大米蛋白粉的粗蛋白與18種氨基酸總和的差距是多少

居心良苦

有時懷疑大米蛋白粉摻假,外出檢驗氨基酸,結果氨基酸的總和與粗蛋白的差距,變化很大.從1到7,到底差距到多少,就算摻假呢?供貨商說能差到5個,我不認可這種說法,大家的意見如何呢?請賜教!

xiaolei324

大米蛋白分的氨基酸測定是什么方法？近紅外掃描還是鹽酸消化法
近紅外的測定誤差：10%左右，如果在這范圍很難判定
鹽酸法也很難判定
建議：
1。考慮大米蛋白分有可能摻那些東西（氨鹽？蛋白精？尿縮醛類物質？－－－－）
2。考慮大米蛋白分工藝過程那些環節會摻假，對癥下藥
3。貨源渠道的正規性
干品管要這么做
象超市的理貨員一樣，從大堆的東西里調出孬東西，剩下的自然就是合格或者優秀的
如果你象淘金人一樣，在沙子里找黃金，就麻煩了

hyzhanghua

氨基酸總和與粗蛋白的比例在85-90%即可使用