08年，肉鴨市場的期待

金莉

2007年的肉鴨市場，從總的趨勢上分析，兩大特點特別突出：一是傳統的養殖基地，在養殖數量保持穩定增長的同時，經營方式由粗放型向質量效益型轉變明顯；二是起步較晚的地市，養殖規模發展迅猛。從整個產業鏈的效益對比分析，由于大部分以合同鴨養殖為主體，養殖戶利潤菲薄但比較穩定，主要靠規模增效；種鴨場利潤最好；屠宰企業上半年效益明顯，下半年多在成本線徘徊。

　　一、2007年肉鴨市場描述

　　2007年的肉鴨市場可以用三個階段來分段梳理。

　　1.肉鴨行情低迷階段（1-4月份）

　　本階段特點：整體低迷

　　這一階段的肉鴨整體走勢低迷，毛鴨平均在3.20-3.40元/斤左右，白條價格在6300-7500元/噸之間徘徊。特別是到了四月份，肉鴨價格落至全年最低，肉鴨產品走貨較慢，屠宰企業經常處于半停工狀態。

　　分析原因一是節后效應明顯，經銷商采購熱情不高；二是天氣寒冷，消費偏淡。隨著氣溫逐漸轉暖，經銷商對后市消費熱潮期望值增加，采購積極，產品價格進入快速上升通道。

　　2.行情鼎盛階段（5-9月份）

　　本階段特點：價格暴漲

　　每年的七八月份，肉鴨產品銷售最為火爆，價格通常在這個時期漲至最高，所以，業內人士將這一時期比喻成“黃金時期”。2007年肉鴨市場在黃金時期價格也達到了歷史高點，白條銷售價格最高時達11000元/噸以上，毛鴨最高時收購價達4.55元/斤。

　　分析主要原因：

　　1.夏秋季節是肉鴨的消費高峰，尤其在我國南方地區，由于氣溫高、濕度大，對鴨產品的需求強烈，從而帶動價格上漲；

　　2.從三四月份開始，飼料價格大幅上漲，養殖成本加大，毛鴨價格隨之上漲；同時受運輸、包裝、人工等成本上漲的影響，產品提價的愿望強烈；

　　3.受豬肉、肉雞價格的拉動，肉鴨產品價格也相應提高。

　　這段時間屠宰企業的利潤最為可觀，主要得益于前期毛鴨收購價格低，而產品銷售價格高，產品周轉速度加快。

　　隨著鴨產品價格快速上漲，屠宰企業利潤豐厚，許多企業放養規模急劇膨脹，造成鴨苗供不應求，價格也不斷攀升，最高達到7.0元/只，種鴨企業進入暴利階段，引起大量社會資金進入種鴨飼養行業，價格也水漲船高，后備種鴨增速加快。

　　3.價格調整階段（10-12月份）

　　本階段特點：價格回歸

　　肉鴨消費逐漸進入淡季，市場走貨速度放緩，價格開始回落，毛鴨平均3.20-3.30元/斤左右，白條平均8600-8900元/噸，年底價格浮動較大。

　　由于受養殖成本不斷上漲的影響，尤其是飼料價格在下半年暴漲，企業經營壓力增大，毛鴨價格一直在高位運行。但由于產品銷售價格逐漸下滑，屠宰企業的利潤不斷被蠶食，此階段，大多數屠宰企業在成本線附近徘徊。鴨苗價格也隨毛鴨價格滑落逐漸下跌。

　　二、存在的問題

　　1.生冷肉鴨產品出口仍未開關

　　目前生品國際市場尚未對我方開放，生冷肉鴨產品僅限國內銷售，降低了肉鴨產品的附加值，影響了整個產業鏈的綜合效益。

　　2.宣傳力度不夠

　　對鴨肉的營養優勢宣傳力度不夠，還不能引導居民消費肉鴨產品，這個問題在北方省市最為明顯。

　　3.養殖投入大

　　肉鴨規模養殖所需禽舍面積大，同時飼養合同鴨鴨苗價格高、飼料貴，據調查每建一存欄2500只肉鴨大棚需投資1.3萬元，飼養一批肉鴨最低需投資5萬元，合計6.3萬元，所以肉鴨養殖投資高、風險大。

　　4.飼養管理有缺陷

　　有些養殖戶的養殖技術有待提高；有些鴨棚建設布局不合理，標準化程度低，有些飼養小區還存在著許多安全隱患等。

　　5.鴨加工水平落后，產品消費面窄

　　當前，鴨產品加工龍頭企業較多，規模普遍較小，加工產品雷同，惡性競爭激烈，對行業的健康發展不利。

　　三、2008年的肉鴨市場展望

　　展望2008年的肉鴨市場，業內普遍認為上半年備受期待，下半年需要引起關注。

　　1.奧運拉動

　　2008年是奧運年，肉鴨在整體采購、消費量上會有一個較大的提升，這也在一定程度上預示著肉鴨市場將保持穩定增長。

　　2.消費帶動

　　近幾年，由于鴨子的藥用價值逐漸被消費者所接受，北方地區對肉鴨的消費量逐年增加，且南方因土地、氣候、飼料等因素的影響，飼養量逐步減少，南消（消費）北養（養殖）的格局已經形成。

　　3.效益拉動

　　從近幾年家禽市場行情來看，肉鴨價格相對穩定，與肉雞相比，養殖周期短、飼料和防疫費用比較低、飼養效益較高，從而使許多養雞戶也向肉鴨養殖過渡，肉鴨養殖數量出現上升趨勢。

　　由于2007年種鴨飼養暴利，引發了新的投資熱潮，一大批社會資金進入種鴨飼養；另外，許多小型屠宰加工企業陸續涌入，造成行業競爭加劇，行業已經進入新的一輪膨脹期。

　　2008年的肉鴨市場競爭將更加激烈，行情也將更難以把握。就目前看，后備種鴨存欄量非常大，如果不發生異常情況，2008年下半年，行業極有可能面臨洗牌。整個洗牌過程，會伴隨價格的劇烈波動；洗牌最終結果是資金雄厚、管理規范、集種禽、飼料、屠宰一體的龍頭企業繼續擴張，而一些中小企業，由于缺少資金而難以為繼，只能選擇退出、縮小規模或者被大型企業所兼并。