斑點(diǎn)叉尾鮰配合飼料中豆粕替代部分魚(yú)粉的研究

和興

斑點(diǎn)叉尾鮰(Ictalurus punctatus) 屬鯰形目（Sfturifouormes)鮰科（Ictaluridae）, 原產(chǎn)于美洲，又稱(chēng)溝鯰、美洲鯰、河鯰，1984年引入我國(guó)，1987年后逐漸形成規(guī)模養(yǎng)殖。該魚(yú)具有生長(zhǎng)快、適溫范圍廣、食性雜、病害少、肉嫩味美、氨基酸含量高而倍受青睞，現(xiàn)已成為新的名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象。斑點(diǎn)叉尾鮰體表光滑無(wú)鱗，體形較大較長(zhǎng)，無(wú)肌間刺，體背呈淡灰色，腹部乳白色，體側(cè)有黑色斑點(diǎn)，喜歡群食，以吞食為主，兼濾食性，食量大，魚(yú)種大多棲息于水體底層，性情溫馴，易捕撈。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰的研究，主要側(cè)重于生長(zhǎng)、池塘及網(wǎng)箱養(yǎng)殖、魚(yú)病防治、營(yíng)養(yǎng)成分和飼料研究等方面，這些研究成果對(duì)其生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)起到重要的指導(dǎo)作用。但近年來(lái)由于魚(yú)粉資源緊缺、價(jià)格一直居高不下，而大豆蛋白品質(zhì)優(yōu)良、供應(yīng)充足且價(jià)格適中，因此為了生產(chǎn)出性?xún)r(jià)比高的飼料，水產(chǎn)動(dòng)物飼料中大豆蛋白代替魚(yú)粉成為近20年中各國(guó)學(xué)者研究的熱點(diǎn)。本試驗(yàn)旨在探討以魚(yú)粉、豆粕、菜籽粕、棉粕為蛋白源時(shí)，豆粕替代不同比率魚(yú)粉對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰生長(zhǎng)的影響。
1
材料與方法
1.1
試驗(yàn)飼料
用魚(yú)粉、豆粕、菜籽粕、棉粕為蛋白源配制成40%粗蛋白顆粒飼料，以此飼料配方為基礎(chǔ)，用豆粕分別替代該飼料中０%、17.5%、35%、52.5%、70%的魚(yú)粉，配制5組同蛋白水平不同蛋白源的飼料，其中每組飼料中菜籽粕及棉粕含量相同，分別為10%、15%，而魚(yú)粉含量隨著豆粕替代量的增加而減少 (表1) 。原料經(jīng)粉碎過(guò)篩，按配方稱(chēng)重混合均勻，擠壓成直徑為2.0mm的顆粒烘干備用。
1.2
飼養(yǎng)和管理
試驗(yàn)魚(yú)斑點(diǎn)叉尾鮰購(gòu)自安徽省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所，平均體重(３7.２0±５.５５)g。選擇健康、活潑的斑點(diǎn)叉尾鮰隨機(jī)放養(yǎng)在室外直徑1.2m、深0.6m圓形玻璃缺池里，每池20尾，每個(gè)飼料組設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)魚(yú)馴養(yǎng)1周，然后開(kāi)始投喂試驗(yàn)飼料，日投喂量為體重的2.5%～5.0%。每天投喂2次(8:30，17:30)，飼養(yǎng)2個(gè)月。整個(gè)試驗(yàn)期水溫為2４～２９℃，pH值為7.2～7.5，溶氧大于5mg/Ｌ，氨氮控制在0.5mg/Ｌ以下。
1.3
調(diào)查與統(tǒng)計(jì)分析方法
試驗(yàn)初取5尾魚(yú)測(cè)定體重、體長(zhǎng)，試驗(yàn)結(jié)束時(shí)再次測(cè)量體重、體長(zhǎng)，計(jì)算肥滿度、飼料系數(shù)、肝體比。采用spss12.0軟件對(duì)所得數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(One-way ANOVA)及相關(guān)圖形的建立，多重比較用LSD進(jìn)行差異顯著性檢驗(yàn)，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差( ±SD)表示。
表1
40%蛋白水平溝鯰飼料中豆粕替代魚(yú)粉試驗(yàn)配方

