貝倍壯的營養特性及在養豬生產中的應用 -轉

和興

“貝倍壯”是由農業部飼料工業中心和北京中科景明生物技術有限公司利用“948”項目開發的新型生物蛋白飼料---腸膜蛋白粉(DPS) ，它是由豬小腸黏膜經微生物發酵和蛋白酶酶解的產物，同時加入苦肽分解酶，提高適口性，用膜分離技術清除大部分的粗灰分，然后噴霧干燥而成。通過該工藝加工的腸膜蛋白粉，除含有豐富的氨基酸外，還含有大量的小肽類蛋白和未知生長因子（UGF），非常易于小豬消化吸收，是幼畜專用的水溶性功能蛋白源。另外，生產腸膜蛋白的設備、技術、工藝、質量控制完全按美國標準進行，并且在噴霧干燥和后加工工藝上進行了改進，本產品完全溶于水， 提高了產品的適口性、穩定性和安全性。

1
貝倍壯的加工工藝及營養特性

1.1
貝倍壯的加工工藝

第一次酶解：將豬腸粘膜和分解酶、催化劑混合，在PH=10，T=60℃ 酶解，使腸粘膜成液狀，從液體中分離出多糖類藥物---肝素。第二次酶解：將剩余濾液、濾渣進行二次酶解，使腸黏膜蛋白 98% 以寡肽形式存在，此時的腸黏膜蛋白被酶解為小肽（二肽、三肽、多肽、苦肽）和游離氨基酸，可完全溶于水，極易被幼畜吸收利用。第三次酶解：由于腸黏膜二次酶解液中含有苦肽，我們在總結國外產品的基礎上，改進工藝，進行第三次酶解。在二次酶解液中加入苦肽分解酶，使苦肽分解，去掉苦味。這也是貝倍壯在幼畜上使用適口性優于進口腸膜蛋白的主要原因。

超臨界流體萃取灰份：在腸黏膜酶解液中加入一種特殊溶劑，在超臨界溫度和壓力下，大部分粗灰分和粗脂肪會溶解于該溶劑，使腸黏膜中的粗灰份從28% 降到18% 。

改變腸黏膜蛋白的吸濕性：純腸黏膜蛋白的吸濕性很強，易板結，進口腸膜蛋白多用大豆皮作防板結分散劑，但大豆皮中有大量的抗營養因子存在，影響腸膜蛋白的吸收利用。我們為此在載體選擇上做了大量試驗，最后選擇水溶性膳食纖維作腸膜蛋白的載體。水溶性膳食纖維的優點如下：

（1）
促進幼畜腸道有益菌群的繁殖。

（2）
不含抗營養因子。

（3）
促進腸蠕動，幫助消化。

（4）
流散性好，不具有吸濕性。

干燥、滅菌：產品經過多道工序后，此時的產品干物質含量在 55～65%，使用離心噴霧干燥機，通入 180～195 ℃的熱空氣， 使霧狀腸黏膜蛋白和熱空氣充分接觸，即殺滅病菌，又快速干燥。

1.2
貝倍壯的營養成分

貝倍壯含有豐富的游離氨基酸和小肽小腸黏膜經過酶解處理后，腸黏膜蛋白被分解為小肽(二肽、三肽、多肽和游離氨基酸，水溶性好， 且易于被動物利用。表1列出了貝倍壯的營養成分含量。

表1 貝倍壯的營養成分含量

粗蛋白	≥ 50.0%	粗纖維	≤ 3.0%	消化能	≥ 16.5MJ/kg
粗脂肪	≤ 3.0%	鈣	0.5~2.0%	代謝能	≥ 15.2MJ/kg
粗灰分	≤ 18.0%	磷	0.2~1.0%	賴氨酸	≥ 3.2%
水	≤ 10.0%	鈉	7.89%	精氨酸	2.89%
氯	0.88%	鐵	203mg/kg	蛋氨酸	1.2%
硫	4.60%	鋅	68mg/kg	蘇氨酸	2.0%
鉀	1.02%	亮氨酸	1.50%	色氨酸	0.20%
谷氨酸	5.85%	異亮氨酸	0.62%	苯丙氨酸	1.15%
組氨酸	0.31%	纈氨酸	1.20%	胱氨酸	1.01%

1.3
貝倍壯的營養特性和功能

1.3.1
貝倍壯的營養特點
⑴ 貝倍壯為高含量腸膜蛋白，純度高達 95% 。
⑵ 產品為淺黃粉狀，具有粘彈性和水中穩定性。

⑶ 流散性好，易于混合。
⑷ 具有特殊腥味，無苦澀味，可增加飼料的風味，適口性及誘食性極佳，提高動物的采食量。
⑸ 母豬飼料添加，乳豬出生重可提高 100～300g，仔豬的斷奶重可增加10～20% 。

1.3.2
貝倍壯的功能

⑴ 緩解仔豬斷奶應激，減少斷奶失重，降低腹瀉，促進生長發育。
⑵ 含豐富游離氨基酸和大量小肽（二肽、三肽）、寡肽，易被幼畜吸收。
⑶ 含有誘食肽（Feed Attractant Peptides），提高飼料適口性和仔豬采食量。
⑷ 含有免疫調節肽（Immunomodulator Peptides）提高乳豬免疫力和抗病能力。
⑸ 含豐富腸膜素，對斷奶引起的腸道損傷，有修復作用。
⑹ 激活消化道脂肪酶和胰淀粉酶的活性，提高仔豬對營養物質的消化吸收。

