不同大豆蛋白飼料對仔豬斷奶早期的營養效應研究

和興

四川農業大學動物營養研究所 田剛 余冰 雷胡龍 陳代文斷奶后第1周是仔豬生產最為關鍵的一周，常將其稱為“斷奶關”。為了緩減斷奶應激，提高仔豬生產性能特別是斷奶后第1周的增重，不少學者在仔豬的營養和飼養管理等方面進行了大量的研究但仍存在不少問題。蛋白質營養是早期斷奶仔豬營養的核心。提供適宜的蛋白源和飼糧蛋白水平對緩減仔豬斷奶應激具有重要意義。大豆蛋白飼料是仔豬飼糧的重要蛋白源。不同大豆蛋白飼料因其加工方式、養分及抗營養因子含量等的差異對早期斷奶仔豬生產性能有不同的影響。然而，在同一條件下，較系統的比較研究多種大豆蛋白源對仔豬斷奶早期生產性能的影響尚無報道。本試驗擬通過考察以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆濃縮蛋白為主要蛋白源的4種飼糧對早期斷奶仔豬斷奶早期的營養效應，進而為早期斷奶仔豬飼糧適宜大豆蛋白源的選擇提供試驗證據和理論依據。
1
材料與方法
1.1
試驗設計及動物將20頭3周齡斷奶的健康DLY仔豬按體重相近的原則隨機分為4個處理，每個處理5個重復: 第1階段即仔豬斷奶后第1周( 22~28 d)分別飼喂以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆濃縮蛋白為主要蛋白源的全價日糧；第2階段即斷奶后8～17d( 29～38日齡)，所有試豬均飼喂以膨化全脂大豆和膨化豆粕為主要蛋白源的同一日糧。仔豬代謝籠單籠飼養。
1.2
試驗日糧試驗料為粉料。第1階段以膨化全脂大豆、膨化豆粕、膨化去皮豆粕和大豆濃縮蛋白為主要蛋白源的4種日糧按粗蛋白質、代謝能、可消化氨基酸等主要營養指標盡量一致的原則配制，日糧組成及營養成分見表1。以膨化全脂大豆和膨化豆粕為主要蛋白源的第2 階段日糧組成及營養成分見表2。

表1
第1階段日糧組成及營養成分

項目	膨化全脂大豆組	膨化豆粕組	膨化去皮豆粕組	大豆濃縮蛋白組
原料/%
膨化玉米	57.15	58.07	58.02	65.80
脫脂奶粉	4.00	4.00	4.00	4.00
乳清粉	5.00	5.00	5.00	5.00
進口魚粉	6.00	6.00	6.00	6.00
玉米蛋白粉	3.00	3.00	3.00	3.00
膨化全脂大豆	21.24	-	-	-
膨化豆粕	-	17.36	-	-
膨化去皮豆粕	-	-	16.24	-
大豆濃縮蛋白	-	-	-	10.53
大豆油	-	3.04	3.19	1.37
谷殼	0.14	-	1.09	0.86
碳酸鈣	0.89	0.85	0.85	0.91
磷酸氫鈣	0.51	0.63	0.63	0.61
L-賴氨酸鹽酸鹽	-	0.12	0.125	0.03
DL-蛋氨酸	0.120	0.155	0.135	0.050
L-蘇氨酸	0.185	0.135	0.125	0.115
特氨酸	0.465	0.340	0.295	0.425
調味劑	0.05	0.05	0.05	0.05
酸化劑	0.20	0.20	0.20	0.20
乳豬專用酶	0.02	0.02	0.02	0.02
新霉素預混劑	0.05	0.05	0.05	0.05
氧化鋅	0.30	0.30	0.30	0.30
礦物元素添加劑	0.30	0.30	0.30	0.30
多維	0.03	0.03	0.03	0.03
食鹽	0.25	0.25	0.25	0.25
氯化膽堿	0.10	0.10	0.10	0.10
合計	100.00	100.00	100.00	100.00
營養成分
粗蛋白質/%	19.50	19.50	19.50	19.50
代謝能/(MJ·kg-1)	13.35	13.35	13.35	13.35
粗纖維/%	2.30	2.30	2.30	2.30
鈣/%	0.85	0.85	0.85	0.85
有效磷/%	0.45	0.45	0.45	0.45
可消化賴氨酸/%	1.30	1.30	1.30	1.30
可消化含硫氨基酸/%	0.74	0.75	0.74	0.74
可消化蘇氨酸/%	0.81	0.81	0.81	0.81
可消化色氨酸/%	0.24	0.24	0.24	0.24

