瘦身魚的賺錢魔法

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人們在吃豬羊肉的時候挑肥揀瘦是一種常見的現(xiàn)象，在吃魚的時候就不一樣了，肉越多越肥的魚越受人歡迎。不過現(xiàn)在有人開始關(guān)注一種瘦過身的魚。廣東順德的林郎從事這種生意，專門從外面買回魚，養(yǎng)瘦了賣，價格就大不一樣了。
  
　　每天清晨是林郎最為忙碌的時候，他要趕在這個時候四處進(jìn)他想要的魚。

　　林郎：“在那些一斤六七兩的，不要這個，那些可以。”

　　在其它養(yǎng)殖戶的眼中，林郎的生意是非常冒險的。

　　養(yǎng)殖戶 梁坤：“他這樣拉回去有運(yùn)輸?shù)娘L(fēng)險，回家去很多種風(fēng)險，又有病毒，很多啊。”

　　養(yǎng)殖戶 梁強(qiáng)勝：“你搞不好它 搞一搞這條魚很快就死掉了。”

　　這種許多養(yǎng)殖戶認(rèn)為存在高風(fēng)險的事情，林郎卻做得游刃有余，他每買進(jìn)一斤魚就能有幾元的利潤空間。

　　林郎：“今天的收購價是多少錢一斤，今天收的魚是廣東魴，廣東舫是10.2元1斤，你能賣多少錢，賣15元1斤。”

　　這些魚林郎并不是直接賣，而是買回家什么都不喂，讓魚瘦下去，幾個月之后，斤兩變少了，賣價卻更高。六年間，他就在這一買一賣當(dāng)中積累了幾百萬元的財富，而且他賣魚都是別人找上門的。

　　廣東省佛山市順德區(qū)西江邊上，經(jīng)常有一些餐館的老板親自來到林郎漁場談生意。

　　經(jīng)銷商 關(guān)信強(qiáng)：“看有沒有貨供應(yīng)啊，有什么品種。”

　　記者：“也有可能會從他這進(jìn)貨？”

　　酒店總經(jīng)理 高錦：“不是可能，肯定要跟他進(jìn)貨，這么好的 。”

　　酒店總經(jīng)理 李錦枝：“他說很多人跟他拿，貨不夠，他說要考慮供給我。”

　　要談合作，老板必須要親自來漁場看一看，這是林郎賣魚立下的規(guī)矩，一定要老板認(rèn)可他的魚才談合作，之所以有這種要求，是因?yàn)樗聂~同樣品種的要比普通在市場上買的一斤要貴上一元多錢。

　　林郎：“這兩條肥的就是今天進(jìn)的嘛，這兩條瘦的是養(yǎng)了兩個多月的，瘦身以后的，這兩條魚買來的時候有3斤重，您從農(nóng)戶那收來時是3斤多的，3斤左右的，現(xiàn)在最多是兩斤二三兩。”

　　不是把魚養(yǎng)肥，而是餓瘦，林郎做生意的奧妙就在這個“瘦”字上，200畝的水面上養(yǎng)了80多種魚，每天的銷量達(dá)到兩三噸。這種養(yǎng)殖方式還是源自一次冒險的經(jīng)歷。

　　2001年以前林郎只是一個普通養(yǎng)殖戶，春天放魚花，夏天怕翻池，就等著冬天魚長大了賣個好價錢，可是價格卻撲朔迷離，不好預(yù)測。2001年初，林郎看中了市場上價格一路走高的一種大頭魚。

　　林郎：“所以那年我就選擇不養(yǎng)其它的大頭魚，就養(yǎng)縮骨鳙魚。”

　　記者：“賣多少錢一斤？”

　　林郎：“市面賣40多元錢1斤。”

　　林郎以35元一尾的價格買進(jìn)了4000尾魚苗，等到秋天魚養(yǎng)成了，價格卻是一落千丈。

　　胡月玲：“價錢掉得很低。”

　　林郎：“在1000斤魚里面最多挑300斤，還給10元錢一斤，也就是說養(yǎng)了一年3斤重的縮骨鏞魚，連種苗的價都達(dá)不到。”

　　3萬多斤魚不賣掉，每天的飼料錢都不是一個小數(shù)目，馬上賣的話，就要損失10多萬元。賣還是不賣，林郎心里矛盾重重。既然橫豎都是虧，林郎最終作了一次大膽的嘗試。

