脂肪酸鈣在奶牛生產中的作用

和興

摘要：脂肪酸鈣又稱保護油脂，它是由脂肪酸和鈣結合而成的。作為奶牛飼料的添加劑，它有效提高了飼料中的能量水平，克服了添加脂肪引起的各種弊端，對奶牛的生產性能有很大影響。本文將就脂肪酸鈣對奶牛產奶量、產奶品質、繁殖性能等諸多方面的作用進行綜述。
關鍵詞：脂肪酸鈣   產奶量   乳脂率   繁殖性能    熱應激   乳蛋白率
    隨著生活水平的提高，人們對牛奶的需求量越來越大，對牛奶質量的要求也越來越高。提高奶牛的生產性能成為奶牛養殖中的一個重要問題。而如今，在飼料中添加脂肪酸鈣成為解決以上問題的一個好方法。
1、
脂肪酸鈣可提高奶牛產奶量
能量的供應是影響奶牛產奶量的一個重要因素。在泌乳期間，能量供應不足，就會導致奶牛的能量處于負平衡狀態，從而使奶牛的代謝機能發生障礙，甚至引發酮病和脂肪肝。劉豐琴等（2000）認為奶牛日糧中添加脂肪酸鈣可有效提高日糧能量濃度。滿足奶牛的能量需求，解決以上問題，使產奶量增加。
    代長春（2006）通過實驗發現在泌乳牛日糧中添加一定量脂肪酸鈣能顯著提高奶牛產奶量，而添加量應控制在400克/日以內，再多無益，可能與季節有關。他還認為在相同的飼養條件下，如果選用產奶量在9000—10000千克/年的奶牛，添加脂肪酸鈣，將比選用產奶量為5000千克/年的奶牛，其高產性能更能得到充分發揮。他認為其中的原因是在高產奶牛泌乳早期，其他飼料源不易滿足其能量消耗的補充，而脂肪酸鈣能夠做到。張磊也這樣認為。
    日本北海道坂亙養殖研究所的試驗表明，脂肪酸鈣可提高奶牛的產奶量。實驗組的奶牛共120頭，是在對照組的奶牛群中隨機抽取的，在與對照組相同的飼料中添加2.2%的脂肪酸鈣，喂飼量和飼養條件完全一樣，實驗喂飼時間為一個產奶期（平均105天）。結果對實驗組的奶牛測量表明，平均每頭奶牛的日產奶量比對照組高2.5公斤。
    王秀梅，包賽娜，王琪瑞等（1998）以泌乳前期的高產奶牛和處于泌乳后期的中產奶牛為實驗對象，在日糧中添加長鏈脂肪酸鈣對高中產奶牛的產奶量均有提高，提高幅度可達10%以上。
    王（羽中）（2006）等在研究中證明對于泌乳中期的高產荷斯坦奶牛，在滿足其能量需要基礎上再添加450克/日脂肪酸鈣，每頭日產奶量相對增加1.8 千克。
    雷風的研究也表明，250克/頭.日脂肪酸鈣添加劑量可使奶牛產奶量提高17.54%。

2、脂肪酸鈣對乳成分的影響
2、1 脂肪酸鈣可提高乳脂率
消化吸收后的脂肪酸鈣會直接以脂肪酸的形式進入乳腺合成乳脂，相比在乳腺內先以乙酸，β—羥丁酸為原料合成長鏈脂肪酸，再合成乳脂的能量利用率，這種方式要高得多。（張曉明，李寰旭，2003）。
程建波等（2006）的實驗中，添加3種不同的脂肪酸鈣，均提高了乳脂率。
劉艷琴（2001）的研究表明，泌乳早期奶牛日糧種添加脂肪酸鈣 可使乳脂率顯著提高，且隨著添加劑量的增加，乳脂率也呈線性提高趨勢（r=0.69），添加200克脂肪酸鈣比對照組提高了0.18個百分點（P<0.05），添加400克脂肪酸鈣比添加200克脂肪酸鈣提高了0.29個百分點（P<0.05）。
雷風（2004）的研究中，在荷斯坦奶牛日糧中添加250克/頭.日的脂肪酸鈣可使乳脂率提高12.79%。
而持不同態度的也有。王（羽中）等（2006）的研究表明，在高產奶牛泌乳高峰期，是否添加脂肪酸鈣對乳脂率無顯著影響（P> 0.05 ）.
王應芬（2002）在實驗中表明，在奶牛的日糧中添加脂肪酸鈣2%，乳脂率與對照組無顯著差異。
而劉艷琴等（2001）認為，日糧中添加脂肪酸鈣對乳脂率的最終影響結果取決于短、中鏈脂肪酸的減少程度和長鏈脂肪酸的增加程度，如果長鏈脂肪酸的增加量大于短、中鏈脂肪酸的減少量，則添加脂肪酸鈣就會引起乳脂率升高，相反就會引起乳脂率降低或乳脂率不變。
2、2脂肪酸鈣對乳蛋白的影響
一般的研究都表明，添加脂肪酸鈣可是乳蛋白率降低，但乳蛋白總量沒有顯著變化。王（羽中）等（2006）的研究表明，是否添加脂肪酸鈣 對乳蛋白含量無顯著影響。他們認為這是因為奶牛日糧中提供了足夠的代謝蛋白，且能量充足，保證了乳蛋白的合成。


