未來將有足夠的飼料嗎？

和興

未來將有足夠的飼料嗎？Dr.Robert
A.swick
摘要：
世界人口的增長和生物燃料（乙醇和生物柴油）市場的增長將造成對(duì)作物生產(chǎn)的巨大需求。玉米和食用油尤其受到影響。按Robert swick的看法，這些發(fā)展將導(dǎo)致對(duì)動(dòng)物日糧中提供較低的能量和較高的蛋白質(zhì)。而且，實(shí)質(zhì)上是在飼料配方中能量的價(jià)格被提高。因此，可以預(yù)測到飼料配合中能量的價(jià)格在近年基本上是上升的。

人口的增加和富裕程度的提高，導(dǎo)致人們?nèi)粘Ｊ澄锏母淖兒驮趧?dòng)物及飼料生產(chǎn)方面的大量增加，這超過過去的20年。為飼喂更多的動(dòng)物所提供的營養(yǎng)的缺乏是一件很值得關(guān)注的事情。在2020年將額外多出8億人口在地球上需要供養(yǎng)。人口基數(shù)大和增長率高的國家是印度尼西亞：2.4億人，1.5%；印度：10.65億人，1.4%；巴基斯坦：1.61億人，2%；孟加拉：1.43億人，2.1%；巴西：1.85億人，1.1%。豬肉每年平穩(wěn)增加（圖1），中國已成為總的豬肉生產(chǎn)的世界主導(dǎo)者。在禽的生產(chǎn)方面，美國成為主導(dǎo)者，每年生產(chǎn)相當(dāng)于烹調(diào)用的產(chǎn)品18.2 mmt。對(duì)牛肉的總需要量在90年代保持平穩(wěn)。有跡象表明牛肉的消費(fèi)已失去了很大的市場份額?？偟膩碚f，全球肉類消費(fèi)將增加，因?yàn)橄M(fèi)者有更多的錢花在買肉上。這一傾向?qū)⒁鲈谧魑锷a(chǎn)上的巨大需求。
另一方面，谷物用于生產(chǎn)乙醇和食用油用于生產(chǎn)柴油燃料的增加，使之出現(xiàn)對(duì)那些重要作物的更高需求，并且將改變可用于動(dòng)物飼料生產(chǎn)的營養(yǎng)物的范圍和價(jià)格。



現(xiàn)在全球的飼料生產(chǎn)
在預(yù)測我們在未來是否有足夠的飼料之前，知道我們?nèi)蝻暳夏壳暗纳a(chǎn)狀況是很重要的。在2005年占全球工業(yè)生產(chǎn)625 mmt的73%的飼料，生產(chǎn)于排名前15個(gè)國家（圖2）。根據(jù)國際飼料雜志實(shí)施的“世界飼料概覽”觀察，全球的工業(yè)飼料生產(chǎn)在15年中一直上升，到2005年記錄達(dá)到625 mmt。然而，某些市場在下降，因與禽流感有關(guān)而對(duì)肉雞的關(guān)注，表現(xiàn)出在減量。
此外，在2003年末和2004年初谷物和油籽的終庫存很低，這是因?yàn)闅夂虿缓煤兔绹鴲毫拥氖斋@條件所致，這使價(jià)格上升，并由于禽和豬的減量，降低了未來的需求。不足的是，觀察的結(jié)果沒有給出豬、禽、水產(chǎn)和其他動(dòng)物對(duì)谷物和油籽消費(fèi)的全貌，這是因?yàn)槠鋽?shù)字來自于年產(chǎn)2500mt以上的飼料生產(chǎn)廠。他們沒有包括在更小的商品飼料廠或養(yǎng)殖廠已推廣的預(yù)混料或飼料的生產(chǎn)。此差異可以以中國為例說明?！秶H飼料》觀察對(duì)于“工業(yè)”飼料生產(chǎn)所給出的噸位數(shù)在2004年63.1mmt。被《中國食品》和《農(nóng)業(yè)服務(wù)》引用的總量是149.5mmt。以動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)量轉(zhuǎn)換來計(jì)算的飼料消費(fèi)，利用豬和肉雞的屠宰率和飼料轉(zhuǎn)化率分別為70%、3.0和75%、2.0來估算，于是只對(duì)中國的禽和豬就分別地給出了230mmt的估計(jì)值。所有的資料來源和估算方法的研究分析，對(duì)中國的在現(xiàn)代化、提高效率、加工設(shè)備和添加劑的銷售方面的潛力給出了有用的評(píng)價(jià)。其他國家生產(chǎn)規(guī)模很小，如菲律賓、泰國、印度尼西亞和越南。根據(jù)FAO報(bào)導(dǎo)，全世界總的飼料生產(chǎn)和使用在2002年超過4000mmt，有550mmt是飼料廠生產(chǎn)的。4000mmt最大份額是由發(fā)展中國家的小農(nóng)場生產(chǎn)的。動(dòng)物產(chǎn)品的需求在繼續(xù)增長，尤其是禽和豬。FAO和其他機(jī)構(gòu)認(rèn)為全球動(dòng)物產(chǎn)品的生產(chǎn)今后將令人矚目增長超過20年。
由于增加了對(duì)污染和健康的公眾關(guān)注以及對(duì)安全、法規(guī)和可追溯性的要求，工業(yè)飼料生產(chǎn)將在犧牲農(nóng)場內(nèi)或農(nóng)村飼料生產(chǎn)的情況下增加。從已知的飼料資源利用優(yōu)質(zhì)飼料成分，在未來將增加，因?yàn)樽越o動(dòng)物農(nóng)業(yè)被一個(gè)更有效的和經(jīng)濟(jì)的綜合經(jīng)營方式所代替。


貿(mào)易趨勢
美國是一個(gè)眾所周知的在世界玉米貿(mào)易方面的主導(dǎo)者，它的世界玉米貿(mào)易份額預(yù)測，從近年的約60%到2013年約增加到70%，因?yàn)閹缀鯖]有什么國家有類似的能力來承擔(dān)這種日益增長的國際需要。美國國內(nèi)對(duì)玉米的需求將增加，而中國國內(nèi)生產(chǎn)將減少，因?yàn)橛衩咨a(chǎn)將讓位于高價(jià)值的園藝產(chǎn)品。阿根廷是世界上第二個(gè)最大的玉米出口國。種植面積的增加預(yù)測能導(dǎo)致在今后的十年中，出口量增長10mmt到14mmt。南非將繼續(xù)出口少量的玉米（約1 mmt）。東歐，玉米生產(chǎn)預(yù)測倍增，在今后的十年中約達(dá)6 mmt。巴西將繼續(xù)出口約5 mmt，但總量似乎不會(huì)有明顯的增加，因?yàn)閲鴥?nèi)需要大量增加。大豆粕的消費(fèi)與玉米、小麥、稻米相比，比過去的14年增長更快。大豆粕的消費(fèi)以110%增長，而在此期間內(nèi)玉米消費(fèi)以40%增長，小麥僅7%增長。大豆生產(chǎn)的增長被人用豆油的需要和大豆粕滿足增長的肉類消費(fèi)的需要所趨使。2005/2006年度美國大豆作物近期計(jì)劃是84 mmt。2005/2006年度全球油籽生產(chǎn)計(jì)劃是390.1 mmt，其中大豆是220 mmt。
過去歐盟是世界上最大的大豆和大豆粕進(jìn)口者。關(guān)稅和補(bǔ)助金方面的改變，以及由加盟的國家可生產(chǎn)的谷物，最終有可能使庫存更多的地方谷物和油籽。這將使大豆的進(jìn)口增長緩慢。在同樣的今后十年中，中國將占世界大豆進(jìn)口量增長的70%以上。日本、朝鮮和中國臺(tái)灣省在今后的十年中將進(jìn)口更多的肉和較少的原料。面積擴(kuò)大有限和美國使用量的增加將在未來使美國在大豆和豆粕的出口方面縮減。
巴西將開發(fā)廣大的土地用于大豆生產(chǎn)來擴(kuò)大它的生產(chǎn)量。巴西擁有可利用的新土地相當(dāng)于美國的已種植的土地?？勾蠖逛P病的新品種增加，將使巴西成為主要出口國的領(lǐng)先地位，歐盟將保持大豆粕主要進(jìn)口者狀況，增長的市場將是拉丁美洲、北非、中東、南亞、俄羅斯、中歐和東歐。巴西和阿根廷兩國將增加他們大豆粕出口的份額，同時(shí)美國將經(jīng)歷一次份額的流失。
增加了價(jià)值的高營養(yǎng)的大豆粕將在美國有可供測量、分離和檢查之用的技術(shù)和運(yùn)輸設(shè)施地方出現(xiàn)。

