桿菌肽鋅和金霉素對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響機理

民星 · 發表于 2008-4-17 10:12:42

桿菌肽鋅和金霉素對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響機理
摘　要：選300日齡羅曼蛋雞576羽，隨機分為三組，每組設四個重復，每一重復48羽。飼喂相同的基礎飼糧，兩試驗組飼糧分別添加50 mg/kg桿菌肽鋅和100 mg/kg金霉素。試驗為期90 d，進行屠宰測定，并對血液激素水平和常規生化指標進行分析。結果顯示：飼糧中添加桿菌肽鋅和金霉素均能顯著提高產蛋率(P<0.05)、蛋殼厚度(P<0.01)和蛋殼相對重(P<0.05)，降低料蛋比(P<0.05)。但對采食量、蛋重、蛋比重、蛋黃指數、蛋形指數和哈夫單位無明顯影響(P>0.05)。它們還顯著提高了血清中促黃體生成素、促卵泡生成素和甲狀旁腺素水平(P<0.05)，且明顯降低了尿酸的含量和超氧化物歧化酶活性(P<0.05)。此外，金霉素還顯著提高了堿性磷酸酶活性(P<0.05)。
關　鍵　詞：桿菌肽鋅; 金霉素; 蛋雞; 產蛋性能; 蛋品質; 作用機理
中圖分類號： S816.73； S831　　　文獻標識碼： A
文章編號：1008-9209(2000)02-0169-04    桿菌肽鋅是由地衣型芽孢桿菌的發酵液中獲得的一種多肽抗生素，它對大多數革蘭氏陽性菌、梭菌、螺旋體及放線菌均具有較強的抑殺作用，而且具有難被胃腸吸收、低殘留的特點［1］。金霉素屬于四環類抗菌素，它對革蘭氏陽性和陰性菌均具有抑制作用，尤其對肺炎球菌、溶血性鏈球菌、部分葡萄球菌、炭疽桿菌、破傷風桿菌等陽性菌有較強作用［2］。目前，有關桿菌肽鋅和金霉素對肉雞影響的報道較多［3］，而在蛋雞上的應用研究相對甚少。為此，本研究以羅曼蛋雞為對象，從產蛋性能、蛋品質、血清激素水平和生化指標的變化，探討桿菌肽鋅和金霉素影響蛋雞產蛋性能和蛋品質的內分泌作用機理，為它們在蛋雞生產上的應用提供科學依據。1　材料與方法    1.1　試驗材料
1.1.1　抗生素　　桿菌肽鋅由天津新星獸藥廠提供，效價為42 U/mg；金霉素由廣州制藥廠提供，效價為970 IU/μg。
1.1.2　試驗動物　　浙江省建德市宏基飼料公司300日齡羅曼蛋雞。
1.1.3　試驗飼糧　　參照美國NRC(1994)蛋雞營養需要配置而成的粉狀配合飼料。飼糧組成和營養指標見表1。表1　試驗飼糧組成及營養水平
　　　　　　　Table 1　Composition and nutrient level of experimental diet　　　　%
組份含量營養成分含量
玉米 59.7 ME2) 11.48
豆粕 20.0 DM 91.08
菜粕 6.0 CP 17.56
魚粉 3.0 EE 3.14
骨粉 2.0 CF 2.98
食鹽 0.25 Ca 3.46
貝殼粉 3.0 P 0.62
石粉 5.0 Met 0.34
蛋氨酸 0.08 Lys 0.76
預混料1) 1.0 Met+Cys 0.59
注：1）每公斤日糧添加維生素A 11 000 IU,膽鈣化醇2 200 IU,α-生育酚20　IU,維生素K3 1.0　mg,維生素B12 0.015　mg,硫胺素2.0　mg,核黃素6.0　mg,維生素B6　3.5　mg,煙酸30　mg,d-泛酸鈣10　mg,50%氯化膽堿1　000 mg;Fe 50 mg,Cu 7.5 mg,Zn 60 mg,Mn 100 mg,Se 0.15 mg,I 1.2 mg.
