什么叫蛋白溶解度

黃志勇2005

大豆粕的蛋白溶解度：70-85%。菜粕不用管蛋白溶解度，志勇把握好硫代葡萄糖甙就好。

wangelm

麻煩給我一份，郵箱：wangelm@tom.com

算你狠

蛋白溶解度主要是對于豆粕、豆餅之類的，評定其加工過熟程度的指標，評定其加工生度的話是尿酶活性,但菜粕溶解度不是評定其生熟程度，而是指加工工藝，200型的菜粕蛋白利用率高PS大于35%，95型的菜粕蛋白利用率低PS小于35%。

510228206

請問可溶行蛋白也是蛋白溶解度嗎

shuwen8131

你好，麻煩給我發一份，shuwen8131@126.com
謝謝！！

shuwen8131

可溶性蛋白與蛋白質溶解度不同吧

wens

豆粕70以上85以下

xuelianhua

測定蛋白的溶解度是用來反映粕類原料的加熱程度，一般都是用氫氧化鉀作為溶劑。溶解度：豆粕75～85%；菜籽粕40～60%；棉粕50％～85％；膨化大豆粉78-82%。

sdzcssy

原帖由 超煩 于 2008-4-9 10:53 發表
我這有一本關于豆粕質量與尿酶活性還有蛋白溶解度的書，PDF格式，我認為很不錯?？赡茉谡搲锩嬲业牡?，如果找不到把郵箱給我，我給你發過去。

能不能給俺發一份,先謝謝了!
zcssy-811203@163.com

yjx9908068

本公司產品接收標準：溶解度：豆粕70～85%；菜籽粕40～60%；棉粕50％～85％；膨化大豆粉78-82%。
標準比較嚴呀:guzhang: