這是酵母粉嗎？

四季 · 發(fā)表于 2008-7-15 11:39:01

粗蛋白質(zhì)55.5％，粗灰分17.7％。黑褐色粉末，有特異性臭味。水洗，大部分沉底，取沉底物，曬干，呈黑色。顯微鏡檢查，見圖片。請大家判斷是什么！！！

xyy169 · 發(fā)表于 2008-7-15 11:58:22

粗蛋白質(zhì)55.5％，粗灰分17.7％
單從這個來看，應(yīng)該不太真，蛋白可以達(dá)到，但不太多，不過灰分怎么可能這么高？

glory143 · 發(fā)表于 2008-7-16 08:51:31

你這是什么酵母？？？？這感官也太差了吧，化驗(yàn)數(shù)據(jù)得結(jié)合感官指標(biāo)才有意義啊

glory143 · 發(fā)表于 2008-7-16 08:53:05

我也想問一下，這是酵母嗎？

四季 · 發(fā)表于 2008-7-16 10:59:39

送樣品的公司說是酵母粉，但我判斷不是，應(yīng)該是摻假產(chǎn)品。顯微鏡檢查原樣時，有黑色顆粒、綠色顆粒和白色顆粒。檢測粗蛋白時，消化液混濁，含砂分。灰化后，灰分在顯微鏡下觀察有綠色顆粒。我把圖片發(fā)到論壇上，供大家討論！！！

柳粒橙 · 發(fā)表于 2008-7-16 13:08:23

我今天接到份酵母粉樣，鏡檢多見稻殼，粗蛋白只有2%，這是啥酵母粉呀！

glory143 · 發(fā)表于 2008-7-16 17:56:20

為什么不用大廠家的產(chǎn)品呢？？這種樣品看起來都讓人倒胃口，安琪比這好的太多了
現(xiàn)在很多賣原料的就是賣概念，他說是什么你又沒辦法確認(rèn)，只看常規(guī)指標(biāo)很容易被騙
對于這種感官上存疑問的東西還是說NO吧

白冰 · 發(fā)表于 2008-7-17 09:00:32

灰分一般在10以下，酵母粉也分好多種原料作的，你們是什么原料作的呢？也可以測一下活性細(xì)胞。

wuqm3434 · 發(fā)表于 2008-10-28 20:32:05

好的酵母粉能以在市場購得，建議購買時謹(jǐn)慎

qiushixiamo · 發(fā)表于 2009-1-8 13:12:52

這個看上去是不咋地，粗蛋白的含量有點(diǎn)令人懷疑，可能是添加了尿素之類的吧

[酵母蛋白] 這是酵母粉嗎？