飼料企業的盈虧點

金角 · 發表于 2007-6-25 15:01:15

一個故事：同樣是煮雞蛋，中國人是把雞蛋往鍋里一放，然后出去洗漱洗漱或干點別的，等他回來雞蛋就煮好了。但德國人不一樣，德國人煮雞蛋會用一個專門的容器，長寬高四厘米，正好裝一個大一點的雞蛋，下面焊一塊托盤，然后加50毫升水一分鐘就開了，再往下再燒三分鐘就關火了。關火之后是不是拿出來呢？不是，他們利用余熱再煮三分鐘，把雞蛋煮到剛剛達到營養價值最高的狀態。接下來用涼水泡三分鐘，使這個蛋很好打開，德國人認為這樣做很標準。而這樣煮雞蛋的結果就是跟中國人相比，他們節約了4/5的水、2/3的熱，同時還讓雞蛋達到了最佳的營養狀態，這就是差別。對煮雞蛋進行深入探討，我們可以發現兩種不同的煮法會有較大的差距，但我們在對自己的經營管理進行盤點的時候，又是否能發現我們浪費了多少經營方面的“水”和“熱”呢？
節約了4/5的水、2/3的熱，從經營管理的成本投入來說就可能意味著你比傳統的做法，節約了4/5的采購倉儲成本和2/3的人力成本。但我們在實際上可能不但沒有節約而且還超額浪費了不少。
如果不信，你可以去查看一下，躲在倉庫著落幾年都沒見動靜的淘汰品有多少，一大堆過期無用的宣傳物料和促銷物料有多少，走馬觀花似的用人機制又產生了多少費用同時還帶來了哪些不良影響。這些，你都盤點了嗎？
其實，我們的盤點只是一個數字的統計，而不是對投入產出的探索，就像煮雞蛋一樣，我們只關注煮了以后是熟的還是生的、爆列的還是完好的，而不是關注有沒有達到最佳營養狀態、用多少水和熱來煮雞蛋是最合適的。這種盤點的結果就只能是如果賺錢了也總結不出賺錢的方法，虧損了也找不到虧損的原因，盤點只是對近期成果的一個清晰了解——盤了是這么回事，不盤還是這么回事。
如果真要盤點，那就先從學煮雞蛋開始吧。