　　2)除代謝能為計算值外，其余均為實測值。代謝能(ME)的單位為MJ。kg-1.    1.2　試驗方法
1.2.1　飼養試驗　　選300日齡健康羅曼蛋雞576羽，隨機分為三組，每組四個重復，每一重復48羽。其中一組為對照組，另外兩組分別為添加50 mg/kg桿菌肽鋅和100 mg/kg金霉素的試驗組。采用三層全階梯籠養，自由采食和飲水，光照為16 h。預試期7 d，正試期90 d。飼養期間記錄菜食量、產蛋個數、總蛋重以及平均蛋重。
1.2.2　蛋品質測定　　飼養試驗結束后，每組隨機取16枚蛋(每重復4枚)，稱重。用游標卡尺測量蛋的縱徑與橫徑，然后放于不同比重的鹽水溶液中測其比重。用蛋殼厚度儀測定蛋殼厚度，用蛋白高度分析儀和游標卡尺測量濃蛋白高度、蛋黃高度和蛋黃直徑，并按下列公式計算各蛋品質指標。
　　蛋形指數=橫徑/縱徑×100%       蛋殼相對重=蛋殼重/蛋重×100%    蛋黃指數=蛋黃高度/蛋黃直徑×100%
　　哈夫單位Hu=100 lg(H-1.7W0.37+7.6)，式中H為濃蛋白高度(mm)，W為蛋重(g)。
1.2.3　激素水平測定　　心臟采血，試管分裝，自然析出血清，分裝于effendof管，置-30 ℃冰箱保存待用。血清甲狀腺素(T3)、三碘甲狀腺原氨酸(T4)、促黃體生成素(LH)、促卵泡生成素(FSH)、總雌二醇(E2)、孕酮(P)、甲狀旁腺激素(PTH)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的測定均采用放射免疫法。其中LH和FSH標樣和一抗由日本Waseda大學惠贈，125I-FSH和125I-LH標記、T3和T4放免試劑盒及二抗和分析試劑由衛生部上海生物制品研究所提供；E2和P放免試劑盒由北京北方生物技術研究所提供；SOD放免試劑盒由北京華清技術研究所提供；PTH放免試劑盒由美國Incstar公司提供。
1.2.4　生化指標測定　　采用慈城生化試劑廠生產的試劑盒在CHEM-5型半自動生化分析儀上測定血清堿性磷酸酶、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶活性和尿酸、鈣和磷的含量。
1.2.5　數據處理與分析　　數據以平均值±標準差形式表示，差異顯著性檢驗采用SAS(6.03)中的t檢驗法。2　試驗結果 2.1　對產蛋性能的影響
　　由表2可見，與對照組相比，添加桿菌肽鋅組和金霉素組蛋雞日平均產蛋率分別提高了5.29%(P<0.05)和4.40%(P<0.05)，料蛋比分別下降了4.98%(P<0.05)和3.73%(P<0.05)。平均蛋重和采食量差異不顯著(P>0.05)。    表2　抗生素對產蛋性能的影響
Table 2　The effects of antibiotics on laying performance
產蛋性能對照組桿菌肽鋅組金霉素組
日均產蛋率/% 75.50±8.13a 79.49±3.22b 78.82±4.03b
平均蛋重/g 63.83±1.34 63.54±1.27 63.67±1.59
日均采食量/g 116.7±5.7 116.9±6.4 117.1±6.2
料蛋比 2.41±0.10a 2.29±0.16b 2.32±0.13b
　注：n=48,下同。    2.2　對蛋品質的影響
　　表3顯示，添加桿菌肽鋅組和金霉素組蛋雞較對照組蛋殼相對重分別上升了6.75%(P<0.05)、7.51%(P<0.05)，較對照組蛋殼厚度分別增加了6.32%(P<0.05)和10.17% (P<0.01)。蛋比重、蛋黃指數、蛋形指數和哈夫單位三組之間無明顯變化(P>0.05)。    表3　抗生素對蛋品質的影響
Table 3　The effects of antibiotics on egg quality
蛋品質對照組桿菌肽鋅組金霉素組
蛋比重 1.136±0.003 1.135±0.004 1.135±0.003
蛋殼相對重/% 11.85±0.42a 12.65±0.56b 12.74±0.48b
蛋殼厚度/mm 0.364±0.022a 0.387±0.018b 0.401±0.021b
蛋黃指數／% 44.85±1.05 44.80±1.10 44.86±1.12
蛋形指數／% 0.758±0.016 0.767±0.021 0.756±0.019
哈夫單位 84.20±3.13 85.44±3.11 86.13±3.41
2.3　對血清生化指標的影響
　　表4表明，與對照組比較，飼糧中添加桿菌肽鋅使蛋雞尿酸和超氧化物歧化酶水平分別顯著下降了12.10%(P<0.05)和10.85%(P<0.05)，堿性磷酸酶和其它指標均差異不明顯(P>0.05)；添加金霉素使蛋雞堿性磷酸酶活性提高了15.08%(P<0.05)，尿酸和超氧化物歧化酶水平分別顯著下降了12.10%(P<0.05)和10.85%(P<0.05)，其它指標無明顯變化(P>0.05)。                            表4　抗生素對血清生化指標的影響       Table 4　The effects of antibiotics on serumbiochemical parameters
