豆油和糠油以及菜子油的區(qū)別？

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我覺(jué)得你可以做個(gè)酸價(jià)和碘價(jià)來(lái)區(qū)分

senlqd

豆油、糠油、菜子油的味道是不同的，你可以先單獨(dú)買這三種油，就知道氣味有什么不同了。豆油的酸價(jià)是很低的，而糠油的酸價(jià)非常高，差距還是很大的。如果再做了TBA值就會(huì)更明顯了。

wangjunrong

這三種油的容重、色著和氣味都不太一樣

shirlly

原帖由 nhp778 于 2008-5-16 16:59 發(fā)表
每種油脂都有一個(gè)碘值范圍
幾種主要油脂碘價(jià)指標(biāo)表

品種
參考指標(biāo)
品種
參考指標(biāo)

花生油
82～100
茶油
80～90

大豆油
120～141
麻油
103～116

菜籽油
97～108
桐油
160～17 ...

謝謝778的回復(fù)

勇往直前

我覺(jué)得測(cè)容重比較方便些！

fasetuan

可以借助于一些儀器吧，比如比色計(jì)啊之類的，可以更精確一些