雙乙酸鈉的應(yīng)用研究進(jìn)展

wlei908

雙乙酸鈉，簡(jiǎn)稱SDA，分子式為NaH(CH3COO)2，無水物相對(duì)分子質(zhì)量為142.09Da，白色吸濕性晶體，略有醋酸氣味，易溶于水(1g/ml)和乙醇，150℃分解，熔點(diǎn)為96℃。1982年SDA被美國(guó)FDA承認(rèn)并通過GRAS資格，同年美國(guó)聯(lián)邦政府按人類直接食用的食品添加劑的產(chǎn)品類別為其頒發(fā)注冊(cè)號(hào)。1987年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)批準(zhǔn)SDA在食品中作防腐劑使用，并制定了SDA的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(FAO/WHO，1987)，現(xiàn)行1994版。1988年德國(guó)禁用丙酸及其鹽作面包及食品的防腐劑，推薦用SDA作防腐抑菌劑。1989年我國(guó)正式批準(zhǔn)SDA作為食品防腐劑使用，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-89，1996年修訂為GB 2760-1996，是我國(guó)正式批準(zhǔn)使用的26種食品、14種飼料的防霉防腐劑之一。
    SDA具有高效防霉、防腐、保鮮、增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等功效，應(yīng)用安全性極高。作為防霉保鮮劑，SDA具有較強(qiáng)的殺菌能力，適用于所有糧食作物、混配飼料及其原料；其防霉效果優(yōu)于同劑量的丙酸鈣，而價(jià)格比丙酸鈣低；它還與山梨酸及其鹽類有很好的協(xié)同防霉作用。作為飼料酸化劑和營(yíng)養(yǎng)配料，SDA可增加動(dòng)物對(duì)飼料的適口性，調(diào)節(jié)腸胃中pH值，促進(jìn)有益微生物的增殖；使飼料中蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率增加，降低飼料消耗，提高奶牛的產(chǎn)奶量、牛奶的乳脂率；還能提高育肥豬的增重速度和瘦肉率，母豬的產(chǎn)仔數(shù)、蛋雞的產(chǎn)蛋率、魚的生產(chǎn)性能等；并能防止仔豬腹瀉，控制和治療火雞的出血性腸炎，防治魚類的細(xì)菌性疾病和凈化水質(zhì)。
1 SDA的作用機(jī)理
自然狀態(tài)下，SDA會(huì)緩慢地釋放出小分子有機(jī)酸——乙酸。乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，當(dāng)乙酸透過細(xì)胞壁(不解離的乙酸比離子化的乙酸能更有效地滲透霉菌組織的細(xì)胞壁)，以干擾細(xì)胞間酶的相互作用，使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到抗菌作用。使用SDA既保持了乙酸的殺菌性能，又不致因酸性太大而導(dǎo)致飼料適口性變差。故SDA能防止貯藏的食品和飲料發(fā)霉、腐敗，從而具有防腐、保鮮效果。
乙酸是參與動(dòng)物能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道被吸收，由血液輸送到代謝組織的細(xì)胞漿中，在乙酰輔酶A合成酶催化下轉(zhuǎn)化成能量代謝的重要“樞紐”物質(zhì)——乙酰輔酶A。它是糖、脂肪酸、氨基酸分解代謝進(jìn)入呼吸鏈的活性物質(zhì)形式，上述物質(zhì)之間還可以通過它相互轉(zhuǎn)化。因此，SDA有促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體物質(zhì)代謝的作用。乙酸是反芻動(dòng)物合成脂肪的主要前體物質(zhì)。由于反芻動(dòng)物ATP-檸檬酸裂解酶活性很低，只能由葡萄糖提供有限數(shù)量的乙酰輔酶A用于合成脂肪酸，然而反芻動(dòng)物脂肪組織中乙酰輔酶A合成酶活性非常高，可迅速把乙酸轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶A，進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅峒爸?。因此飼喂SDA可以提高乳脂率。
