蛋雞中草藥預(yù)混料對(duì)產(chǎn)蛋和雞蛋品質(zhì)的影響

貔貅 · 發(fā)表于 2007-11-2 14:46:19

蛋雞中草藥預(yù)混料對(duì)產(chǎn)蛋和雞蛋品質(zhì)的影響

汪德剛（鄭州牧業(yè)工程高等專(zhuān)科學(xué)校）

韓國(guó)府牛瑞萍（河南金鑫飼料工業(yè)有限公司）

摘要：選用五種中藥組成添加劑配方加工后作為飼料預(yù)混料原料，代替抗生素和化學(xué)促生長(zhǎng)物用于蛋雞產(chǎn)蛋期飼料生產(chǎn)。經(jīng)試驗(yàn)觀察，用該中草藥預(yù)混料所配制飼料飼喂蛋雞，可顯著降低熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)蛋性能的影響，顯著降低雞蛋的軟蛋、破蛋、畸形蛋率，并延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)蛋周期。所生產(chǎn)雞蛋卵磷脂、鐵、硒的含量升高，膽固醇含量降低。雞蛋中重金屬含量低，無(wú)抗生素殘留，符合國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
關(guān)鍵詞：中草藥預(yù)混料蛋雞產(chǎn)蛋率雞蛋
隨著社會(huì)發(fā)展與經(jīng)濟(jì)進(jìn)步，畜產(chǎn)品的安全問(wèn)題引起人們?cè)絹?lái)越廣泛的關(guān)注，而要保證畜產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，必須從畜牧生產(chǎn)的源頭抓起，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制直至杜絕抗生素、化學(xué)促生長(zhǎng)物質(zhì)等作為飼料添加劑的使用，這已成為國(guó)內(nèi)外畜牧業(yè)界的共識(shí)和研究的熱點(diǎn)。中國(guó)傳統(tǒng)的中草藥在尋找抗生素與化學(xué)促生長(zhǎng)物的研究中占據(jù)了重要的位置，中草藥作為動(dòng)物保健劑和飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)中得到越來(lái)越普遍的應(yīng)用并受到養(yǎng)殖者們的歡迎。但是，以中草藥作為飼料中基本成分持續(xù)使用的研究報(bào)道還不多見(jiàn)。近年來(lái)，我們開(kāi)展了以中草藥組方作為蛋雞飼料中常量成分開(kāi)發(fā)生產(chǎn)中草藥飼料預(yù)混料，以代替預(yù)混料配制生產(chǎn)中普遍使用的抗生素和化學(xué)促生長(zhǎng)物的研究，力圖從飼料投入環(huán)節(jié)杜絕可能影響蛋品質(zhì)量與安全的物質(zhì)的使用。通過(guò)幾年的工作，本研究取得了較為滿(mǎn)意的效果，所開(kāi)發(fā)的中草藥預(yù)混料得到飼料主管部門(mén)的批準(zhǔn)，產(chǎn)品受到社會(huì)的歡迎。現(xiàn)將研究情況報(bào)告如下。
1 材料與方法
1.1 中草藥預(yù)混料配制
1.1.1中草藥制劑：黨參、黃芪、刺五加、當(dāng)歸、淫陽(yáng)藿等中藥材來(lái)源于河南省新鄉(xiāng)市中藥材公司，經(jīng)鑒定無(wú)誤后備用。使用時(shí)，將上述藥材去雜、干燥，粉碎過(guò)60目篩，按一定比例混合均勻而成。
1.1.2 預(yù)混料配制：按蛋雞營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以微量元素、多種維生素、氨基酸等配以上述中草藥制劑，以預(yù)混合飼料工藝加工而成。
1.2 全價(jià)飼料配制與營(yíng)養(yǎng)成分含量
1.2.1 全價(jià)料配制：根據(jù)蛋雞產(chǎn)蛋期營(yíng)養(yǎng)需要配制全價(jià)飼料。試驗(yàn)組使用中草藥預(yù)混料，對(duì)照各組使用某品牌預(yù)混料，其它原料均相同。具體組成為：玉米63.13%、豆粕25.5%、石粉8.0%、磷酸氫鈣1.5%、食鹽0.37%、植物油0.5%、預(yù)混料1%。
1.2.2 全價(jià)料營(yíng)養(yǎng)：粗蛋白16.5%、代謝能2700kcal/kg、鈣3.5%、磷0.7%、賴(lài)氨酸0.89%、蛋+胱氨酸0.67%。
1.3 試驗(yàn)雞選擇
1.3.1 試驗(yàn)1——正常雞群：新鄉(xiāng)市某雞場(chǎng)185日齡羅曼褐蛋雞3000只，隨機(jī)分成三組，每組各1000只雞。經(jīng)一周（3月20~26日）觀察三組產(chǎn)蛋率基本一致，遂投入試驗(yàn)，試驗(yàn)期60天。
1.3.2 試驗(yàn)2——熱應(yīng)激雞群：長(zhǎng)垣縣某雞場(chǎng)315日齡伊莎褐蛋雞1500只，隨機(jī)分成三組，每組各500只雞。經(jīng)一周（6月26日~7月2日）觀察三組產(chǎn)蛋率基本一致，遂投入試驗(yàn)，試驗(yàn)期70天。
1.3.3 試驗(yàn)3——老齡雞群：北京市順義區(qū)某雞場(chǎng)516日齡擬淘汰海蘭蛋雞600只，隨機(jī)分成實(shí)驗(yàn)、對(duì)照兩組，每組各300只雞。經(jīng)一周（9月19~25日）觀察兩組產(chǎn)蛋率基本一致，遂投入試驗(yàn)，試驗(yàn)期28天。
1.4 分組與處理：試驗(yàn)組飼喂中草藥預(yù)混料所配制全價(jià)飼料；桿菌肽鋅組飼喂某品牌蛋雞預(yù)混料所配制全價(jià)飼料，并添加10%桿菌肽鋅250克/噸；對(duì)照組飼喂某品牌蛋雞預(yù)混料所配制全價(jià)飼料。各組雞群同時(shí)飼養(yǎng)于半開(kāi)放式雞舍，立體三層籠養(yǎng)，干粉料日上料三次，自由采食飲水，每日光照16小時(shí)，每日收蛋2次。
1.5 觀測(cè)指標(biāo)：產(chǎn)蛋量、破蛋數(shù)、軟蛋數(shù)、畸形蛋數(shù)，計(jì)算產(chǎn)蛋率、蛋料比等。
1.6 蛋品質(zhì)量檢測(cè)
1.6.1 蛋品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：取試驗(yàn)1中所產(chǎn)雞蛋進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)通過(guò)委托檢驗(yàn)方式進(jìn)行。每10天取試驗(yàn)組、對(duì)照組各15枚雞蛋作好標(biāo)記后冷藏保存。試驗(yàn)結(jié)束后兩組雞蛋送農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心按規(guī)定方法進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)。
1.6.2 蛋品殘留檢測(cè)：取試驗(yàn)1中試驗(yàn)組雞蛋30枚送中國(guó)農(nóng)墾北方食品監(jiān)測(cè)中心（中國(guó)綠色食品發(fā)展中心指定檢測(cè)單位）按規(guī)定方法進(jìn)行重金屬與抗生素含量檢測(cè)。
2 試驗(yàn)結(jié)果
2.1 正常雞群試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。結(jié)果顯示，三組產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋料比無(wú)明顯差異，而破蛋率、軟蛋率、畸形蛋率三項(xiàng)指標(biāo)，試驗(yàn)組明顯低于對(duì)照組（P<0.01）和桿菌肽鋅組（P<0.05），桿菌肽鋅組也明顯低于對(duì)照組（P<0.05）。說(shuō)明對(duì)于產(chǎn)蛋高峰期雞群，中草藥預(yù)混料在保證一般預(yù)混料營(yíng)養(yǎng)需要的基礎(chǔ)上，明顯增強(qiáng)了蛋殼的硬度，從而間接提高了產(chǎn)蛋率。

