本人獨創，乳制品檢測方法創新！！！！！

haochunqing · 發表于 2007-8-15 11:00:20

樓主趕快解釋一下吧;1s: ;1s:

yeguoqing · 發表于 2007-8-15 11:20:37

關鍵有沒有科學依據噢，強烈要求博士解釋一下，好讓我們放心大膽的與原料供應商、采購部交涉

文海 · 發表于 2007-8-15 23:06:13

問題太好了，蔗糖用試紙也是可以測定的。具體機理我還沒有弄明白，但是淀粉我們用碘，是最簡便的方法。可以和試紙作為補充！

xys123456 · 發表于 2007-8-18 15:05:19

蔗糖我用試紙做了實驗，測不出來。可取少量樣品于燒杯中，加1：1鹽酸2ml，加少許間苯二酚，在電爐上加熱煮沸，生成紅色物質，純乳清粉加熱時間長溶液也變紅，但沒有膠狀物生成。原理是：蔗糖在強酸條件加熱分解生成葡萄糖和果糖，果糖可與間苯二酚反應生成紅色的糖醛衍生物

阿良 · 發表于 2007-8-18 15:17:48

我們的生化知識還是太少了，否則這種方法早普及了

綠緣 · 發表于 2007-9-3 15:14:40

蔗糖為非還原性糖，試紙是測不出來的，淀粉更不行了，只有葡萄糖可以，不過樓主的確有點創意，支持樓主多發這種帖子，呵呵

暮雨撒江天 · 發表于 2007-9-3 17:09:41

你太有才了:hehe: :hehe:

zsp123 · 發表于 2007-9-3 17:24:55

這個辦法簡單實用:huahua: :huahua:

shuwen8131 · 發表于 2007-9-4 15:38:14

能判別是否有添加葡萄糖也不錯啊:gongsi: :gongsi:

qxz · 發表于 2007-9-9 21:25:43

實踐出來的方法應該是比較精確的,樓主真是個有才人.

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