動物性飼料中的抗營養物質

雨寒

1.飼料中的化學反應產物。這類產物影響動物利用營養素的有過氧化脂肪(即脂肪酸敗產品)；棕色物質(主要是AA和糖反應的產物)；腎毒AA,如溶素丙氨酸,高蛋白飼料用堿處理則產生此物質。這些物質在一般情況下不可能達到致毒程度,但在集約飼養條件下是可能的。  
　　2.飼料中的細菌和霉菌。衛生條件不好,加工工藝落后會造成飼料受細菌和霉菌污染。肉粉在含水10%的條件下,細菌、霉菌都可能生長,并產生黃曲霉毒素。已證明這種毒素不但降低生長,F/G,還會引起豬、禽肝壞死。黃曲霉毒素較耐酸、堿、熱。最好熱壓處理。
　　3.過量礦物質維生素:動物產品加工中有些產品如肝含維生素、必需氨基酸、抗貧血因子極豐富,可能引起動物如狗、貓維生素過多證。
　　骨粉或骨肉粉在豬禽日糧中用量最高到使Ca達1.2%就會降低生長。高Ca也可能引起Zn缺乏,使豬產生皮膚不完全角化癥。