抗生素添加劑應用存在的問題

漂流的葉子

飼用抗生素添加劑應用中存在的問題主要是抗藥性和在畜產品中的殘留。近幾十年里，抗生素應用于動物飼料提高了動物的生產效率，給人類提供了大量而經濟的畜產品。但是隨著人類對抗生素研究的深入以及對動物產品安全性的關注程度日益增加，提倡綠色食品、生態畜牧業，對禁止抗生素在飼料中的使用等的呼聲日益高漲。有的國家已經禁止使用，但在經濟和畜禽生產上遭受了極大的損失；而有的國家則通過嚴格法規，合理使用抗生素。
1、抗生素的抗藥性問題。醫學研究表明，病原菌對抗生素產生耐藥性主要是通過以下途徑：1）病原菌產生某種酶，使抗生素分解或將抗生素轉化成無活性的物質；2）病原菌能夠改變抗生素的作用部位；3）病原菌能夠降低抗生素的細胞通透性；4）病原菌能夠提高抗生素抑制酶的含量等。
      在畜牧生產上，對抗生素產生耐藥性的問題要持科學的態度。現在在動物生產中的確存在在抗生素抗藥性問題，但很多情況都是由于抗生素長期過量使用，導致病原菌的抗原性。并且，由于人體內的微生態環境和動物體內的微生態環境存在較大差異，動物體內的耐藥菌很難在人體內繁殖和感染，在大多數情況下，并不直接感染人體，而是通過間接途徑引發疾病。
2、在動物畜產品中的殘留問題。抗生素的殘留即就是指動物飼料中使用抗生素后，抗生素及其中間代謝物在動物的細胞、組織或器官中蓄積的現象。研究表明，只要依動物生長目的的要求，選擇適宜的抗生素、適宜的添加時期和添加劑量，并且嚴格控制停藥時間，是不會產生對消費者產生危害的產品。在動物性食品中產生的飼用抗生素藥物殘留主要原因：飼用抗生素的使用失誤，如使用劑量、給藥途徑、用藥部位及用藥動物的種類不符合規定要求；在休藥前期就屠殺動物；屠宰前動物發病，用藥遮蓋臨床癥狀；使用未經批準的藥物；飼料加工過程中發生的藥物交叉污染等。在畜禽生產中存在飼用抗生素殘留性的原因分別為：未嚴格遵守休藥期的占76%；飼料加工過程中存在交叉污染的占12%；使用未經批準的藥物或違禁藥物占12%。
     動物畜產品中的抗生素殘留量雖然很小，但是人類如果長期攝入低劑量的飼用抗生素或代謝產物，可導致其在人體內的蓄積，引起各種器官的病變，甚至導致癌變。

ybo

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