表1：正常雞群試驗(yàn)結(jié)果

項(xiàng)目組別	入試存欄（只）	結(jié)束存欄（只）	產(chǎn)蛋率（%）	平均蛋重（g）	破蛋率（%）	軟蛋率（%）	畸形蛋率（%）	總耗料（T）	蛋料比
試驗(yàn)組	1000	985	96.65	61.7	0.16ab	0.20ab	0.16ab	7.45	2.02
桿菌肽鋅組	1000	980	95.95	61.6	0.72b	0.41b	0.31b	7.33	2.03
對(duì)照組	1000	972	95.60	60.1	1.02	0.83	0.89	7.28	2.12

注：與對(duì)照組比較，a：P<0.01b：P<0.05。后同。

2.2 熱應(yīng)激雞群試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。結(jié)果顯示，三組蛋重、蛋料比無(wú)明顯差異，試驗(yàn)組與桿菌肽鋅組產(chǎn)蛋率明顯高于對(duì)照組（P<0.05），試驗(yàn)組軟、破、畸形蛋率明顯低于桿菌肽鋅組（P<0.05）和對(duì)照組（P<0.01），同時(shí)，試驗(yàn)組死淘率低于桿菌肽鋅組和對(duì)照組。另外，在試驗(yàn)期中，桿菌肽鋅組和對(duì)照組還添加使用了一定量抗生素和多維，以防治大腸桿菌病和減輕熱應(yīng)激的損害，試驗(yàn)組則沒(méi)有添加使用任何藥物。說(shuō)明在炎夏高熱季節(jié)，中草藥預(yù)混料對(duì)產(chǎn)蛋雞群有明顯的保護(hù)作用，可明顯增加其綜合經(jīng)濟(jì)效益。

表2：熱應(yīng)激雞群試驗(yàn)結(jié)果

項(xiàng)目組別	試驗(yàn)雞數(shù)（只）	死淘率（%）	產(chǎn)蛋率（%）	平均蛋重（g）	破、軟、畸形蛋率（%）	藥物費(fèi)用（元）	總耗料（kg）	蛋料比
試驗(yàn)組	500	1.2	81.8b	62.7	0.96ab	0	4110	2.18
桿菌肽鋅組	500	2.6	81.1b	62.6	2.35	112	4050	2.20
對(duì)照組	500	4.8	76.5	61.7	3.86	265	3910	2.34

2.3 老齡雞群試驗(yàn)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)見(jiàn)表3。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組從第二周開(kāi)始產(chǎn)蛋率明顯上升，試驗(yàn)期平均產(chǎn)蛋率明顯高于對(duì)照組（P<0.01），也高于本組試驗(yàn)前產(chǎn)蛋率（P<0.01），蛋料比與對(duì)照組相比有顯著降低（P<0.01），兩組蛋重則沒(méi)有明顯差異。說(shuō)明中草藥預(yù)混料能明顯提高產(chǎn)蛋雞后期的生產(chǎn)性能，延長(zhǎng)蛋雞產(chǎn)蛋周期。

表3：老齡雞群試驗(yàn)結(jié)果

項(xiàng)目組別	試驗(yàn)雞數(shù)（只）	初始產(chǎn)蛋率（%）	第一周產(chǎn)蛋率（%）	第二周產(chǎn)蛋率（%）	第三周產(chǎn)蛋率（%）	第四周產(chǎn)蛋率（%）	平均產(chǎn)蛋率（%）	平均蛋重（g）	總耗料（kg）	蛋料比
試驗(yàn)組	300	54.15	59.25	73.86	77.24	77.86	72.05a	64.75	1120	2.31b
對(duì)照組	300	54.12	56.05	56.77	53.65	55.21	55.50	63.81	1080	3.01

2.4 雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)見(jiàn)表4。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組雞蛋卵磷脂、鐵、硒含量明顯高于對(duì)照組（P<0.01或P<0.05），膽固醇含量明顯低于對(duì)照組（P<0.05），而其它指標(biāo)兩組間無(wú)明顯差異。說(shuō)明中草藥預(yù)混料有益地調(diào)整了雞蛋中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，提高了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。
2.5 蛋品殘留檢測(cè)結(jié)果檢測(cè)結(jié)果數(shù)據(jù)見(jiàn)表5。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組雞蛋各無(wú)益重金屬含量均低于國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品要求檢測(cè)的各種抗生素均未檢出，達(dá)到了國(guó)家現(xiàn)行對(duì)綠色食品雞蛋的衛(wèi)生要求。

