我國肉雞業如何建立優勢出口品牌 （轉載）

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我國肉雞業如何建立優勢出口品牌 [ 錄入者:soloman | 時間:2007-10-04 15:03:01 | 作者: | 來源:中國畜牧業協會禽業分會 | 瀏覽:32次 ] 一 全球肉雞業發展概況 世界肉雞生產主要集中在美國、巴西、阿根廷、泰國等國家，其中美國是世界最大的肉雞生產國，年產雞肉 1,522 萬噸，占全球總量的 26.3% ，出口量為 620 萬噸，占全球總量的 47% ，巴西占第二位，年產雞肉 810 萬噸，占全球總量的 15% 。根聯合國糧農組織（ FAO ）的最新報告預計，由于 2006 年“禽流感”疫情大規模爆發，使世界禽肉的出口貿易總量下跌 2% ， 2007 年觸底反彈后，禽肉需求量大幅增加，預計全球居民禽肉總需求量為 8,540 萬噸左右，貿易總量將增長 6% ，達到創紀錄的 870 萬噸；生產總量有望上升 3% ，達到 8,550 萬噸；而世界人均禽肉消費數量將會創新高的 43 公斤 ，其中發達國家的人均消量將超過 85KG ，而發展中國家則有望接近 32.5 公斤 。美國將會繼續保持世界禽肉第一生產大國的領先地位，預計產量將達到 1,930 噸，而中國估計會以 1,470 萬噸居第二位，而巴西將以 1,050 萬噸的產量居第三位。 　　經過多年的迅猛發展，全球肉雞業正向著產業一體化、生產規模化、服務社會化、布局區域化、加工深度化的方向發展。尤其是 2006 年“禽流感”疫情的發生，使雞肉生制品產量急劇縮小，高附加值的熟制品產量比重大幅度增加，肉雞業提前進入了產業升級階段 , 產品精深加工已成不可逆轉之勢，所以中國肉雞業一定要抓住發展機遇，打造優勢出口品牌，占領國際市場。 　　二 中國肉雞業發展概況 　　中國白羽肉雞的起步是在二十世紀八十年代，我國實行改革開放以后，隨著一批中外合資企業的進入，直接引進國外先進的管理技術和制度進行“高位嫁接”，我國肉雞業進入專業化的高速發展時期。雞肉出口自 1990 年開始持續快速增長，從當年的 7.2 萬噸增加到 2000 年的 35.6 萬噸，創匯 5.13 億美元，雞肉已經成為中國肉食品中唯一能夠大量出口創匯的產品。 2005 年全國禽肉產量 1,490 噸，比 2000 年增加了 15.8% ，僅次于美國居世界第二位，占世界禽肉總產量的 17.8% ，然而行業的發展并不平坦，波動起伏不斷，“一年非典三年禽流感”的發生，給肉雞業以沉重的打擊，但中國肉雞業經過大浪淘沙之后 , 行業將更加規范，制度將更加完善，必將會迎來新的發展期。 　　1 我國肉雞產業的發展優勢 　　中國肉雞產業經過多年迅猛發展，已經成為全球第二大肉雞生產國，在競爭異常激烈的國際市場占有重要的地位，中國肉雞業的發展優勢在以下幾個方面： 　　一是區域優勢。我國肉雞生產由分散走向集中，更有利于發揮地區優勢。目前肉雞生產主要集中在山東、江蘇、河北、遼寧、吉林等幾個省份， 2005 年排在我國禽肉產量前十位的省份其產量合計占全國總產量的 72.2% 。 　　二是規模優勢。我國家禽生產正在向由傳統的分散飼養方式，向規模化、集約化方向發展，其中肉雞業規模化養殖比重最高， 2005 年出欄肉雞 2000 只以上的養殖場（戶）占全國出欄肉雞總量 73.5% 。 　　三是產業化優勢。近年來我國肉雞業不斷發展，涌現出吉林德大、山東諸城等一批產業化龍頭企業，形成了以產業化龍頭企業為依托，“龍頭企業 + 基地 + 標準化”的發展模式，有力的帶動了產業的發展。 　　四是人力優勢。我國人口眾多，勞動力資源豐富，雖然近年隨著我國經濟的發展，人力成本有所上升，但相對發達國家，人力資源仍然是我們的優勢所在。 　　2 我國肉雞產業存在的問題 　　經過多年快速發展之后，中國肉雞業已經進入產業調整階段。從 2004 年以來發生的非典和禽流感，使中國肉雞業經歷了嚴峻的考驗，幾乎業陷入滅頂之災，疫情讓我們清醒的認識到中國肉雞業存在很多問題，如果今后我們不能很好的解決這些問題，打造優勢出口品牌只能是一句空話，主要問題： 　　一是疫病的影響。近年來，禽流感疫情長期困擾著家禽業的發展，我國家禽業因此蒙受了重大的經濟損失，據不完全統計， 2005 年以來的價格下跌導致家禽業經濟損失近 1,000 億元 , 禽流感疫情已經成為家禽業發展必須跨越的門檻。 　　二是良種培育的問題。長期以來，我國家禽生產選用的肉雞良種大多是從國外引進，國內尚沒有叫得響的良種，從長遠發展看，我國必須培育具有中國優勢的良種肉雞品種。 　　三是國際技術壁壘的影響。隨著全球是市場化的不斷深入 , 競爭日趨激烈 , 日本等發達國家為了保護本國農產品，不斷提高雞肉進口的門檻， 2006 年 5 月日本開始實施肯定列表制度，使我國雞肉出口深受影響。