新型生物功能性優質蛋白源—“益生蛋白”的研究進展

和興

飼料資源是飼料工業的物質基礎，我國飼料工業經過30多年的發展，已成為我國的支柱產業之一，但是我國的飼料原料相當短缺，尤其是飼料蛋白資源緊缺，每年都有2000萬t左右的蛋白原料缺口需進口大豆來彌補。這必然影響我國飼料工業的發展水平和速度，因此，蛋白質飼料資源的開發利用迫在眉睫。益生蛋白是中國農業大學、農業部飼料工業中心“十一”科研的攻關成果，由多位著名教授及各專業的博士共同開發的新型生物功能性蛋白飼料，它富含多種對畜禽有益微生物、功能性生物活性肽、多種消化酶及氨基酸等。該項目是聯合國糧農組織資助項目，目的是為了緩解中國優質蛋白飼料緊缺，該項目成果在國內處于領先水平。
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益生蛋白的營養成分
益生蛋白是一種新型的生物功能蛋白飼料，它不但蛋白含量較高，還富含多種生物活性成分和有機酸，具體的營養成分含量見表1。

表1
益生蛋白的營養成分含量

常規營養成分指標
營養素名稱	含量	營養素名稱	含量
粗蛋白	≥43%	水分	≤13%
粗灰分	≤8%	粗纖維	≤7%
豬消化能	3540kcal/kg	禽代謝能	3230kcal/kg
鈣	0.35%	有效磷	0.73%
生物活性成分指標
乳酸菌	2×106U/kg	酵母菌	2×103U/kg
芽孢桿菌	7×107U/kg	糞腸球菌	1×104U/kg
蛋白酶	4.9×104U/kg	纖維素酶	2.3×105U/kg
脂肪酶	1.3×104U/kg	木聚糖酶	1.6×104U/kg
谷氨酰胺二肽	1.6%	3-肽（寡肽）	21%
部分氨基酸含量
賴氨酸	2.6%	蛋氨酸	0.64%
蘇氨酸	1.86%	色氨酸	0.33%
部分有機酸含量
乳酸	4.86%	丙酸	3.66%
醋酸	2.6%	薄荷	0.6%

注：產品由農業部飼料檢測中心檢驗
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益生蛋白的營養價值
益生蛋白相對于含43%CP的豆粕，可消化蛋白質比豆粕高7.9%，蛋白質的消化率比豆粕高10.5%，比含CP60%的玉米蛋白粉高15.9%，賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸均高于豆粕，蛋白質營養價值相當于豆粕的108%。具體營養價值比較如表2。

表2 益生蛋白與豆粕和玉米蛋白粉的比較

項目	大豆粕	玉米蛋白粉	益生蛋白
粗蛋白 %	43.0	60.0	43.0
蛋白質消化率 %	86.0	82.0	95.0
可消化蛋白質 %	38.0	48.0	41.0
賴氨酸 %	2.53	1.02	2.60
蛋氨酸 %	0.61	1.43	0.64
蘇氨酸 %	1.73	2.08	1.86
對43%CP豆粕的相對價值	100.0	126.0	108

