不同質(zhì)量的蛋白原料的配方調(diào)整

梵阿林

最近出現(xiàn)原料的蛋白含量偏高偏低的現(xiàn)象,如肉粉偏低2個點,大米蛋白粉偏高6個點,豆粕也有偏高2個點的情況,因技術(shù)部和質(zhì)檢部是不同部門,配方調(diào)整由技術(shù)負責(zé),原料和成品化驗由質(zhì)檢部負責(zé).質(zhì)檢部沒有及時匯報原料的異常情況給技術(shù)部,以致生產(chǎn)出來的成品的蛋白偏高或偏低,偏低了不合格要回機處理損失較大,偏高又浪費了不合算.并且不同批次的不同質(zhì)量的原料或半成品,技術(shù)部做出不同處理配方,在生產(chǎn)的時候因掛牌不清或掉牌引起使用錯誤.頭痛!向各位求助有關(guān)此的程序或流程!
初步流程:
1\技術(shù)部做出關(guān)于原料蛋白超出標(biāo)準(zhǔn)的范圍.
2\化驗員檢測出原料蛋白超出標(biāo)準(zhǔn)但接收的,上報原料質(zhì)檢情況和收貨數(shù)量給主管和技術(shù)部,并掛牌"等待處理"(正常使用的掛牌"合格")
3\技術(shù)部根據(jù)質(zhì)檢部的上報原料情況做出配方調(diào)整,發(fā)配方調(diào)整通知單給生產(chǎn)部和質(zhì)檢部.
4\生產(chǎn)調(diào)度做生產(chǎn)計劃使用"等待處理"原料,并通知保管員和質(zhì)檢員,改掛牌為"處理中".
5\化驗員檢測最終處理原料的成品蛋白,如不合格需上報主管和技術(shù)部重新進行處理.

請大家提出寶貴意見!

粗蛋白

如果原料經(jīng)常這樣變化，估計質(zhì)檢部和技術(shù)部的日子都不輕松。因采購困難偶爾變化，采購部可事先打招呼、化驗員及時上報檢測數(shù)據(jù)、技術(shù)部及時調(diào)整配方下達生產(chǎn)； 如果原料經(jīng)常變化且變化較大，在操作流程上估計是很繁鎖也很容易出錯！！最好的辦法還是原料相對穩(wěn)定、且有一定的庫存給予質(zhì)檢部和技術(shù)部化驗調(diào)整的時間，生產(chǎn)部按配方要求領(lǐng)取原料。

老楊

對呀,請告訴采購人員,原料的指標(biāo)是需要穩(wěn)定的,但可以有一定的上下浮動的空間.

小農(nóng)民

呵呵，技術(shù)部和質(zhì)檢部應(yīng)該負主要責(zé)任。
技術(shù)部制定配方的時候一般應(yīng)該根據(jù)原料指標(biāo)的下限進行考慮。因為技術(shù)部制定有原料驗收標(biāo)準(zhǔn)。至于為什么會出現(xiàn)蛋白低2個點的情況呢？低了這么多，質(zhì)檢部還直接就是合格驗收嗎？不開不合格報告單嗎？開了不合格報告單，技術(shù)部不要看嗎？
就算 是蛋白底了2個點，需要接收使用，那也應(yīng)該是質(zhì)檢、技術(shù)、采購、生產(chǎn)、財務(wù)……多個部門協(xié)商解決的事情啊！技術(shù)部應(yīng)該有專門的處理配方的。
還是去理順你們的流程吧。不然一切都是亂的，遲早要出大問題的！

梵阿林

正常原料的蛋白低2個點是要退貨的,如要讓步接收,質(zhì)檢部需要開不合格報告單給技術(shù)部,技術(shù)部再跟質(zhì)檢\生產(chǎn)\采購協(xié)商后再確定使用,并做出配方調(diào)整,但質(zhì)檢部偶也有忘開不合格報告單直接跟采購部協(xié)商收貨的(如果質(zhì)檢部出現(xiàn)這樣的情況是否要給予處罰?)
但是原料蛋白偏高的時候沒有一個正常的流程,加上公司的庫容有限,往往技術(shù)部知道的晚,等到發(fā)現(xiàn)的時候都已經(jīng)用了.

新新寶貝

公司各部門之間的協(xié)調(diào)問題，同時也可以反映公司制度問題，這樣的話，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定是個很嚴(yán)重的問題

jeremy

原料盡可能要穩(wěn)定，出現(xiàn)這樣的問題要及時調(diào)整配方。

老楊

看來是需要理順公司的管理流程了,并將流程理順好了后,要嚴(yán)格執(zhí)行!!!獎罰分明才是好制度!

xishuanhu

管理流程有問題:sdsd: