雞無魚粉日糧配制技術要點

和興

　　優質魚粉屬于高能高蛋白飼料，營養平衡而且適口性好 ，但是魚粉也是質量變異系數極大的原料。從降低生產成本和提高產品質量方面考慮，一些發達國家的養禽業，早在10多年前就開始使用符合商 品等級的無魚粉飼料產品。近年來，國內推廣應用無粉飼料的雞場也在逐漸增多，開發出了多種替代魚粉的飼料原料 ，但應用效果不盡如人意。原因雖與配方、原料來源、加工、貯藏、飼養方式、環境及某些抗營養因子等多種因素有關；但筆者認為，主要是對營養平衡掌握不好所致。要想成功配制雞無魚粉日糧，首先應該了解魚粉的營養特性，因此，下面主要對魚粉的營養特性和無魚粉日糧配制技術要點作一簡要介紹。1 魚粉的營養特性 　　魚粉是一種優質的動物性蛋白質飼料(含量一般在50％～70％)，氨基酸組成平衡 ，利用率高，適用于大多數動物飼料。魚粉的合理選擇與使用既關系到動物生產性能也關系到飼料成本。不同國家不同地區原料魚的品種、加工規模、加工工藝均有所差異。 　　一般魚粉的脂肪含量在8％～10％，最多不能超過12％。魚粉中脂肪的主要成分是多不飽和脂肪酸(PUFA)，因其含有不飽和雙鍵，很容易氧化酸敗。國內制造的魚粉絕大部分不添加品質穩定劑，更容易發生氧化酸敗。一般情況下，魚粉加工過程中應有脫脂過程，這樣 可以減少脂肪含量，易于保存。 　　某些魚類含有大量游離的組氨酸，當魚類被含有較強的組氨酸脫羧酶活性的細菌污染后，形成大量的組胺。動物采食后，尤其是采食不新鮮或腐敗的魚肉及其下腳料或魚尸體后，可引起組胺中毒。良好的魚粉含鹽量應在1％～2％，劣質魚粉可能達到10％～20％ ，食鹽超標的 主要原因是小型捕撈／加工廠，為防止魚的腐壞而大量添加廉價的海鹽所致。 　　一些小型魚粉廠生產生魚粉，致使產品中含有硫氨素(VB)酶，會增加動物對硫氨素的需要量?？梢?，優質魚粉是氨基酸平衡和適口性都非常好的蛋白質來源。魚粉易受沙門氏桿菌的污染，而且存在以上安全隱患，因而種禽公司一般都回避使用。因此人們一直在尋找替代魚粉的蛋白質來源，豆粕是一種理想的選擇 ，表1列出了魚粉與豆粕的營養成分比較。 　　 　　豆粕是家禽飼料中優良的蛋白質來源和能量來源，是植物性蛋白中最優良的蛋白源，它富含賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸，但缺乏蛋氨酸。玉米蛋白和大豆蛋白的氨基酸能很好地互補，在添加少量合成賴氨酸和蛋氨酸后便能為家禽提供營養平衡的飼料。加工合理的豆粕可作為家禽配方中的蛋白質來源。 　　2 無魚粉日糧配制技術要點 　　2.1 代謝能水平 　　雞的代謝過程離不開能量，雞的體重、產蛋水平和環境因素決定著雞的能量需要量，合適的代謝能水平在雞的無魚粉飼料中十分重要。 　　我國頒布的雞飼養標準既考慮了國情，又兼顧了雞營養需要。在蛋雞無魚粉飼料實際應用中，代謝能只要達到11.29 MJ／kg，甚至再低一點的水平都是可行的，但當降低至10.87 MJ／kg以下時，則蛋雞維持正常的產蛋水平的能量就顯得不足，隨著代謝能的下降產蛋量隨之明顯下降。在確定雞無魚粉飼料合理代謝能水平時，還應注意禽類對飼料代謝囝能的適應效率，一般為75％。對蛋雞產蛋量而言，能量是最關鍵的營養素，代謝能攝入不足，即使增加飼料中的蛋白質含量也不會提高產蛋量。無魚粉飼料代謝能水平與蛋雞產蛋率明顯相關。肉雞生長受能量攝人量的影響最大，當無魚粉飼料代謝能水平在11.08～13.l7 MJ／kg范圍時，肉雞的能量攝人越高，生長越快。 　　2.2 氨基酸平衡 　　雞無魚粉飼料配制與常規的含魚粉配合飼料比較，更應注意氨基酸平衡，尤其對全植物蛋白飼料而言，氨基酸平衡顯得更為重要。因為含魚粉的常規飼料中，魚粉中雞的必需氨基酸含量豐富，且平衡性好，生物學價值也高。而無魚粉飼料則不然，以玉米一豆粕型飼料為例，其氨基酸平衡情況尚可，但豆粕中雞的第一、第二限制性氨基酸含量僅為同量魚粉的57％和28％，以豆粕替代等量魚粉，含硫氨基酸明顯不足，必需氨基酸含量不完全，生物學價值較低，這是植物性原料配制飼料所具有的較普遍的缺點，克服的辦法是：在配制雞無魚粉飼料時，應盡量全面考慮，在一些必需氨基酸含量達到標準時，對含量不足的另一些氨基酸要選擇其含量豐富的原料或用氨基酸添加劑來彌補達到足量，使無魚粉飼料氨基酸達到大體平衡。 　　檢測原料氨基酸含量及利用率對配制無魚粉飼料十分重要。如果用魚粉作對比，其他一些原料往往是某些氨基酸含量豐富，達到或接近魚粉的標準；另一些氨基酸含量則低于魚粉。在配制無魚粉飼料時，應當充分利用各種原料氨基酸的不同含量合理配制，以滿足雞的營養平衡需要。 　　當然，在配制無魚粉飼料時，除了考慮各原料中必需氨基酸外，還必須同時考慮各氨基酸之間的平衡關系，其中最重要的就是賴氨酸與蛋氨酸之比，因為這個比值的合理與否影響著其它氨基酸的平衡，以機體蛋白質和卵蛋白質里氨基酸組成來確定飼料中各必需氨基酸需要量的相對值及氨基酸的平衡是較為合理的。據國外研究的結果，賴氨酸與蛋氨酸的比值應為2.09，我國有的專家提出是2.57(平均值)。從表1看出，秘魯魚粉該比值是2.57，說明優質魚粉中各種氨基酸含量及其比例較適合。在配制雞無魚粉飼料時，參考魚粉中的氨基酸情況來平衡氨基酸是簡單可行的辦法。有的雞場在應用無魚粉飼料后，雞群生產水平下降，原因就在于飼料中氨基酸的含量和平衡存在問題。配制雞無魚粉飼料在滿足氨基酸含量和平衡關系的基礎上，還要兼顧雞對各種氨基酸的利用率的水平差異。 　　2.3 補充VB12 　　微生物菌群的活性與替代魚粉之間具有聯系，因為一些細菌能合成大量的VB 如果雞采食的是全植物蛋白飼料，從營養學角度來講，VB12的添加量就應是有魚粉飼料的幾倍。雞自身不能合成VB12而全植物蛋白飼料一般也不含有VB12若按減去5％魚粉配比量考慮，無魚粉飼料VB12的含量在每千克料里至少減少0.0115 mg，因此每噸這樣的飼料至少需再添加11.5 mg VB12方可滿足雞對VB12的需要。 　　2.4 飼料中硒水平 　　一般魚粉含硒量是大豆餅粕的20倍左右，我國又有部分地區缺硒，生長在缺硒地區的飼料作物中，硒含量都很低，用這些原料來配制雞無魚粉飼料，僅靠添加常規復合微量元素添加劑，飼料硒水平大都在0.1mg／kg左右，不能滿足雞對硒的需要，正確的方法是，在配制雞無魚粉飼料時要考慮添加富硒的復合微量元素添加劑，使飼料硒水平達到0.2 mg／kg。國內生產復合微量元素的產品，大都是按有魚粉飼料設計的，所以在改換為無魚粉飼料時，硒添加量應適當提高。 　　2.5 鈣平衡 　　以其它原料替代魚粉后，飼料中鈣的含量及鈣、磷的比例必然要發生變化，魚粉中鈣的含量約為6％～7％，磷的含量約為3％～4％，且都屬非植酸磷；如果此時不注意提高飼料鈣原物質的配比和重新調整鈣、磷比例，飼料很容易使雞發生鈣代謝負平衡，發生軟骨癥，死亡率上升。 　　2.6 補鹽 　　無魚粉飼料往往鈉含量不足，尤其是全植物蛋白飼料。有的雞場在從有魚粉飼料改為無魚粉飼料時，仍習慣于維持原有的食鹽添加量，導致了蛋雞產蛋量下降，采食量上升，雞體超重，脂肪肝綜合癥發生。若含魚粉飼料以5％魚粉配比計算，其自身所含的食鹽量較全植物蛋白飼料一般要多0.15％左右。所以在配制雞無魚粉飼料時，鹽的添加量要注意加大，至少要比有魚粉飼料食鹽添加量再多0.1％～0.15％，以免造成飼料含鈉量不足。 　　3 無魚粉日糧使用效果 　　孫艷夏等利用酵母和葵花子粕代替日糧中的魚粉組成無魚粉日糧，以無魚粉日糧和有魚粉日糧對蛋雞進行試驗，結果為：飼喂無魚粉日糧的試驗組和飼喂魚粉日糧對照組的產蛋率分別為67.96％ 和65.0l％，差異不顯著(P>0.05)；平均蛋重為65.83和62.29 g，差異不顯著(P>0.05)；死亡率分別為1.69％和2.10％ ，差異不顯著(P>0.05)；試驗組比對照組每生產1 kg蛋飼養成本降低1.9％ 。王立克等以豆粕為蛋白源配制無魚粉日糧作為試驗組，對照組飼喂含有3％進口魚粉的日糧，觀察兩種日糧對蛋雞產蛋性能及蛋品質的影響，結果表明，試驗組的產蛋率、料蛋比、蛋殼顏色、蛋白比率、蛋黃比率、蛋形指數、哈氏單位、蛋殼厚度以及蛋中水分、粗蛋白質、粗脂肪、鈣、磷等與對照組問差異不顯著(P>0.05)。 　　總之，魚粉的營養作用是可以確定的，但它不一定是家禽日糧的必需成分。在當今的飼料中，魚粉的作用可以根據氨基酸消化率和微量營養素含量來確定。雞需要的營養素有6大類40多種，只要這40多種營養素都具有，且構成平衡，那么飼料的飼喂效果不受有無魚粉的影響。無魚粉飼料只要營養平衡，注意各品種雞的營養需要差異，其飼喂效果和有魚粉飼料不會有明顯差異。

wanglf69

好技術，好資料。

wuqm3434

魚粉雖然是一種高能量高蛋白飼料，但品質難以保證，特別是國產魚粉。

st9678

學習了~
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any_wyb

現在基本沒有在禽料中用魚粉的了