評介我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及存在的幾點不足和硬傷

韓友文 · 發(fā)表于 2007-9-16 11:50:05

評介我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

韓友文

摘  要：介紹了我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的制定與修訂的歷史背景和工作的艱辛。列出了修訂第二版所做的改動。同時，也指出了我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中的不足之處。

關(guān)鍵詞：奶牛；飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；凈能

我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（修訂第2版）2004年發(fā)布以來，正為奶牛養(yǎng)殖戶和飼料廠家所使用。同時，也在接受養(yǎng)殖界和飼料界的驗證考驗。

以馮仰廉教授為首的奶牛營養(yǎng)科研團(tuán)隊，在可支配經(jīng)費有限情況下，來解決遠(yuǎn)比單胃動物豬雞更復(fù)雜的奶牛營養(yǎng)需要問題，確實需要巨大勇氣和執(zhí)著精神。

從20世紀(jì)80年代全國科研協(xié)作攻關(guān)“奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”開始，馮仰廉教授團(tuán)結(jié)了大江南北從事反芻動物營養(yǎng)研究的同行，克服種種困難，研制了自己的呼吸測熱室，做了大量奶牛能量代謝研究，迎來1986年第1版奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)問世。
此后，由于科研政策向應(yīng)用傾斜，屬于動物營養(yǎng)需要這樣“基本建設(shè)”性質(zhì)的課題，極少或停止立項撥款。奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的研究和修訂，與豬雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)一樣，都難以為繼。

從內(nèi)容看，我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)修訂2版與第1版并無重大區(qū)別。只在蛋白營養(yǎng)需要體系中增設(shè)了“小腸可消化粗蛋白質(zhì)”（DICP）指標(biāo)（種公牛除外），這也正是馮仰廉教授集體的近年研究成果。同時撤掉了粗蛋白質(zhì)（CP）指標(biāo)。
在維持需要方面，除胡蘿卜素、維生素A提高70%~80％外，其他保持原樣。在表5產(chǎn)奶需要里，訂正了可消化粗蛋白質(zhì)需要量，增加了維生素A和胡蘿卜素的需要量。

在表6、表7、表8里也對可消化粗蛋白質(zhì)的需要量進(jìn)行了訂正。

將1版中的代謝體重表撤掉了。在飼料成分與營養(yǎng)價值表中取消了用舊單位（Mcal·kg-1）表示的凈能數(shù)據(jù)。
在“原樣欄”中也撤掉了第1版所列粗脂肪、粗纖維、粗灰分、無氮浸出物四列成分?jǐn)?shù)據(jù)。但小腸可消化蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)仍然付缺。

修訂版還增加了資料性附錄：A、B、C、D、E五個。

經(jīng)過近20年時間，奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)推出了修訂第2版，奶牛養(yǎng)殖有關(guān)同行在使用標(biāo)準(zhǔn)配合日糧、做配方、養(yǎng)奶牛的同時，不能不對馮仰廉教授及其團(tuán)隊表示欽佩和敬意！

完善我國奶牛營養(yǎng)需要和供給體系，任重而道遠(yuǎn)！聯(lián)想到美國NRC奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂，從1944年起到2001年，不定期地修訂過7次，就可想而知了。

下面，就奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》）存在的幾點不足和硬傷，提出一些看法。供下次修訂時參考，也給《標(biāo)準(zhǔn)》的使用者提供某些思路。

1 《標(biāo)準(zhǔn)》3.1.3成年母牛維持的能量需要一節(jié)中：說明維持需要為絕食代謝產(chǎn)熱加上20％的自由活動能量。絕食代謝產(chǎn)熱（kJ）＝293×W0.75 ，維持需要（kJ）則應(yīng)＝1.2×293×W0.75＝351.6W0.75 kJ。而標(biāo)準(zhǔn)給出的數(shù)是356W0.75 kJ（沿襲了第1版的錯誤）。由此基礎(chǔ)參數(shù)導(dǎo)出的表4 成年母牛維持的能量需要的凈能數(shù)據(jù)，必然是失實的！

2. 《標(biāo)準(zhǔn)》3.1.4產(chǎn)奶的能量需要一節(jié)中：關(guān)于牛奶的含能量，給出三個計算公式，最通用的是按乳脂率計算牛奶含能量（kJ·kg-1）＝1 433.65+415.30×乳脂率。含4％乳脂的標(biāo)準(zhǔn)乳含能則應(yīng)為3 094.85 kJ·kg-1,，相當(dāng)于740 kcal·kg-1；這一參數(shù)是實測我國475個奶樣乳脂成分和發(fā)熱值回歸得出的。
可是，在表5 每產(chǎn)1kg奶的營養(yǎng)需要中，卻為了遷就奶牛能量單位（NND）,使用了3 138 kJ·kg-1（750 kcal·kg-1）這一參數(shù)。這必然導(dǎo)致產(chǎn)奶能量需要數(shù)據(jù)失真（幅度＝1.35％）！