注: ①特氨酸為美國ADM公司生產，含75%賴氨酸和15%色氨酸；②礦添提供全價料中礦物元素含量(mg/kg): 銅250，鐵180，鋅180，錳60，硒0.30，碘0.14；③所有營養成分均為計算值。表2同

表2
第2階段日糧組成及營養成分

項目	含量/%
原料
玉米	59.74
乳清粉	4.00
進口魚粉	5.00
膨化大豆	16.00
膨化豆粕	11.95
碳酸鈣	0.92
磷酸氫鈣	0.89
L-賴氨酸鹽酸鹽	0.06
DL-蛋氨酸	0.085
L-蘇氨酸	0.120
特氨酸	0.235
調味劑	0.05
酸化劑	0.20
乳豬專用酶	0.02
新霉素預混劑	0.05
礦物元素添加劑	0.30
多維	0.03
食鹽	0.25
氯化膽堿	0.10
合計	100.00
營養成分
粗蛋白質/%	19.01
代謝能/(MJ·kg-1)	13.11
鈣/%	0.85
有效磷/%	0.45
粗纖維/%	2.42
可消化賴氨酸/%	1.19
可消化蛋氨酸/%	0.68
可消化蘇氨酸/%	0.74
可消化色氨酸/%	0.22

1.3
飼養管理試驗在四川農業大學動物營養研究所教學科研基地進行。飼養管理按常規方式進行，舍內溫度控制在25～26℃。飼料采用少喂勤添方式，每次飼喂以飼槽中略有余料為宜，自由飲水。
1.4
樣品的采集在仔豬斷奶后第1周的最后4d采用全收糞法收集糞、尿樣品，備測粗蛋白質。在22日齡和29日齡早上所有試驗仔豬前腔靜脈采血5 mL左右，3 000 r/min 離心10 min，分離血清于-20℃保存備測。同時在29日齡采血后，分別按1 mL/kg BW給仔豬灌服10% D-木糖溶液，1 h后于前腔靜脈采血5 mL左右，3 000 r/min離心10 min分離血清，于- 20℃保存備測。
1.5
考察指標
1.5.1
生產性能在仔豬第22、29日齡和39日齡早上08:00始空腹稱重，并結算采食量；分別計算各階段各處理平均采食量(ADFI)、日增重(ADG) 和飼料轉化率(F/G)。
1.5.2
蛋白質消化利用率采用凱氏定氮法測定飼料及糞、尿樣品中的粗蛋白含量并計算飼料蛋白質的消化利用率。
1.5.3
木糖吸收量參照李儀奎木糖濃度的測定方法，使用722分光光度計，采用比色法測定仔豬血清木糖濃度。
1.5.4
血清生化指標血清樣品采用試劑盒用日立7020自動生化分析儀測定血清尿素氮( BUN)、血清總蛋白、白蛋白和球蛋白，計算白球比。
1.6
數據統計分析試驗數據采用SPSS11.0統計軟件進行單因素方差分析和Duncan氏多重比較。結果以平均值±標準誤表示。
2
結果與分析
2.1
生產性能由表3可見，斷奶后第1周，各處理仔豬ADG和ADFI差異不顯著(P >0.05)，但膨化豆粕組ADG分別低于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕組，高于大豆濃縮蛋白組；同時，膨化豆粕組飼料轉化率顯著高于膨化全脂大豆組(P < 0.05)，與膨化去皮豆粕和大豆濃縮蛋白組差異不顯著( P >0.05)。斷奶第2階段( 29～38日齡)及全期( 22~38日齡)，膨化豆粕組仔豬ADG分別高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕組( P > 0.05)，顯著高于大豆濃縮蛋白組(P <0.05)，且ADFI高于其余3種蛋白源組( P >0.05)，F/G顯著低于大豆濃縮蛋白組(P <0.05)，低于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕組( P > 0.05)。

