甜菜堿對(duì)魚(yú)類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)作用

shpeso · 發(fā)表于 2007-7-3 16:58:53

wlei908 · 發(fā)表于 2010-2-21 15:55:35

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甜菜堿對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)作用
劉建平
1 甜菜堿簡(jiǎn)介
•       化學(xué)名N,N,N-三甲基甘氨酸內(nèi)鹽，季胺型生物堿，能耐290℃以上的高溫，易溶于水，良好的穩(wěn)定性和抗氧化能力。
•       最早從甜菜蜜糖中分離出來(lái)。
•       廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)。動(dòng)物細(xì)胞自身能合成但合成能力有限。
2 作誘食劑
•       國(guó)外資料報(bào)道飼料中添加0.5％－1.5％甜菜堿對(duì)魚(yú)類(lèi)及蝦蟹的味覺(jué)和嗅覺(jué)有強(qiáng)烈的刺激作用。
•       甜菜堿是魚(yú)蝦味覺(jué)最大的刺激劑之一，具有獨(dú)特甜味和魚(yú)蝦敏感的鮮味，能刺激動(dòng)物味覺(jué)和嗅覺(jué)，還能改善飼料適口性，促進(jìn)攝食，縮短采食時(shí)間，避免飼料浪費(fèi)造成水體污染，提高餌料利用率。
•       Carr（1976）,Takeda（1984）  甜菜堿對(duì)龍蝦、螃蟹、鰻魚(yú)的攝食有促進(jìn)作用。
•       遼寧淡水水產(chǎn)研究所在鯉魚(yú)配合餌料中添加0.5％甜菜堿能明顯刺激攝食強(qiáng)度，日增重提高41％－49％，餌料系數(shù)降低14％－24％。
•       甜菜堿與氨基酸復(fù)配后，誘食效果更好。
•       還能促進(jìn)蝦蟹褪殼的順利進(jìn)行
3 提高抗應(yīng)激能力
甜菜堿通過(guò)促進(jìn)體內(nèi)高半胱氨酸向蛋氨酸的轉(zhuǎn)化，降低體內(nèi)高半胱氨酸的含量。高半胱氨酸是一種興奮性氨基酸，是腦內(nèi)γ-氨基丁酸（GABA）合成酶的抑制劑。甜菜堿通過(guò)降低體內(nèi)高半胱氨酸的含量而減輕對(duì)其對(duì)GABA合成酶的抑制,提高腦內(nèi)GABA含量，抑制中樞神經(jīng)的過(guò)渡興奮，起到抗應(yīng)激的作用。
•       Cinton(1989) 飼料中添加甜菜堿可促進(jìn)疾病或應(yīng)激狀態(tài)下魚(yú)類(lèi)的攝食。
•       Nelson(1991) 甜菜堿有助于鮭魚(yú)抗10℃以下的冷應(yīng)激，是越冬前期魚(yú)類(lèi)的理想飼料添加劑。
•       王燕(1998) 長(zhǎng)途運(yùn)輸后的1000尾草魚(yú)苗分別放入條件相同的A、B兩塘，A塘飼料中添加0.3％甜菜堿，B塘飼料中未加甜菜堿，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，A塘草魚(yú)在水中表現(xiàn)活躍，進(jìn)食快，未發(fā)現(xiàn)魚(yú)苗死亡；B塘魚(yú)苗進(jìn)食緩慢，死亡率為4.5％。
——甜菜堿有助于魚(yú)類(lèi)抵抗因長(zhǎng)途運(yùn)輸造成的應(yīng)激。
4 調(diào)節(jié)滲透壓
•       甜菜堿是生物有效的滲透壓緩沖物質(zhì)，可作為細(xì)胞的滲透保護(hù)劑，能提高生物體細(xì)胞對(duì)干旱、高濕、高鹽和高滲環(huán)境的耐受力，防止細(xì)胞水分流失及鹽類(lèi)進(jìn)入。
•       提高細(xì)胞膜Na－K泵功能，穩(wěn)定細(xì)胞內(nèi)酶活性及生物大分子功能，以調(diào)節(jié)組織細(xì)胞滲透壓和離子平衡，維持營(yíng)養(yǎng)吸收功能。
•       增強(qiáng)魚(yú)類(lèi)運(yùn)輸、蝦類(lèi)蛻變等滲透壓激變時(shí)耐受力，提高成活率。
•       Virtanen (1989) 在鯉魚(yú)飼料中添加1.5％甜菜堿/氨基酸復(fù)合物，可降低鯉魚(yú)肌肉中水分含量；而且當(dāng)水中無(wú)機(jī)鹽濃度升高時(shí)，有利于保持魚(yú)體電解質(zhì)和滲透壓平衡。
•       刁新平等(1990) 甜菜堿有利于海洋生物維持體內(nèi)較低的鹽濃度，不斷補(bǔ)充水分，發(fā)揮滲透調(diào)節(jié)作用，且能使淡水魚(yú)類(lèi)適應(yīng)向海水環(huán)境的轉(zhuǎn)變。
Clarke(1994) 在1月齡大鱗大麻哈魚(yú)的飼料中添加1％甜菜堿，對(duì)該魚(yú)在淡水中的生長(zhǎng)死亡情況沒(méi)有明顯影響，但可顯著促進(jìn)在海水中的生長(zhǎng)。
5 提供甲基，節(jié)約膽堿和氨基酸
•       膽堿可在膽堿氧化酶作用下，經(jīng)二次氧化轉(zhuǎn)化為甜菜堿，參與甜菜堿－高半胱氨酸循環(huán)傳遞甲基活動(dòng)，此過(guò)程是不可逆的。
•       蛋氨酸為魚(yú)類(lèi)10種限制性氨基酸之一，也作為甲基供體參與體內(nèi)甲基傳遞反應(yīng)。在動(dòng)物體內(nèi)有百種以上的甲基化過(guò)程都需要蛋氨酸參與。
•       甜菜堿、膽堿、蛋氨酸在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化關(guān)系如下：