原料名稱(chēng)	豆粕替代魚(yú)粉量%
	0		17.5		35		52.5		70
秘魯魚(yú)粉(64%)	28.59		23.59		18.59		13.59		8.59
大豆粕1(46%)	20		26.49		34.22		41.94		49.67
高筋面粉	23.16		21.67		18.94		16.22		13.49
菜籽粕(38%)	15		15		15		15		15
棉籽粕(42%)	10		10		10		10		10
大豆油	2		2		2		2		2
50%氯化膽堿	0.5		0.5		0.5		0.5		0.5
多礦(0.5%)	0.5		0.5		0.5		0.5		0.5
多維(0.25%)	0.25		0.25		0.25		0.25		0.25
營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng)	營(yíng)養(yǎng)含量%
干物質(zhì)含量%	88.9	88.5		88.5		88.5		88.5
粗蛋白%	40	40		40		40		40
鈣%	1.33	1.15		0.98		0.81		0.64
總磷%	1.32	1.21		1.1		0.99		0.88
可利用磷%	1.01	0.88		0.74		0.6		0.46
鹽%	0.69	0.59		0.48		0.38		0.27
賴(lài)氨酸%	2.5	2.43		2.37		2.31		2.25
蛋氨酸%	0.8	0.76		0.72		0.68		0.64
蛋+胱氨酸%	1.31	1.29		1.28		1.26		1.24
代謝能	2624	2689		2639		2589		2539
亞油酸%	1.35	1.39		1.43		1.47		1.51
粗纖維%	3.8	4		4.3		4.6		4.8
粗脂肪%	5.8	5.5		5		4.6		4.2
粗灰分%	7	6.6		6.2		5.9		5.5
無(wú)氮浸出物%	16.32	17.85		19.76		21.67		23.58

1.4
相關(guān)指標(biāo)的計(jì)算及公式
餌料系數(shù)=攝食量/(末期魚(yú)體重-初始魚(yú)體重+死亡的魚(yú)體重)
肥滿度=100×體重/體長(zhǎng)3
肝體比=100×肝重/體重
2
結(jié)果與分析
試驗(yàn)魚(yú)經(jīng)2個(gè)月的飼養(yǎng)，各組成活率達(dá)100%，成活率沒(méi)有受到飼料蛋白源變化的影響。隨飼料中豆粕替代魚(yú)粉量的增加，餌料系數(shù)呈升高的趨勢(shì)（圖1）。

表2
豆粕替代魚(yú)粉量對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰生長(zhǎng)、飼料利用的影響

±SD；n=3

項(xiàng)目	豆粕替代魚(yú)粉量%
	0	17.5	35	52.5	70
餌料系數(shù)	1.72±0.009 a	1.84±0.053 a	2.06±0.073b	2.24±0.056c	2.23±0.064 c
肥滿度	1.40±0.24 a	1.56±0.12 a	1.49±0.06 a	1.44±0.08 a	1.44±0.11 a
肝體比/%	0.019±0.003 a	0.019±0.003 a	0.021±0.004 a	0.016±0.005 a	0.020±0.002 a

注：表中同行不同字母表示差異顯著(P<0.05)