表3
不同大豆蛋白飼料對仔豬生產性能的影響

項目	日齡	膨化全脂大豆組	膨化豆粕組	膨化去皮豆粕組	大豆濃縮蛋白組
日增重/(g·d-1)	22~28	101.50±13.68	75.00±22.12	101.25±12.41	59.75±12.35
	29~38	208.20±29.38ab	269.00±34.51a	227.25±26.30a	148.40±6.41b
	22~38	160.78±17.98a	189.63±11.26a	175.97±15.39a	109.00±8.67b
日采食量/(g·d-1)	22~28	172.78±11.60	166.28±36.31	181.12±16.16	168.51±21.14
	29~38	307.41±29.32	351.77±31.47	343.22±38.32	256.66±13.96
	22~38	247.57±21.07	284.21±12.33	278.12±23.51	217.48±13.68
飼料轉化率	22~28	1.70±0.07c	2.40±0.34ab	1.83±0.11bc	3.16±0.60a
	29~38	1.54±0.11ab	1.32±0.05b	1.51±0.07ab	1.73±0.09a
	22~38	1.57±0.07b	1.50±0.02b	1.59±0.05b	2.02±0.14a

2.2
蛋白質消化利用率由表4可見，膨化豆粕組的蛋白質消化率和利用率最高，大豆濃縮蛋白和膨化全脂大豆組次之，膨化去皮豆粕組最低；且膨化豆粕組蛋白質利用率顯著高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕組( P < 0.05)。

表4
仔豬對不同飼糧蛋白質的消化利用率%

組別	蛋白質消化率	蛋白質利用率
膨化全脂大豆	79.18±2.39	59.96±2.95b
膨化豆粕	81.84±1.70	71.38±2.00a
膨化去皮豆粕	76.87±2.68	58.99±3.75b
大豆濃縮蛋白	80.04±3.73	60.99±3.98ab

注:同列數據肩標不同小寫字母表示差異顯著(P < 0.05)

2.3
木糖吸收量仔豬對木糖的吸收量采用血清中木糖的濃度來反映，結果見表5。膨化去皮豆粕組仔豬腸道木糖吸收量最高，極顯著高于膨化全脂大豆和膨化豆粕組( P < 0.01)，大豆濃縮蛋白組次之并顯著高于膨化豆粕組( P < 0.05)。
2.4
血清生化指標由表5可知，試驗起始時各組仔豬血清生化指標無顯著差異(P>0.05)。29日齡時，膨化全脂大豆、膨化豆粕和膨化去皮豆粕組仔豬血清尿素氮濃度均顯著低于大豆濃縮蛋白組( P <0.05)。膨化豆粕組血清白蛋白含量顯著高于膨化全脂大豆、膨化去皮豆粕和大豆濃縮蛋白組( P <0.05)。球蛋白含量以膨化豆粕組最低，顯著低于膨化去皮豆粕組( P < 0.05)。膨化豆粕組白球比顯著高于其余3種蛋白源組( P < 0.05)。

表5
不同大豆蛋白飼料對仔豬血清木糖濃度和生化指標影響

項目	日齡	組別
		膨化全脂大豆	膨化豆粕	膨化去皮豆粕	大豆濃縮蛋白
血清木糖/(mmol·L-1)	22	0.0875±0.0065Bbc	0.0684±0.0051Bb	0.1311±0.0137Aa	0.1052±0.0138ABac
尿素氮/(mmol.L-1)		2.19±0.18	3.71±1.07	2.44±0.50	2.48±0.43
總蛋白/(g·L-1)		54.00±0.87	55.58±2.59	56.08±2.12	54.42±1.23
白蛋白/(g·L-1)		36.46±0.12	38.10±2.01	36.66±1.25	36.80±0.63
球蛋白/(g·L-1)		17.54±0.94	17.48±1.49	19.42±1.55	17.62±0.97
白球比		2.10±0.11	2.25±0.25	1.94±0.18	2.11±0.12
尿素氮/(mmol·L-1)	29	1.77±0.45a	1.82±0.43a	2.08±0.63a	3.75±0.66b
總蛋白/(g·L-1)		49.48±0.24	50.70±0.79	50.54±1.03	49.20±1.06
白蛋白/(g·L-1)		32.80±1.32b	37.03±0.70a	32.92±0.82b	32.83±0.59b
球蛋白/(g·L-1)		15.15±0.87ab	14.43±0.43b	18.28±0.82a	16.00±1.02ab
白球比		2.11±0.21b	2.57±0.13a	1.78±0.07c	2.20±0.12b

注:同行肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)

