)(灰蘿卜)目前在我國有些地方已有種植并在逐步推廣。它的含水量很高，達(dá)90.3%。干物質(zhì)含能量不亞于甜菜，每千克含消化能可達(dá)15.82MJ(3.78Mcal)、鮮樣為1.34MJ(0.32Mcal)。
蕪菁與蕪菁甘藍(lán)含有某種揮發(fā)性物質(zhì)，在飼喂乳牛時，常常通過空氣擴(kuò)散波及牛乳，使之沾染某種特殊氣味。另外，當(dāng)乳牛采食后可立即由乳腺排出。所以只要注意牛舍清潔，不在擠乳前飼喂，減少牛乳在空氣中暴露機(jī)會，就可以避免牛乳的異味產(chǎn)生。
這兩種塊根在國外多用以喂牛、羊，在我國現(xiàn)時盛行用以喂豬。由于它們不僅能量價值高，而且其塊根在地里留存時間可以延長，即使抽苔也不空心。從而可以解決部分地區(qū)塊根類飼料夏初難以貯藏的問題。
file:///E:/養(yǎng)殖書集/飼料學(xué)/第三節(jié)%20%20塊根塊莖及瓜類飼料.files/6_3.files/tiancai.jpg(六)飼用甜菜
甜菜作物，按其塊根中的干物質(zhì)與糖分含量多少，可大致分為糖甜菜，半糖甜菜和飼用甜菜三種。糖用甜菜含糖多，干物質(zhì)含量為20%~22%，最高達(dá)25%，但總收獲量低：飼用甜菜的大型種，總收獲量高，但干物質(zhì)含量低，為8%~11%，含糖5%~11%。
各類甜菜所含有的無氮浸出物中主要是糖分(蔗糖)，但也含有少量的淀粉與果膠物質(zhì)，由于糖用與半糖用甜菜含有大量蔗糖，故其塊根一般不用作飼料而是先用以制糖，然后以其副產(chǎn)品甜菜渣用作飼料。
根據(jù)甜菜對不同動物的不同消化率，飼用甜菜喂牛，糖用甜菜喂豬最為適宜。但不宜喂種公羊和去勢公羊，以免引起尿道結(jié)石。甜菜喂量不宜過多，也不宜單一飼喂。剛收獲的甜菜不宜馬上投喂，否則易引起下痢。在豬、牛大群飼養(yǎng)中。一年四季都可喂青貯甜菜。
file:///E:/養(yǎng)殖書集/飼料學(xué)/第三節(jié)%20%20塊根塊莖及瓜類飼料.files/6_3.files/tiancai1.jpg甜菜渣是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，是甜菜塊根經(jīng)過浸泡、壓榨提取糖液后的殘渣，故渣的部分以不溶于水的物質(zhì)大量存在。特別是粗纖維可以全部保留。由于渣中粗纖維的消化率較高，達(dá)80%左右，因此每千克鮮根中所含有的消化能稍低于飼用甜菜，為1.34MJ(0.32Mcal牛)。就干物質(zhì)而言，仍可算作能量飼料。
甜菜渣含鈣較豐富，且鈣多于磷，多用于肥育牛。飼喂乳牛時應(yīng)適量，過多時對生產(chǎn)乳制品(黃油與干酪等)的品質(zhì)有不良影響；而且喂前宜先用2~3倍重量的水浸泡，以避免干飼后在消化道內(nèi)大量吸水而引起膨脹。渣中含有大量的游離有機(jī)酸，常能引起動物腹瀉。