霍啟光：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與配合飼料標(biāo)準(zhǔn)

小馬哥

霍啟光

　　飼料是動(dòng)物賴以生存并進(jìn)而為人類生產(chǎn)動(dòng)物性產(chǎn)品的基本資料，完全配合飼料或全價(jià)配合飼料則是動(dòng)物健康高產(chǎn)的科學(xué)配餐。配合飼料生產(chǎn)者在調(diào)查了飼料市場(chǎng)（原料和加工產(chǎn)品）、畜產(chǎn)品市場(chǎng)與特定動(dòng)物群體自身及其賴以生存的環(huán)境條件之后，首先要解決的問題就是確定配合飼料的營(yíng)養(yǎng)水平或稱配合飼料的營(yíng)養(yǎng)濃度，然后選定配合飼料用大宗原料、營(yíng)養(yǎng)性與非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑，進(jìn)而設(shè)計(jì)飼料配方，并最終加工制作各種類型的配合飼料產(chǎn)品。
　　人們?cè)诖_定配合飼料營(yíng)養(yǎng)水平時(shí)，首先要查詢載有這類參數(shù)的資料，我們一般稱之為飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)需要量、營(yíng)養(yǎng)供給量等，這是確定配合飼料營(yíng)養(yǎng)水平的基本參數(shù)。上述三個(gè)術(shù)語的基本含義在不同國(guó)家有著不同的解釋，即使在同一國(guó)家，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，其概念亦是不斷變化的。當(dāng)前，就我國(guó)學(xué)者的看法而言，總體上認(rèn)為，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)就是營(yíng)養(yǎng)需要量，它們是動(dòng)物在正常管理?xiàng)l件下，健康生產(chǎn)的最低營(yíng)養(yǎng)需要量。對(duì)此，中、美、英、法、日、澳等國(guó)家，或稱飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，或稱營(yíng)養(yǎng)需要，稱謂不同，表達(dá)方式不一，但論其實(shí)質(zhì)，大抵屬同一類型的東西。他們都是以大量的科學(xué)試驗(yàn)為依據(jù)，經(jīng)反復(fù)驗(yàn)證、調(diào)整、歸納、總結(jié)而成的，對(duì)設(shè)計(jì)飼料配方極具參考價(jià)值。這里，還應(yīng)特別指出的是，上述三個(gè)術(shù)語的基本概念都不同于飼料標(biāo)準(zhǔn)，飼料標(biāo)準(zhǔn)是作為商品必須遵從的飼料原料、飼料加工產(chǎn)品（各種類型的特定的或通用的配合飼料）的質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)。
　　飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或營(yíng)養(yǎng)需要所列參數(shù)的基本依據(jù)是科學(xué)試驗(yàn)，這就決定了參數(shù)本身的局限性，它是以給定條件為前提的，這些條件包括動(dòng)物、抑或飼料亦然，都是以群體均值為對(duì)象的，動(dòng)物所處條件為適中溫度區(qū)，管理方式為圈養(yǎng)、籠養(yǎng)，甚至飼料的生物學(xué)利用率、飼料的采食量以至衡量需要量的標(biāo)志等都是特定的。總之，每一項(xiàng)參數(shù)都不過是動(dòng)物群體對(duì)眾多給定條件反應(yīng)的平均值，即所謂群體在眾多“理想”條件下的平均需要量。據(jù)估計(jì)，僅就群體內(nèi)個(gè)體差異這一因素，現(xiàn)行營(yíng)養(yǎng)需要量參數(shù)加、減兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差才能包容95%的個(gè)體。倘若將上述營(yíng)養(yǎng)參數(shù)一層不變地搬用于千變?nèi)f化的實(shí)際，其可靠性是十分有限的。實(shí)踐中，人們對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)參數(shù)的理解深度以及對(duì)現(xiàn)實(shí)種種特定條件的了解程度，往往是衡量配方師水平高低的尺度，這一尺度的波動(dòng)范圍是十分巨大的。科學(xué)家們?yōu)榱藦浹a(bǔ)這一變異的影響，使需要量（標(biāo)準(zhǔn)）更貼近于實(shí)際，于是又提出了營(yíng)養(yǎng)供給量這一新概念。可以這樣理解營(yíng)養(yǎng)供給量的含義：如果把需要量看作是動(dòng)物群體對(duì)某一營(yíng)養(yǎng)成分的平均需要量，那么供給量則是大于這種需要量的數(shù)據(jù)，它主要考慮了動(dòng)物個(gè)體、飼料原料以及千變?nèi)f化的應(yīng)激源造成的影響，在營(yíng)養(yǎng)需要（標(biāo)準(zhǔn)）的基礎(chǔ)上，對(duì)各種參數(shù)追加了大小不等的安全裕量或稱保險(xiǎn)系數(shù)。即使這種賦予保險(xiǎn)系數(shù)的供給量（標(biāo)準(zhǔn)），亦只能是配方設(shè)計(jì)指南，應(yīng)用時(shí)仍需深思熟慮。

[ 本帖最后由 小馬哥 于 2007-5-30 07:00 編輯 ]