2
貝倍壯的安全性

動物源產品的安全性問題總是人們最關心的。美國Nutra-flo公司對其生產的DPS安全性已做過數次試驗，并對上市產品進行跟蹤分析，至今未發現任何問題。試驗結果表明，DPS 樣品不易受細菌污染，樣品存放90d ，其每千克產品中大腸桿菌總數少于10個，沙門氏菌未檢出，每千克樣品人工接種沙門氏菌60000個，7后檢驗發現少于10 個。中科景明生物技術有限公司也多次在農業部獸醫診斷中心檢測了口蹄疫、偽狂犬、豬繁殖和呼吸綜合癥、豬圓環病毒、豬瘟等病毒，結果都均未檢出，也沒有分離出大腸桿菌和沙門氏菌，Brad Thacker 也指出，DPS 的生產過程包含了持續高溫及蛋白酶的消化，豬的重要病原，如豬繁殖與呼吸綜合征病毒、豬偽狂犬病毒以及傳染性胃腸炎病毒等，都無法生存于肽生產的過程。因此，只要正確保存和使用，DPS 應用于養豬生產中是安全的。

3
貝倍壯在養豬生產中的應用效果

3.1
提高斷奶仔豬的生產性能

仔豬消化系統發育還未成熟，酶系統發育也不完善，對小肽具有特定的需求。小肽的參與不僅能節省生產能耗，而且對消化道起保護作用，提高蛋白質以及其他養分的消化吸收率，促進營養物質在仔豬體內的沉積，最大程度地提高生產性能。Zimmerman 等(1997) 在90只18～24 日齡斷奶仔豬日糧中用6%的DPS代替乳清粉。結果表明，在前2周內采食DPS 的豬日采食量、日增重及飼料效率均顯著優于只飼喂乳清粉的豬。高欣等(2000) 試驗得出，從日采食量、日增重和飼料轉化率來看，在斷奶仔豬日糧中可用3.5%的DPS50或5%的DPS30替代2.5%的AP950、DPS與AP(2.5%的DPS50 + 2. 5%的AP950) 的效果優于單獨添加2.5%的DPS50，但不及3.5%的DPS50。由此可見，用DPS全部或部分替代乳清粉或AP，能夠在降低成本的同時保持甚至提高斷奶仔豬的生長性能。胥學新(2003)在中國農大試驗場對24日齡斷奶仔豬進行了5%貝倍壯替代5%乳清粉的對照試驗，結果表明：從第三周起 5% 貝倍壯組比乳清粉組，在日增重、采食量、飼料效率方面均有明顯改善。馬永喜博士（2004）在河北昊友種豬場對24日齡的斷奶仔豬240頭采用5%的貝倍壯、5%血漿蛋白粉、5%的貝倍壯+5%的血漿蛋白粉和2.5%貝倍壯+2.5%血漿蛋白粉四種營養成份相同日糧進行了飼養試驗，在5 周的試驗結果可以看出，所有飼喂貝倍壯的豬在日增重、日采食量方面，均有明顯的改善。

3.2
促進早期斷奶仔豬消化道的發育，緩解斷奶應激

早期斷奶仔豬消化系統的胃底腺區壁細胞和主細胞發育不成熟，分泌鹽酸和消化酶的能力不足，而且小腸黏膜抵抗能力弱，易被各種外源性蛋白抗原損傷。DPS中的小肽具有低抗原性，動物食后不會引起不良或過敏反映。小肽營養素添加到早期斷奶仔豬日糧中，能促進仔豬腸道組織與功能的發育，顯著提高消化酶活性，有效降低腹瀉的發生率(王恬等，2003) 。計成等(2001) 報道，日糧中添加3.5%的DPS50組的豬小腸絨毛突出且清晰，測定的回腸及十二指腸絨毛高度及隱窩深度指標與對照組相比，腸絨毛高度與隱窩深度的比值較高，同時測定的脂肪酶、淀粉酶和胃蛋白酶活性顯著提高。蔡元麗(2000)研究也表明，DPS 水解物(PIH) 能促進仔豬的小腸發育，降低腹瀉指數，增強十二指腸食糜中消化酶(淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶) 的活性。另有報道，在28d斷奶仔豬的日糧中添加3%的DPS除了能顯著降低腹瀉率之外，還能減輕斷奶應激，降低病死率(吳金節等，2002) ，這說明，DPS 在促進仔豬消化道生長發育以及改善斷奶應激方面的確具有優勢。

4
展望

近年來，小肽的營養生理作用已經得到了業內人士的認可，DPS的營養特性多歸功于含有豐富的小肽，可將之視為一種小肽營養素。DPS 在養豬生產尤其是仔豬生產中已表現出穩定的促生長作用。作為一種優質的動物蛋白源，進口的DPS與我國同期進口的秘魯魚粉價格相當，價格較高，而我們自主研發的貝倍壯由于就地取材、各方面成本都低于進口產品、且新鮮度較好，產品營養成分和穩定性高于或于進口的DPS接近，但價格卻遠低于進口的DPS，因而具有廣闊的開發推廣前景。

drj

好東東，哪里生產的？有機會試試