技術(shù)進(jìn)步
除以更多的土地生產(chǎn)更多的谷物外，在未來的飼料生產(chǎn)中技術(shù)將起著更加重要的作用。作物的遺傳增強(qiáng)技術(shù)已經(jīng)在環(huán)境方面取得了引人注目的有益效果，因?yàn)榻档土烁嗟纳锟山到獾某輨┖蜌⑾x劑的使用。
接受改進(jìn)了營養(yǎng)價(jià)值的轉(zhuǎn)基因或遺傳增強(qiáng)的作物有潛力降低全面的要求，控制價(jià)格和降低為生產(chǎn)更多谷物在環(huán)境方面的要求。含蛋白質(zhì)較高、胰蛋白酶抑制素低、具有降低了的肌醇六磷酸（phytate）、必需脂肪酸高的大豆品種已經(jīng)被研發(fā)出來，并且在它們被充分試驗(yàn)和接受的時(shí)候?qū)⒁陨唐愤\(yùn)作。圖3表示的是商品大豆粕與最近研究遺傳增強(qiáng)試驗(yàn)的大豆生產(chǎn)的大豆粕的營養(yǎng)規(guī)格和營養(yǎng)消化率（Parson 2005）。結(jié)果顯示，試驗(yàn)大豆M703（Monsanto）對(duì)于傳統(tǒng)的商品大豆粕在可消化氨基酸含量和代謝能量方面有明顯的優(yōu)勢。
另一項(xiàng)具有潛力的研究是，每單位含量的玉米提供更多的營養(yǎng)，這是Nutri-Dense玉米（Exseed Geneties,BASF Plant Science）。這是一種非轉(zhuǎn)基因的，傳統(tǒng)的雜交玉米品種，它含油和蛋白質(zhì)都很高。據(jù)報(bào)導(dǎo)，這種玉米有10%的粗蛋白質(zhì)和4.7%的油，而標(biāo)準(zhǔn)的黃玉米具有7.8%的蛋白質(zhì)和3.0%的油。它還有4%以上的可代謝能。據(jù)Parsons在研究報(bào)告中指出，這種玉米含有更高的可消化氨基酸。
據(jù)報(bào)告的可消化賴氨酸數(shù)字比傳統(tǒng)的黃玉米高30%。在同一的保存成本實(shí)現(xiàn)商業(yè)成功后，營養(yǎng)增強(qiáng)的玉米應(yīng)對(duì)玉米生產(chǎn)者和飼料生產(chǎn)者都有足夠的經(jīng)濟(jì)刺激。，較高營養(yǎng)價(jià)值的其他非轉(zhuǎn)基因玉米和大豆品種正在被Renessen開發(fā)。Mavera玉米與商品玉米相比多180kcal/kg的可代謝能，1.3個(gè)百分點(diǎn)的蛋白質(zhì)，更多的油和0.05個(gè)百分點(diǎn)的賴氨酸。由Mavera大豆制得的脫殼大豆粕有54%的粗蛋白質(zhì)和2800Kcal/kg的代謝能，它明顯的比現(xiàn)有的商品原料高。
進(jìn)一步改進(jìn)營養(yǎng)含量和降低抗?fàn)I養(yǎng)因子可以利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)以及“Stacked”GMO和non-GMO特性相結(jié)合的技術(shù)使之成為可能。由此結(jié)果，對(duì)技術(shù)的要求如NIR（近紅外）快速測定原料中能量和可利用氨基酸的方法在未來將變得十分重要。

供應(yīng)能維持需要嗎？
谷物和油籽的生產(chǎn)大量增加已經(jīng)在巴西、阿根廷實(shí)現(xiàn)，并且提高生產(chǎn)率在美國、阿根廷和其他國家通過利用轉(zhuǎn)基因品種和抗蟲大豆和玉米已成為可能。
如果全球飼料生產(chǎn)以其現(xiàn)在每年約2%的比率增長，那么世界在2015年將生產(chǎn)工業(yè)飼料750 mmt。這就需要另外增加20%的谷物和油籽粕，這就換算成在2016年全球年生產(chǎn)1168 mmt的原料糧（另外增加195 mmt）和255 mmt的油籽粕（另外增加43 mmt）。那么能有足夠的谷物用于未來的飼料工業(yè)嗎？是的，大多數(shù)的飼料都將在那些消耗飼料的國家生產(chǎn)，主要是美國、墨西哥、巴西和中國。原料糧的生產(chǎn)超過飼料的消費(fèi)將在美國、阿根廷、巴西和中歐出現(xiàn)。然而，用于乙醇生產(chǎn)的玉米消耗正在迅速增加，而玉米產(chǎn)量和面積的增加都是可見的。除乙醇生產(chǎn)以外，對(duì)于其它用途的玉米需求，是平穩(wěn)的或稍有下降?？梢灶A(yù)言，玉米的飼料需求可由DDGS的利用受到彌補(bǔ)，在2010年，它將代替20mmt玉米作飼料。此外，新技術(shù)，如Renessen正在開發(fā)的，將使玉米的利用在將來更有效。
油籽的生產(chǎn)在未來也不是一個(gè)直接問題。
大豆的生產(chǎn)將在巴西和阿根廷戲劇性地增加，據(jù)估計(jì)巴西有能力另外增加生產(chǎn)相當(dāng)于現(xiàn)在美國生產(chǎn)的大豆的總量。美國大豆生產(chǎn)計(jì)劃是在2005/2006年度為87mmt。那么，巴西顯然在2016年及以后有能力提供飼料生產(chǎn)的油籽需要。

雖然在未來將有足夠的飼料，但是較高的能量成本和較低的蛋白質(zhì)/氨基酸成本是可以預(yù)測到的。大豆油和其它油轉(zhuǎn)換成柴油燃料和玉米轉(zhuǎn)化成乙醇作燃料將導(dǎo)致大量供應(yīng)低能量和高蛋白質(zhì)原料。