    SDA對(duì)人和動(dòng)物具有非常爽快的醋酸味，與某些甜味劑可以配伍成適口性極好的飼料調(diào)味劑。由于SDA在消化道中可解離出H+離子，故還可作飼料酸化劑，調(diào)節(jié)胃腸中pH值，激活胃蛋白酶，抑制有害微生物增長(zhǎng)，有助于正常菌群的增殖，提高動(dòng)物的抗病能力和生產(chǎn)性能。
2 SDA的特性
2.1　營(yíng)養(yǎng)性
能夠增加飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是SDA的獨(dú)有特性。在動(dòng)物生產(chǎn)中，添加SDA的飼料可以降低料肉比，提高豬的瘦肉率和牛奶乳脂率，從而提高飼料報(bào)酬。SDA用于牧草青貯防腐，可提高牧草中蛋白質(zhì)的利用率。
2.2　適口性
在食品中SDA不僅可起防腐劑作用，還起優(yōu)良螯合劑作用，可延長(zhǎng)食品保存期；同時(shí)改善、維持食品風(fēng)味。飼料中SDA的酸味掩蓋了添加的合成藥物及多種微量元素的不適氣味，使許多畜禽更喜愛食用含SDA的混合飼料，從而提高采食量和日增重，大大提高投入產(chǎn)出比。
2.3　高效性
在新收割的糧食或飼料中添加0.15%～0.75%的SDA溶液，就能有效防止霉變。SDA的防腐效果優(yōu)于目前廣泛使用的丙酸鹽類、山梨酸類，而其添加量比丙酸鹽的低，價(jià)格卻只有丙酸鹽的2/3(目前市場(chǎng)價(jià)：丙酸鹽約15 000元/t；SDA約10 000元/t)。SDA與山梨酸及其鹽、與PM防霉防腐劑均有很好的協(xié)同防霉作用(李侯根，1994)；當(dāng)它與山梨酸以7：3比例復(fù)配時(shí)，能顯著提高SDA的防霉能力，比單獨(dú)使用時(shí)效果提高6.3倍(梁亮等，1998)。劉治雄等(1997)以SDA為主要成分，并加入配料和填充劑，組成增效雙乙酸鈉，添加0.1%用量時(shí)的防霉效果優(yōu)于同劑量的富馬酸二甲酯，且防霉成本較低。
2.4　安全性
    SDA的毒性很低，小鼠口服LD50為3.31g/kg；大鼠口服LD50為4.96g/kg；每人每天允許攝入量(ADI)為0～15mg/kg。SDA在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水，無殘留，無任何毒副作用，沒有致癌、致病因素；同時(shí)適量攝入醋酸還有益于人、畜健康，被列為國(guó)際開發(fā)利用的一種食品及飼料使用的營(yíng)養(yǎng)型防霉保鮮添加劑。因此，SDA是一種環(huán)境友好的產(chǎn)品，將成為首選的食品、糧食和飼料防霉劑。
3 作防霉保鮮劑在糧食、食品及飼料中的應(yīng)用
3.1 作糧食防霉劑
由于新收獲的谷物含水分一般都在20%～30%左右，為了防止長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)產(chǎn)生霉變，以往都是采用人工晾曬或烘干方法，將其含水量降低到安全水分12%～14%以下。然而人工晾曬需要繁重的體力勞動(dòng)，并受到天氣和場(chǎng)地的制約。烘干方法需要耗費(fèi)大量的能源，在當(dāng)今世界普遍面臨能源短缺的情況下難于推廣應(yīng)用。還有采用輻射、紫外殺菌等方法，由于其高成本等多種原因，至今尚難用于量大面廣的糧食谷物的防霉保鮮。因此，使用化學(xué)防霉保鮮劑對(duì)高含水量的糧食谷物進(jìn)行防霉保鮮，便成為當(dāng)今世界上工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家競(jìng)相開發(fā)的一項(xiàng)新技術(shù)。SDA是糧食的優(yōu)良防霉保鮮劑，用它對(duì)含有高水分的谷物、大米、小麥、玉米、花生等糧食直接進(jìn)行噴灑處理，可延長(zhǎng)貯存期4個(gè)月左右。尤其是在貯存玉米上，效果更為明顯。SDA防霉劑隨時(shí)間的延長(zhǎng)可滲透到谷粒內(nèi)，提高防霉效果；使用粉狀SDA防霉效果優(yōu)于溶液使用形式。當(dāng)SDA使用量為防霉處理對(duì)象量0.5%～0.75%時(shí)，即可達(dá)到理想的防霉效果；通過SDA與山梨酸的復(fù)配可明顯提高防霉能力。因此，SDA對(duì)于收割期內(nèi)減少谷物腐爛變質(zhì)具有十分重要的作用。
