小白牛肉市場

xjdairyliu

如題：
想問問壇子里的高人有關小白牛肉的發展情況，市場情況。高人們所能預見的困難。
謝謝！
請賜教。

尚天有道

小白牛，屬于高檔牛肉，估計在國內有一定的市場，就怕牛的品種問題！

xjdairyliu

小白牛肉，用的是奶用公牛犢。品種不是主要問題吧。

鄒德武

我也覺得品種不是問題，主要就是飼養方式不同，三河華夏就是用奶公牛犢喂代奶粉，養小白牛，效果不錯的

張亞偉

有道理！主要是飼養管理?。。。?！

southlaker

品牌的確立也是一個問題，搞起來以后還需要市場對產品和品牌認可才能獲得更好的效益.

至于飼養，現在國內有成熟的代乳粉產品，在營養上應該不成問題。犢牛單一飼喂液體飼料隨之會不會有其他的一些如行為改變等的發生還不是很了解，期待進一步的見解～～～～～～

[ 本帖最后由 southlaker 于 2008-4-29 15:44 編輯 ]

ccattleone

小白?，F在在國外有兩種培育方法，一種稱為紅色肉系列，一種稱為白色肉系列，好像使這樣，記不太清了。小白牛肉是指犢牛出生后，完全用全乳，脫脂乳或代乳粉飼喂100天左右，體重約為100千克時屠宰的小牛肉。其肉質鮮嫩，肉色全白或稍帶淺粉色，營養價值在肉類中最高。其蛋白質含量比一般牛肉高63.8%，脂肪卻低95.9%，同時含有人體必須的氨基酸和維生素，而且容易消化和吸收。
小白牛飼養方法有全乳法和代乳粉法兩種。
全乳法是指公犢出生后前7天用初乳飼喂，7天以后用常乳進行飼喂。喂乳量據NRC(2001)犢牛的營養需要確定。如新疆農大的試驗中l~30日齡每頭日喂乳5.95±0.61千克，31~60日齡8．03±1.15千克，61~90日齡11.45±1.26千克，91~120日齡14.53±0.70千克。乳成分(干物質基礎)為：全乳固形物12.13~0.4％ ，乳脂30.48~2.70％ ，乳蛋白23.06±0.80％ ，乳糖35.56~0.70％ ，乳能2.88~0.14兆焦／千克，鐵(微克／克)16.49；付尚杰等試驗結果，各階段每頭公犢的平均日喂量是：1～30日齡5．04公斤．31～60日齡9．97公斤，61～90日齡16．20公斤．91～120日齡22．09公斤，121～150日齡23．57公斤。從出生到100天，完全靠牛乳來供給營養，不喂其他任何飼料，其體重可達到100千克左右屠宰。這種育肥方法，雖然用奶量較多，但生產周期短．資金周轉快，產品質量高，肉價昂貴，對牛奶生產“過剩”的地區特別有利，但要把握好市場，堅持以質論價。
代乳粉法是指公犢出生后前7天用初乳飼喂，以后用代乳粉進行飼喂的方法。欲使屠宰時犢牛肉色發紅，在飼喂期間可在全乳或代乳料中補加鐵和銅，可提高肉質和減少發病。如再加魚粉或豆粕則肉色更紅。但若生產名副其實的小白牛肉，則無需另加銅、鐵或其他物質，以使其保持貧血狀態。我國禁止在反芻動物中使用動物源性飼料下生長；

xjdairyliu

ls辛苦了。多謝！

nwau

現在主要是培育成本的問題和一定的消費群體，QQ 412877363
有意的朋友可以聊聊。

繁強中國

:wenti: 個人感覺,品種還是應該考慮進去的.最好是早熟型的肉牛品種.用奶牛公犢,完全是屬于就地取材,發展成產業似乎并不成熟.作大后會涉及到出肉的效率,以及肉的品質問題,因為奶牛并非專門的肉用品種,所以肉的品質肯定不如肉牛,只是市場上并未出現正規的牛肉而已.而且,奶牛一直都在研究性別控制,要的是母犢,而且已經有了很大的進展.所以,將來公犢會越來越少,無法成熟為一個市場.
進入這個行業并不容易,可以考慮先從優質肉牛起步,等到市場有需要了,真正的可以支撐一個產業了,再發展小白牛肉.更穩妥些.
比別人快一步是先烈,快半步是先驅......