肉雞腿病與日糧營養

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肉雞腿病是復雜的多因子疾病，在目前的生產實踐中，不管是自配粉料或飼喂商品顆粒料，都有一定的腿病發生率，并且日趨復雜、嚴重，造成死海率升高，對養殖戶的經濟效益影響極大。 1 日糧能量、蛋白質與氨基酸水平 生產上為了使肉雞有較快的生長速度和較高的飼料利用率，通常采用油脂配制高能量日糧，但高能高蛋白日糧除導致腹水癥、摔死癥外，還容易導致較高的腿病發生率。為了滿足家禽的生長需要而避免腿病的發生，日糧中蛋白質濃度應隨周齡增加而下降，能量則要相應提高，即在生長期內，日糧能量與蛋白的比例應持續上升。Rizk（1980）的試驗研究表明，日糧中賴氨酸從0．5％到1．0％時，肉雞滑健癥和卷爪的發生率從22％提高到33％。 Cauliner（1992）報道，在飼喂18％的蛋白質飼料中，添加0．56％賴氨酸的 10日齡雛雞有50％發生腳病，而添加 0．75％賴氨酸的雛雞約有70％發生腿病。生產實踐中亦發現當使用蛋白質含量（尤其是動物性蛋白質）很高的飼料喂雞時，尿酸鹽大量沉積于關節，形成關節型痛風癥，這是由于瞟吟代謝障礙而產生的腿病。 2 常量元素 日糧中合適的鈣、磷、有效磷等水平及其間的比例對肉雞的腿病有一定程度的影響。肉雞對鈣、磷需要量最多，也容易發生鈣、磷缺乏癥、當缺乏鈣、磷或雖有足夠的鈣、磷供給，但兩者比例不當或VD缺乏，肉雞仍不能很好吸收鈣、磷，致雞患軟骨癥、骨質疏松脆軟、腳麻痹，站立困難，常常側臥等癥狀。Hulan（1986）的試驗表明，肉雞育雛和肥育日糧中鈣／有效磷的比值分別在1．75-3．03時，腿異常發生率最低。Leach（1972）指出，日糧中鈣、磷（或鈣、磷比例）以及氟水平對誘發或防治肉雞勝骨軟骨癥（TD）起著決定作用。Lee等（1984），羅蘭等（1990）得到相同的結論。目前鈣和磷推薦量分別為0．8-0．9g／kg和0．3－0．4g／kg，與骨骼正常發育相一致。高磷、高氯日糧易使肉仔雞腿病的出現，尤其是高氯日糧比高磷日糧更易導致軟骨病。由于高磷或高氯日糧的攝取破壞了機體的酸堿平衡，進而影響鈣的代謝途徑。如血漿鈣和游離鈣的結合，甲狀旁腺激素（pTH）和Ca2＋之間的調節，更重要的是腎臟25-（OH）2D3轉化為1.25-(OH)2D3的α-羥化酶的活性受到干擾。過量的氯造成酸中毒，可使血清中1，25－（OH）2D3含量降低，影響到軟骨的正常發育和鈣化。日糧中添加銷或鉀離子可限制高氯日糧發病的發生，這可能是調節了機體的酸堿平衡。高鎂日糧可降低由高氯或高磷日糧引起的TD發病率。研究表明，高鎂日糧的攝取使仔雞勝骨中鈣、磷水平增加（羅蘭等1990）。鎂作為日糧中抗腿病因子是通過促進仔雞骨組織鈣、磷的沉積和增加鈣化來實現的，同時可能與日糧中的氯有頜頓作用。 缺鉀時，會引起雛雞步態不穩、生長受阻，若缺氯，使腎臟受損傷，雛雞還表現特有的神經反應，身軀前跌，雙腿后伸等現象。 3 電解質平衡 高的日糧電解質平衡值有利于防止腿病。當日糧中電解質平衡值（dEB）在-200～400mmol／kg之間時，最高的TD發生率（＞20％）在dEB＝－200mmol／kg組，而最低的TD發生率（＜3％）在dEB為400組，表現出隨dEB上升，TD下降的趨勢（Austic和Paience，1988）。 