[2006第2期]葉酸對肉仔雞蛋白質影響的研究

新飼料

原載：《新飼料》雜志2006年第2期
葛文霞，張文舉，柳旭偉

（石河子大學動物科技學院，新疆石河子 832003）
摘要：選用1日齡艾維茵肉用雛雞120只,按葉酸添加水平不同分為4個不同處理組,分別添加葉酸0，0.75mg/kg，1.5mg/kg，3.0 mg/kg。兩階段飼養，于21日齡和42日齡采血，測定血液中蛋白質的量。研究結果表明:葉酸的添加顯著提高了21日齡肉仔雞血清蛋白含量(P<0.05),但對42日齡肉仔雞血清蛋白質含量無顯著影響（P>0.05）。

關鍵詞：葉酸；肉仔雞；蛋白質
葉酸（folate, folic acid）又名維生素B11,是一種水溶性維生素,屬于B族維生素，它具有廣泛的生物學功能。近年來，人們通過對葉酸的不斷研究，逐步認識到葉酸在動物繁殖性狀，生產性能和抗癌等方面有著重要作用。但在關于葉酸對肉仔雞血清蛋白質的影響的研究還不多見，基于此，本研究以1日齡艾維茵肉仔雞為對象,研究了不同水平葉酸對其血清蛋白質的影響,并試著探討其影響規律及其機理，旨在為葉酸在肉仔雞生產上的應用提供科學依據。

1.    材料和方法
1.1 試驗材料
葉酸：石河子大學農學院飼料添加劑廠提供。試驗動物：選擇體況相近的1日齡艾維茵商品代肉用健康雛120只，隨機分成4組，每組30只，經F檢驗，各組體重差異不顯著（P>0.05）。
    基礎日糧：實驗采用玉米-豆粕型基礎日糧，參照1994年NRC的《家禽營養需要量》，按0-3和4-6周齡兩個階段配置日糧，基礎日糧組成和營養成分見表1。
表1   基礎日糧組成和營養成分

日糧組成（%）	0~3周齡	4~6周齡	營養成分（%）	0~3周齡		4~6周齡
玉 米	59.50	66.00	粗蛋白	19.562	17.075
大豆粕	22.00	16.00	代謝能(Mc/kg)	2.762		2.875
秘魯魚粉	0.70		粗脂肪	3.417		4.116
葵花籽餅	4.00	3.30	鈣	1.102		0.906
菜籽粕	4.00	4.20	總磷	0.680		0.623
棉籽粕	5.00	5.60	有效磷	0.430		0.379
粉狀石粉	1.00	0.63	食鹽	0.317		0.294
磷酸氫鈣	1.50	1.40	蛋氨酸	0.448	0.346
L-賴氨酸	0.16	0.10	蛋氨酸+胱氨酸	0.790		0.659
DL-蛋氨酸	0.16	0.10	賴氨酸	1.011		0.803
棉籽油	0.50	1.20
其他	1.48	1.48

注：其他包括：多維0.03%（其中不含葉酸）、礦物質添加劑1.00%、氯化膽堿0.10%、桿菌肽鋅0.05%和食鹽0.30%。

1.2試驗設計
本試驗采用單因子完全隨機設計，分為兩個階段，0-3周齡為第一階段，4-6周齡為第二階段。各組的葉酸添加水平分別為0，0.75mg/kg，1.5mg/kg，3.0 mg/kg。

1.3 飼養管理
飼養試驗在石河子大學動物科技學院實驗站進行。雛雞上網后，口服5%蔗糖水，出雛20小時后開食。舍內溫度29~31℃，每周約下降2~3℃。1~3日齡24小時光照，4~7日齡22小時，36~42日齡23小時。在7日齡新城疫疫苗滴鼻點眼，14和21日齡法氏囊疫苗飲水，28日齡新城疫疫苗飲水。自由采食和飲水[1]。

1.4 樣品采集和測定項目
于21日齡和42日齡從每組隨機抽取4只雞,翅下靜脈采血，在2500r/min的離心機中離心15-20min后分離血清，置于血清管中，于-20℃冰箱中保存，待測。
測定指標包括：血清總蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白。上述指標的試劑盒由北京中生生物工程高技術公司提供,在生化自動分析儀上進行測定。

