動物應激與控制

和興

規模化養殖場，由于飼養密度高，畜禽自我調控能力有限，動物的生產性能和健康對環境的依賴性很大。環境質量特別是炎熱的夏天和寒冷的冬天不僅影響動物的生產性能、健康狀況，還影響動物的行為等，產生應激綜合癥，從而影響養殖業效益的發揮。因此如何采取必要的措施，盡量減少應激因子對動物的影響，這是養殖業上非常關心的問題之—。
　　一、 應激的概念
　　“應激”一詞的英文是“stress”，意指“緊張”、“壓力”、“應力”，最早山加拿大病理生理學家Selye于1936年提出。Selye在研究中發現：許多完全不同的致病因子，如溫度變化、電離輻射、精神刺激、過度疲累、中毒等，在機體的特異反應中均可見到相同或相似的非特異反應。因此他認為應激是機體對外界或內部各種非常刺激所產生非特異性應答反應的總和，或者說應激是機體向其提出任何要求所做的非特異性應答。從動物生產的角度講，應激概念的通俗表述應為：動物為克服環境和飼養管理的不利影響，在生理上或行為上所作出反應的過程，因此，通常又稱為“全身適應性綜合癥”(Generaladaptationsyndrome，GAS)。
　　二、 造成應激的因素
　　凡能引起機體出現全身適應綜合癥(GAS)的刺激因子叫做“應激源”或“應激因子”。在目前畜牧業生產中常見的應激因子主要是飼養管理應激、畜禽環境應激、飼料營養應激和運輸應激等幾個方面，具體包括：1、物理性應激因子(過熱、過冷、強輻射、賊風、強噪聲等)；2、化學性應激因子(畜禽舍中的氨、硫化氫、二氧化碳等有毒有害氣體)：3、飼養性應激因子(饑餓或過飽、門糧營養不均衡、急劇變更閂糧與飼養水平、飲水不足和水質不衛生或水溫過低、飼料投飼時間過長等)；4、生產工藝性應激因子(飼養規程變更、飼養員更換、斷奶、稱重、轉群、飼養密度過大、組群過大等)；5、外傷性應激因子(去勢、打耳號、斷尾等)：6、心理性應激因子(爭斗、在畜群中的等級地位、驚嚇、飼養員的粗暴對待等)：7、運輸應激因子(裝卸和運輸行程中的不良條什及刺激等)；8、獸醫預防或治療應激因子(防疫注射、消毒、獸醫治療等)。
　　三、 應激造成的影響和損失
　　應激時動物表現為呼吸加快，狂躁不安或活動量減少，采食量減少，飲水增加，機體蛋白質合成減少，分解代謝增強，合成代謝減弱，出現負氮平衡，導致生長發育減緩或停滯，塵產性能下降，產品質量下降，飼料轉化率降低，免疫力減弱，嚴重時引起死亡，給養殖業造成巨大經濟損失。據艾地云等(1995)報道，在28—35℃的高溫環境下，15—30、30—60和60—90kg的生長肥育豬的日增重比預期日增重分別降低6，8％，20％和28％。顧憲紅等(1993)報道，環境溫度自22℃升幣28℃、34℃，產蛋率分別下降15．6％、34．4％，蛋重分別—廠降0．71g、5．22g，耗料量分別下降5．8％、20．1％：同時還發現，不同的升溫方式對雞產蛋率和蛋重的影響不—，短期快速升溫對產蛋率影響較大，而長期緩慢升溫對蛋重影響較大。王新謀等(1993)研究發現，在22—35~C范圍內，蛋殼厚度和強度均與環境溫度呈強負相關，兩指標之間呈強正相關，這表明環境溫度對蛋殼質量有顯著影響。
　　外界環境應激因子，特別是宰前的環境高溫、運輸、擁擠、疲勞、捆綁、電刺激等的作用，以及宰后屠體的冷卻時間、剝皮與否，胴體的冷藏情況、屠宰車間的溫度等都可能導致產生PSE肉(page soft exudative muscle)和DFD肉(dry firm dark muscle)。據報道，全世界每年因PSE肉就損失數十億美元。
　　四、 應激的控制
　　1、加強飼養管理，提高動物福利。為了減輕應激對動物所產生的危害，刺激動物采食和生長，充分發揮動物的生產性能，必須針對不同的應激源，盡量避免各種應激因子對動物所產生的影響。合理規劃畜舍禽舍結構，最大限度地減少太陽光強輻射，屋頂絕熱性能好。要最大限度地降低濕度，注意通風換氣，又要防賊風，嚴禁高密度飼養，避免有毒有害氣體對動物產生應激。不要讓動物過飽或饑餓，夏季高溫情況下，應增加飼喂次數，給動物提供充足、潔凈的飲水。注意舍外植樹綠化，有效保護好舍內小環境，夏季降溫，冬季保暖。做好防疫免疫工作，提高動物自身抗應激能力。
　　2、加強飼料營養調控，使用抗應激類添加劑。特別是在熱應激和冷應激時，改善日糧配合或控制投料量都能起到—定的效果。如夏季高溫時提高日糧能量濃度、降低蛋白質水平、補鈣降磷等措施都能有效緩沖熱應激所產生的影響。在飼料中使用抗應激類添加劑，如天易應激寧素，它能有效地減輕逆境因素對機體所產生的不良影響，提高動物的抗應激能力。應激寧素是一種純綠色的復合型抗應激類添加劑，它能調節睡眠中樞，使動物氣定神怡，不煩躁、不躁欄，有效改善睡眠質量；可調節采食中樞，促進消化道的消化液分泌，增進食欲，提高飼料轉化率：同時可提高免疫功能，預防動物多種疾病。抗應激類添加劑還有維生素C、維生素E、鹽類或酸及一些藥物等，有關這方面的研究，國內外也有很多相關報道。
　　3、加強育種工作，選育出抗應激能力強的動物品種。可以通過在氣候應激條件下進行遺傳選擇，將表現上抗應激能力強的動物選育出來，培育出新品種，使其在應激的條件下也能發揮出優越的生產性能。
總之，防制應激除了育種技術外，在養殖業生產中，最關重要的就是加強管理和營養調控。只有充分認識應激的復雜性和危害性，及時、正確地采取相應措施，才能使應激的損失降到最低程度。

虎甲

這是一個重要的課題。

孫雪鋒

說的好！誰能降低豬群的外來應激誰就能控制住疾病。謝謝和興分享！

haiiuo

空調房就好了！溫濕都可以控制！呵呵呵

asuar

我發現這里的人氣不怎么好
可是這卻是我們以后養豬的大方向！