日糧中礦物質平衡影響骨骼鈣化。如日糧中氨基酸鹽酸鹽和氯化鈣形式存在的氯化物含量過高會降低雞骨中灰分含量（Edwards，1984）。雞缺K時也能發生骨骼鈣化不全，這可能由于低鉀導致酸堿平衡失常從而導致細胞內酸中毒所引起的。Hulan等（1987）表明，日糧中Na、K供應量影響肉雞TD的發生率，且與日糧Ca、Cl水平相關。日糧Ca、Na或K含量升高，TD發生率下降；在日糧中鋼水平較低時，只有日糧中K與Cl含量均高時才有降低TD的作用。當日糧中Cl含量高（0．36％）時日糧中高水平可利用磷（0．65％）會導致肉雞TD發生率顯著提高（Lilburm等，1989）。Halley等，(1987)的研究結果表明：日糧中陰離子含量升高，肉雞血液pH趨于下降；磷添加水平過高會降低血液HCO3—和堿超值；血液堿超值與TD發生率顯著呈負相關。 4 微量礦物質元素 與腿病有關的微量元素有錳、銅、鋅、鎳和硒等。錳為糖基轉移酶在合成寡糖和蛋白多糖過程中所必需，粘多糖和膠原是骨有機質的單位，當錳缺乏時，粘多糖合成受阻，表現在骨骼中的粘多糖含量減小，鈣化基質形成受阻，影響骨骼的強度，出現典型癥狀是滑腔癥。高鈣高磷可導致在腸道形成磷酸鈣沉淀，沉淀吸附錳并一起排出消化道從而加劇錳的缺乏。一般認為生長中的家禽在正常的日糧條件下錳的最低需要量為40mg／kg，為了安全地適應鈣、磷攝入量的變異，日糧中需要補給50mg／kg的錳。當肉雞骨骼異常，腹部皮膚呈磷片狀、易成片脫落，這是缺鋅的表現。雛雞生長所需要的最低鋅量在大豆飼料為 35－40mg／kg，在動物性飼料為 25－30mg／kg。目前在飼料中補充肉粉和骨粉收到了良好的預防效果，因為其中含有豐富的鋅，肉粉含50mg／kg，骨粉含150－200mg／kg。銅的作用主要在于含銅金屬酶羥賴氨酸氧化酶為膠原分子進行共價交聯形成原纖維所必需，飼喂缺銅日糧時，在2－4周齡出現跛行癥狀，骨骼變脆易折，骨骼處的軟骨增厚，表現運動失調，痙攣性麻痹等癥狀。肉雞對銅的最低需要量不超過3－5mg／kg日糧。由于植物性飼料中的銅含量較高，在大多數情況下，沒有必要往肉雞飼料中添加銅；在生產實際中也很少有銅缺乏的報道。日糧中的鋁可以通過和磷的相互作用影響骨質鈣化，在單位日糧中每添加1g鋁，則需添加0．76g磷，方可防止血漿磷的降低，維持骨組織的礦物質沉積。Nieson（1970）是第一個證實鎳是雛雞生長必需的營養元素，飼喂低于44mg／kg鎳日糧的雛雞腿變粗短，飛節微腫，飼料中補充3－5mg／kg鎳可防止TD的發生。但其機理尚不清楚。在實踐中，硒和VE缺乏往往同時發生，缺硒能使VE的吸收作用受到影響。引起雛雞腦軟化、兩腿痙攣、麻痹，共濟失調。朱毅孫（1998）報道，某雞場飼養三種黃雞，至280日齡時，由飼喂全價顆粒飼料改為自配粉料，投喂粉料35d后，種雞開始出現硒缺乏癥，臨床以拉稀、跛行、臥地不起、極度衰竭、個別出現狂奔等癥狀。 5 維生素 生物素（VH）屬于B族維生素中的一種含硫復合物，早在上世紀40年代就已證實，骨短粗癥是生物素缺乏的一個特征性癥狀，與錳缺乏的癥狀相似。