維生素營養與疾病

牧童

維生素營養和疾病的相互作用
　　感染  
　　細菌、病毒等引起的感染會引起應激反應，導致代謝活動增強。感染可刺激免疫應答以排除入侵的微生物，接著就會痊愈。B族維生素為代謝活動所需，維生素E和C則為一些特殊功能和免疫應答所需要。
                  
　　腸道寄生蟲  
　　腸道中有寄生蟲時，腸道上皮就會損壞，所有維生素的吸收都會減少。寄生蟲及其宿主還會互相競爭養分，從而增加宿主對所有維生素的總需要量。
　　腹瀉  
　　腹瀉使食物快速通過消化道，縮短了機體吸收維生素所需的時間。這時，體內通常貯存量很少的維生素就會不足，其嚴重程度取決于腹瀉持續時間的長短。
                  
　　喪失食欲  
　　喪失食欲，會使采食量減少，從而減少維生素的攝入量，相應地也就會減少可供腸道吸收的維生素量。體內原本貯量很少的維生素，這時在體內的量就會變得缺乏。是否需要添加維生素，取決于食欲喪失的原因和持續時間。
                  
      球蟲病  
      球蟲病會引起腸道粘膜上皮不同程度的損壞和脫落，這會導致維生縈吸收減少并使腸道上皮細胞內某些維生索在吸收入血流或淋巴系統之前發生轉化。已知球蟲病可導致腸道對維生素A、D3和E的吸收減少。
                  
      肝炎  
      發生肝炎時，肝功能受損。肝臟是某些維生素的重要貯存器官。此外，某些維生素需要在某些特定的酶的作用下其活性才會被激活，而肝臟正是合成這些酶的場所。發生肝炎時，維生素D3轉變為25一羥D3的過程會受損，從而骨化作用就會發生障礙。機體對某些維生素的需要量會因代謝需要量的增加而增加。維生茶需要量增加的程度取決于肝炎的嚴重程度和持續時間。
                  
      霉菌毒素  
      現已知道，許多種霉菌毒素都可對家禽致病霉菌毒素的主要危害包括引起肝臟病變、腎臟病變和腸道粘膜上皮的病變。肝臟和腸道對于養分的消化和吸收都是極為重要的，所以肝炎時類胡蘿卜素和脂溶性維生素A、D3、E和K的吸收會受到嚴重影響。維生素D3向其活性形式的轉化以及抗壞血酸（維生素C）的生物合成也都會受損（其它維生素的需要量也會因代謝活動的增強而增加。
                  
      大腸桿菌病  
      大腸桿菌病是混合感染的結果，并且往往會變成慢性。大腸桿菌病通常是呼吸道感染活疫苗接種后不良反應的結果。生理反應和免疫反應都可導致代謝活動增強，從而機體會增加對B族維生素的需要量。抗壞血酸和維生素E都是細胞免疫應答和體液免疫應答所必需的。
                  
      傳染性法氏囊病  
      傳染性法氏囊病病毒可破壞雞快速生長期內法氏囊阻止。感染發生前在日糧中添加高水平的維生素E,可有效增強免疫應答從而減少經濟損失。這樣的預防措施還可降低常見的繼發性大腸桿菌病(常繼發于傳染性法氏囊病)的發生率。
                  
       脂肪酸敗  
       在商品雞飼料中添加脂肪是飼料業常見的做法。脂肪是最經濟有效的能量來源。如果飼料中沒有抗氧化劑，添加的脂肪往往會因氧化作用而很快發生酸敗。氧化的脂肪會使生物素滅活，會破壞脂溶性維生素A、D3和E，還會限制脂溶性維生素的吸收。多不飽和脂肪酸對于氧化非常敏感，所以需要在飼料中添加高水平的抗氧化劑，也需要機體組織中含高水平的維生素E。
                  
       藥物的相互作用  
       藥物是用于治療或預防疾病的。所有的藥物對于機體來說都是外來物質，因而很快就會被機體代謝掉而排出體外。         
　　　
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張巍

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