1.5 數據處理
采用Excel軟件和SPSS系統程序進行數據處理和統計分析，差異顯著者采用LSD法進行多重比較。

2.    結果與分析
表2 不同水平葉酸對肉仔雞血液生化指標的影響

指標(g/L)	0 mg/kg組	0.75 mg/kg組	1.5 mg/kg組	3.0 mg/kg組
21日齡
總蛋白	28.91±1.36a	29.81±2.45a	31.78±1.78a	33.86±3.05b
白蛋白	14.32±1.96a	15.44±2.33a	16.57±1.67b	17.49±1.56b
球蛋白	14.59±3.15a	14.37±2.71a	15.21±2.48	16.37±1.87b
42日齡
總蛋白	34.34±2.89	35.58±3.18	35.96±1.56	36.40±2.46
白蛋白	17.82±0.94	18.57±2.43	18.59±1.72	18.71±3.61
球蛋白	16.52±1.85	17.01±1.37	17.37±2.11	17.69±3.50

注：同一行中右肩注不同者表示差異顯著(Ｐ<0.05)；其中有一項相同者或未標注者表示差異不顯著(Ｐ>0.05)


2.1 葉酸對21日齡肉仔雞血清蛋白的影響


由表2可見，不同葉酸添加水平對21日齡肉仔雞血清總蛋白含量有顯著影響(P<0.015)。隨著葉酸添加水平的上升，肉仔雞血清總蛋白含量也在增加，葉酸3.0mg/kg添加水平組的肉仔雞血清總蛋白質含量顯著高于葉酸0、0.75mg/kg、1.5mg/kg添加水平組(P<0.05)，其它水平組間無顯著差異(P>0.05)。


不同葉酸添加水平對21日齡肉仔雞血清白蛋白含量顯著影響(P<0.05 )。肉仔雞血清白蛋白含量隨葉酸的添加水平上升有增大趨勢，多重比較結果表明：葉酸3.0 mg/kg添加水平組的肉仔雞血清白蛋白含量顯著高于對照組和0.75mg/kg添加水平組(P<0.05)。葉酸1.5mg/kg添加水平組的肉仔雞血清白蛋白含量顯著高于對照組(P<0.05)，與3.0mg/kg組無顯著差異（P>0.05）。


不同葉酸的添加水平對21日齡肉仔雞的血清球蛋白含量有顯著影響(P<0.05)。肉仔雞血清球蛋白含量隨葉酸添加量變大而增加。葉酸3.0mg/kg添加水平組的肉仔雞血清白蛋白含量顯著高于對照組和0.75mg/kg添加水平組(P<0.05)，其它葉酸添加水平間無顯著差異(P>0.05)。


2.2 葉酸對42日齡肉仔雞血清蛋白的影響


添加不同水平葉酸對42日齡肉仔雞血清總蛋白，白蛋白和球蛋白含量均無顯著影響(p>0.05)；葉酸3.0mg/kg添加水平組肉仔雞血清總蛋白和白蛋白含量均高于其它葉酸添加水平組，但統計無顯著差異(p>0.05)。


3. 討論
3.1 葉酸對21日齡肉仔雞血清蛋白的影響
血清總蛋白主要包括白蛋白、球蛋白等。白蛋白占總蛋白的50-60%，其主要功能是調節血漿滲透壓。球蛋白則包括：α、β、γ球蛋白三種，γ-球蛋白幾乎全屬于免疫球蛋白，β-球蛋白中也存在部分免疫球蛋白和補體成分。肝臟不僅合成其本身細胞結構的蛋白質、不穩定的儲備蛋白質和為了肝細胞的種種代謝所需的各種酶蛋白，而且還合成大部分血漿蛋白質分泌至血液循環內[2]。葉酸參與機體反應的主要場所是肝臟。葉酸作為快速生長的現代品系肉仔雞體內合成嘌呤、嘧啶的必需物質和有效的甲基載體,提高蛋氨酸體內的合成能力[3-4]。參與體內多種氨基酸的轉換，加強氨基酸的利用，從而提高肝臟對血清蛋白質的合成能力，導致21日齡肉仔雞血清總蛋白含量的升高。本試驗結果表明：21日齡肉仔雞血清總蛋白的含量隨著葉酸添加水平的上升而增加，葉酸對21日齡肉仔雞血清總蛋白的含量有顯著的影響。