維生素B1（硫胺素）與糖類代謝有關，缺乏時引發糖代謝障礙，是神經組織的能量供應不足，神經機能受影響，因而引起多發性神經炎或外周神經麻痹，病雞把身體坐在曲卷的腿上，頭向后，前背極度彎曲而呈“觀星”姿勢或企鵝姿勢。維生素B2（核黃素）缺乏的癥狀是病雞的趾爪向內卷曲，兩肢癱瘓，以跑關節著地，行走困難，生長緩慢，腿部肌肉萎縮并松馳，皮膚干而粗糙。剖檢時見坐骨神經和臂神經明顯腫脹與松軟，坐骨神經腫脹可超過正常的4－5倍。維生素E缺乏時，病雛腹部、翅膀內側，大腿內側皮下組織水腫或積液，由于發生腦軟化，常表現共濟失調，頭向下或向后攣縮，兩腿發生痙攣性抽搐，行走不便，最后不能站立。維生素D缺乏所致的癥狀也叫骨軟癥、佝僂病，是由于體內鈣、磷代謝障礙引起的，其癥狀與鈣、磷缺乏完全一樣。煙酸（VPP）缺乏能引起青年雞飛節腫脹，腿骨彎曲。膽堿（VB4）缺乏的最初癥狀是飛節腫大，其表面有針尖大小的出血點，髓后骨變短粗，關節軟骨移位，跟位從躁突上滑脫。泛酸和葉酸缺乏均表現骨短粗癥，前者還有口角、腳趾、地殖腔出現癡皮，后者出現貧血。 6 飼料成分的特殊作用 6．1單寧 用富含單寧的高粱喂雞，雞發生腿彎曲與關節腫脹。 6．2 抗胰蛋白酶因子和豚酶 Edwards（1985）發現，不同來源的豆餅粉對雞腿的影響程度不同。經分析表明，含抗胰蛋白酶因子和豚酶活性高的豆餅粉導致TD發生率高，雞的胰臟也腫大。 6．3 異硫氰酸酯（ITC）、惡吐烷硫酮（OZT） 育雛日糧中菜籽餅用量過高（＞ 1000mg／kg），會使肉雞腿變形發生率提高，添加錳也不能使狀況有所改善。含毒低的新品種菜籽餅致病作用弱。 7 營養素間的作用 7．1礦物質間的互作日糧中的鈣、磷水平過高，它們在腸道的堿性環境中便形成絮狀膠體沉淀，吸附錳、鋅等微量元素隨糞便排出體外。日糧中鈣、植酸含量過高會阻礙銅、鋅等微量元素的利用，會使腿病發生率提高。 7．2維生素E和脂肪酸鋅為必需脂肪酸代謝途徑中△6-去飽和酶、前列腺素合成酶等所必需。Bettger（1980）發現，日糧中不飽和脂肪酸水平提高加重了雞、鋅缺乏癥，如皮炎和TD發生率。若提高飽和脂肪和VE的水平，鋅缺乏癥減輕。 7．3生物素、葉酸和泛酸Robble。（1970）報道，在類似生物素缺乏癥的綜合癥暴發時，單獨使用生物素對治療附關節異常收效甚微；盡管葉酸和泛酸在沒有生物素存在時無效，但與生物素聯合使用卻明顯降低了發病率。 7．4維生素D的代謝產物1，25-（OH）2D3或25－（OH）D3在日糧中的適宜濃度與鈣、磷營養水平間存在很強互作一般是日糧中鈣水平越低，則防止TD發生所需的代謝產物劑量越大。1，25-（OH）2D3和25－OH＝D3的效力很強，對前者在日糧中的濃度一般只需要2－10g／kg，而對后者則在75－250g／kg左右。代謝產物的劑量過大會導致高血鈣而抑制生長，且1，25－（OH）2D3的有效劑量與中毒劑量間的差異很小，因此必須根據日糧中鈣、磷水平謹慎確定其飼用劑量。 綜上所述，分析肉雞腿病的產生，飼料的營養情況是一個不可缺少的方面，全面客觀的找出病因，對診斷和進一步治療是十分必要的。