3
討論
3.1
不同大豆蛋白飼料對仔豬生產性能及蛋白質消化利用的影響飼糧蛋白源是決定斷奶仔豬生產性能的關鍵因素之一。本試驗發現，與膨化豆粕和大豆濃縮蛋白相比，膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕是早期斷奶仔豬斷奶后第1周較好的飼糧蛋白源，而從斷奶后的第2 階段( 29~38日齡) 和全期(22~38日齡)來看，膨化豆粕組仔豬的生產性能最好，結果與前人報道的類似。研究表明膨化全脂大豆與豆粕組相比更有利于仔豬斷奶后第1周的增重，但對斷奶后3 周內的生產性能無明顯影響。樸香淑等研究認為，豆粕對提高早期斷奶仔豬斷奶后2 周的生產性能較膨化全脂大豆具有明顯的優勢。同時，本試驗發現大豆濃縮蛋白組仔豬生產性能在整個試驗期均較差，具體原因尚不清楚。不同的大豆蛋白飼料，由于加工方式和條件不同其營養價值必然存在一定差異。研究表明，對大豆及大豆產品進行膨化加工比其他處理方法如蒸汽熟化、微波熟化和干熱熟化能更有效地提高蛋白質和纖維的消化率。本試驗結果表明，與其他大豆蛋白飼料相比，仔豬斷奶早期對膨化豆粕飼糧的蛋白質消化率最高且蛋白質利用率顯著高于膨化全脂大豆和膨化去皮豆粕日糧。這與各組仔豬試驗后期及全期的生產性能較為一致，表明不同大豆蛋白飼料對早期斷奶仔豬生產的影響與仔豬對飼糧蛋白質的消化利用有關。
3.2
不同大豆蛋白飼料對仔豬木糖吸收量的影響腸道是動物消化吸收養分的主要場所。D-木糖吸收試驗是考察動物腸道受損程度和吸收能力的經典方法。研究發現，仔豬斷奶后絨毛高度下降、隱窩深度增加、消化酶活性下降與斷奶仔豬吸收標準劑量的D-木糖、丙氨酸、葡萄糖和電解質溶液能力下降相一致。然而，有研究認為D-木糖吸收試驗并非是反映小腸吸收功能的最佳方法。張軍民等在研究谷氨酰胺對飼喂生大豆的斷奶仔豬腸道通透性和吸收能力的研究中發現谷氨酰胺對仔豬腸道正常形態結構和功能的維持有明顯作用，但斷奶仔豬D-木糖的吸收并未出現相應的規律。不一致的原因尚不清楚，可能與仔豬首次補飼時間、采食量、日糧組成及斷奶日齡不同有關。本試驗D-木糖吸收試驗結果也出現了木糖吸收量與動物生產性能和養分消化利用率不一致的情況。具體原因還有待于進一步研究。
3.3 不同大豆蛋白飼料對仔豬血清生化指標的影響血清尿素氮濃度與動物體內蛋白質代謝和氨基酸平衡狀況相關，能夠較準確地反映動物機體氮代謝的平衡狀況，血清尿素氮水平較低表明機體蛋白質利用效率較高，氮代謝平衡狀況較好。本試驗結果表明，膨化全脂大豆和膨化豆粕組仔豬在斷奶后1周血清尿素氮水平最低，二者較為接近，膨化去皮豆粕組次之，且三者均顯著低于大豆濃縮蛋白組，這與各組間仔豬斷奶后1周對飼料蛋白質的消化利用情況較為一致。而血清總蛋白在一定程度上可以反映肝臟合成蛋白質的能力，血清白蛋白是衡量肝臟功能的重要指標。當肝臟有病變時合成蛋白質的功能出現障礙，血清白蛋白含量減少，并導致血清總蛋白降低。但炎癥、肝細胞破壞或抗原可刺激機體免疫系統，產生大量γ-球蛋白以彌補血清白蛋白的減少，這時總蛋白量可能變化不大，但白蛋白與球蛋白的比值(A/G)可能變小。綜合本試驗結果表明，膨化豆粕較其它大豆蛋白飼料更有利于仔豬斷奶早期機體氮代謝平衡和處于較好的免疫狀況。
因此，綜合分析表明，膨化豆粕是3周齡斷奶仔豬斷奶早期飼糧的適宜大豆蛋白源。

藍藍的天

去皮豆粕按道理應該要比豆粕好些，起碼纖維少些。不懂

狗王面包

現在存在一個信心危機,這些畜牧精英做的實驗能信嗎