表4：雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)結(jié)果單位：微量元素mg/kg熱量Kcal/100g

項(xiàng)目組別	水分（%）	脂質(zhì)（蛋黃）	卵磷脂（蛋黃、%）	膽固醇（蛋黃、%）	粗蛋白（%）	鈣	鐵	鋅	硒	熱量
試驗(yàn)組雞蛋	77.08	40.1	8.59b	1.07b	11.88	431	21.0a	9.98	1.21a	132.26
對(duì)照組雞蛋	76.48	37.4	6.98	1.27	11.86	420	11.8	9.84	0.066	132.63

2.5 蛋品殘留檢測(cè)結(jié)果試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表5。結(jié)果顯示，試驗(yàn)組雞蛋各無(wú)益重金屬含量均低于國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，綠色食品要求檢測(cè)的各種抗生素均未檢出，達(dá)到了國(guó)家現(xiàn)行對(duì)綠色食品雞蛋的衛(wèi)生要求。
表5：雞蛋殘留檢測(cè)結(jié)果單位：mg/kg

項(xiàng)目

組別

鉛

砷

汞

氟

銅

錳

亞硝

酸鹽

土

霉素

青霉素

金霉素

四環(huán)素

黃體酮

送檢
雞蛋

0.03

0.005

0.0005

0.1

3

0.002

未

檢

出

未

檢出

未

檢出

未

檢出

未

檢出

未

檢出

標(biāo)準(zhǔn)
要求

<0.2

<0.5

<0.05

<1.0

<5.0

<0.05

<5

—

3 討論
3.1 在現(xiàn)代畜牧生產(chǎn)中，中草藥飼料添加劑得到廣泛的應(yīng)用，其良好效應(yīng)也得到了普遍的認(rèn)同。對(duì)于蛋雞，人們多選用具有開(kāi)胃健脾、補(bǔ)氣益血、清熱解毒等功效的中草藥組方制成添加劑定期或不定期使用，以增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、減輕疫病損失、提高飼料利用率、保證生產(chǎn)潛力的發(fā)揮。但是，作為添加劑，常常被養(yǎng)殖者當(dāng)作可有可無(wú)的成分使用，既不利于中草藥作用的充分發(fā)揮，又使其天然性、低毒副殘留等優(yōu)勢(shì)不能完整顯現(xiàn)。本研究利用天然中草藥進(jìn)行組方作為飼料中必備成分，旨在完全替代喹乙醇、桿菌肽鋅等在蛋雞飼料中常添加的化學(xué)物質(zhì)，以達(dá)到既保證家禽生產(chǎn)性能，又生產(chǎn)無(wú)公害的綠色食品的目的。試驗(yàn)結(jié)果顯示，以中草藥預(yù)混料所配制全價(jià)飼料不僅完全達(dá)到了普通預(yù)混料的生產(chǎn)水平，許多生產(chǎn)指標(biāo)還超過(guò)了普通預(yù)混料和加用桿菌肽鋅飼料的生產(chǎn)水平。可見(jiàn)，用中草藥作為飼料中常量成分使用是完全可行的，產(chǎn)品因而獲得了河南省飼料批準(zhǔn)文號(hào)。推廣使用后，為養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
3.2 當(dāng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的快速發(fā)展使畜產(chǎn)品的供應(yīng)已經(jīng)基本滿(mǎn)足人們需求的時(shí)候，消費(fèi)者將關(guān)注的重點(diǎn)集中在了畜產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生質(zhì)量方面，無(wú)公害的綠色食品已逐步成為人們的基本要求，功能食品也越來(lái)越多的進(jìn)入了市場(chǎng)。