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高致病性禽流感（Highly Pathogenic Avian Influenza, HPAI），是由正粘病毒科流感病毒屬A型流感病毒引起的禽類烈性傳染病。世界動物衛生組織（OIE）將其列為A類動物疫病，我國將其列為一類動物疫病。 為預防、控制和消滅高致病性禽流感，依據《中華人民共和國動物防疫法》及有關的法律法規，特制定本規范。 適用范圍 本規范規定了高致病性禽流感的診斷、疫情報告、疫情處理、防治措施、控制和凈化標準。 本規范適用于中華人民共和國境內的一切從事禽類飼養、經營和禽類產品生產、經營，以及從事動物防疫活動的單位和個人。 診斷 有下列情況之一的，可確認為高致病性禽流感： 有典型的臨床癥狀和病理變化，發病急、死亡率高，且能排除雞新城疫和中毒性疾病，血清學檢測陽性。 未經免疫雞場的家禽出現H5、H7亞型禽流感血清學陽性。 在禽群中分離到H5、H7亞型禽流感病毒株或其它亞型高致病力禽流感毒株。 流行特點　雞、火雞、鴨、鵝、鵪鶉、雉雞、鷓鴣、鴕鳥、鴿、孔雀等多種禽類均易感染。 傳染源主要為病禽和帶毒禽（包括水禽和飛禽）。病毒可長期在污染的糞便、水等環境中存活。 病毒的傳播主要通過接觸感染禽及其分泌物和排泄物、污染的飼料、水、蛋托（箱）、墊草、種蛋、雞胚和精液等媒介，經呼吸道、消化道感染，也可通過氣源性媒介傳播。 臨床癥狀　潛伏期從幾小時到數天，最長可達21天。表現為突然死亡、高死亡率，飼料和飲水消耗量及產蛋量急劇下降，病雞極度沉郁，頭部和臉部水腫，雞冠發紺、腳鱗出血和神經紊亂；鴨鵝等水禽有明顯神經和腹瀉癥狀，可出現角膜炎癥，甚至失明。 病理變化　剖檢病變: 全身組織器官嚴重出血。腺胃粘液增多，刮開可見腺胃乳頭出血、腺胃和肌胃之間交界處粘膜可見帶狀出血；消化道粘膜，特別是十二指腸廣泛出血；呼吸道粘膜可見充血、出血；心冠脂肪及心內膜出血；輸卵管的中部可見乳白色分泌物或凝塊；卵泡充血、出血、萎縮、破裂,有的可見卵黃性腹膜炎。水禽在心內膜還可見灰白色條狀壞死。胰臟沿長軸常有淡黃色斑點和暗紅色區域。 急性死亡病例有時未見明顯病變。 病理組織學變化:主要表現為腦、皮膚及內臟器官（肝、脾、胰、肺、腎）的出血、充血和壞死。腦的病變包括壞死灶、血管周圍淋巴細胞管套、神經膠質灶、血管增生和神經元性變化；胰腺和心肌組織局灶性壞死。 實驗室診斷　病原鑒定：符合相應生物安全級別的,且經國務院畜牧獸醫行政管理部門認定的省級以上動物疫病診斷實驗室和研究機構的實驗室,可開展病原鑒定工作。 樣品采集 ：活禽樣品應采集泄殖腔拭子和氣管拭子；死禽樣品應采集氣管、脾、肺、肝、腎和腦等組織器官；小珍禽樣品應采集新鮮糞便。 病原學診斷：主要包括病原分離、鑒定和毒力測定。 血清學診斷：主要包括瓊脂凝膠免疫擴散試驗（AGID）（不適用于水禽）、血凝抑制試驗（HI）。 疫情報告 任何單位和個人發現患有本病或疑似本病的禽類，都應當立即向當地動物防疫監督機構報告。動物防疫監督機構接到疫情報告后，按農業部《動物疫情報告管理辦法》和《國家高致病性禽流感防治應急預案》等有關規定執行。 疫情處理 實行以緊急撲殺為主的綜合性防治措施。 發現疑似高致病性禽流感疫情時，畜主應立即將病禽（場）隔離，并限制其移動。動物防疫監督機構要及時派員到現場進行調查核實，進行流行病學調查、臨床癥狀檢查、病理解剖、采集病料、實驗室診斷等，根據診斷結果采取相應措施。 