高銅在養豬生產中應用的利與弊(引)

sunshane · 發表于 2008-6-7 10:34:54

高銅作為促生長劑在1945年由英國人Braude博士提出，從此以后高銅在商品豬養殖中逐漸得到了廣泛應用。高銅是指在飼料中添加125～250×10-6的銅，對仔豬可以產生銅離子的額外添加劑效應。就銅而言，它只是一種動物必需的微量元素，通常情況下仔豬日糧中銅為6×10-6，而肥有豬飼料中僅3×10-6就能滿足需要（NRC1998）。有的飼料廠家不僅在仔豬、生長豬飼料中添加高銅，而且在肥有豬和母豬飼料中也使用高銅制劑。當銅含量高達250×10-6時，可使豬的脂肪變軟，影響胴體性狀，并對食品安全、環境和不可再生的礦物質的消耗等有不良影響。因此，美國不允許在飼料中使用高銅制劑，歐盟將銅限制在160×10-6以內，日本對于日糧中使用銅的上限分別為：仔豬（30kx以下）125×10-6、生長豬（30～70kg）45×10-6、肥育豬(70kg以上)10×10-6。我國明文規定仔豬飼料中銅的最大添加量應小于200×10-6，其它畜禽應小于150×10-6。由于高銅的促生長效果的片面夸大化，養殖戶對豬飼料糞便變黑的不正常商業要求，生產廠家誤導性的炒作宣傳，導致高銅的使用面越來越廣，有無作用都盲目添加。更有廠家相互攀比銅含量高低，毫無科學依據地將之作為宣傳重點。因此，盡管高銅的副作用明顯，但也屢禁不止。本文主要從豬日糧中使用高銅的原因、高銅的危害及解決方法三個方面對這一問題進行探討。
1 豬日糧中使用高銅的原因
1.1 高銅能促進豬的來食量
高銅促進生長的原因之一可能是提高了動物采食量。斷奶豬喂高銅日糧生長速度隨著來食量增加而增加，當限制豬采食時，高銅對生長的促進作用明顯下降。高銅促進采食量可能與其促進神經肽Y（NPY）分泌有關。而NPY除可促進來食外，還可促進瘦素（Leptin）基因的表達，Leptin能夠刺激生長激素（GH）和促生長激素釋放激素（GnRH）的分泌，從而促進動物生長。
但也有一些試驗表明，高銅對仔豬采食量的影響并不明顯。這可能是由于各個試驗所采用的仔豬的日齡、品種、銅源的形式、使用時間的階段不同等因素引起的，這同時也表明高銅的作用效果要在一定條件下才能表現出來，并不是任何情況下使用高銅都有效果，因此不能盲目添加高銅。
1．2 高銅具有抑菌作用
高銅有類似抗生素的作用，其促生長效應與抗生素具有可加性，同時使用高銅與抗生素的效果優于單獨使用的效果，高銅與抗生素的這種可加效應可能是由于銅與某些抗生素相比，具有更加廣譜的抗菌作用或者是銅與抗生素的抗菌模式不同所致。生長豬飼糧中添加 250×10-6銅能使糞便中細菌總數降低 60倍。仔豬出生后由于胃酸分泌不足，12周仍不能維持正常胃內酸度，斷奶后食入的飼料消化率低，而高的胃腸pH值又為病原菌提供了繁殖的適宜環境，大腸桿菌、沙門氏菌的增殖，使腸壁發炎、進而又降低了腸道的消化吸收能力。添加CuSO4（強酸弱堿鹽）不但可降低胃液PH值，抑制胃腸內病原菌繁殖，促進乳酸菌等
有益菌的生長，提高胃腸道消化吸收能力。
高銅對無菌條件下飼養的豬生長不僅沒有促進作用，反而有降低的趨勢，這表明高銅也抑制了動物機體有益菌群的正常繁殖，對機體功能的正常發揮帶來了不利影響。
1.3提高與銅相關酶的活性
銅是動物體內血漿銅藍蛋白、超氧化物歧化酶、Cu－Zn－SOD等的重要組分。銅參與造血功能主要是通過銅藍蛋白影響鐵的吸收、轉運和利用，當銅藍蛋白活性上升，可保證機體有足夠的鐵用以造血，合成血紅蛋白，防止細胞低色素性貧血發生。高銅還可提高谷味甘肽過氧化物酶（GSH－px）的活性，GSH－px是動物體內一種具有抗氧化作用的酶，保護細胞膜不受脂類代謝副產物、氧化自由基的破壞。另外銅對Cu－Zn－SOD基因表達也有調節作用。
高銅能提高胃蛋白酶、脂肪酶等的活性，加速營養物質的消化吸收，促進動物生長。但也有研究表明，高銅對胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性沒有影響。