　　林郎：“就把它拿到網(wǎng)箱里面去，不管它，放在那里。”

　　林郎的漁場就在西江邊上，他在西江河道里安了幾十個網(wǎng)箱，又把這些大頭魚從魚塘轉(zhuǎn)到網(wǎng)箱里，不再喂任何飼料，流水中食物少，任何魚在里面都會瘦下來。

　　夫妻倆想用這種方法繼續(xù)養(yǎng)幾天，等待價格回暖。三個月后，這些魚除了瘦了一些，死亡的很少。這時，市場上的魚價開始回升。看到林郎養(yǎng)殖的大頭魚，有酒店開出了一個價格。

　　林郎：“我們的價格賣給他們就賣30多元1斤，那個價錢同賣給10元錢1斤差很多了。”

　　3萬多斤魚最后少了幾千斤的重量，可是算下賬利潤卻更多了。

　　林郎：“大概3斤重的瘦了8兩左右，瘦25%左右，但是價錢比原來高了兩三倍，利潤空間大了很多。”

　　為什么把魚養(yǎng)瘦了才暢銷：而且每斤的價格還比原來高20元呢？之所以肯花高價買這種魚是因?yàn)橐跃频甑膶I(yè)眼光，這樣養(yǎng)的魚與一般的魚的不同。

　　酒店廚師 何偉昌：“一條魚是普通的魚，一條魚是林郎那里的。”

　　這兩條草魚，普通消費(fèi)者肉眼看著差別并不大，而剖開了放在一起，兩條魚的區(qū)別就看出來了。

　　何偉昌：“這個沒吊過水的一看就知道了，又肥，又黃，暗黑色，這個一看就知道是沒有吊過水，這條魚肯定認(rèn)為有腥味，有泥土味，但這條吊過水的魚一看就知道了，肉很鮮嫩，魚肉發(fā)亮，沒有那么多脂肪，看著肉很鮮嫩。”

　　這種魚脂肪少了，味道更鮮，因?yàn)樗糜狭藦V東人的飲食習(xí)慣。

　　酒店總經(jīng)理 曾志洪：“比較原汁原味，比較鮮嫩，沒有雜味，鮮甜，因此在烹調(diào)上，調(diào)味料用到最低程度。”

　　顧客女：“挺好的，味道還可以。”

　　顧客男：“比較爽，很清，很美，甜美一點(diǎn)，不像外面的魚，外面的魚沒這么鮮美。”

　　顧客女：“肉質(zhì)特別結(jié)實(shí)一點(diǎn)，就是天然的魚吧。”

　　林郎的魚為什么就比普通的魚好吃呢？其實(shí)這種養(yǎng)魚的方法并不是他的首創(chuàng)，在廣東許多養(yǎng)殖戶都知道，當(dāng)?shù)厝私凶龅跛?

　　養(yǎng)殖戶 梁坤：“去掉臭土味，反正那個魚沒有東西吃嘛，它在水里要呼吸的，有什么就排出來。”

　　養(yǎng)殖戶 胡光：“那些魚，一個多月不給它東西吃，它的肉質(zhì)就結(jié)實(shí)了。”

　　林郎的妻子 胡月玲：“沒有瘦好身纖好體的魚，腸子里有很多脂肪的，而且腸很大的，糞便還沒有排出來，跟我們這個瘦好身的不同了，腸很瘦了，脂肪也沒有了，肉質(zhì)也嫩了，藥物殘留也沒有了。”

　　在凌空的網(wǎng)箱里，魚在流水運(yùn)動中消耗脂肪，肉質(zhì)更結(jié)實(shí)，不斷在水中交換作用清除了體內(nèi)的垃圾，使得味道更鮮美。價格一條魚只貴了幾元錢，顧客接受起來并不難，而且，酒店的利潤也提高了。

　　酒店總經(jīng)理　梁彩霞：“相對來說跟正常的魚比，沒有多大的利潤，只是稍微多了一點(diǎn)點(diǎn)，我們只是用量去補(bǔ)救這個，平衡我們的利潤關(guān)系。”

　　本來是無奈之舉，最終卻讓林郎夫婦發(fā)現(xiàn)了賺錢的新門道。

　　胡月玲：“不能從小養(yǎng)起，從中的養(yǎng)起或者是從大的養(yǎng)起，大的我們進(jìn)回來，把它瘦好身就可以了，我的資金回籠快很多了。”