餌料系數(shù)隨著飼料中豆粕替代魚(yú)粉量的升高呈上升趨勢(shì)，但飼料中豆粕替代魚(yú)粉量在0%和17.5%時(shí)，餌料系數(shù)無(wú)顯著性差異，但與其它三組間均有顯著性差異；飼料中豆粕替代魚(yú)粉量達(dá)到52.5%和70%時(shí)，兩組間餌料系數(shù)亦無(wú)顯著性差異，與其它三組間均有顯著性差異；飼料中豆粕替代魚(yú)粉量達(dá)到35%時(shí)，餌料系數(shù)與其它四組均有顯著性差異。
    本試驗(yàn)中蛋白水平為40%的飼料，當(dāng)飼料中豆粕替代魚(yú)粉量為0%、17.5%、35%、52.5%、70%時(shí)，各組間肥滿度與肝體比均無(wú)顯著性差異。
3
討論
本實(shí)驗(yàn)中17.5%替代組對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰的生長(zhǎng)及飼料利用與0%替代組間沒(méi)有顯著性差異，但當(dāng)豆粕替代魚(yú)粉量達(dá)到35%、52.5%、70%時(shí)，斑點(diǎn)叉尾鮰的生長(zhǎng)及飼料利用與0%替代組間有顯著性差異，這表明當(dāng)豆粕替代魚(yú)粉量超過(guò)35%時(shí)，斑點(diǎn)叉尾鮰的生長(zhǎng)及飼料利用均受到不利影響。豆粕作為蛋白源添加在魚(yú)類(lèi)飼料中有一定量的范圍，這主要受到幾個(gè)因素的影響：首先是豆粕適口性差，使魚(yú)類(lèi)攝食率降低，這在翹嘴紅鲌[1]和南方大口鲇[2]的研究也有相似的報(bào)道；其次，豆粕中氨基酸不平衡，隨著飼料中豆粕對(duì)魚(yú)粉替代量的提高，蛋氨酸和賴(lài)氨酸含量逐漸降低，必需氨基酸的不平衡逐漸加大（表1），因此為了提高魚(yú)類(lèi)飼料利用率，豆粕含量要控制在合理范圍內(nèi)，或者在高豆粕飼料中添加蛋氨酸、賴(lài)氨酸，以達(dá)到必需氨基酸的平衡；再次，豆粕中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素、植酸等，這些抗?fàn)I養(yǎng)因子亦隨著飼料中豆粕的增加而增加。因此本實(shí)驗(yàn)條件下，豆粕對(duì)魚(yú)粉的最大替代量為35%。
肥滿度又稱(chēng)豐滿系數(shù)，廣泛被魚(yú)類(lèi)學(xué)家以及漁業(yè)科技工作者用來(lái)評(píng)價(jià)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)狀況和漁產(chǎn)品優(yōu)劣的指標(biāo)，在一定意義上也可以理解為含肉量，即可食部分的多少。本試驗(yàn)測(cè)定了斑點(diǎn)叉尾鮰肥滿度，飼料中豆粕替代魚(yú)粉量為0%、17.5%、35%、52.5%、70%時(shí)各組間肥滿度無(wú)顯著性差異。說(shuō)明蛋白水平為40%五組飼料均能較好地滿足魚(yú)類(lèi)正常生長(zhǎng)。
肝臟是魚(yú)類(lèi)中間代謝的主要器官，同時(shí)也是魚(yú)類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存器官，魚(yú)類(lèi)的肝體比是對(duì)長(zhǎng)期和短期營(yíng)養(yǎng)方式都很敏感的指標(biāo)[3]，在營(yíng)養(yǎng)變動(dòng)如營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩時(shí)，肝臟重量會(huì)發(fā)生顯著的變化。肝膽綜合癥[4、5]是近年人工養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的多發(fā)病，治愈率非常低，病因與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)，其明顯的癥狀就是肝臟偏大，因此在飼料配方篩選中肝體比也是一項(xiàng)重要指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，在相同飼養(yǎng)條件下，飼料中豆粕替代魚(yú)粉量為0%、17.5%、35%、52.5%、70%時(shí)，各組間肝體比沒(méi)有顯著差異，說(shuō)明上述五組蛋白水平為40%的飼料對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰的肝膽起到保護(hù)作用。
-----賽爾飼料

jiangjianhua

這資料很好，
您能詳細(xì)介紹下斑點(diǎn)叉尾鮰體色發(fā)白的問(wèn)題嗎？
謝謝！