1.4 不正常的消費心理導致濫用高銅
許多飼料廠因利益驅使而片面宣傳：“豬糞便越黑，就說明消化越完全，越好。”這是一個非常錯誤且有害的判斷標準，因為普通養殖戶的理論知識并不高，易被一些簡單的感官現象所迷惑，導致高銅濫用惡性循環，飼料廠家在豬飼料中如果不加高銅，使糞便呈黑色，飼料在市場上就不好賣。高銅之所以能使糞便呈黑色，是銅能與消化道內容物中的酚類物質發生氧化還原反應的結果，有時甚至是氧化銅的顏色。因此，飼料消化率與糞便顏色之間并無直接的關系。有證據表明，飼料中添加血粉也可使糞便發黑，而這對飼料消化率并無影響。飼料消化率受動物、飼料、環境及飼養管理等多方面影響，而不是僅靠添加某種單一物質就能解決問題的。
2 高鋼的危害
2.1引起動物銅中毒
豬日糧中銅的最高安全限量，即耐受量為250×10-6，此時的仔豬已處于中毒性亞臨床癥狀。長期飼喂高銅日糧可使銅在肝臟蓄積，引起慢性中毒，主要中毒癥狀為厭食，生長停滯，貧血，黃值，皮膚發癢和濕疹樣病變，母豬日糧中添加 250×l0-6的銅會誘發陰道炎，并導致流產。一般情況下，日糧中銅含量達到350－400×10-6時可引起明顯的銅中毒，銅含量超過500×10-6時可引起死亡等。臨床化驗可見血紅蛋白和紅細胞數減少，肝功能降低，肝和血中銅含量增加。刻檢可見肝腫大、質脆、呈黃色。腎腫大、有出血點。經小腸吸收后的銅大量蓄積于肝臟，一方面使體內參與多種代謝的需銅酶的活性受到抑制，導致肝功障礙并引起肝壞死。但肝組織不能無限量地貯存銅，于是肝中大量的銅釋放入血液中，并在紅細胞內保持很高的濃度，銅與紅細胞內的還原型谷優甘肽的流基發生強烈相互作用，致使紅細胞中還原型谷跳甘肽的濃度突然降低。由此，還原型谷跳甘肽不能夠保護紅細胞膜的完整性，紅細胞變得極為脆弱，發生急性溶血，機體嚴重缺氧，引起機體呼吸困難、氣喘、心衰，甚至休克死亡。
此外，高銅飼料在為豬群帶來高長勢的同時卻極易造成豬群胃潰瘍的高發。日糧中過高的銅長期被胃腸道高效吸收后，大量的可溶性的硫酸銅是蛋白質的凝固劑，具有刺激和腐蝕作用，引起豬群發生嚴重的胃腸炎，從而導致豬胃、食道部產生角化，糜爛，潰瘍，穿孔等病理變化，臨床表現為豬嚴重食欲廢絕、便血、嘔吐，甚至死亡。
2.2 引起動物某些營養素缺乏，增加飼料成本
銅與磷、鐵、鉆等有協同作用，與鋅、鈣、硫、鈉等有拮抗作用。高銅可降低鋅和鐵的吸收，從而引起鋅和鐵的缺乏，如豬常出現類似缺鋅、皮膚不完全角化癥和缺鐵、缺鐵性貧血等癥狀。二價銅離子（Cu2+）是氧化作用的有效催化劑，可使飼料中的不穩定物質如維生素A、D、E、C，核黃素，油脂等發生氧化而降低飼料的營養價值和適口性。據報道，飼料中含銅量為250×10-6時，由于銅促使飼料中α一生育酚的氧化速率提高，在22天內使維生素E的水平減少到幾乎為零。
故使用高銅時鐵和鋅的用量加大，礦物元素加大，對維生素破壞加大，則維生素用量要加大，從而提高飼料成本，所以用高銅不一定成本就低。
2．3影響食品安全，危害人體健康
我國《食品中銅限量衛生標準》（GB15199－94）規定，肉類中銅含量（以Cu計）應≤10×10-6。長期飼喂高銅日糧可使動物肝、腎和肌肉中銅殘留量顯著增加。研究表明，當飼料中銅含量大于10×l0-6而低于250×10-6時，肝銅沉積成倍增加。用含銅量250×10-6的飼料喂養30kg中豬2個月后，豬肝中銅含量可達185×l0-6，遠遠超過食品衛生標準。豬屬于低肝銅動物，正常成年豬肝銅含量大約為10～20×10-6（脫脂干重）。但高銅日糧可使豬肝銅含量顯著增加。當豬飼糧中添加鋼10～125×10-6時，肝銅含量升高2～3倍；添加銅250×10-6時，肝銅含量升高約10倍；添加銅500×l0-6時，肝銅含量升高可達70倍。據報道，銅中毒的病豬，其肝銅含量可高達750～6000×10-6。除肝銅升高外，有報道證實，飼糧中銅添加量達到150×l0-6時，肌肉中銅含量也明顯增加。人食入后可造成銅在肝、腦、腎等組織中積累，從而危害人體健康。高銅可使動脈粥樣硬化并加速細胞的老化和死亡。近年研究表明，銅在腦中某些都位沉積，可導致腦萎縮、灰質和白質退行性改變、神經元減少，最后發展為老年性癡呆。
