水產用誘食劑的研究

knightydc · 發表于 2008-5-15 12:59:05

四、誘食劑

誘食劑也叫引誘劑、促攝食物質，其作用是提高魚配合飼料的適口性，誘發和促進魚類對飼料的攝食，刺激魚蝦類的消化酶分泌，從而提高飼料利用率，獲得更好的養殖效益。為增強魚蝦食欲，縮短食物在水中的停留時間，減少營養物的損失，誘食劑的應用越來越引起人們的重視。70年代以來，日本、美國以及前蘇聯的學者從探索魚蝦嗅覺和味覺對化學物質的應答人手，深入研究了在餌料中添加誘食劑的效果。研究表明，魚蝦誘食劑大多為氨基酸、甜菜堿、脂肪酸和某些揮發性物質。魚蝦品種不同，其誘食劑的種類也不同，主要有以下幾類：

1、氨基酸

氨基酸對魚類嗅覺刺激效果相當明顯，是良好的誘食劑，且不同魚種間差異很大。根據魚類食性，肉食魚類對堿性和中性氨基酸敏感，而草食魚類對酸性氨基酸敏感。同時國內外一些學者的研究表明，氨基酸和其它誘食劑配合產生的誘食效果具有協同作用。

(1) 氨基酸；

目前研究表明，對魚類具有誘食活性的主要是L型氨基酸，而且氨基酸對魚類的誘食作用具有單一性，其中甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的活性具有重要意義。如丙氨酸對鰻鱺具有誘食活性，但對虹鱒無誘食活性；又如脯氨酸和丙氨酸對大西洋鮭的仔魚誘食作用特別明顯，但對一齡魚效果不明顯(Mearns，1996)。虹鱒飼料中添加蛋氨酸效果最好，斑點叉尾鲴飼料中添加胱氨酸效果最好，鯉魚飼料中添加精氨酸和谷氨酸效果最好，草魚飼料中添加胱氨酸效果顯著。一般而言，兩種或多種氨基酸混合使用比單一氨基酸的誘食效果好。如L型酪氨酸、苯丙氨酸及組氨酸的復合物其誘食效果非常好，但是單一氨基酸效果不佳。還有些氨基酸單一存在時對某些魚類起抑制誘食作用，而當它與其它幾種氨基酸混合存在時，則具誘食活性，有關機理尚不清楚。

(2) 氨基酸和核苷酸；

核苷酸通常與氨基酸、甜菜堿合用，能提高餌料適口性。國外有實驗證明許多種核苷酸都對魚類具有誘食活性。核苷酸，如次黃嘌呤核苷及其衍生物，是大菱鲆的誘食劑，即使在濃度很低時，仍有活性。Machie等(1978)曾試驗用47種化合物作為大菱鲆的誘食劑，結果僅有6種次黃嘌呤和quanine化合物在試驗濃度下有效，特別是次黃嘌呤核苷具有較強的刺激效果。

(3) 氨基酸與三甲胺內酯以及某些鹽類或有機酸類；

Larezack(1963)證明三甲胺內酯對各種甲殼動物(包括小龍蝦、蟹、龍蝦和大螯蝦具有誘食作用。Cazz(1978)在蝦的化學感受研究中指出，三甲胺內酯和氮基酸的人工混合物占蟹、牡蠣和海膽提取物的刺激活性的60%～100%。Machie(1973)發現氨基酸、核苷酸和季胺類的混合鈞對美國大螯蝦有誘食作用，然而這一混合物中的單一成份則無效。

牛磺酸，又稱牛膽堿、牛膽素，是一種小分子含硫氨基酸，在日糧缺乏的某些海水魚幼苗期成為條件限制性氨基酸。牛磺酸在水產動物體內通常以游離氨基酸或小肽的形式存在，為非蛋白質合成氨基酸，不能作為能源物質進行代謝。其生理作用中最重要的一點是能夠刺激魚類攝食，對其嗅覺和味覺有刺激作用。Sola&Tosi(1993)報道，牛磺酸對北極紅點鮭、鮭魚、鱒魚、鰻魚、美洲龍蝦、老虎蝦的攝食有引誘作用，能夠提高攝食率。Takeuch(2001)觀測到添加牛磺酸能夠使水簇缸中的牙鲆和真鯛仔魚迅速安靜下來，并沉降到水底迅速覓食。Jose Brotons Martinez等對花鱸的試驗也進一步證明了牛磺酸的誘食作用。邱高峰等也報道了牛磺酸是蝦蟹很好的促食劑，促食效果比天冬酰胺、脯氨酸和甘氨酸更強。眾多的研究表明，海水魚類在幼魚階段添加牛磺酸能夠促進其生長，但對淡水魚類和甲殼動物而言，其添加效果并不明顯。