歐盟提出從動物福利角度， 2010 年將取消籠養家禽的進口，所以我國家肉雞業必須從長計議，未雨綢繆做好工作。 　　四是人民幣升值的影響。目前，由于禽流感疫情造成的雞肉生品閉關仍在持續，人民幣升值對舉步維艱的中國雞肉出口企業來說影響是很大的。 　　五是受成本因素的影響。同國外相比，我國玉米、大豆等飼料價格較高，相應的養殖成本較高。飼料管理上，由于我國規模化水平不及國外競爭對手，飼料轉化率相對較低，導致成本偏高。 　　六是銷售市場過于集中。目前我國肉雞制品銷售市場主要集中在日本、韓國等少數國家，非常容易受制于人，一旦日本、韓國閉關，我們的損失難以估量。 　　三 打造肉雞業出口優勢品牌的策略 　　1 加強對新興市場的開拓。目前我國肉雞產品出口市場過于單一， 70% 銷往日本，這種局面不利于肉雞產業健康發展，我們必須開拓其它國際市場，實行多元化銷售策略，避免過于依賴日本市場帶來的風險。由于歐盟對熟食制品關稅較低，根據歐盟與 WTO 協定的進口關稅， 2000 年冷凍雞肉為 40% ，熟食品為 10.9% ，我們可以考慮向歐盟出口熟食制品。另外由于中國和美國市場消費有很大的差異性，可以考慮把雞胸肉出口到美國市場。我們必須加快完善相關法律法規，盡快進行產業升級，爭取早日打開潛力很大的歐美市場。 　　2 依托認證，培育肉雞品牌。認證是培育肉雞品牌的重要手段。通過認證可以全面提升肉雞企業的生產管理水平和質量安全等級，促進中國肉雞企業與國際標準接軌。當前和今后相當長一個時期，農產品品牌創建的認證主要包括兩大方面：一是產品認證。也就是目前已經形成規模優勢和市場認知度的農產品質量安全公共品牌，即無公害農產品、綠色食品和有機食品；二是體系認證。符合中國農業特點的主要有 GAP （良好農業操作規范）、 GMP （良好生產規范） HACCP （危害分析與關鍵控制點控制體系）、 ISO9000 質量管理體系、卓越績效管理體系等。 　　3 政府依法加大管理力度，促進肉雞業健康發展。《畜牧法》的實施，使肉雞業有法可依，有章可循，對肉雞業的發展起到很大的促進作用。但還遠遠不夠，還需要在以下方面加大管理力度。一是目前肉雞從業者門檻太低，雖然我國《動物防疫法》草案正在修訂中，不久將會實施，但我國防疫體系還不健全，并沒有建立家禽業準入制度，家禽生產不需要任何審批程序，難以達到食品安全和防控禽流感的要求，政府對從事家禽業的單位和個人，建立嚴格的準入制度，經過環境評估，只有技術與管理能力達到相應要求才能領證從事家禽生產。二是建立家禽保險，落實家禽業扶持政策。家禽業面臨自然風險、疫病風險、市場風險和政策風險，政府應出臺對家禽業保險的扶持政策，以規避肉雞業的風險。三是加強從源頭上進口祖代種雞配額的管理，對新上祖代雞場實施更為嚴格的審批制度，把祖代種雞年投放總量控制在 55-60 萬套范圍內，以避免惡性競爭的發生。 　　4 加強防疫體系建設。目前影響我國肉雞業發展最大的因素是疾病，因疾病造成的損失估計占總產值的 20% ，疾病也是近年來肉雞業效益持續下降的主要原因之一。要解決這個問題，必須建立全國性的防疫體系，這是一個龐大的系統工程，只有依靠政府、行業協會、企業和各養殖戶共同努力，通力合作才能做好。一是要控制活禽交易，減少疾病傳播途徑；二是要淘汰設備簡陋、生物安全防疫體系不健全、濫用疫苗、獸藥的小型養殖企業；三是清理整頓各種飼料添加劑廠、獸藥廠，采取嚴格的市場準入制度；四是在重大疫情防控中，要實行政府無過失賠償原則，對重點龍頭企業進行經濟補貼。 　　5 強化禽業分會的協調作用。協會是聯結政府和企業的橋梁，禽業分會要充分發揮自身優勢：一是搞好調查研究，發揮協會引領行業發展的功能；二是加強行業自律，發揮協會監督和維權作用；三是強化服務內涵，提升協會的服務水平；四是打造行業名牌，提高市場競爭力；五是搭建交流平臺，提升肉雞業綜合實力。 　　6 重視龍頭企業的主導作用。龍頭企業是我國肉雞業建立優勢出口品牌的主力軍，直接面臨與美國、巴西等雞肉生產大國的競爭，今后重點在以下幾個方面要重視發揮龍頭企業的主導作用：一是帶動農民致富，提高農戶養雞的科技含量。企業應該鼓勵農戶擴大規模，使用新技術，新設備，幫助農戶從小規模向集約化方面過渡，發展到一定程度后，農戶還可以為企業飼養父母代、祖代種雞，這在美國已經實現。二是建立大型現代化肉雞飼養基地。要占領國際肉雞產品市場，必須建立現代化的肉雞飼養基地，采用先進的肉雞飼養管理技術，實施嚴格的生物安全措施，生產符合國際標準的雞肉產品，打造優勢出口品牌。三是加大肉雞深加工的力度。肉雞上屠宰加工線之前，美國由于飼料價格及規模化的效應因素，生產成本低于中國，但上屠宰線以后，因中國有廉價的勞動力，使肉雞成本反而低于美國，尤其是勞動密集型的精深加工產品的價格優勢，是我們占領國際市場的重要砝碼。

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