Schauff等的研究結果也表明，添加脂肪酸鈣 ，如蛋白含量有下降趨勢，但由于總產奶量提高，故乳蛋白總量保持穩定。（孫濤，李建國，李勝利 ，2005 ）
而在劉艷琴等（2001）的研究中，則對不同劑量的脂肪酸鈣對乳脂率的影響分別作出分析，在他們的研究中表明：添加200克脂肪酸鈣比對照組的乳蛋白率下降了0.01個百分點，但差異不顯著(P>0.05)。添加400克脂肪酸鈣比對照組下降了0.24個百分點,差異顯著(P<0.05)。而添加脂肪酸鈣對總乳蛋白量沒有顯著影響。
3、
添加脂肪酸鈣可提高繁殖性能
繁殖性能主要取決于奶牛的卵巢功能和受胎率。奶牛的身體狀況與卵巢功能和受胎率密切相關。如奶牛的身體比較瘦弱，則其卵巢功能和受胎率均較低，繁殖性能就低。若在
奶牛泌乳早期添加脂肪酸鈣則可改善奶牛繁殖性能。由于添加脂肪酸鈣就不必動員體脂肪供能，可有效抑制奶牛產后體重減輕，保持良好的體況，促使產后發情早，受胎率高。（李笑春，趙志恭，敖長金等，2003）。
Boodiolu（1993） 的實驗證明，飼喂脂肪酸鈣的母牛一次情期受胎率從61%提高到87%。 （李慧，周貴，張慶華等，2002）。
Sklan等的試驗表明，在奶牛日糧中添加2.6%脂肪酸鈣，產后奶牛體重減輕的程度，明顯低于對照組，在第2—4情期中，受胎率顯著高于對照組（42.6%—25.0%）,產后150天懷孕的奶牛，也顯著高于對照組（82.4%—62.5%）。（郝青，王洪榮，喻禮懷等2007）
4、
添加脂肪酸鈣可延長泌乳高峰期
   李曉春等認為脂肪酸鈣的添加，可有效改善泌乳期奶牛的營養負平衡，而延長泌乳高峰期。王秀梅（1998）的研究也表明，在日糧中添加250克/日.頭脂肪酸鈣，可是高產奶牛的產奶高峰期延長60天，使產奶量維持在一個穩定的水平。
5、
添加脂肪酸鈣可緩解熱應激
   奶牛耐寒不耐熱，炎熱的夏季會令奶牛產生很多的不良影響。例如，奶牛的采食量下降，呼吸和脈搏加快，飼料利用率降低，產奶量下降，乳脂率降低以及乳脂變稀等。而在日糧中添加脂肪酸鈣可有效抵抗熱應激作用。
劉艷琴等（1999）的實驗證明，炎熱夏季奶牛日糧中添加脂肪酸鈣可是奶牛的呼吸頻率和脈搏降低，添加200克脂肪酸鈣比對照組分別降低了4.92次/分（P<0.05）和3.18次/分（P<0.05）；添加400克脂肪酸鈣比對照組分別降低了7.68次/分（P<0.05）和5.97次/分（P<0.01）。同時也提高了產奶量，血糖含量也有升高。使得熱應激作用的不良影響降低到最小。
結語
脂肪酸鈣作為一種新型高能飼料添加劑，在奶牛生產中有非常重要的作用。它主要通過提高飼料的能量水平，來改善奶牛的生產性能。脂肪酸鈣的開發空間還很大，它可以為畜牧產業帶來相當可觀的經濟效益，然而，目前它的許多作用機制以及其他功能還不是很清楚，還有待進一步深入的研究