降低飼料成本的同時保持動物的生產性能-轉載

嘉泰 · 發表于 2007-5-29 12:01:52

1 引言
蛋白質生產行業和動物飼料行業將持續面臨巨大的變化和挑戰。家禽養殖中飼料占到生產成本的70%。飼料的均勻度、質量和成本對個體養殖者具有重要的經濟影響。因此，要想在一個充滿挑戰的環境中維持并且促進行業的增長，就需要適當地了解行業的技術、質量、經濟等各個方面。
亞洲家禽市場在生產上非常依賴進口原料。一些市場，比如南韓和日本，大約70%以上的谷物要從國外進口。

2 家禽產品的消費量
一些亞洲國家的經濟快速增長，大部分人口的收入也有所增加。眾所周知，當一個社會變富裕后，蛋白質的消費量（雞蛋和肉品）就會增加。
在過去10年里，發展中國家的肉品消費量每年大約增長6%。例如中國，從1960-2004年的人均肉品消費量從4kg增加到了53kg（圖1）。在印度，人均年肉品（家禽產品）消費量目前只有1.8kg；2006年家禽肉品的產量有望增長16%，從2005年的190萬t增長至220萬t。印度的玉米目前還能夠自給自足，預測到2010年玉米將會供不應求。但是需要強調指出的是，全球人均谷物產量到目前為止仍保持不變。
問題是這種趨勢是否會一直持續下去。例如，如果印度人均年家禽消費量增加10kg，這意味著飼料的需求量每年大約要增加4 000萬t。飼料需求量的增加，以及養殖的變化，使得2004年全球配合飼料的產量達到了約6.14億t，預計2014年是7.42億t，2050年是15.27億t。

圖1 中國肉品消費量的革命性變化

然而，生產這些飼料的谷物從何而來？印度已經被認為谷物很快將供不應求。中國現在是玉米的一個凈出口國，出口大約750萬t，但是在未來3年內出口可能就會停止。目前，亞洲國家進口量占全球谷物交易量的44%、玉米交易量的61%。
可見，亞太國家嚴重依賴進口原料來滿足國內食品生產的現狀，決定了其市場容易受到國際谷物價格的影響。
Prasad和Chandra（1980）支持的觀點是如果使用當地生產的原料，這些市場就會較少受到環境和市場波動的影響。假設要從外地調入的話，運輸成本也會是一個重要因素，尤其是在目前原油價格不斷攀升的環境下。
這些國家能減少對進口原料的依賴嗎？Choct（2005）指出，增加非傳統原料和副產品的使用能幫助縮小肉品需求量和谷物產量間不斷擴大的差距。
通過在日糧中使用當地生產的原料，同時保持動物的生產性能，將顯著降低日糧的成本。Raghavan（2004）分析了一份樣品配方（表1），配方中含有很高水平的非傳統原料，比如棕櫚仁粕、碎米、椰子粕和芝麻粕。表1很清楚地表明，使用這些原料能使日糧成本降低20%，甚至25%。當然，在使用本地原料前需要解決大量的技術問題。為了提高生產效益和降低商業風險，企業對使用本地原料要進行進一步評估。

表1 在肉雞日糧中使用副產品使成本下降 g/kg

成分	配方A	配方B	配方C
玉米豆粕玉米蛋白粉石灰石磷酸氫鈣（DCP）棕櫚油 Alimet（液體蛋氨酸) 預混料、維生素、微量元素魚粉米糠棕櫚仁粕碎米椰子粕木薯芝麻粕特威寶SSF 鹽總成本/t（人民幣）節省/t（人民幣）	654.0 220.0 15.0 10.0 13.0 25.0 1.0 10.0 50.0 - - - - - - - 2.0 2172.20 -	665.8 290.0 - 15.5 6.0 10.0 0.5 10.0 - - - - - - - 0.2 2.0 2084.03 88.17（A-B）	200 170.0 - 10.0 5.0 30.0 1.0 10.0 50.0 80.0 100.0 41.8 70.0 80.0 100.0 0.2 2.0 1777.52 394.68（A-C）