2.4 導致環境污染，破壞生態平衡
畜牧業的污染主要是兩方面的污染：營養物質污染和有害成分污染。營養物質污染包括氮和磷的污染，有害成分污染包括高銅等重金屬使用造成的污染。這些直接來源于配合飼料的成分，通過畜禽排泄物排放，直接污染周圍環境的土壤、水源和空氣，提高飼養業的經營成本，高銅（200×10-6、250×10-6、300×10-6）喂豬后由糞便每日排出銅分別占食入量的98.95％、97.86％和96.06％，造成土壤、水源、植被嚴重污染。糞便施于土壤，會增加土壤中銅的濃度，長期應用會引起土壤的銅污染，從而阻礙環保型農業的實施。在日本《有關防止農用地土壤污染的法律》中，規定銅為特定的有害物質。據日本土壤肥料學會的報告，土壤中銅的含量應不超過80×l0-6。日本有報告認為，如果豬糞中銅都留在土壤中，土壤中銅含量將在23年內超過上述限量標準。土壤的銅污染可破壞土壤的物理、化學和生物學功能，引起土壤的肥力降低，植物生長受阻，影響作物產量和養分含量。過量的銅還可導致地區內植物種群的變化，能適應高銅的植物生存，不能適應的將被淘汰，從而引起某些物種的滅亡。長期施用含高銅的糞便于牧地后，牧草含銅量升高，牛、羊對過量的銅很敏感，容易引起銅中毒。此外，糞便中的銅如果大量進入水體，可使水質惡化，導致魚類中毒，生態環境破壞。高銅在養殖業中的濫用，對于我國本來就相對缺乏的銅礦儲備而言，無疑是雪上加霜。
因此，不管是從保護生態環境和畜牧業可持續發展的高度出發，還是從飼養成本等方面考慮，都不應在飼料中使用高銅，不能再走先發展，污染，后治理的老路。
2．5不利于加入WTO后我國畜牧業的健康發展
成功加入WTO預示我國各行業必須與國際接軌。要畜產品想在國際市場上占有一席之地，必須遵守國際游戲規則，嚴格按照相關標準飼養動物，保證畜產品的食品安全與衛生，提升產品的市場競爭力。隨著人們環保意識的逐漸增強，以及各國為了自身利益而設置的綠色貿易壁壘，檢測方法的不斷發展，檢測設備靈敏度的不斷提高，食品進出口檢驗將會越來越嚴格，高銅添加劑生產的畜禽產品更不可能通過出口檢測關。而國際市場競爭力的缺乏將會制約我國本來就不發達的畜牧業前進的步伐，對農業的健康發展造成嚴重的不良后果。
3 解決辦法
3．l加強立法嚴格執法，嚴禁在畜禽日糧中使用高銅
動物日糧中添加高銅可帶來多方面的不利影響。因此，從維護動物健康和動物性食品安全以及保護生態環境的角度出發，在生產上添加銅時務必注意要適量，應不提倡在畜禽日糧中使用高銅，并且有必要由國家有關主管部門規定各種畜禽日糧中銅等的最高添加限量標準，并對飼料中銅的使用進行嚴格的制約和監督管理。在規定飼料中銅添加量時，應更多的考慮國際上的相關標準。必須做到有法可依，有法必依，執法必嚴，違法必究。
3.2 摒棄錯誤觀念，加強科普宣傳
科教興國是我國的一項長期戰略，教學科研單位和飼料公司有責任通過宣傳媒介使人們對高銅有較正確的認識，通過提高飼料廠家和養殖戶的科技文化知識水平，提高飼料生產和養殖水平，從而創造更好的經濟效益。并讓消費者拒絕不安全、有害健康含高鋼的動物產品。
3.3合理配制日糧，提高生產效益
根據動物的具體生理特點和生長規律，以及動物營養和飼料科學知識，科學考慮動物健康正常生長發育對營養素的需要并合理供給，對礦物質進行穩定處理，研究開發綠色環保的高銅替代品（達到糞黑效果），適當添加安全高效的生物酶制劑、氨基酸等物質，提高飼料利用效率，降低飼料中銅的添加量，從而提高養殖生產綜合效益。

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