2、甜菜堿

甜菜堿是自甜菜加工副產品中提取出的甘氨酸三甲胺內脂，是一種結晶狀季銨型生物堿。甜菜堿具有使魚類敏感的甜味和鮮味，是理想的誘食劑。同時，它的誘食作用還表現在與一些氨基酸具有協同作用。芬蘭糖業公司的試驗表明，甜菜堿使虹鱒體重及飼料轉化率均增加近20％(Clayfon jill，1989)。在飼料中拌入質量分數0．5％～1.5％的甜菜堿，對所有魚類及蝦、螃蟹等甲殼類動物的嗅覺均有極強烈的刺激作用。閻希柱報道，甜菜堿能使魚類消化液分泌增強，攝食量增加而攝食時間減少。李詠梅等實驗表明，飼料中添加質量分數0.3％的甜菜堿純品和復配品，能明顯促進羅非魚的生長，并降低餌料系數；同時觀察到甜菜堿對鯉魚、野鯪有明顯的誘食作用，但對草魚不明顯。梁萌青等的研究表明，添加甜菜堿對促進真鯛的攝食性無作用，但可促進真鯛的生長。孫毓秀在2齡鯉魚配合飼料中添加質量分數0.3％～0.5％甜菜堿，日增重率提高41％～49％，餌料系數降低l4％～24％。北京朝陽區水產局進行的鯉魚試驗表明，在相同的基礎飼料中添加質量分數0.1％、0.2％、0.3％的甜菜堿和0.1％的甜菜堿復合劑，鯉魚的日增重分別提高16.5％、17.4％、21.5％、34.6％。閻有利等報道。甜菜堿以0.3％～0.5％的質量分數分別添加到鯉魚飼料中，增重提高41.78％—49.32％，餌料系數降低14.13％—24.16％。

3、含硫化合物

大蒜素是二烯丙基三硫化物、二烯丙基三硫化物及甲基烯丙基二硫化物的混合物，它對于許多水產動物都具有良好的誘食作用，同時還能夠殺菌抗病，提高飼料利用率。大蒜素既可以從大蒜中提取，也可以人工合成。

日本學者還研究出一種誘食效果極好的含硫化合物(DMPT)。這種化合物對鯉魚、鯽魚、牙鲆等均有誘食作用，同時能夠增強魚類對水體環境變化的忍耐力。近年的研究發現，DMPT的誘食作用不同于L—氨基酸或核苷酸等其他物質，它對多種海水魚、淡水魚、甲殼類及貝類都有誘食和促進攝食的效果。Nakajima等(1989)報道，以1.0 mmol/L DMP及其他含硫化合物混合成各種試驗餌料，對照組以蒸餾水混合替代，對鯽魚進行攝食反應試驗。結果發現，在第一次的4組試驗中，DMPT組比對照組的咬餌頻次平均高出126次：在第二次的5組試驗中，DMPT組比對照組的咬餌頻次平均高出262．6次。在與谷氨酰胺的對比試驗中發現，在濃度為1.0 mmol/L時鯽魚的咬餌頻次都達到最大。鯽魚對含DMPT餌料的咬餌頻次要比含谷氨酰胺的餌料高2倍左右，并且在不同濃度下均如此。在以半天然餌料和天然餌料對鯽魚、鯉魚飼喂的試驗中，發現加入1.0 mmol/L DMPT后，可使鯽魚攝食頻次提高約0.4倍，鯉魚提高0.3～0.5倍。從鯉魚嗅束電反應刺激試驗中發現，DMPT是強烈的嗅覺神經興奮劑。Nakajima等(1992)報道，在以金魚為對象的試驗中，DMPT的攝食刺激效果比谷氨酰胺高2.55倍。在以天然餌料對鯽魚的試驗中，鯽魚對添加DMPT的餌料比對照組餌料咬餌次數提高1.3—1.4倍。Nakajima等(1992)還報道，DMPT對普通貝類以及鮑魚和牡蠣等特殊貝類，均有攝食刺激作用。梁萌青等(2001)研究了5’ —磷酸肌苷酸、甜菜堿、魚肉水解物、氧化三甲胺和DMPT對蝦的誘食和促生長作用。結果表明，DMPT的誘食效果最強，魚肉水解物和甜菜堿的效果次之，5’ —磷酸肌苷酸和氧化三甲胺的效果最差。