3 如何克服挑戰
Romo和Nava（2005）發表了一份全面的評估家禽日糧中使用原料的方法（表2）。
Huang和Reddy（2005）指出，需要進行更多的研究來了解這些替代性日糧原料的化學結構，以便更多地使用它們作為有效的能量來源替代品。他們還提到了生物技術產品的使用，比如固態發酵來源的酶制劑。
到目前為止，在檢測使用固態發酵來源酶制劑用于提高多種副產品消化率的方法方面已經進行了大量工作。固態發酵酶制劑是由精心挑選的真菌品系生產的，真菌生長在特定的底物上，表達出多種酶的活性，可稱之為天然的多酶復合物。固態發酵技術的主要優勢是它能產生一系列酶，而且這些酶在復合物中是天然協同存在的。
Wu等（2004）發現與雞尾酒酶制劑（由等量的多種單一酶制劑混合組成）和單一的植酸酶相比，特威寶SSF（固態發酵生產的一種酶制劑，美國奧特奇），能顯著釋放更多的植酸磷，降低小麥和玉米基礎日糧配方中的糖類和氨基氮水平。
特威寶SSF是以麥麩作為底物生產的，但也能成功地應用在其他一系列的日糧中。Ribeiro等（2003）在一種含有10%米糠的日糧中使用了特威寶SSF，他指出在米糠產量很大的國家，特威寶SSF能用于提高原料的利用率。

表2 潛在飼料成分的評估方法（Romo和Nava，2005）

1 評估利用率
■ 來源
■ 數量
■ 加工和處理
■ 合理加工的最小量和最低花費
■ 物流：采購中心和運輸

2 確定基本營養物質的組成比例
■ 文獻綜述和飼料成分的數據庫
■ 系列樣品的粗略分析
■ 根據公式估計的消化能或代謝能
■ 根據目標用戶設計的初級配方
■ 估計成本收益

3 進行初級動物檢測
■ 添加水平要遠高于正常水平
■ 一定要有對照組
■ 使用最易受影響的動物，添加最低水平的主要營養物質

4 評估營養物質的具體特性
■ 如果蛋白質和脂肪的含量重要，分別進行氨基酸和脂肪酸的分析。如果可能的話，還要進行代謝能的檢測
■ 體內和體外的營養物質消化率
■ 毒素和抗營養因子檢測

5 進行控制條件的動物試驗
■ 使用最期望的添加水平
■ 進行長期的試驗來評估生產性能、毒素的累積量
■ 肉品質量、異味、口感、殘留

6 進行商業試驗
■ 使用兩個處理組：添加和未添加測試飼料成分
■ 進行較大規模的試驗。評估糞便和胴體的質量

7 解決加工問題
■
儲藏：確定氧化曲線
■ 其他問題：通風需求、特殊容器、堆垛限制
■ 在料倉中的流動性
■ 研磨，顆粒大小
■ 混合、劑量、時間、飼料成分的互作、調制、制粒及其他
■ 設備清潔和消毒、交叉污染

8 不斷提高質量
■ 形成試驗室和生產性能結果數據庫
■ 改善飼料成分的加工
■ 改善飼料廠的處理
■ 增加酶的使用：目前可利用的和那些正在研發的酶制劑

對其他原料也進行過研究，最主要的是澳大利亞昆士蘭大學進行的棕櫚仁粕和椰子粕研究。在第一篇論文中，Sundu和Dingle（2003）在含30%和40%棕櫚仁粕或椰子粕的日糧中添加特威寶SSF，日糧中賴氨酸和蛋氨酸平衡，能得到好的試驗結果。表3概述了其推薦添加量。