血清生化指標對照組桿菌肽鋅組金霉素組
堿性磷酸酶/ 0.179±0.03a 0.186±0.05ab 0.206±0.03b
U。L-1
谷丙轉氨酶／ 21.85±2.47 20.77±3.81 22.63±2.09
U。L-1
谷草轉氨酶/ 77.69±2.88 69.26±3.50 81.02±7.96
U。L-1
尿酸/mg。dl-1 5.95±2.67a 5.23±1.40b 5.47±1.06b
血鈣/mg。dl-1 5.03±0.26 5.16±0.20 5.21±0.25
血磷/mg。dl-1 2.50±0.58 2.33±0.82 2.80±0.84
超氧化物歧化 7.28±1.37a 6.49±1.95b 5.72±1.74b
酶/ng。mL-1
2.4　對血清激素水平的影響
　　由表5可見，添加桿菌肽鋅使蛋雞促黃體生成素、促卵泡生成素和甲狀旁腺素比對照組分別上升了18.73%(P<0.05)、35.79%(P<0.01)和20.03%(P<0.05)；添加金霉素使蛋雞促黃體生成素、促卵泡生成素和甲狀旁腺素比對照組分別提高了13.65%(P<0.05)、26.67%(P<0.05)和26.33%(P<0.05)。其余指標都差異不顯著(P>0.05)。表5　抗生素對血清激素水平的影響
血清激素水平對照組桿菌桿菌肽鋅組金霉素組
三碘甲狀腺原 1.43±0.22 1.60±0.43 1.32±0.35
氨酸/ng。mL-1
甲狀腺素/ 18.80±4.95 16.76±7.71 17.78±3.28
ng。mL-1
促黃體生成素/ 3.15±0.79a 3.74±0.17b 3.58±0.54b
ng。mL-1
促卵泡生成素/ 2.85±0.83a 3.87±0.96b 3.61±0.75b
ng。mL-1
雌二醇/ 172.46±56.50 189.57±59.03 153.09±27.56
pg。mL-1
孕酮/ng。mL-1 2.14±0.76 2.38±0.52 2.21±0.93
甲狀旁腺素/ 42.04±3.72a 50.46±8.49b 53.11±6.07b
pmol。mL-1 　
3　討論與分析本研究結果顯示，日糧中添加桿菌肽鋅和金霉素均顯著提高了蛋雞的產蛋率，降低了料蛋比，采食量和蛋重無明顯變化，這與Manner［4］的報道基本一致。對蛋品質除增加蛋殼厚度和蛋殼相對重外，其余指標都無明顯影響。以往的解釋只停留在抗生素能抑制病原微生物的生長繁殖、降低腸壁厚度和促進營養物質吸收等功效上，而對其作用機制尚不十分清楚。為此，作者進一步測定了桿菌肽鋅和金霉素對蛋雞一些產蛋相關指標的影響，以揭示其內分泌作用機理。
　　結果表明桿菌肽鋅和金霉素都顯著降低蛋雞尿酸的含量，這意味著它們促進氮在體內的沉積，增加了蛋白質的合成代謝，為它們提高產蛋率提供了證據。血清鈣含量、堿性磷酸酶活性和甲狀旁腺素水平的升高與蛋殼厚度和蛋殼相對重增加相一致。血清鈣含量和堿性磷酸酶活性反映了鈣的代謝狀況，甲狀旁腺素能促進動物腸道對鈣的吸收和骨鈣的動員，使鈣的供應在雞產蛋高峰期能滿足蛋殼生成的需要。SOD是機體內超氧自由基(O2-)重要的有效阻遏劑，通過調節呼吸鏈中有關酶的活性，有效防止自由電子和氧自由基的形成，使其不能破壞細胞的正常生理功能［5］。因此筆者推測，SOD活性的提高可能是桿菌肽鋅和金霉素增強蛋雞體質、延續產蛋高峰的因素之一。GPT和GOT是反映肝臟、心臟功能的兩個重要指標，其差異不顯著說明了桿菌肽鋅和金霉素對蛋雞肝功能和心臟無不良影響。
　　放免測定表明，桿菌肽鋅和金霉素顯著增加了蛋雞血清中LH和FSH水平，而T3，T4，E2和P等激素變化均不明顯。LH和FSH是腺垂體分泌的促性腺激素，卵泡的生長、發育和排卵受LH和FSH的雙重調節。FSH主要作用于卵巢顆粒細胞，能促進氨基酸進入顆粒細胞，并通過調節轉錄和翻譯增強蛋白質的生物合成，從而促進卵泡的生長、成熟及顆粒細胞的生長和增殖。而且，當卵泡生長發育到一定階段，FSH能促進有腔卵泡顆粒細胞生成LH受體，并誘導LH的分泌［6,7］。Palmer等報道，隨著產蛋周齡的增加，蛋雞卵巢皮質中正常的初級卵泡和生長卵泡的數量逐漸減少，經皮下注射FSH后發現初級卵和生長卵泡的數量又逐漸回升，且其效應與注射劑量呈正相關［8］。本研究中的試驗蛋雞為300日齡，正處產蛋高峰期過后的衰減期，桿菌肽鋅和金霉素正因為刺激腺垂體LH和FSH激素的分泌和釋放，促進卵泡的生長發育與排卵，才使蛋雞產蛋率免于大幅度下滑，并保證了其產蛋性能和蛋品質較對照組有所改善。這可能是桿菌肽鋅和金霉素提高蛋雞產蛋性能和蛋品質不發生下降的主要原因。
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