我國養鹿業現狀及梅花鹿的養殖技術

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一、我國養鹿業現狀

我國養鹿業以生產鹿茸為主要目的，主要馴養的茸鹿種類有梅花鹿、馬鹿、水鹿、馴鹿、白唇鹿等，全國現存欄70余萬頭，年產茸百余噸，其中梅花鹿20余萬頭，年產茸50余噸。我國是世界上馴養梅花鹿最多的國家。

我國是養鹿和應用鹿產品最早的國家，經過近幾十年的發展，已初步形成了產業體系，特別在鹿的飼養管理、疾病防治、馴化放牧等方面已具世界領先水平。但由于歷史和觀念等多方面的原因，我國鹿業一直走的是一條小規模、粗放型、低效益之路，沒有發揮出其整體效益和產業優勢。具體主要表現在：一是養鹿量少而散，為傳統作坊式生產，組織化程度低，難以適應市場經濟條件下的社會化大生產的需要;二是產品綜合開發和利用水平低，粗加工產品多，深加工的高科技、高附加值的產品很少，整體收益水平難以提高;三是養鹿業缺乏宏觀調控，農、林、醫等部門都管又都不管，發展上帶有盲目性，經營上互相攀比壓價，使資源浪費和流失;四是市場銷售服務體系不完善，市場應變能力差。如何解決上述問題，提高抗風險能力已成為養鹿業的當務之急。因此，創建具有中國特色的鹿業企業，實現養鹿生產的產業化、規模化、科學化，創造我們自己的產品品牌，走科、工、貿一體化的發展道路，是市場經濟條件下鹿業發展的必然趨勢。

二、養鹿業發展前景廣闊

養鹿業歷來是一項高效益產業。有關專家預言，養鹿業將成為畜牧業中前景廣闊的朝陽產業。

近十幾年的養鹿實踐證實，養鹿業是一項遠遠強于牛、羊、豬、禽等養殖業的長效、高效產業。在正常生產情況下，養鹿都有可觀贏利，一般每頭梅花鹿每年的飼料費用為500～600元，若是鄉村農戶飼養，其飼料費用更低，而每頭成年梅花鹿每年可實現產值1600～2300元，如能科學養殖、綜合利用、立體經營，其效益更加可觀。

梅花鹿渾身是寶，其茸、血、頭、皮、尾、筋、鞭、肉、骨等被廣泛應用于藥品、保健品、滋補食品、藥膳等領域，在國際、國內市場上享有很高的聲譽，倍受青睞。梅花鹿的主要產品是鹿茸，其市場價格一直居高不下，2003～2005年三年間，鹿茸價格每公斤上漲了200多元。現在，鮮鹿茸在國內市場的售價達到了1200元/公斤，在韓國市場上售價約合人民幣2400元/公斤。

鹿肉在國際市場上價格一直呈急劇上升趨勢，供不應求。國內市場尚未形成產業，可我國南方鹿肉市場正在興起，價格高達80元/公斤，甚至更高。在深圳、廣州等地區的賓館和酒店，鹿肉昂貴臣倍受歡迎。

其他鹿產品如鹿血、鹿尾、鹿鞭、鹿胎等都是高級滋補品，有滋陰壯陽、延年益壽之功效，歷來為高檔消費品，其價格以克計，且市場潛力巨大。

隨著人們的生活質量不斷提高，滋補強身、延年益壽成為人們的生活追求。特別是近年來，隨著醫療保健業的迅速發展，醫療保健品需求不斷增長，人們不但在食品結構上有優質肉食的要求，而且在營養保健方面，千方百計探索營養價值高、療效好、無毒副作用、無污染的天然補品。消費一經引導，使人們熟知鹿產品是理想的珍貴天然醫療保健品之一，其需求量將大幅度增長。隨著新產品的相繼問世，以鹿茸、鹿肉、鹿血、鹿胎、鹿鞭等鹿產品為主要成分的滋補保健品、化妝品等必將成為新的市場消費熱點。

從國際市場看，以鹿茸為主要成分的藥用品的需求量一直比較平穩，仍處于賣方市場，近10年內不會發生太大變化，特別是中國梅花鹿鹿茸以其質佳肥嫩、茸形優美等特點，倍受國外客商的青睞，長期保持暢銷而不衰，在東南亞及國外其他華人聚集區有穩定的市場。以鹿肉為主的食品近年來其需求量一直呈急劇上升趨勢，供不應求。據調查，在國際市場上1公斤鹿肉的售價達5～8美元，而同期1公斤羊肉售價僅為2.5～3美元，因此發展美味可口的肉鹿生產，市場前景是十分廣闊的。

從國內市場來看，鹿產品銷售市場正待開發。目前，以鹿產品為原料的各種滋補品、保健品越來越多，人們的需求量呈急劇上升趨勢，其效益非常可觀。可以說我國的鹿產品消費市場潛力巨大，前景十分廣闊。

三、梅花鹿養殖技術

1.品種與特征。

我國現在飼養的梅花鹿多是東北梅花鹿和人工選育培養的雙陽梅花鹿、西豐梅花鹿、長白山梅花鹿。梅花鹿茸的品質優于其他鹿茸。梅花鹿一般1.5～2.5歲時性成熟，適合配種年齡為2～3歲，每年秋季9～10月發情，10月為發情旺盛期，母鹿發情周期平均為12天，持續12～36個小時，妊娠期230～250天，第二年5～6月份分娩，每胎一般產1崽，偶爾也有產2崽。梅花鹿食性廣，采食各種植物的嫩枝葉，且耐粗飼，適應性、生存能力、抗病力都很強。