在含水量21.5%的谷物中添加0.1%～0.8%的SDA，谷物的貯存期由原來的90d增至208d。由雙乙酸鈉77.6%、山梨酸鈉20%及防結(jié)塊劑2.4%組成的霉菌生長(zhǎng)抑制劑，添加0.5%～1%在相對(duì)水分17%～30%的谷物中，在溫度21～27℃、相對(duì)濕度70%～85%下貯存90d而未見霉菌形成。在含水量為22.8%的玉米中分別添加0.6%的丙酸鈣、SDA和SDA復(fù)合物，在相對(duì)濕度65%～86%、溫度27～30℃條件下，從開始到第42d，每克試樣的霉菌總個(gè)數(shù)分別是：未添加任何防霉劑的空白試驗(yàn)組由原來的230個(gè)增加到1.5×107個(gè)；添加SDA復(fù)合物組由原來230個(gè)減少到50個(gè)，在第76d時(shí)仍未檢出；添加單一SDA組由230個(gè)減少到50個(gè)(在第21d時(shí))；添加丙酸鈣組由原來230個(gè)減少到100個(gè)。由此可見，上述的幾種防霉劑都有顯著的抑菌效果，但其中以SDA復(fù)合物的最好，SDA次之，再次是丙酸鈣。在大噸量的試驗(yàn)中，添加SDA復(fù)合物0.55%，在自然條件下其防霉保鮮期達(dá)到120d以上。在含水量為18.0%的玉米面中，分別添加0.35%的丙酸鈣、SDA和SDA的復(fù)合物，在相對(duì)濕度為65%～86%、溫度27～30℃條件下，從開始到第42d時(shí)每克試樣含有的霉菌總個(gè)數(shù)為：空白組由原來2.2×104個(gè)減少到4 000個(gè)；添加SDA復(fù)合物組由原來2.2×104個(gè)減少到1 300個(gè)；添加單一SDA組由原來2.2×104個(gè)減少到1 700個(gè)；添加丙酸鈣組由原來2.2×104個(gè)減少到2 400個(gè)。其防霉效果由大到小的順序是：SDA復(fù)合物＞SDA＞丙酸鈣。在大噸位含水量為20.8%的玉米面中，加入0.3%的SDA復(fù)合物，在自然條件下的防霉保存期達(dá)到了120d以上（陳瑞禎，1998）。
3.2 作食品保鮮劑
山梨酸鉀是國(guó)際公認(rèn)的高效、安全的食品防腐劑，但由于價(jià)格昂貴，我國(guó)食品中較少使用。SDA是山梨酸鉀、苯甲酸鈉、丙酸鈣等防腐劑的理想替代品（沈勇根等，2003），被廣泛用于烘烤食品、調(diào)味品、醬菜、雪菜、榨菜、肉食品、果汁飲料等加工食品之中。在面包中添加0.2%～0.4%的SDA，可使面包保存期延長(zhǎng)而不改變其風(fēng)味；在生面團(tuán)中加入0.2%的SDA，可使面團(tuán)在37℃時(shí)的保存時(shí)間由3h延長(zhǎng)至72h。在肉類、土豆糊中添加SDA 0.01%～0.04%，可使保存期延長(zhǎng)2星期以上。在脂肪和油中加入0.1%、在軟糖中加入0.1%、在肉汁和調(diào)味汁中加0.25%、在小吃食品中加入0.05%的SDA，都收到良好的防腐保鮮效果。在啤酒行業(yè)中SDA可用于大麥芽的防霉保鮮。豆腐干、豆腐乳、豆豉中加入0.1%～0.3%的SDA，可使其保存期延長(zhǎng)1個(gè)月。在豆瓣醬中加入0.1%～0.3%的SDA可防止產(chǎn)品脹袋、變質(zhì)，且口感明顯好于添加苯甲酸鈉和山梨酸鉀的樣品。張建華等(2003)在醬油中添加0.05%～0.1%SDA，可代替苯甲酸鈉和山梨酸鉀起到抑菌、防腐效果，且口感更好。在泡菜腌制過程中，加入0.3%的SDA，可使泡菜不再生花、味道好、色澤更鮮美；在制作新鮮果汁、果醬中加入0.2%SDA，可使其保鮮期延長(zhǎng)至10ｄ以上。