根據去肝臟的動物實驗資料和同位素標記氨基酸的研究結果證實：肝臟是合成白蛋白的唯一場所[2]。肝臟對血清蛋白質的合成能力將直接影響血清中白蛋白的含量。由于葉酸的添加，提高了肝臟對血清蛋白質的合成能力，因此，葉酸的添加顯著地提高了肉仔雞血清白蛋白的含量。


添加不同水平的葉酸顯著影響了血清球蛋白的含量。推測其原因可能是：由于肝臟僅合成部分球蛋白，葉酸的添加不僅影響了肝臟蛋白質合成能力，而且增加了嘧啶和嘌呤的含量，加快了DNA和RNA合成，促進了其它組織對球蛋白的合成[5]，所以，葉酸的添加顯著影響血清球蛋白的含量。血清球蛋白與動物免疫能力有關，葉酸的添加提高了血清球蛋白的含量，因此日糧中添加葉酸可以增強動物機體的免疫力[6]。


因此，血清蛋白的含量對機體的生長發育很重要。添加不同水平的葉酸提高了21日齡肉仔雞血清總蛋白、白蛋白和球蛋白的含量，保證了肉仔雞正常的生長。


3.2葉酸對42日齡肉仔雞血清蛋白的影響
然而對于42日齡肉仔雞而言，葉酸的添加并未對血清總蛋白，白蛋白和球蛋白的含量產生顯著影響。其可能原因是：21-42日齡仔雞絕對生長速度不如0-21日齡；42日齡血清總蛋白的含量保持較高水平；血清中白蛋白和球蛋白的比例發生變化。還有一個可能的重要原因是：自身膽堿合成能力加強，基礎日糧蛋氨酸滿足程度比0-21日齡肉仔雞蛋氨酸滿足程度高，從而其甲基相對缺乏狀況得到緩解，所以在甲基相對缺乏情況下，葉酸不同水平添加對21日齡肉仔雞血清蛋白質含量產生顯著的作用在肉仔雞42日齡時無明顯表現。


4. 小結
葉酸添加顯著提高21日齡肉仔雞血清總蛋白、白蛋白和球蛋白含量(P<0.05)，而對42日齡肉仔雞血清蛋白質含量無顯著影響(P>0.05 )。


參考文獻：
[1].楊寧主編.家禽生產學[M].北京：中國農業出版社，2002。
[2]. 梁之彥主編，生理化學 (上) [M].上海：上海科學技術出版社1990。
[3].Fenech M. The role of folic acid and Vitamin B12 in genomic stability of human cells [J]. Mutation Res. 2001(475): 57–67.
[4].Wagner C. Biochemical role of folate in cellular metabolism. In: Bailey LB, editor. Folate in Health and Disease [M]. Marcel Dekker, 1995:23–42.
[5].McDowell LR, editor. Vitamins in animal nutrition-comparative aspects to human nutrition, Folacin [M]. London: Academic Press, 1989: 298–323.
[6].倪志勇動物葉酸營養的研究進展[J].飼料研究1999（3）：16-19。


作者聯系方式：
電話：葛文霞，13565736331
地址：石河子大學動物科技學院
郵編：832003
Email：gewenxia9260@163.com
作者簡介：葛文霞，（1981-），江蘇，女，漢，碩士研究生，研究方向：飼料資源的開發與利用。
*通訊作者：張文舉，男，副教授，博士，碩士生導師，從事飼料資源開發與利用研究和教學工作。

[ 本帖最后由 新飼料 于 2007-7-17 19:57 編輯 ]

fjcwr

謝謝，葉酸在雞中的應用效果報導還不多，真得好好學習學習！

cj630

好東西哦，一定要頂

zsp123

葉酸添加3.0 mg/kg時效果最好嗎？

xiangtl168

好東西感謝分享！