2.鹿場設計與建造。

鹿喜歡棲息于寂靜而又隱蔽的場所。鹿場的地形應當是地勢比較平坦，稍有向南或東南傾斜的小坡度，這樣便于排水和保持鹿場干燥。要避開喧鬧、污染的環境，在避風、向陽、有利于排水、土質堅實、透水性好、無污染的沙質土壤上建造最好。鹿場與居民區應保持一定距離，應遠離牛羊圈舍，以減少疫病的發生。

鹿舍是圈養鹿群采食、反芻、運動和休息的綜合性場所，應分公鹿舍、母鹿舍、育成鹿舍、產房、病鹿隔離舍等。一個圈舍建筑面積為長14～20米、寬5～6米，運動場長25～30米、寬14～20米，這樣大的鹿舍可養公鹿20～30只，或母鹿15～20只，或育成鹿30～40只，或斷乳仔鹿45～65只。養鹿戶可根據自家的條件適當縮小鹿舍面積。

種用價值高的和生產性能高的壯年公鹿應單獨設舍或擴大活動面積。三壁式鹿舍的房前檐距地面2.1～2.2米，后檐高度為1.8米左右。棚舍后墻留有通風窗，春、夏、秋季打開，冬季封嚴。鹿舍內的地面應前低后高，最低點應比運動場高3～5厘米，以防前檐滴水流入舍內。墻壁應留有后窗，無前墻，寢床可用木板寢床，保溫性能好，也可用磚、水泥磚鋪地或用石灰、黏土、沙礫三合土夯實。運動場地面有磚鋪、水泥、沙壤土等幾種，最好以三合土或黏土作基地，然后再在其上加鋪含沙較多的泥土，使鹿群不易挖掘，這種地面的排水性也較好。產圈建于鹿舍的一側或一角，冬天保暖，夏天防曬，面積以6～10平方米為宜。另外還有圈門、隔柵、通道、圍墻。

鹿群喂飲設備包括料槽、水槽，鹿場還需要建飼料加工調制室（主要設備有料箱、泡料槽、鍋灶、水箱、粗飼發酵間、飼養人員休息室）、精料庫（以能存放3～6個月的精飼料量為宜）、粗料棚（儲存干樹葉、干草、豆莢和粉碎后的農副產品）、青貯窖和常用機械設備。

3.飼養管理。

完全圈養的梅花鹿每年每只平均需要精飼料350～400公斤、粗飼料1200～1500公斤，需飼料地面積0.1～0.2公頃。

（1）以青粗飼料為主，精飼料為輔。配合飼料時應以青綠多汁飼料和粗飼料為主，盡量利用本地價格低、數量多、來源廣、供應穩定的各種飼料，以降低成本。

（2）合理搭配飼料。鹿在不同時期，對營養的需要有所不同，如公鹿在配種期、生茸期營養需要比母鹿多，母鹿在妊娠期、哺乳期營養需要更多。所以在飼養過程中，應提前作好飼料的供應計劃，認真地進行飼料調制。腐爛、發霉、有毒的飼料堅決不能喂。

（3）定時定量飼喂。飼喂次數要相對固定，每天定時、定量喂給多類飼料，每次喂量要適當，如果喂量不足，喂后不久鹿又饑餓，不但不能安靜休息，也影響鹿的消化機能，所以喂量不要忽多忽少。鹿具有發達的視、聽、嗅、味等感覺器官，對外界環境條件的變化異常敏感，因此，建立鞏固的飼喂條件反射，對提高鹿的采食量和消化率具有特殊意義。在養鹿過程中，必須嚴格遵守飼喂的時間、順序和次數，不能隨便提前、拖后和改變。一般情況下，飼喂時間隨季節而變化，但應保持相對穩定。飼喂順序在圈養方式下，以先喂精飼料后喂粗飼料為宜，飼喂次數以每天3次為宜，冬季白天2次，夜間1次。

（4）保持飼料量及種類的相對穩定。鹿對采食的飼料具有一種習慣性，瘤胃中的微生物對采食的飼料也有一定的選擇性和適應性，當飼料組成發生驟變時，不僅會降低鹿的采食量和消化率，而且還會影響瘤胃中微生物的正常生長和繁殖，進而使鹿的消化機能紊亂和營養失調。因此，在變換飼料時必須逐漸進行。

（5）充分供應飲水。飲水必須清潔。夏季天熱時應隨時添加清潔的飲水，冬季以飲溫水為宜，防止凍結。盡量為鹿群創造自由、隨意的飲水條件，保證飲水的充足。

4.疾病防治

梅花鹿發病少、易管理。梅花鹿屬國家一級野生保護動物，由于人類馴養的時間較其他家畜短，其野性大、發病率較低。只要確保平時喂給的飼料不變質、不霉爛、無雜質，基本不生病。平時要搞好衛生防疫工作，要確保空氣、土壤、飼料、飲水衛生。做好滅鼠、殺蟲工作二勤消毒、勤掃糞便，消除各種傳染源。冬天搞好防寒保暖工作，夏天做好降溫防暑工作。在配種繁殖等環節，要精心守護，防止意外事故發生。

小菜鳥

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