甜菜堿是甜菜堿高半胱氨酸－S－甲基轉(zhuǎn)移酶（BHMT）的底物，并可提高BHMT的活性。BHMT能催化甜菜堿和高半胱氨酸合成蛋氨酸。
•       Rumsey(1989)    虹鱒魚(yú)膽堿需要量的一半必須滿(mǎn)足，其余一半可由甜菜堿取代。
•       張陽(yáng)軍(1991)研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中用甜菜堿取代適量氯化膽堿，15d后羅氏沼蝦平均體長(zhǎng)比不取代的對(duì)照組增加27.63％，飼料系數(shù)降低8％
6 參與脂肪代謝，預(yù)防脂肪肝
•       甜菜堿能顯著提高血清中極低密度脂蛋白的含量，促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)磷脂的合成，而磷脂能降低肝臟中脂肪生成酶的活力和甘油三酯的含量。
•       由此得出，甜菜堿通過(guò)促進(jìn)體內(nèi)磷脂的合成，既降低了肝臟中脂肪生成酶活性，又促進(jìn)了肝臟中載脂蛋白合成，其中極低密度脂蛋白是用來(lái)運(yùn)載內(nèi)源性甘油三酯的主要載脂蛋白，從而促進(jìn)了肝臟中脂肪的遷移，降低肝臟中甘油三酯的含量。
•       Virtanen(1992) 甜菜堿還可以為機(jī)體內(nèi)一些與脂肪代謝有關(guān)物質(zhì)提供甲基，直接參與甲基化反應(yīng)，促進(jìn)肝脂遷移，影響血液脂蛋白濃度及為肉毒堿合成提供甲基，從而改善細(xì)胞線(xiàn)粒體中游離脂肪酸氧化過(guò)程。
•       江西贛州地區(qū)水產(chǎn)研究所在草魚(yú)長(zhǎng)期投喂配合飼料而無(wú)青飼料補(bǔ)充的情況下，添加甜菜堿對(duì)降低草魚(yú)脂肪肝有顯著作用，能很好地預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏導(dǎo)致的脂肪肝病。
7 促生長(zhǎng)作用
•       鄭榮恭(1991) 飼喂甜菜堿的虹鱒增重提高了23.5％，飼料系數(shù)降低14.01％;大西洋大馬哈魚(yú)增重提高31.9％，飼料系數(shù)降低20.8％。
•       閆有利等(1994) 飼料中添加0.3％～0.5％甜菜堿，2月齡鯉魚(yú)的日增重提高41％～49％，餌料系數(shù)降低14％～24％。
•       李詠梅等(1998) 飼料中添加0.3％甜菜堿純品或復(fù)配品，能明顯促進(jìn)羅非魚(yú)生長(zhǎng)，并降低餌料系數(shù)。
•       常志洲等(1998) 在河蟹餌料中添加1.5％甜菜堿，河蟹凈增重提高95.3％，成活率提高38％，可獲得較快的生長(zhǎng)速度和較高的存活率。