3、脂肪酸

魚類的生長試驗證明魚油具有強烈的誘食作用和未知生長因子，主要原因是其中含有豐富的魚類維持正常生理活動和生長的必需脂肪酸。陳昌福等 (1989)用水溶性低級脂肪酸對日本鰻鱺等進行味覺刺激試驗，發現日本鰻鱺等出現一定的嗅覺反應和強烈的味覺反應。試驗證實：隨著分子量增加，脂肪酸攝食誘食作用增強。

4、某些動物(枝角類、搖蚊幼蟲、軟體動物、甲殼動物、各種動物組織等)的提取物。

伊奈和夫在研究真鯛配合飼料中植物性蛋白質的利用過程中，在查明真鯛天然餌料中的促攝物質活性成份之后，發現長鰭金槍魚和巴氏柔魚等魚類內臟自行消化液中含有真鯛的促攝物質。因此試驗中研究了將這些魚類內臟經處理之后與真鯛不喜食的植物蛋白質相混合的配合飼料，并觀察了用這些飼料飼養真鯛的效果，結果表明，用一半以上的魚類所不喜食的植物性蛋白質代替動物性蛋白質，其生長率等飼養效果與投喂天然餌料或標準飼料大體相同。這說明只要在配合飼料中適當地使用魚類促攝物質，不但能有效地提高飼養效果，而且能夠擴大飼料來源，達到開發新型飼料的目的。

我國在這一領域的研究起步較晚。但目前已開始了這方面的研究工作，如鹵蟲對對蝦的誘食效果，魚肉提取物或動物加工廠下腳料的誘食效果均有所報道。劉德芳報道，鰻魚對巧克力味、乳酪味、牛乳味及魚肉味均有偏好，幼鰻飼料中常添加有貝類或蝦類之萃取物。但普遍存在有效成分未定量化，有毒有害物質富集等問題，限制了這類誘食劑的使用。

5、中草藥

現有研究表明，香芹、小豆蔻、香味薄荷、山楂、黃柏、辣蓼、大蒜、松針粉、大黃、黃連、陳皮等多種中草藥添加到飼料中對魚類均有誘食作用，同時，還可以防治魚病的發生。據曾虹等報道，大蒜對泥鰍、虹鱒、羅非魚等具有良好的誘食作用，這與大蒜中所具有的特殊氣味的揮發性低分子有機物有關系；童圣英等報道，山楂含有大量的有機酸，對皺紋盤鮑具有明顯的誘食作用。陳振昆等報道，飼料中含0.25％陳皮的飼料對草魚的誘食效率最高，草魚咬餌次數和啄咬力分別為對照組的7.25倍和2.1倍。丁光等報道，在基礎飼料中添加0.05％、0.1％、0.25％、0.5％、1.0％和3.0％的柑桔或甜橙外果皮，用記錄儀記錄鯉啄咬飼料球的頻率和力度，結果表明，柑桔和甜橙外果皮是鯉誘食物質，二者對鯉的誘食效果基本相同，其適宜添加量分別為0.25％和0.1％。郭永軍等(2005)選用陳皮、丁香、肉桂、白芷、大茴、梔子、山萘、阿魏8種中草藥作為鯉魚飼料的誘食劑，通過試驗發現丁香和陳皮對鯉魚的誘食作用顯著。韓妍妍等(2003)根據中草藥藥理設計，以黃芪、山楂、山藥、枸杞、陳皮等制成6種復合添加劑，以鯽魚、史氏鱘為對象進行誘食活性試驗，結果表明6種中草藥復合添加劑對兩種魚類的誘食效果并不完全相同，復合添加劑對鯽魚都有極顯著的誘食效果，僅有兩種復合添加劑對史氏鱘有顯著的誘食作用。進一步證明中草藥誘食劑誘食效果與動物對其氣味、味道的嗜好性有關，也與中草藥添加劑的組成成分相關。總的來說，中草藥飼料添加劑對水產動物的誘食作用機理還不清楚，有待進一步研究。