當發生高致病性禽流感時，按下列要求處理： 劃定疫點、疫區、受威脅區，由所在地縣級以上畜牧獸醫行政管理部門劃定疫點、疫區、受威脅區。 疫點：指患病動物所在的地點。一般是指患病禽類所在的禽場（戶）或其它有關屠宰、經營單位；如為農村散養，應將自然村劃為疫點。 疫區：指以疫點為中心，半徑3-5公里范圍內區域。疫區劃分時，應注意考慮當地的飼養環境和天然屏障（如河流、山脈等）。 受威脅區：指疫區外延5-30公里范圍內的區域。 封鎖，由縣級以上畜牧獸醫行政管理部門報請同級人民政府決定對疫區實行封鎖；人民政府在接到封鎖報告后，應在24小時內發布封鎖令，并對疫區進行封鎖。 對疫點、疫區采取不同的處理措施。其中： 疫點　出入口必須有消毒設施。嚴禁人、禽、車輛進出和禽類產品及可能受污染的物品運出，在特殊情況下必須出入時，須經所在地動物防疫監督機構批準，經嚴格消毒后，方可出入。 疫區　交通要道建立動物防疫監督檢查站，派專人監視動物和動物產品的流動，對進出人員、車輛須進行消毒。停止疫區內禽類及其產品的交易、移動。水禽必須圈養，或在指定地點放養。 撲殺　確認為高致病性禽流感時，在動物防疫監督機構的監督指導下對疫點內所有的禽只進行撲殺。 無害化處理　對所有病死禽、被撲殺禽及其禽類產品（包括禽肉、蛋、精液、羽、絨、內臟、骨、血等）按照GB 16548《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程》執行；對于禽類排泄物和被污染或可能被污染的墊料、飼料等物品均需進行無害化處理。 禽類尸體需要運送時，應使用防漏容器，須有明顯標志，并在動物防疫監督機構的監督下實施。 緊急免疫　對疫區和受威脅區內的所有易感禽類進行緊急免疫接種，登記免疫接種的禽群及其養禽場(戶)，建立免疫檔案。 消毒　對疫點內禽舍、場地以及所有運載工具、飲水用具等必須進行嚴格徹底地消毒。 緊急監測　對疫區、受威脅區內禽類實施緊急疫情監測，掌握疫情動態。 疫源分析與追蹤調查　根據流行病學調查結果，分析疫源及其可能擴散、流行的情況。對仍可能存在的傳染源，以及在疫情潛伏期和發病期間售出的禽類及其產品、可疑污染物（包括糞便、墊料、飼料等）等應立即開展追蹤調查，一經查明立即按照GB 16548-1996《畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規程》采取就地銷毀等無害化處理措施。 封鎖令的解除　疫點內所有禽類及其產品按規定處理后，在動物防疫監督機構的監督指導下，對有關場所和物品進行徹底消毒。最后一只禽只撲殺21天后，經動物防疫監督機構審驗合格后，由當地畜牧獸醫行政管理部門向原發布封鎖令的同級人民政府申請發布解除封鎖令。疫區解除封鎖后，要繼續對該區域進行疫情監測，6個月后如未發現新的病例，即可宣布該次疫情被撲滅。 處理記錄　對處理疫情的全過程必須做好完整的詳細記錄，以備檢查。 預防與控制 加強飼養管理，提高環境控制水平。飼養、生產、經營場所必須符合動物防疫條件，取得《動物防疫合格證》。飼養場實行全進全出飼養方式，控制人員出入，嚴格執行清潔和消毒程序。　　 雞和水禽禁止混養，養雞場與水禽飼養場應相互間隔3公里以上，且不得共用同一水源。 