工業(yè)酶與飼料酶的區(qū)別

zjdshy · 發(fā)表于 2007-12-21 18:31:44

備注：下文中（A）、（B)、（C）代表三家公司，均被版主修改代碼。

木聚糖酶（A）：在測定條件下，每分鐘降解相應(yīng)底物產(chǎn)生1微克還原糖所需要的酶量為一個單位。
木聚糖酶（B）：在pH5.5、37℃
條件下，每分鐘降解燕麥木聚糖底物溶液產(chǎn)生1微摩爾木糖所需的酶量為一個酶活單位。
β-葡聚糖酶（A）：在測定條件下，每分鐘降解相應(yīng)底物產(chǎn)生1微克還原糖所需要的酶量為一個單位。
β-葡聚糖酶（B）：在pH5.5、37℃條件下，每分鐘降解相應(yīng)底物產(chǎn)生1微摩爾還原糖所需要的酶量為一個單位。
β-甘露聚糖酶（B）：在pH5.5、55℃條件下，每分鐘降解燕麥木聚糖底物溶液產(chǎn)生1微摩爾木糖所需的酶量為一個酶活單位。
【注：（A）酶活定義中的“在測定條件下”是指在50℃測定的（行業(yè)內(nèi)都知道的），而我們的是37℃條件下測定的，37℃條件下測的酶活是50℃條件下的2倍；另外，它們定義的是1微克，而我們的是1微摩爾；例如，按照木聚糖最終分解成木糖的話，1微摩爾換算成1微克，要乘以木糖的分子量150。】

工業(yè)酶與飼用酶差別
飼用酶雖然同屬于工業(yè)酶范疇，但由于作用對象及作用環(huán)境的差別，飼用酶與工業(yè)酶之間存在著較大的區(qū)別：
① pH適應(yīng)性

工業(yè)酶一般作用環(huán)境為中性，而飼用酶考慮到木聚糖酶作用位點為腸道（pH4.5~6.5），呈中性偏酸性，因此，必需通過基因工程技術(shù)對野生菌株進行改造，使其所產(chǎn)生的酶的最適pH范圍呈中性偏酸性（圖1）。
圖1 （B）木聚糖酶pH 適應(yīng)范圍
② 作用底物
木聚糖酶的作用底物為木聚糖，但木聚糖還分為可溶性木聚糖和非可溶性木聚糖，以往，在小麥日糧中添加木聚糖酶會有較為明顯的改善效果，但在玉米豆粕型日糧中添加木聚糖酶似乎效果并不顯著，這主要是因為小麥中存在大量可溶性木聚糖，而玉米中98％以上是非可溶性木聚糖（非可溶性木聚糖：可溶性木聚糖＝5.1%:0.1%），因此，真菌性來源的工業(yè)木聚糖酶無法對玉米豆粕型日糧起到較好的效果，而細(xì)菌性木聚糖酶可同時作用于可溶性的木聚糖和非可溶性的木聚糖，因此，對小麥型日糧和玉米豆粕型日糧都有顯著改善作用。
4 容重差別
液體酶制劑產(chǎn)品的容重對其實際可噴涂飼料的影響非常大：

表1 各產(chǎn)品容重比較

	（B）	（A）	（C）
容重	1.088 g/L	1.14 g/L	1.13 g/L
25Kg產(chǎn)品折算體積（L）	22.98 L	21.93 L	22.12 L
可噴涂飼料重量（以100mL/T折算）	229.8 T	219.3 T	221.2 T

分析表1可知，使用（B）液體植酸酶，同等重量（1Kg）可噴涂飼料分別比（A）、（C）多420公斤和344公斤，性價比優(yōu)勢明顯。
5、關(guān)于液體植酸酶－非淀粉多糖酶相溶的問題
將液體植酸酶和非淀粉多糖酶相溶在一起而不發(fā)生沉淀技術(shù)為（B）所特有，其他公司目前還不能做到將液體植酸酶和非淀粉多糖酶混合在一起而不發(fā)生沉淀的。這也是（B）液體酶的一大特點。

[ 本帖最后由 zjdshy 于 2007-12-27 23:14 編輯 ]