郝教敏等(2001)對(duì)羊肉干添加防腐劑，進(jìn)行真空包裝均可明顯抑制細(xì)菌繁殖，延長(zhǎng)貯藏期，SDA防腐效果好于山梨酸鉀，是替代其它防腐劑的理想產(chǎn)品。孫京新等(2002)對(duì)南京鹽水鴨熟后分割，用殼聚糖(0.03%)、SDA(0.3%)溶液處理，真空包裝(0.08MPa)，微波照射(2 450MHz)放在室溫(25℃)環(huán)境中貯藏，其貨架壽命（12d）明顯大于對(duì)照組(1～2d)。閆革華等(2002)用不同濃度的雙乙酸鈉溶液噴淋牛肉，真空包裝，于0～4℃條件下冷藏，通過測(cè)定牛肉第0、4、8、12、16、20、24d的細(xì)菌總數(shù)、揮發(fā)性鹽基氮及pH值來評(píng)定SDA保鮮效果。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：0.6%的SDA溶液對(duì)肉中微生物生長(zhǎng)繁殖的抑制作用最為顯著，且在保持肉品色澤方面效果最為明顯。劉德忠(2000)在香腸、臘肉中加入0.05%～0.2%的SDA，可防其霉變，達(dá)到色鮮、味美、質(zhì)嫩的效果，保存期可延長(zhǎng)2個(gè)月。SDA對(duì)魚類有特別的保鮮效果，用其10%水溶液浸過的魚，放入塑料袋內(nèi)，在室溫下(25～35℃)放置15ｄ，色鮮如初。
3.3 作飼料防霉劑
    SDA及其復(fù)合物作為飼料的化學(xué)防霉劑，也是一種高效、安全、低成本的防霉保鮮劑，適用于所有植物混配飼料及其原材料的防霉保鮮，尤其是青貯飼料的貯存保鮮。SDA及其復(fù)合物能有效地抑制飼料發(fā)生霉變，延長(zhǎng)保存期，同時(shí)可顯著地增強(qiáng)禽畜對(duì)飼料的適口性，提高對(duì)飼料中粗蛋白的利用率。
在青貯飼料中添加SDA能有效抑制霉菌生長(zhǎng)，保證青貯料品質(zhì)穩(wěn)定。通常的青貯飼料中加入0.1%～1.5%的SDA，可有效地抑制飼料的霉變，使青貯飼料貯存期延長(zhǎng)3個(gè)月以上。在青貯飼料中添加0.2%～0.4%的SDA，可使青貯飼料在pH值為4.08時(shí)延長(zhǎng)貯存期3周以上。在青貯黑麥草中添加0.2%的SDA進(jìn)行防霉試驗(yàn)，經(jīng)5個(gè)月貯存后，試驗(yàn)組的霉菌總數(shù)只有對(duì)照組的1/10，而且在開啟使用周期內(nèi)基本不發(fā)霉，且喂飼奶牛適口性好。據(jù)加拿大專利報(bào)導(dǎo)，將含SDA 50份、乳清粉35.3份、CaCO3 8.2份、膨潤(rùn)土5.0份、礦物質(zhì)或椰子油1.0份、防結(jié)塊劑0.5份的3磅混合物加到1t鮮草中使其發(fā)酵，可使粗蛋白的利用率提高11%，奶牛日產(chǎn)奶量增加4～5磅。
在含水量為12.2%的仔豬全價(jià)飼料中，分別添加0.15%的 SDA、SDA復(fù)合物、丙酸鈣三種防霉劑進(jìn)行防霉處理。在相對(duì)濕度50%～80%、氣溫21～38℃、模擬倉儲(chǔ)式分袋堆垛儲(chǔ)存的條件下，經(jīng)過65d的貯存期，結(jié)果表明，SDA及其復(fù)合物均有顯著的抑霉效果，而添加丙酸鈣的飼料在第35d時(shí)即有明顯的結(jié)塊和菌絲。試驗(yàn)前后，添加SDA及其復(fù)合物對(duì)飼料的pH值無明顯影響。在含水量為17%的蛋雞飼料中，分別添加0.35%的SDA、SDA復(fù)合物和丙酸鈣進(jìn)行防霉處理，在相對(duì)溫度65%～86%、溫度27～30℃的條件下貯存，并隨時(shí)測(cè)定每克試樣中含有的活霉菌總數(shù)。結(jié)果是：未加防霉劑的空白試樣，由開始的2.0×104個(gè)增加到第42d的6.0×105個(gè)；添加丙酸鈣組由開始的2.0×104個(gè)減少到第7d的5 300個(gè)，而第 42d卻增加到1.8×105個(gè)；添加SDA組由開始的2.0×104個(gè)減少到第 42d的1 700個(gè)，在第76d時(shí)減少到110個(gè)。由此可見，上述防霉劑都有顯著的抑菌效果，但三者之中以SDA復(fù)合物效果最佳；SDA次之；丙酸鈣最差。
