肉骨粉中為什么有硝酸鹽

gengqing3329 · 發表于 2007-12-20 22:18:38

今日我公司進貨石家莊無極某公司的肉骨粉，檢測發現有硝酸鹽。
與廠家聯系，廠家說沒有添加任何別的物質，可是硝酸鹽怎么來的？我很納悶！
但是老板告訴說是承包肉聯廠的在煮骨頭時要加一種叫什么硝的物質，然后把骨頭煮熟，再剔下骨頭上的熟肉然后賣熟肉，哇，我當時聽了，都快嘔吐了，希望大家以后吃熟的肉制品、罐頭、火腿可要注意了！
   不過我分析他說的什么硝基有可能是亞硝酸鹽，不可能是芒硝！
      至于為什么不能曝光這家公司，大家想想就知道為什么了??！哈哈！我說我要送樣品到北京飼料質檢中心檢測，他告訴我說別把事情搞大了，說下次到公司請我吃飯！他媽的這年頭做品管好難！！！

      目前山東、河北很多廠家都摻假，請大家注意檢測！

[ 本帖最后由 gengqing3329 于 2007-12-21 22:25 編輯 ]

yuebao101 · 發表于 2007-12-20 22:48:55

qq找不到你

gengqing3329 · 發表于 2007-12-20 23:06:56

剛才寫錯了，我的QQ：179493106

[ 本帖最后由 gengqing3329 于 2007-12-23 18:54 編輯 ]

狗王面包 · 發表于 2007-12-20 23:50:47

為什麼有硝酸鹽正如你說的是人加進去的這種肉骨粉顏色比較紅

山中的漫游者 · 發表于 2007-12-21 00:35:28

亞硝酸鹽，可以防腐阿

ykou001 · 發表于 2007-12-21 06:56:03

亞硝酸鹽在肉類制品中允許作為發色劑限量使用。
由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液后與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變為高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導致組織缺氧。另外亞硝酸鹽對周圍血管有擴張作用?？诜喯跛猁}10分鐘~3小時后，可出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，全身皮膚、粘膜紫紺等癥狀。嚴重者出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭、甚至死亡。