卵磷脂是構(gòu)成腦神經(jīng)組織、腦脊髓的主要成分，有很強(qiáng)的健腦作用，也是血細(xì)胞和細(xì)胞膜所必需的原料，并能促進(jìn)血細(xì)胞的新生和發(fā)育，對(duì)衰老的細(xì)胞有振奮作用。鐵和硒都是人體營(yíng)養(yǎng)代謝重要的必需微量元素。機(jī)體內(nèi)的鐵都與蛋白質(zhì)結(jié)合，大部存在于血紅蛋白中，對(duì)血液生成與代謝產(chǎn)生重要影響。貧血尤其是婦女和兒童的缺鐵性貧血仍然是臨床上的常見(jiàn)疾病。硒對(duì)防止細(xì)胞膜的脂質(zhì)結(jié)構(gòu)遭到破壞，保持細(xì)胞膜的完整性有著重要作用，對(duì)維生素E有補(bǔ)償和協(xié)調(diào)效應(yīng)，并能提高機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫水平。現(xiàn)代人類(lèi)膽固醇水平普遍偏高，因血清中膽固醇含量過(guò)高而導(dǎo)致的高膽固醇血癥和高脂血癥已成為了現(xiàn)代中老年人群的常發(fā)疾病。本研究的檢測(cè)結(jié)果顯示，使用中草藥預(yù)混料所生產(chǎn)的雞蛋卵磷脂、鐵、硒含量明顯高于對(duì)照組，膽固醇含量明顯低于對(duì)照組，顯示出良好的保健效應(yīng)。同時(shí)，殘留檢測(cè)結(jié)果顯示，試驗(yàn)組雞蛋中各種無(wú)益重金屬含量大大低于國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，各種抗生素均未檢出。在以后的多次送檢中也得到了相同的結(jié)果。因此，中草藥預(yù)混料獲得了中國(guó)綠色食品發(fā)展中心“綠色食品生產(chǎn)資料證書(shū)”，所生產(chǎn)的雞蛋獲得了該中心頒發(fā)的“綠色食品證書(shū)”。可見(jiàn)，飼料中全程使用中草藥不但保證了蛋雞的生產(chǎn)性能，而且成功生產(chǎn)出了綠色食品雞蛋，保證了蛋品的衛(wèi)生安全。
3.3 中草藥種類(lèi)繁多，來(lái)源復(fù)雜，成分各異，效應(yīng)多向，一些中草藥還具有明顯的副作用甚至毒性。因此，有的中草藥雖然具有較好的防病抗病和促生產(chǎn)效應(yīng)，但并一定適合作為飼料常量成分添加。在經(jīng)過(guò)反復(fù)篩選試驗(yàn)后，我們確定了黃芪、黨參、刺五加、當(dāng)歸、淫陽(yáng)藿五種藥物作為蛋雞產(chǎn)蛋期添加劑組方用于預(yù)混料生產(chǎn)。該組方具有健脾養(yǎng)胃、益氣生血的功效。中藥藥理研究顯示，黃芪能夠提高機(jī)體抗應(yīng)激能力，增強(qiáng)免疫功能，調(diào)節(jié)血糖含量，保護(hù)心血管系統(tǒng)，并有類(lèi)性激素的作用；黨參能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)紅細(xì)胞與血紅蛋白代謝，并有擴(kuò)張外周血管、降低血壓與調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)的作用；刺五加可以提高機(jī)體的細(xì)胞免疫與體液免疫水平，能夠改變機(jī)體對(duì)應(yīng)激反應(yīng)的病理過(guò)程，使機(jī)體耐受各種有害應(yīng)激刺激，其提取物還有明顯的鎮(zhèn)靜作用。當(dāng)歸有抗血小板凝集和抗血栓作用，能促進(jìn)血紅蛋白與紅細(xì)胞的生成，并能增強(qiáng)機(jī)體的特異性和非特異性免疫功能；淫陽(yáng)藿對(duì)多種細(xì)菌和病毒有抑制作用，能擴(kuò)張外周血管，改善微循環(huán)，并具有雄激素樣作用。各藥合用，對(duì)機(jī)體代謝產(chǎn)生了良好的綜合調(diào)整效應(yīng)，因而蛋雞使用后表現(xiàn)出良好的生產(chǎn)性能，產(chǎn)生了較佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。至于該組方的藥理機(jī)制，擬在今后的深入研究中進(jìn)一步探討。