商品養殖水產品的質量要好于野生

yulee · 發表于 2008-11-4 20:16:18

商品養殖水產品的質量要好于野生

一直以來，人們在餐桌上都喜歡野生的物種，普遍認為野生的營養好，味道好，吃起來過癮?？墒牵?strong>口味好不等于營養好，更不等于食品安全性好。在人們普遍關注食品安全的今天，隨著近些年來氣候環境和大氣以及土壤、海洋和湖泊的污染越來越嚴重，這種思想正變的不適用起來。

過去，山青水秀，各野生物種在自然界中生長怡然自得，所呼吸和所攝食的都是清潔安全的空氣和食物，所以經過長時間的生長，口味和營養自然是非常好的?？墒乾F在空氣污染嚴重，海水河水都遭受嚴重的污染，野生的物種由于受制于環境不能很好的逃避這些污染，長時間的生長在污染的環境中，攝食在污染環境中生長的其他物種，自然而然的也被污染，所以品質明顯的降低了。加上污染造成的生長速度減慢，在體內風味積累的同時也增加了有毒有害物質的積累，所以無論從營養還是食品安全的角度來看，都是不合格的。而經過專業化規范養殖出來的物種，他的養殖環境和營養攝入都是在人們基本可控的范圍內進行的，水質都是符合漁業養殖用水標準，空氣都是經過一定的過濾進入養殖空間的，所以完全可以保證其安全性。

因此，經過標準化規范養殖出來的產品質量應該高于野生的，因為商品養殖的環境和營養攝入基本上是可控的，而野生類動物的生活環境及攝入營養完全不可捉摸，產生食品安全的可能性更大。在北歐等很多國家，商品養殖的水產品的價格要遠遠高于野生水產品，其理論依據就在于此。