3. 《標(biāo)準(zhǔn)》3.1.5產(chǎn)奶牛的體重變化與能量需要與 3.1.6產(chǎn)奶牛不同生理階段的能量需要二節(jié)存在疊加重復(fù)。本來胎兒及妊娠器官的增量也體現(xiàn)在奶牛體重的變化上，而奶牛妊娠后四個月：即第6，7，8，9月，又規(guī)定額外補加能量。如果是二者僅取其一，應(yīng)該作出明確交代。
再者，妊娠后期按月份劃分分別補加能量需要，未免有些粗放，是否改成按日齡或周齡計算更好。3.1.6節(jié)說：“奶牛妊娠的代謝能利用效率較低”，概念比較含混。是指妊娠因素導(dǎo)致奶牛整體的能效降低？還是單指代謝能用于妊娠胎兒增量的能效較低？應(yīng)該明確！

4. 《標(biāo)準(zhǔn)》3.1.7.1生長牛的維持能量需要一節(jié)中，給出生長母牛的絕食代謝（kJ）＝531×W0.75。這相當(dāng)于每kg W0.75需要127 kcal 凈能！而哺乳動物的絕食代謝需要公認(rèn)比較穩(wěn)定，通常為70~80 kcal，這里給出的參數(shù)竟高出60%~80％！查對第1版給出的公式卻是：生長母牛的絕食代謝（kJ）＝531×W0.67。是否差錯出在代謝體重計算的方次0.67和0.75上？因為兩個版本的生長母牛的營養(yǎng)需要（1版的表5；2版的表7）的凈能需要是完全一樣的。

5. 《標(biāo)準(zhǔn)》嚴(yán)重的短腿還表現(xiàn)在與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配套的奶牛常用飼料的成分與營養(yǎng)價值表中，產(chǎn)奶凈能數(shù)據(jù)沒有自己的實測值。完全是從有關(guān)資料估算過來的，是否準(zhǔn)確也未進(jìn)行考核和驗證。飼料可消化粗蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)也是分別按60－65％消化率由飼料粗蛋白質(zhì)含量換算出來的。另外，標(biāo)準(zhǔn)里所設(shè)小腸可消化粗蛋白質(zhì)指標(biāo)，飼料表里卻是空白，構(gòu)成了瘸腿！似乎是很不嚴(yán)肅的！

6. 奶牛的礦物質(zhì)需要，原第1版列有食鹽（NaCl）的數(shù)據(jù)。修訂2版把食鹽拿掉了，只保留鈣（Ca）和磷（P）。盡管在附錄A里給出鈉（Na）和氯（Cl）的推薦量。這還會給養(yǎng)殖實踐帶來幾許不方便。

7. 最后，還要提到的是：責(zé)任編校有欠嚴(yán)謹(jǐn)。標(biāo)準(zhǔn)中仍有不該出現(xiàn)的錯誤數(shù)據(jù)和錯字，例如：表7生長母牛的營養(yǎng)需要里，體重80 kg日增重300 g的奶牛能量單位（NND）需要為1.80，僅為0增重時需要量3.51的一半！
《標(biāo)準(zhǔn)》3.5.2 飼料的消化能（DE）：“在無條件……實測時，可用式（23）、（24）結(jié)測:” 結(jié)測是什么意思？估測？計算？之誤。
附錄C中，……降解率的四歸式，“四”明顯是“回”字之誤。
附錄E中，附圖有8個測點，正文卻說實測6個時間點，文圖不符。
食糜后移速度符號應(yīng)該統(tǒng)一字體，不能斜體（k）和正體（k）混用。

最后，還要說上幾句心里話：奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)盡管有這樣和那樣的缺點和不足，但是她畢竟是我們自己的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)！我們大家都要支持她，愛護(hù)她，完善她！而最大的愛護(hù)莫過于真心提出改進(jìn)意見！我這樣做了，我滿意我盡了自己的責(zé)任！當(dāng)然，也希望大家都關(guān)心支持我們自己的一切科技成果，使它們不斷完善，大放異彩，為祖國爭光！

這是我在《飼料博覽》2007  No17上發(fā)表的一篇評論。轉(zhuǎn)到論壇“反芻動物”和“飼料配制”上，特請大家批評指正！
請注意：文章上網(wǎng)，清除格式，上下標(biāo)表示不出！如：W0.75；kg-1……，等

收稿日期：2007-08-10  作者簡介：韓友文，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，本刊主編，研究方向為動物營養(yǎng)。