    SDA與丙酸鈣、苯甲酸鈉、山梨酸鈉等混合使用具有增效作用，并更加穩(wěn)定。添加SDA及其復(fù)合物明顯優(yōu)于丙酸鈣對(duì)飼料的防霉性能；尤其是含SDA、丙酸鈣、苯甲酸及填充料的復(fù)合防霉劑，具有添加量小、成本低、流動(dòng)性好、防霉效果顯著的優(yōu)點(diǎn)。SDA在飼料及食品中的添加量一般為0.1%～0.8%。
4 作營(yíng)養(yǎng)添加劑在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用
4.1 牛日糧中的應(yīng)用
    SDA可提高奶牛的采食量、產(chǎn)奶量及牛奶的乳脂率。牛奶中50%的脂肪酸是由乙酸合成的，SDA進(jìn)入牛體后，增加了體內(nèi)乙酸的含量，有利于牛奶中短鏈脂肪酸的合成；同時(shí)SDA還可改善瘤胃內(nèi)pH值，更有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解、消化和吸收，使蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率增加。沈福平等(1993)報(bào)道，奶牛精料中添加0.05%～0.07%的SDA，提高了3.7%～4.9%的乳脂率。哈爾阿力等(1997)在基礎(chǔ)日糧中添加SDA 150g飼喂奶牛，乳脂率較對(duì)照組提高0.15個(gè)百分點(diǎn)。林治文等(1992)用SDA 186g/(頭·d)飼喂奶牛，平均日產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高2.01kg，每產(chǎn)1 kg奶所耗的NND、CP、Ca、P分別降低7%、2.2%、8.1%和1%。黃玉德等(1997)在奶牛日糧中分別添加SDA 0.1%、0.2%、0.3%，40d試期內(nèi)產(chǎn)奶量分別比對(duì)照組提高6.2%、7.2%、7.9%，添加0.3%SDA組的乳脂率比對(duì)照組提高8.4%，平均日增收7.73元。吳柱月等(1993)報(bào)道，用混有SDA 150g/(頭·d)的飼料飼喂黑白花奶牛，使產(chǎn)奶量提高1.87%，乳脂率提高18.6%。吳堅(jiān)新(1992)報(bào)道，給擠奶水牛飼料添加SDA 150g/（頭·d），產(chǎn)奶量提高14.81%，乳脂率提高9.78%。石傳林等(2001)研究了在青貯玉米秸中添加SDA對(duì)青貯飼料品質(zhì)的影響，并進(jìn)行了飼喂泌乳牛的對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明，添加SDA的青貯玉米秸質(zhì)地松軟、顏色黃綠、腐爛少，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量提高8.5%、乳脂率提高3.2%。
用SDA飼喂黑白花奶牛的試驗(yàn)表明：在青貯飼料中添加0.1%～0.2%的SDA，試驗(yàn)組每頭奶牛每天的產(chǎn)奶量比對(duì)照組增加2.02kg，產(chǎn)奶量提高10.2%；而且發(fā)現(xiàn)在飼喂20～40d后，試驗(yàn)組牛奶的乳脂率比對(duì)照組增加了0.2%，含脂率提高了6個(gè)百分點(diǎn)，添加SDA使牛奶品質(zhì)有所提高。據(jù)測(cè)算：添加SDA飼喂奶牛，由于奶牛的產(chǎn)奶量提高而使每頭奶牛每天可增加收入1.25元。奶牛日糧中添加0.3%的SDA，產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高12.8%、乳脂率提高4.3%、奶料比提高12.4%(田希文等，2001)。宋志祥等（1998）在奶牛日糧中添加SDA 40g，產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高9.05%～15.17%，若添加30g或50g，產(chǎn)奶量與對(duì)照組差異不顯著。
4.2 在雞鴨日糧中的應(yīng)用
