蛋殼破損原因及對策

求索

一?影響蛋殼形成的主要因素　　蛋殼是由95％－98％的碳酸鈣及2％－5％的磷、鎂、鈉、鉀等構成的。在飼喂含鈣3.4％－3.8％的全價飼料時，可基本滿足雞產蛋時形成蛋殼的鈣質需要，但是全價飼料中在保證鈣磷比例平衡的條件下要有一部分貝殼粉或石灰以大顆粒形式來添加，以使腸道在雞產蛋階段有連續的可吸收的鈣源。只有保證產蛋雞每小時吸收100毫克的鈣質，才能滿足形成良好蛋殼的鈣量。
　　二?蛋殼破損原因　
　　1?生產過程原因
　?、佼a蛋過程原因：雞在產蛋時姿勢異常、籠底斜度太小、籠內存蛋時間長及每個籠內飼養密度過大等均可造成雞只因應激反應、踩踏等原因加大破損。
　　②收集過程原因：在雞蛋從集蛋網上收集到倉庫過程中收集過快，拿取蛋過重，集蛋傳遞帶運送異常均可造成不同程度蛋殼破損。　
　?、郯b過程原因：在洗蛋機工作時出現異常，包裝時操作太快，使用的包裝材料不是紙漿、聚苯乙烯厚紙盒而是塑料制品包裝均可因碰撞加大破損。
　?、苓\輸過程原因：從雞場運輸到銷售地點過程中路面不好，捆扎不結實及駕駛員技術不過關等人為原因均可加大破損程度。
　　2?生產環境因素
　?、匐u舍選址因素：將雞舍建在地勢低洼，排水不良及人多聲雜，交通繁華的地方，造成應激反應頻繁，影響了腸道對營養物質的吸收利用和子宮內鈣化過程，妨礙蛋殼正常形成，出現畸形蛋、薄，軟殼蛋，加大了破損。
　?、谏醿葴囟龋弘u舍內溫度超過35℃時，雞的呼吸次數可達200次以上。由于呼吸加快，血液中CO2減少，造成碳酸根離子供應減少，使碳酸鈣不能充分沉積，蛋殼厚度約減少12％－14％，蛋殼變薄。由于舍內溫度高，雞蛋本身溫度也高。在收集和包裝過程中也加大了破損。
　?、凵醿葷穸龋簼穸瓤杉又販囟葘﹄u的不良影響，同樣溫度下，濕度下降一半，可明顯改善蛋殼品質。
　　3?飼養管理因素　
　?、俟芾砘靵y：在蛋雞飼養過程中無章可循或有章不循，管理混亂，經常更換飼養人員，造成飼養人員責任心差，斷水、斷料頻繁，光照時間時長時短。突然更換飼料配方及營養成份不全、比例失調等等，均可造成雞群產蛋忽高忽低，蛋的品質下降。
　　②體內脂肪沉積過多：后備雞成熟過快，產蛋后期母雞因營養過剩體況過肥，使體內脂肪沉積。沉積在蛋殼腺內的脂肪使鈣分泌機能發生障礙，容易產薄殼及軟皮蛋，造成破損上升。
　?、塾盟幉划敚涸诋a蛋期使用了磺胺類藥物，也會影響蛋殼品質。這是因為磺胺類藥物能于體內碳酸酐酶結合，降低其活性，從而使碳酸鹽的形成和分泌減少，導致蛋殼變薄變軟。
　　另外使用金霉素、呋喃類藥物、氨茶堿、氯霉素、有機氯殺蟲劑等藥物，除劑量過大能引起中毒外，即使在安全劑量內也會不同程度影響蛋殼形成，引起破損增加。
　　4?生物學因素
　　①雞群產蛋日齡：產蛋雞群日齡是影響蛋殼質量的主要因素。有試驗證明，在產蛋4－5周內破損率僅為0.9％－1％，而產蛋達50周時破損率已達5％－6％，后期蛋破損主要原因是后期蛋重大，雞本身由于分泌機能退化，已不能提供足夠鈣源所致。表中為一般情況下不同周齡三階梯籠養雞破損率統計表。周齡(周)23-2728-3233-3738-4243-4748-5253-5758-6263-6768-7273-7778-82 破損率(%)0.941.231.701.842.032.752.823.003.675.305.545.75