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益生蛋白的產品特點
3.1
提高飼料的營養吸收利用率
益生蛋白由多種同源有益菌發酵而成，有益菌可促進胃腸組織的發育和成熟，發酵過程中大分子蛋白被酶解成小肽，有利于吸收，有益菌產生大量的有機酸可酸化腸道，維護腸道正常的pH，激活消化道內的蛋白酶，有助于蛋白質消化吸收。
3.2
增強動物機體抗病能力
益生蛋白在發酵過程中產生免疫調節肽，能刺激多核淋巴細胞，促進淋巴細胞的成熟和分化，提高機體免疫機能，提高血漿中甲狀腺素的濃度，提高動物的抗病能力。
3.3
改善適口性，提高采食量
益生蛋白含有豐富的誘食肽，具有特殊的生理誘食機制，能提高動物的采食量和采食速度。緩解由熱應激造成的動物采食量下降。
3.4
提高畜禽生產性能
益生蛋白是蛋白質經發酵和酶解的產品，它含有豐富的未知生長因子（UGF），能促進肌肉細胞生長和繁殖，促進卵蛋白質的合成。
3.5
改善畜禽生長環境
畜禽飼喂益生蛋白后，糞便中的大腸桿菌等有害菌明顯減少，降低畜禽腸道傳染病的發生，有益菌可阻止毒胺和氨的生成，消除圈舍糞便惡臭，凈化舍內空氣。
3.6
提高畜禽產品質量
益生蛋白可改善畜禽肉蛋的蛋白質風味，降低膽固醇含量。
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益生蛋白在畜禽上的應用研究
4.1
益生蛋白在斷奶仔豬上的應用
張道勤（2002）用3.48%的益生蛋白替代3.5%的進口魚粉在60頭21日齡斷奶的仔豬上進行21天的飼養試驗，結果表明：二者的料肉比均為1.12:1，日增重分別為248g和251g，但是益生蛋白的增重成本低于魚粉組2.7%。屠宰試驗表明：益生蛋白可使仔豬十二指腸、空腸和回腸的絨毛長度增加，隱窩深度變淺；血液生理生化指標表明，益生蛋白提高了仔豬脂肪酶和胰蛋白酶活性。同時仔豬的腹瀉率比魚粉組降低0.8%，腹瀉率降低可能與益生蛋白含有的多種消化酶、谷氨酰胺二肽、有益菌、未知生長因子等有關，調節仔豬腸道菌群、促進胃酸和消化酶分泌，提高機體免疫力，從而降低腹瀉率。
4.2
益生蛋白在生長肥育豬上的應用
吳連福（2002）用10%的益生蛋白替代豆粕，結果表明，添加益生蛋白組比對照組（豆粕組）的日增重提高6.8%，料肉比降低3.9%，蛋白質利用率提高5%，血液中的血清蛋白含量提高8.7%，血清尿素含量降低19.9%，腸內吲哚含量降低了33.2%。并且還提高了肉的品質和瘦肉率。
4.3
益生蛋白在肉雞上的應用
肉雞生長速度快、易生病，另外雞的消化道短，飼料中的營養成分沒有被充分吸收利用，益生蛋白中的功能性小肽可激活機體免疫系統，產生抵抗力，減少肉雞疾病，還可以促進飼料中其它營養物質的吸收利用。張道勤、胥學新（2002）在北京昌平愛維因肉雞場進行了全程42天的飼養試驗，日糧中添加15%的益生蛋白替代豆粕，結果表明，18和36日齡益生蛋白組的乳酸菌分別為2.67×109和4.56×109，而對照組為0.42×109和0.66×109，分別提高了53.5%和59.1%。大腸桿菌對照組分別為2.85×108和5.59×108，益生蛋白組為0.83×108和1.92×108，分別降低了24.3%和19.1%。平均日增重提高3.9%，飼養成本下降2.8%，死淘率下降2.4%。益生蛋白組生產性能效果明顯優于豆粕對照組。
4.4
益生蛋白在蛋雞上的應用
益生蛋白可以通過類雌性激素肽與酪蛋白磷酸肽等生理活性肽改善蛋雞生產性能。胥學新（2002）用12%的益生蛋白替代豆粕在中國農大試驗場進行60天的試驗，結果表明，與對照組相比，試驗組的蛋重增加了0.5g/枚，死淘率下降了1.5%。
4.5
益生蛋白在水產動物上的應用
由于益生蛋白含有誘食肽、類酶肽等生物活性肽及易吸收的營養肽，因此它能提高水產飼料的適口性，提高水產動物的采食速度和采食量。柳鵬、吳連福（2003）在添加15%的益生蛋白飼喂鯽魚試驗結果表明，與對照組相比，試驗組的增重速度和餌料系數分別提高了27.4%和7.9%。
----賽爾飼料

jiaxihan

哥們，這不是我寫的文章嗎。

劉增茂

新世紀的騙子，蛋白精剛出來時也這樣