市場蛋價下跌的背后

安迪蜜andymix

“生產原材料價格上漲，蛋價卻‘逆勢’下跌，養雞企業處于‘慘蛋（淡）經營’的境地，有關部門應該采取緊急措施應對‘蛋賤傷農’的問題。”一位資深的養雞企業老板面對雞蛋市場現狀，發出了這樣的呼吁。
　　蛋價下跌藏隱憂
　　近日，一些大型養雞企業紛紛向筆者反映，他們當地的種雞場眼下正在忙于殺雞賣肉、撤架改行。遼南一家種雞企業老板在電話里表示，要把幾千只產蛋的新雞全部宰殺，原因是每天賠3000元飼料錢，養雞產蛋無利可圖，企業有些“撐”不住了……
　　最近，南北市場雞蛋價格紛紛下跌，而東北三省市場的雞蛋價格下跌得尤其慘烈。這幾天，黑龍江省、吉林省、遼寧省大連市一些副食品市場的雞蛋價格一直徘徊在每500克3元左右；而沈陽市一些副食品市場的雞蛋價格已經跌破每500克3元的底限，一些綠色雞蛋產品的市場價格也難于挺住每500克5元的成本價格。業內人士稱：時下我國各地處于夏季高溫時節，正是養雞業的產蛋高峰期；毋庸諱言，高溫、高產、市場消費低迷態勢對市場銷售蛋價會產生一定的影響，但市場雞蛋價格面對生產成本咄咄逼人的漲勢，卻下行走低的背后，其實質是我國養雞產業正在遭遇又一輪市場風險。“蛋農是不是賠‘血本’賣蛋，算算產銷成本就清楚了。”
　　一位養雞企業的老總扳著指頭跟筆者算了這樣一筆養雞成本賬：“一只產蛋雞從蛋孵小雞到能產蛋，得5個月的時間，這期間要有30元的飼料、防疫等投入成本付出。一只蛋雞的產蛋期約有12個月，大約能產16公斤雞蛋，平均每月產蛋1.3公斤。我把雞蛋和飼料的產出比換算了一下，以目前每公斤全價雞飼料2.3元算，平均每2.6公斤的飼料‘換’1公斤雞蛋。這當然不包括人工、設施及免疫、運輸、管理等的費用；也就是說現在市場上1公斤賣6元錢的雞蛋，至少要付出2.6公斤飼料即5.98元的成本。你想想，每公斤雞蛋進入超市還要被商家抽取15個點。所以，賣3元錢1公斤的雞蛋，每公斤要賠1元多錢。”
　　同時，雞飼料價格輪番上漲：市場豆粕價格今年比去年同期上漲一倍還多；養雞產業需要的蛋氨酸、代骨粉、磷脂油等都在翻番漲價，而雞蛋價格卻在下降。“蛋賤傷農”，業內人士擔心，雞蛋行業這種產銷“逆勢”，還能“撐”多久？
　　生產模式落后致成本偏高
　　此次全國范圍內的市場蛋價下跌，“癥結”在哪里？全國工商聯農業產業分會會長韓偉認為目前雞蛋價格與生產成本的“扭曲”，是長期以來我國蛋品產業產銷機制及產業戰略“不和諧”的表現。一些經濟界專家認為，我國“蛋賤傷農”現象具有周期性暴發的特點，對國民經濟的平穩運行將產生負面作用。中國是世界上最大的蛋品生產國和消費國，但與發達國家蛋品行業相比，目前中國蛋品工業發展嚴重滯后，行業發展中類似市場信息閉塞、企業規模小、經營風險大等矛盾十分突出，國內的雞蛋生產還停滯在傳統生產狀態，雞蛋深加工產業鏈還沒有形成，現代化的蛋品產業還無法對雞蛋小生產的盲目性產生市場影響。
　　據了解，西方發達國家蛋品產業的發展，經歷了從庭院式散養模式、庭院式與農場養殖并存模式、大型集約化生產基地模式的不同發展階段，如今其產業市場產銷機制已經相當成熟。發達國家的市場對蛋品的質量、品質要求十分嚴格，產品從生產、包裝、儲藏到運輸其安全和防護體系十分完善。而中國的蛋品行業仍然處于發展初期，體系建設還不夠完善。
　　自1985年以來，中國連續20多年一直保持世界第一產蛋大國的地位，蛋品產量超過世界蛋品產量的40％。我國城鎮居民人均消費鮮雞蛋數量也大大超過了世界平均水平。發達國家蛋品行業已經明顯地形成了集約化產銷體系，具有規模大、機械化程度高、產業集中度高等特征，而中國蛋品生產長期沿襲傳統小農經濟的生產方式，致使產業發展速度緩慢，市場集中度低。目前，我國雞蛋生產行業出現的周期性的“蛋賤傷農”風波，就是“分散”生產、無序生產的必然產物。
　　養雞業亟待政策扶持
　　一些大型養雞企業負責人對筆者表達了他們對目前出現的“蛋賤傷農”問題的深深憂慮，他們建議國家有關部門應當從保護老百姓菜籃子工程平穩的高度出發，化解中國蛋業產銷環節屢屢出現的風險。老百姓的“吃蛋大事”亟待更新內容、質量。
　　專家們指出，中國蛋品的市場消費中綠色品牌蛋比重偏低（與中國綠色食品的發展速度極不匹配），蛋品深加工產業有待開發。中國蛋品生產產業化剛剛起步，產業現代化道路任重道遠；與之相對應的是老百姓的蛋品消費觀念也需要不斷更新、提高；政府有關部門對蛋品產業重要性的認識也需要不斷更新、提高。
　　市場調查顯示，全國蛋品及33個大中城市的綠色蛋品需求量有穩步增長之勢，綠色蛋品市場拓展空間巨大。
　　據了解，全國萬噸以上的大型蛋品企業只有十幾家。蛋品行業前12名企業市場集中度約在5%左右，這說明中國蛋品生產的產業化程度仍然十分薄弱，蛋品市場及企業有著廣闊的拓展空間。一些經濟界人士特別指出，國家應該制定特殊扶持政策，為蛋品企業穩定發展開辟“綠色通道”。
　　中外蛋品行業的發展經驗說明，中國蛋業的未來趨勢必然是從分散走向集中、從無序走向有序，國家應該在產業發展導向上支持和鼓勵蛋品企業現代化、集約化、規模化發展。
　　適應食品安全、防病防疫的社會需求，必須提高蛋品深加工產品的產業發展速度。
　　接軌國際市場，建立中國蛋品質量安全標準體系，是蛋品行業發展的重要出路。
　　國家應該加大資金投入，鼓勵開發蛋品加工技術，優先扶持研制高附加值的蛋品，加強蛋品的質量安全，推動蛋品生產規模化、產品標準化、包裝和物流配送現代化，鼓勵高附加值的蛋品占領國際市場。  
稿件來源：中國畜牧獸醫報