    SDA可提高雞的抗病能力和成活率，增加日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)增重，提高飼料利用率和產(chǎn)蛋率，降低料重比，增加飼養(yǎng)效益。杜學(xué)謙等(1993)在蛋雛雞飼料中添加0.5%的SDA，提高了8周齡末雛雞飼料利用率2.34%，20周齡末成活率提高9.01%；在蛋雞飼料中添加0.5%，提高產(chǎn)蛋率4.94%，每只雞日耗料量降低0.4g，料蛋比提高7.6%；在肉雞飼料中添加，仔雞0～8周齡成活率提高6.2%，平均體重提高4.8%，耗料降低4.3%。吳培群等(1997)在肉仔雞日糧中添加SDA 0.5%、0.3%，經(jīng)42d飼養(yǎng)，增重較對(duì)照組提高27.5%，且雞的肉質(zhì)鮮美。黃玉德等(1997)用SDA添加在日糧中飼喂AA肉仔雞，前期添加0.1%，后期添加0.2%～0.3%，增重比對(duì)照組提高7%左右，料重比降低0.4，相近出籠體重的飼喂期由56d減少為49d，并有效地防治了大腸桿菌和病原微生物所致的疾患。試期內(nèi)每只試雞比對(duì)照組增收2.40元。楊曉紅等(1998)在育成雞和產(chǎn)蛋雞日糧中添加0.1%～0.2%的SDA，對(duì)防治雞腹瀉有明顯效果，并能促進(jìn)育成雞的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋量。劉云香等(1999)在不含酸化劑及防霉劑飼料中分別添加SDA 0.1%、0.2%飼喂蛋雞，產(chǎn)蛋率較對(duì)照組提高6.1%、7.3%，料蛋比較對(duì)照組降低3.1%、6.1%。
趙智華等（2004）以櫻桃谷肉鴨為研究對(duì)象，分別添加0.2%(B組)、0.4%(C組)的SDA。結(jié)果表明，日糧中添加SDA對(duì)肉鴨日增重、瘦肉率有顯著影響，對(duì)肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率有極顯著影響，對(duì)肉鴨的成活率和屠宰率、皮脂率無顯著影響，B組日增重比對(duì)照組(A組)提高了8.65%，比C組提高了5.45%；B組料肉比較A組降低了11.52%，較C組降低了3.29%；B組的成活率與A組、C組間差異不顯著。
4.3 在豬日糧中的應(yīng)用
    SDA可提高豬的增重速度，降低料重比，增加瘦肉率，防治仔豬腹瀉。添加量一般為0.1%～0.2%。上海化工研究院在試驗(yàn)組飼料中添加SDA 0.3%飼喂育肥豬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)豬食欲旺盛，毛色亮澤，瘦肉率比對(duì)照提高2%，膘厚比對(duì)照組降低0.2cm，生長(zhǎng)速度明顯高于對(duì)照組，但對(duì)增重效果不明顯(葛政華，1994)。在飼料中添加0.2%～0.3%的SDA飼喂母豬，可使年產(chǎn)子數(shù)由2次提高到3次。任培桃等(1998)在豬日糧中添加SDA，可提高仔豬增重9.21%～12.20%，降低料重比0.25～0.32，并能有效防治仔豬腹瀉。在不含酸化劑和防霉劑的仔豬料中，分別加入0.1%、0.2%的SDA，與對(duì)照組相比，日增重分別提高4.5%、5.3%，料肉比分別降低6.1%、7.9%，日采食量降低，且發(fā)病明顯降低(劉云香等，1999)。
黃玉德等（1998）在日糧中添加SDA 0.1%、0.2%，對(duì)照組增重平均提高9.21%、12.20%；而添加0.3%時(shí)與對(duì)照組無顯著性差異，因此認(rèn)為在仔豬日糧中以添加0.2%的SDA為宜，超過0.3%則無增重提高效應(yīng)。而廖曉松等（1999）在斷乳仔豬飼料中添加SDA 0.5%，日增重比對(duì)照組提高了5.8%；飼料轉(zhuǎn)化率提高7.0%，飼料成本降低了5.0%；顯著降低了斷乳仔豬的腹瀉率。
4.4 在魚飼料中的應(yīng)用