養禽場要有良好的防止禽鳥（包括水禽）進入飼養區的設施，并有健全的滅鼠設施和措施。 加強消毒，做好基礎防疫工作　各飼養場、屠宰廠（場）、動物防疫監督檢查站等要建立嚴格的衛生（消毒）管理制度。 監測　由縣級以上動物防疫監督機構組織實施。 監測方法　未經免疫區域：以流行病學調查、血清學監測為主（包括瓊脂擴散試驗、血凝抑制試驗等方法），結合病原分離和毒型鑒定、毒力鑒定進行監測。 免疫區域：以病原學監測為主，結合血清學監測。 監測對象：以雞、火雞、鴨、鵝等為主，也包括鵪鶉、雉雞、鷓鴣、鴕鳥、鴿、孔雀和候鳥等易感禽類。 監測環節與措施　產地監測：對未免疫和免疫的養禽場均可采用病原學監測方法進行監測。 對所有原種、曾祖代、祖代和父母代養禽場，有出口任務的養禽場，商品代養禽場每年要進行兩次監測；散養禽不定期抽檢。 采樣比例：每群采10只禽的棉拭子，放在同一容器內，混合為一個樣品，用于雞胚接種，進行病毒分離。 對于未免疫的養禽場以血清學監測為主。 有出口任務養禽場的監測,每批次按照0.5%的比例采樣；每批次數量超過10萬只的，按0.1%的比例采樣；其它所有養禽場每半年至少監測一次。父母代以上種禽場，每批次（群）按照0.5%的比例進行監測；商品代養禽場，每批次（群）按照0.1%的比例進行監測。散養禽不定期抽檢。每批次（群）監測數量不得少于20份。 流通環節的監測　對交易市場、禽類屠宰廠（場）、異地調入的活禽和禽產品進行不定期的病原學和血清學監測。 監測結果處理　監測結果要及時匯總，由省級動物防疫監督機構定期上報全國畜牧獸醫總站。發現病原學和非免疫禽血清學陽性的，要按照《農業部動物疫情報告管理辦法》的有關規定立即報告和處理。 監測中發現因使用未經農業部批準生產的禽流感疫苗而造成血清學陽性禽群，一律按發生禽流感疫情處理。 免疫　在發生疫情時，對疫區、受威脅區內的所有易感禽只進行緊急免疫；在曾發生過疫情區域的水禽,必要時也可進行免疫。 所用疫苗必須是經農業部批準使用的禽流感疫苗。 引種檢疫　國內異地引入種禽及精液、種蛋時，應當先到當地動物防疫監督機構辦理檢疫審批手續且檢疫合格。引入的種禽必須隔離飼養21天以上，并由動物防疫監督機構進行檢測，合格后方可混群飼養。 從國外引入種禽及精液、種蛋時，按國家有關規定執行。 無高致病性禽流感區標準 無高致病性禽流感區，必須滿足以下條件： 達到國家無規定疫病區基本條件。 有定期、快速的動物疫情報告記錄。 在過去3年內沒有發生過高致病性禽流感；在過去6個月內，沒有接種過禽流感疫苗；停止免疫接種后，沒有引進接種過禽流感疫苗的禽類。 有效的監測體系和監測區，過去3年內實施疫病監測，未檢出H5、H7病原或H5、H7禽流感HI試驗陰性。 所有的報告、監測記錄等有關材料準確、詳實、齊全。 若發生高致病性禽流感時，在采取撲殺措施及血清學監測的情況下，最后一只病禽撲殺后6個月；或采取撲殺措施、血清學監測及緊急免疫情況下，最后一只免疫禽屠宰后6個月，經實施有效的疫情監測和血清學檢測確認后，方可重新申請無高致病性禽流感區。

gujidong18

好資料，支持。

beiji0422

肉雞腿病現在不單單是營養方面可能出問題，很大一方面是現在的育種造成肉雞的生長速度太快，骨骼的發育跟不上肌肉的生長速度而造成癱瘓或其他腿疾