　　②產蛋時間：雞在1天中什么時間產蛋，也是一個影響蛋殼質量及破蛋的生理因素。下午產的蛋由于在子宮內停留時間長，蛋殼沉積較好，也就不易破損了。
　　5?疾病因素
　　能夠影響蛋殼質量的疾病主要有以下幾種：
　　①生殖道感染：雞的生殖道有一些傳染性病菌，它在感染輸卵管時會使雞蛋內部品質降低并影響蛋殼品質，感染蛋殼腺時可影響蛋殼質量。
　　②卵巢炎：主要影響蛋殼的重量及厚度。
　?、鄯堑湫托訬D：主要造成產蛋下降10％－40％，紅殼蛋顏色變白，破殼蛋、軟殼蛋、沙殼蛋增多。
　　④傳染性支氣管炎(IB)：雞群在發生IB時，通常產蛋減少25％－50％，并造成蛋殼畸形。主要原因是IBV病毒使雞蛋殼腺細胞變性，固有層腺體呈局限性增生，有較多的淋巴細胞浸潤，導致子宮部蛋殼形成受阻，鈣質沉積不勻，出現沙皮，薄皮蛋。
　?、轀p蛋綜合征：雞感染EDS－76腺病毒后7－14天，產蛋下降10％－40％，主要癥狀是軟殼蛋、無殼蛋。主要原因是該病毒在輸卵管狹部蛋殼分泌部大量繁殖，此處PH值由6.5降到6.05導致上皮變性脫落，粘膜分泌紊亂，酸度增加溶解了大量鈣質，使蛋殼形成受阻。
　?、揠u蠕蟲病：雞群感染本病后產蛋下降20％－25％，蛋殼及蛋內品質出現問題，破損加大。
　　此外，白冠病、食鹽中毒、食鹽缺乏、黃曲霉素中毒、VD3缺乏癥等都可引起不同程度蛋殼變薄，破損增多。
　　三?蛋殼破損對策
　?、匐u舍地址應選在地勢較高，干燥平坦，背風向陽，排水良好，遠離交通要道，人多繁華的地方。雞舍在設計時應本著“科學、實用、經濟”原則。在施工時要嚴格按設計高質量進行，以使建成后雞舍最大限度符合蛋雞生產需要并能有效防止老鼠等侵攏破壞。
　?、谠谫徺I養雞所需設備時，要以實力較強，信譽較好、設計科學的生產廠家購進，減少因生產質量、設計原因引起破損。
　?、劢?、建全雞場內部的規章制度，使生產各個環節有章可循，以規范職工飼養行為，并經常教育職工要愛護雞，真正作到“人雞親和”，在收集雞蛋時要輕拿輕放，在包裝雞蛋時要使用紙漿包裝，以減少碰撞破損。
　　④采取各種必要措施降低夏季高溫、高濕，冬季低溫對雞產蛋及蛋殼質量的不良影響。由于這方面報道較多在此不再贅述。
　　⑤科學調配飼料。平衡鈣磷比例及營養供給，實現雞高產、穩產，只有高產雞的蛋殼才是最好的蛋殼，也是破損最低的蛋殼。
　?、蘅茖W免疫：從引起蛋殼破損疾病看有好幾種都是由傳染性疾病，對付這類病只能通過科學的防疫來解決。在制定免疫程序時，必須根據本場雞群實際發病情況及周圍地區疫病發生規律科學制定本場免疫計劃，在監測的抗體效價數據指導下，適時接種免疫，使雞群在產蛋期間保持一個高而整齊的效價水平，以有效抵御各種有關病毒的侵襲，確保雞群健康，達到高產、穩產。
　?、吆侠碛盟?、快速治療：在必要預防用藥及治療一般性細菌感染疾病時要作到四準“準確用藥、準確使用方法、準確劑量、準確療程”，以求達到預防有效、治療快速迅速痊愈的效果。減少因用藥及疾病原因造成的產蛋下降及蛋殼質量劣質造成的損失。
　　總之，蛋殼破損不是單一原因所能決定的，它牽涉到蛋雞飼養的產蛋全過程。要很好解決這個問題，減少破損、增加收入，就要從各個方面入手，千方百計，達到雞群高產，穩產，才能使蛋殼破損降到最低，獲得養雞的最大效益。