在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用SDA，能提高魚對(duì)餌料的適口性、采食量，提高飼料的利用率；同時(shí)有防治魚類的細(xì)菌性疾病和凈化水質(zhì)等作用，對(duì)提高魚的生產(chǎn)性能效果明顯。SDA在魚飼料中的添加量一般為0.1%～0.3%，添加0.3%較佳。黃玉德等(1998)在鯉魚飼料中分別添加SDA 0.1%、0.2%、0.3%，制粒粒徑5.0mm，在50d試期內(nèi)，增重分別比對(duì)照組提高了6.15%、13.30%、15.11%；添加0.3%SDA組的增重效果較佳，餌料系數(shù)較對(duì)照組降低0.27。劉云香等(1999)在魚飼料中分別添加SDA 0.1%、0.2%、0.3%，增重較對(duì)照組分別提高11.7%、18.4%、23.2%；飼料系數(shù)分別降低了0.24、0.28、0.29。
5 SDA的開發(fā)前景
    SDA的用途廣泛，是替代山梨酸鉀、苯甲酸鈉、丙酸鈣等防霉劑的理想產(chǎn)品，是我國(guó)當(dāng)前重點(diǎn)開發(fā)的精細(xì)化工產(chǎn)品之一。飼料添加劑是各國(guó)化工領(lǐng)域的發(fā)展重點(diǎn)和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，世界飼料添加劑生產(chǎn)發(fā)展迅速，年均增長(zhǎng)率6.9%，美國(guó)和西歐增長(zhǎng)更快，它在世界飼料添加劑銷售總額中分別占約33%和28%。我國(guó)對(duì)飼料添加劑的開發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用工作雖有很大進(jìn)展，但與發(fā)達(dá)國(guó)家卻依然有很大差距。我國(guó)糧食、飼料的化學(xué)防霉劑領(lǐng)域正處于起步階段，SDA在1994年才研制成功并投放市場(chǎng)，目前我國(guó)有30余家企業(yè)生產(chǎn)SDA，年生產(chǎn)能力1.5萬噸左右，但是生產(chǎn)規(guī)模普遍偏小，一般為年生產(chǎn)能力300t。我國(guó)糧食總產(chǎn)量約達(dá)5億萬噸，若其中有10%的糧食按1kg/t用SDA處理，需用約5萬噸；混配飼料近1億萬噸，若其中30%的混配飼料用SDA，按1kg/t進(jìn)行防腐保鮮處理，需要消耗3萬噸。因此，SDA市場(chǎng)潛力大，具有廣闊的發(fā)展前景。SDA的生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)單，所需設(shè)備不復(fù)雜，生產(chǎn)成本較低，投資少、附加值高，利潤(rùn)高。建設(shè)一套年生產(chǎn)能力300t的乙酸-燒堿法SDA生產(chǎn)裝置，總投資額約為55萬元，年銷售額為300萬元，年利稅125萬元，產(chǎn)品總成本為6 000元/t左右，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益。
SDA具有價(jià)格低、用量少、原料足、無毒副作用及省略糧食晾曬、增加飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)點(diǎn)，完全適合在糧食、飼料上應(yīng)用，是最佳的糧食及飼料防霉劑。特別是糧食防霉劑，我國(guó)幾乎是空白，這使SDA產(chǎn)品的推廣應(yīng)用具有更大發(fā)展空間。當(dāng)穩(wěn)定好這兩個(gè)市場(chǎng)領(lǐng)域之后，再向食品保鮮劑拓展。乙酸和燒堿反應(yīng)法及乙酸和純堿反應(yīng)法是較好的生產(chǎn)方法，應(yīng)進(jìn)一步加以發(fā)展和完善。同時(shí)，加大SDA與其它品種的復(fù)合劑型防霉保鮮、抗氧化產(chǎn)品的應(yīng)用研究與開發(fā)，混合協(xié)同效果更好、成本更低是SDA的突出優(yōu)點(diǎn)。
綜上所述，SDA作為一種高效的糧食、食品、飼料防霉劑和優(yōu)質(zhì)的畜牧水產(chǎn)飼料添加劑，具有良好的使用效果。隨著人們對(duì)SDA這一新產(chǎn)品特性及優(yōu)點(diǎn)認(rèn)識(shí)程度的深入，其將具有廣闊的發(fā)展前景。

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