　　推銷吊水魚時，夫妻倆還想了個時髦的名字——叫瘦身魚。

　　胡月玲：“那為什么我不叫纖體呢 纖體就是很多人都認(rèn)識，因?yàn)槭萆硎且粋€奧妙。”

　　很快，林郎在200畝的魚塘里全部養(yǎng)起了吊水魚，從養(yǎng)殖戶那里收來魚，再按照酒店要求的大小吊水。

　　林郎：“我們這個魚大概是一斤，兩斤左右，要瘦到一斤半嘛。”

　　記者：“這是哪個品種？”

　　林郎：“這個是吻魚，規(guī)格我們要的是一斤半到兩斤，瘦了以后就要求達(dá)到一斤二兩到一斤半，兩斤的要瘦到一斤半，一斤半的要瘦到一斤到一斤二兩。”

　　記者：“要養(yǎng)多少天才能瘦那么多？”

　　林郎：“要20天左右。”

　　然而，就如許多養(yǎng)殖戶害怕的，養(yǎng)吊水魚并沒有那么簡單。正當(dāng)郎為了滿足酒店的多種需求，四處進(jìn)貨的時候，一次災(zāi)難降臨了。2004年，林郎去浙江臺州進(jìn)魚，在運(yùn)回的途中發(fā)生了意外。

　　胡月玲：“一萬多元錢的魚，只剩下一條是活的，其余全部死光了。”

　　幾百斤魚幾個小時就死了，只能全部曬成了魚干。

　　妻子：“曬了魚干，差不多200元錢一斤的魚干，我們常吃這種，我們的員工都很高級呀，都是200元一斤的魚干。”

　　這次損失了1萬多元。原來進(jìn)魚只用水桶，打上氧氣就行了，而對于長途運(yùn)輸，用這種方法危險系數(shù)就高了。為了讓進(jìn)魚時更安全，林郎專門定做了個運(yùn)魚的水箱。

　　林郎：“就是這個鐵箱，它的好處就是，利用氧用和水和起來打進(jìn)去，然后正常一般運(yùn)魚的水是動來動去的，這里面的水不動，這魚就感覺像沒有運(yùn)輸一樣，在魚塘里面養(yǎng)殖一樣。”

　　養(yǎng)殖吊水魚存在很大風(fēng)險，因?yàn)轸~在捕撈和運(yùn)輸中容易受傷，回來吊養(yǎng)換了環(huán)境，容易感染病菌引起病變，這也正是許多農(nóng)戶不敢嘗試吊養(yǎng)的主要原因。為了提高魚的成活率，林郎買回魚后還要放到魚池里暫養(yǎng)一段時間。

　　林郎：“我們?yōu)槭裁捶旁谶@里呢，養(yǎng)殖戶都是在魚塘養(yǎng)殖的，我們也是放在魚塘里面，水中的微生物和他們魚塘水中的微生物差不多，比較接近，放在這里是一個過渡期，過渡期對于我們瘦身來說，成活率高了很多。”

　　在池塘里過渡10天左右，這10天的時間是吊水養(yǎng)殖最關(guān)鍵的時期。

　　林郎：“每天都在觀察，看看它有沒有發(fā)病，在農(nóng)戶那里說不定發(fā)病帶過來，我們就馬上處理。”

　　一次次的損失，讓林郎摸索了一套吊水養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)、而因?yàn)轲B(yǎng)殖的風(fēng)險大也讓想模仿的人望而卻步。現(xiàn)在林郎的養(yǎng)殖場已經(jīng)吊養(yǎng)了80多個品種。

　　林郎：“銷量最大的是草魚，大頭，還有老虎鯊，丁鱖，河鱸，梭鱸，一年都有幾百噸的產(chǎn)量。”

　　每天晚上，林郎會收到酒店第二天定貨的傳真，按照預(yù)定林郎讓工人第二天早晨逐家送貨上門。

　　現(xiàn)在，已經(jīng)有10幾家酒店專營他的吊水魚，加上其它零散的客戶林郎每天的出貨量達(dá)到兩三噸，已經(jīng)發(fā)展成順德最大的吊水魚供應(yīng)商。

water

成功的關(guān)鍵就在于別人不易模仿！！！
看來是“一直被模仿，從未被超越啊！”