表3 棕櫚仁粕和椰子粕在肉雞日糧中的推薦使用量（Sundu和Dingle，2003）

飼料原料		前提條件	需要的酶制劑	參考文獻
棕櫚仁粕	20 30～40	無通過添加蛋氨酸和賴氨酸平衡日糧	無多酶復合物（特威寶SSF和甘露寡糖降解酶制劑）	Hutagalung（1980） Sundu等（未發表）
椰子粕	20 30～40	無通過添加蛋氨酸和賴氨酸平衡日糧	無多酶復合物（特威寶SSF和甘露寡糖降解酶制劑）	Mahadevan等（1957） Thomas和Scott（1962）； Sundu等（未發表）

Sundu等（2004）強調了在家禽日糧中使用副產品作為飼料成分的一些困難。盡管在含高水平椰子粕的日糧中添加特威寶SSF后，干物質消化率（6%）、增重和飼料轉化率（FCR）顯著改善，但他們未能重復之前的發現。他們認為，可能是干燥和榨油過程中的過度加熱使椰子粕的質量發生了變化。
Sundu等（2005）進一步研究發現，添加遞增水平的棕櫚仁粕（5-15日齡的肉雞日糧中的添加量為20%、30%和40%）對FCR、干物質消化率和NDF消化率具有負面影響（表4）。

表4 棕櫚仁粕（PKM）水平對肉雛雞（5-15日齡）性能反應的影響（Sundu等，2005）

PKM水平	0%	20%	30%	40%
增重采食量 FCR 干物質消化率 NDF消化率粘性（cP）	297 374c 1.26b 81.8a 81.8a 2.67a	296 396a 1.34a 77.0b 77.0b 2.02b	291 378bc 1.30a 70.6c 70.6c 1.86c	296 393ab 1.33a 65.9d 65.9d 1.81c

注：abcd同行數據上標相同則差異不顯著（p<0.05），以下同。

添加特威寶SSF抵消了棕櫚仁粕的不利影響，成功地改善了飼料利用率、干物質和NDF的消化率（表5）。

表5 特威寶SSF對肉雛雞（5-15日齡）日糧（含40%
棕櫚仁粕）中FCR和消化率的影響（Sundu等，2005）

指標	對照組	特威寶SSF組
增重	290	294
FCR	1.37a	1.27b
干物質消化率	73.1a	73.6b
NDF消化率	43.2b	47.3a

正如Sundu等已經強調的，副產品質量的差異性是影響動物生產性能的一個主要因素，并限制了副產品在日糧中的使用，要想在日糧中使用高水平的這種原料就必須要先解決這個問題。另外，能否安全地解決與特殊底物有關的抗營養因子問題也很重要。
奧特奇研發了固態發酵的酶生產技術，用于生產天然的多酶復合物，適合于家禽和其他單胃動物日糧中發現的底物類型。特威寶SSF在多種原料上，包括傳統原料（玉米、小麥和豆粕）和副產品（麥麩、米糠、棕櫚仁粕、椰子粕），都成功應用后，奧特奇開始生產特威寶DDG（天然的多酶復合物），專用于DDGS底物。美國肯塔基州大學正在對此進行驗證和進一步的商業評估研究。與含30%DDGS和未添加酶制劑的日糧相比，含30%DDGS的日糧添加特威寶DDG（1kg/t和2kg/t）后，顯著提高了氮消化率。1kg/t特威寶DDG處理組觀察到的氮消化率與基礎日糧處理組相近，2kg/t特威寶DDG處理組的氮消化率提高顯著（圖2）。

圖2 特威寶DDG對飼喂含30%DDGS日糧肉雞氮消化率的影響（Pierce，未發表）

4 結論
如果能在家禽日糧中更大限度地使用本地來源的副產品，日糧成本將會顯著降低。
對于高度依賴進口原料的國家來說，這是一個降低商業風險和提高利潤率的巨大機會。副產品的選擇和使用必須小心謹慎，到目前為止，奧特奇已經進行了很多克服這方面障礙的工具。工具之一就是使用固態發酵來源的天然多酶復合物（例如特威寶SSF），并已經被證實具有高效去除與這些原料有關的抗營養因子的能力。
隨著未來技術的發展和認知的加強，據保守估計飼料成本將能下降25%。